PROPOSAL PENELITIAN

PEMBUATAN VCO MELALUI SISTEM AERASI

Oleh :

CHUSNOEL PRIAMBODO

NPM.15211007

EKA ERMAWATI

NPM.152110005

UNIVERSITAS WR.SUPRATMAN SURABAYA

2019

Proposal Penelitian i
 KATA PENGANTAR

Segala Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

segala rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan Proposal Penelitian dengan judul

“Pembuatan VCO melalui sistem aerasi” guna memenuhi sebagian persyaratan untuk

memperoleh gelar Sarjana Teknik Kimia Universitas W.R Supratman Surabaya.

Penulis menyadari kelemahan serta keterbatasan yang ada sehingga dalam menyelesaikan

proposal ini memperoleh bantuan dari berbagai pihak, dalam kesempatan ini penulis

menyampaikan ucapan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan baik isi maupun

susunannya. Semoga laporan ini dapat bermanfaat tidak hanya bagi penulis juga bagi para

pembaca.

Surabaya,

Penulis

Proposal Penelitian iv
 DAFTAR ISI

Halaman Judul …………………………………………………………….... i

Kata Pengantar………………………………………………………............ ii
Daftar Isi .……………………………………………………....................... iii

BAB I PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang ……………………………….……………………….... 1
I.2 Rumusan Masalah ………………………….………………………….. 3
I.3 Tujuan Penulisan ………………………….…………………………… 3
I.4 Manfaat Penulisan ………………………….………………………….. 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

II.1 Kelapa ……………...……………………………….………………….. 4
II.2 Santan ……………………………....……………………….…….……. 10
II.3 Minyak Kelapa Biasa ………………………..……………………….... 11
II.4 Virgin Coconut Oil (VCO) ……………...…………………………….. 11
II.5 Asam Laurat ………………………………….………………………... 18
II.6 Perbedaan Antara Minyak Kelapa Biasa Dengan VCO ……………...... 19
II.7 Perkembangan Industri VCO …………………………...……………... 20
II.8 Penelitian Terdahulu Mengenai VCO………….……………………….. 21
II.9 Sistem Aerasi ........................................................................................... 22

Proposal Penelitian iii

BAB III METODOLOGI PENELITIAN
III.1 Bahan Penelitian …………….…….………………………………. 23
III.2 Alat Penelitian……………………..………………………………... 23
III.3 Variabel Percobaan ……………………...…………………………. 23
III.4 Skema Alat ………………………….……………………………. 24
III.5 Prosedur Percobaan…………………………………………………. 24
III.6 Skema Pembuatan VCO ……………………………………………. 26

DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………… 27

Proposal Penelitian iv