1

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sumber protein yang tersedia di Indonesia cukup banyak dan beragam,
diantaranya telur, ayam, daging, ikan kacang-kacangan, kedelai dan
sejenisnya. Pada saat ini Indonesia berada cukup jauh dibawah negara-negara
Asean lainnya dalam konsumsi telur yakni 2,7 kg/kapita/tahun, sedangkan
Malaysia 14,4 kg/kapita/tahun, Thailand 9,9 kg dan Filiphina 6,2 kg. Bila
satu kilogram telur rata-rata terdiri atas 17 butir, maka konsumsi telur
penduduk Indonesia adalah 46 butir/kapita/tahun atau 1/8 butir telur perhari.
(telur, k. (n.d.) 2010). Penyebab rendahnya pemenuhan kebutuhan protein
masyarakat Indonesia disebabkan oleh semakin mahal dan meningkatnya
harga protein tersebut dan kurangnya pengetahuan akan kesadaran
masyarakat tentang manfaat protein juga menjadi faktor rendahnya konsumsi
protein masyarakat Indonesia dan juga dengan masalah pengaruh budaya
masyarakat Indonesia yang cenderung menggunakan pola konsumsi tinggi
karbohidrat dan rendah protein.
Protein memiliki manfaat yang sangat banyak, diantaranya membentuk
tubuh yang kuat dan kokoh, membangun antibodi sebagi sistem kekebalan
tubuh, membuat hormon didalam tubuh dapat bekerja dengan baik. Hal
tersebut dapat dilihat peluang usaha dengan membuat sebuah produk
minuman kemasan berbahan dasar putih telur yang diolah sedemikian rupa
sehingga memberikan kemudahan dan kepraktisan kepada konsumen dalam
memenuhi kebutuhan protein. Telur merupakan sumber protein yang
memiliki daya cerna dalam tubuh yang sangat tinggi (highest biological
value). Dalam 100 gram putih telur terkandung lebih kurang 12 gram protein,
atau setara dengan 3 butir telur tanpa kuning telur. Dengan menyediakan
sebuah produk minuman berbahan dasar putih telur serta melihat situasi
pesaing dan permintaan terhadap penyedia minuman kemasan yang memiliki
kandungan protein tinggi dengan harga relatif murah. Selain itu minuman ini
bisa mengenyangkan dan juga sangat cocok bagi konsumen yang sedang
melakukan diet dan menaikkan berat badan.
1.2 Rumusan masalah
Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan diatas, maka
penulis dapat merumuskan permasalahan sebagai berikut :
1. Bagaimana cara pengolahan putih telur agar menjadi minuman kemasan
yang mengandung protein tinggi dan praktis untuk di konsumsi ?
2. Bagaimana merancang bisnis minuman kemasan dengan bahan dasar
putih telur menjadi usaha yang berkelanjutan ?
1.3 Tujuan Kegiatan
Tujuan dari dilaksanakannya kegiatan usaha ini, yaitu :
1. Terjalinnya kerjasama dan kemitraan dengan usaha-usaha pastry dan
sejenis lainnya, yang mana lebih banyak menggunakan kuning telur
 2

ketimbang putih telur. Sehingga sisa putih telur bisa dimanfaatkan. Serta
pembelian langsung dari peternak telur yang mana pembelian telur utuh
2. Memberikan manfaat kepada masyarakat dalam memenuhi kebutuhan
protein
3. Memberikan keuntungan profit kepada pelaku usaha bisnis minuman
kemasan.
1.4 Luaran kegiatan
Luaran yang diharapkan dari setelah dilaksanakannya kegiatan usaha ini
adalah tersedianya usaha yang menghasilkan produk minuman kemasan yang
sehat dan mengandung protein tinggi dari olahan putih telur yang siap untuk
dikomersilkan dan juga memiliki hak paten terhadap produk ini.
1.5 Manfaat kegiatan
Manfaat yang diharapkan dari kegiatan usaha ini meliputi beberapa
manfaat bagi kelompok masyarakat, diantaranya :
1. Masyarakat sebagai konsumen
Masyarakat sebagai konsumen utama dapat merasakan pentingnya
pemenuhan kebutuhan protein dari olahan minuman kemasan yang
berbahan dasar putih telur. Sehingga kendala dari meningkatnya harga
sumber protein mampu digantikan dengan kehadiran minuman
kemasan ini.
2. Peternak telur
Memberikan referensi dan pertimbangan bagi para peternak telur untuk
dapat meningkatkan kualitas telur yang nantinya putih telur diolah
menjadi produk yang bermanfaat.
3. Industri terkait
Kegiatan usaha ini masih sedikit, sehingga peluangnya cukup besar,
sehingga berdampak nantinya pada industri kreatif, masyarakat secara
langsung akan menjadi lebih kreatif dalam memanfaatkan putih telur
dalam berbagai bentuk olahan.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan Usaha.

Pada saat ini, harga bahan-bahan dasar protein di Indonesia
mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Salah satu alternatif yang bisa
digunakan adalah memanfaatkan putih telur sebagai sumber protein. Produk
minuman kemasan berbahan dasar putih telur yang diolah dengan sedemikian
rupa sehingga menjadi minuman tinggi protein dan memiliki citra rasa yang
enak dan tahan lama. Sehingga komposisi protein dapat terjaga dan juga
memperhatikan faktor ketahanan produk.
Dari beberapa sumber informasi, harga produk minuman yang
berbasis protein di Indonesia rata-rata memiliki harga yang cukup mahal.
Sumber protein berbasis minuman yang beredar saat ini seperti susu sapi,
 3

susu almond, youghurt dan juga susu kedelai merupakan beberapa jenis
produk minuman yang memiliki kandungan protein cukup tinggi. Dengan
hadirnya minuman kemasan berbasis putih telur ini tentu saja akan menjadi
peluang yang cukup besar.
Usaha ini akan menjadi usaha minuman kemasan berbasis putih telur
pertama yang akan dikomersilkan di kota Padang. Dalam tantangan
menciptakan produk yang bernilai nutrisi tinggi dengan citra rasa yang enak
dan tahan lama, penulis telah merencanakan sedemikian rupa sehingga
produk ini dapat diterima di masyarakat sehingga pemenuhuan kebutuhan
nutrisi protein dapat terpenuhi, serta kepraktisan dan harga jual yang
terjangkau akan menjadi keunggulan dari produk ini.
2.2 Potensi Sumber Daya Dan Peluang Pasar
1. Struktur Organisasi

Pembimbing Usaha
Arif Adrian S.E,M.SM.

General Manager
ULFA

Financial & Administration Manager

Mega Aulia

Divisi Promosi & Pemasaran Divisi Produksi

Divisi Hubungan & Kerjasama Shinta Yenisman Revita Putnasari
Amalia Putri Mardhatillah
Gambar 2.1 Struktur Personalia TIM
PKM-K
Dengan deskripsi pekerjaan yaitu sebagai berikut :
a. Ketua atau Manajer
Tugas dan tanggung jawabnya ialah mengkoordinasi kerja antar divisi
yang berada dibawah nya. Baik dalam hal pembagian tugas, cara kerja dan
tanggung jawab setiap divisinya.
b. Divisi Hubungan & Kerjasama
Bertanggung jawab terhadap hubungan dengan mitra, masyarakat,
konsumen dan calon konsumen. Kerja nya disini ialah menciptakan
hubungan yang baik dengan kolega dan pelanggan agar mereka tertarik
dengan produk yang dijual.
c. Divisi Promosi dan Pemasaran
Manajemen pemasaran dan promosi, yang mana tugas nya ialah
menentukan strategi pemasaran yang efektif dan tepat dalam pemasaran
produk. Supaya produk yang terjual sesuai dengan target yang telah
ditetapkan.

d. Divisi Produksi
 4

Bertanggung jawab dalam menjaga kualitas dan kuantitas produk.

Menentukan tools yang tepat dalam mengembangkan produk dan
berkoordinasi antar divisi.
e. Financial & Admininstration Manager
Tugas dan tanggung jawabnya ialah mengatur segala proses admininstrasi
seperti surat-menyurat dan manajemen usaha. Seperti surat izin launching
produk di instansi – instansi terkait.
2. Keunggulan Produk yang ditawarkan
a. Memiliki kandungan protein yang cukup tinggi
b. Nilai biological value yang tinggi
c. Harga bahan baku yang cukup murah dan mudah diperoleh
d. Bahan yang digunakan adalah bahan alami yang tersterilasasi dengan
baik.
e. Mengenyangkan dan cocok untuk program diet
f. Kemasan menarik dan praktis
g. Harga jual yang terjangkau
h. Merupakan solusi alternatif pengganti minuman kemasan protein yang
baru
i. Mitra kerjasama yang cukup banyak, diantaranya : Pusat kebugaran
mini market, warung / toko, rumah sakit dan lainnya.
2.3 Analisis Ekonomi Usaha
1. Bahan baku
Tabel 2.1 bahan baku usaha
Bahan Baku Sumber
Putih Telur Boga
Madu Pasar
Jeruk Nipis Pasar
Kacang Hijau Pasar

2. Target dan Segmen Pasar

Target pasar yang dituju adalah masyarakat seluruh Indonesia
dengan segmentansi khusus seperti mahasiswa, pelajar, orang-orang
yang menyadari pentingnya protein, individu yang aktif berolahraga.
3. Strategi pemasaran dan promosi
a. Pengembangan Produk
Untuk membedakan produk olahan putih telur dalam usaha
ini dengan pesaing seperti penjual susu kedelai, yogurt dan lain-
lain yang telah ada, maka kegiatan usaha ini memiliki kelebihan
dalam mengolah olahan putih telur agar nutrisi yang ada didalam
putih telur tetap terjaga dengan cara diletakkan dalam suhu
maksimal 40C. Proses yang menghambat penurunan kandungan zat
gizi adalah pendinginan dan pembekuan (Handayani, T. dan
 5

Maryanti, staff.uny.ac.id 2011).

b. Pengembangan Wilayah Pemasaran dan Layanan
Pemasaran dalam usaha ini yang masih direncanakan di
wilayah Sumatera Barat, dan usaha yang hanya berdiri di Kota
Padang akan dikembangkan kedepannya dengan memperluas area
pemasaran menjadi Nasional dengan memperluas pelayanan
hingga kebeberapa daerah di Indonesia dengan menggunakan
sistem online.
0 c. Strategi Promosi
Kegiatan promosi yang akan dilakukan dengan cara
konvensional dan digital yang biasa diterapkan untuk menarik
konsumen, seperti terlihat pada tabel berikut :
Tabel 2.2. Strategi Promosi
Strategi Kegiatan
Sistem promosi cmengunakan sosial media baik melalui fanpage
Social Media
maupun account cdengan mengacu konsep
Strategy branding dengan teknik social media optimalization.
Merupakan kombinasi promosi melalui komunitas Media dengan
mengintegrasikian social media strategy dimana Strategy
Community Media komunitas akan terlibat melalui kerjasama yang telahterjalin
Strategy dengan Tim PKM atau melalui komunitas yang mewadahi anggota
tim PKM dan sekaligus melakukan promosi, baik personal
promotion maupun melibatkan sosial media komunitas.
Website yang memberikan efisiensi dan efektivitas bagi konsumen
dalam berinteraksi dengan ngewisata. Website akan menerapkan
Web Content Strategy
konsep branding dengan teknik SEO (Search EngineOptimazation)
serta sarana informasi dan interaksi ngewisata dengan konsumen.
Video promosi yang akandisebar melalui sosial media, website,
launching, exhbition dan personal sharing. Video berisikan content
Video Content
tentang testimoni konsumen yang sudah berlangganan serta video
iklan dengan konsep emotional content.
Tim PKM akan melibatkan ABC pada pameran atau expo
Exibition and Event
kewirausahaan untuk kegiatan inkubasi bisnis.
PKM akan melakukan promosi secara pribadi ke Selling konsumen
Personal Promotion
(personal promotion).
Promosi menggunakan poster Advertising yang akan disebarkan ke
Poster/ Brosur sekolah, kampus-kampus dan instansi yang menjadi target utama
konsumen.

4. Analisis Lingkungan Bisnis ( SWOT )

STRENGTH
 6

Produk : Pelayanan : Harga Jual :

Harga jual bersaing, belum ada usaha
White of Egg Full Protein yang
mencakup semua olahan minuman
dari putih telur. Produk yang akan
dijaga proteinnya.
Adanya pelayanan dan Harga bisa dinegosiasikan
fasilitas tambahan untuk dengan kesepakatan bersama
usaha ini seperti SDM yang dengan syarat yang berlaku
kompeten dan adanya media seperti pemesanan dalam
interaksi dengan konsumen. skala besar.
WEAKNESS

Legal Formal : Publikasi :

Belum memiliki hak paten, sehingga menyulitkan Terbatasnya biaya yang dibutuhkan untuk
untuk memasarkan produk. Tapi itu akan diantisipasi kegiatan promosi dan publikasi ke semua
dengan legalitas dan pertanggungjawaban atas nama sasaran pasar.
Intitusi pemilik usaha yaitu UNP.

OPPORTUNITIES
Peluang Pasar : Segmen Pasar :
Melihat banyak masyarakat Jejaring : Dari segmen pasarnya sendiri, Sumatera
yang membutuhkan asupan Banyak kelompok Barat cukup potensial akan banyaknya
protein pada saat ini, maka masyarakat yang akan putih telur yang dapat kita temui
bisnis ini cukup menjanjikan diajak berkomunikasi ditempat orang memproduksi kue dan
karena produk yang terjaga dan bekerjasama. roti. Dan juga sebagai kota Pendidikan
proteinnya. (Adanya mahasiswa, event)
THREATS

Pemodalan :
Masih minim dan terbatasnya modal
untuk pengembangan bisnis ini dalam
kegiatan usaha awal sehingga sulit
mengembangkan bisnis kearah yang
profesional.
Persaingan :
Persaingan untuk usaha sejenis mungkin akan menjadi
hambatan bagi usaha ini seperti minuman kemasan
seperti susu kedelai. Hambatan ini akan diatasi dengan
cara memperbaiki dan meningkatkan kualitas dan
pelayanan dari produk kami.

5. Analisis Break Event Point

a. Rincian Rencana Biaya : 
Diketahui biaya bahan per 5 hari yaitu Rp 840.000, jadi dalam
waktu 1 bulan biaya bahan yaitu Rp 840.000 x 6 = Rp 5.040.000
1) Biaya tetap sebulan adalah Rp 8.540.000, yaitu terdiri dari :
Gaji pegawai (UMR) (Untuk 5 Orang) : Rp. 3.500.000
Biaya bahan perbulan : Rp. 5.040.000
2) Harga jual rata-rata produk : Rp. 10.000
b. Prediksi Pendapatan :
Untuk target penjualan yaitu 35 botol/hari. Diketahui:pembelian
bahan jangka pendek (5 Hari) yaitu Rp Penjualan :Produk rata-rata
 7

per hari Rp10.000. Maka, Rp10.000 x 35 = 350.000. Rencana

pendapatan :
i. Penjualan per hari x 5 Hari (Berdasarkan kebutuhan jangka
pendek) – (kebutuhan jangka pendek). Hasil total dibagi 1
orang, dikali 6 (Waktu sebulan dibagi 7 Hari).
ii. Rp 350.000 x 5 = Rp 1.750.000– Rp 840.000 = Rp 910.000
iii. Rp 910.000 : 1 = Rp 910.000
iv. Rp 910.000x 6 = Rp 5.460.000
Jadi, pendapatan bersih per bulan dari usaha ini adalah sebesar :
Rp 5.460.000
c. Analisis BEP Laba Rugi
Diasumsikan target laba dalam usaha ini dalam sebulan
adalah Rp 5.460.000
BEP – Laba = (Biaya Tetap + Target Laba) / Harga per botol
BEP – Laba = (Rp 8.540.000 + Rp 5.460.000) / Rp10.000
BEP – Laba = Rp 14.000.000/ Rp10.000
BEP – Laba = 1.400 botol atau
BEP – Laba = Rp. 14.000.000 (1.400 botol x Rp10.000)
Tabel 2.4 Ringkasan Analisis BEP

A Penjualan (1.400 botol x Rp10.000) Rp14.000.000

B Dikurangi : Biaya Tetap Rp 8.540.000

Laba / (Rugi) Rp 5.460.000 

C
Jadi, Usaha ini akan mendapatkan :
1). Laba kotor perbulan yaitu Rp14.000.000
2). Keuntungan (Laba) bersih perbulan sebesar Rp 5.460.000

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan Usaha

Dalam dunia teknologi pangan, putih telur mengandung bakteri
salmonella dimana proses penghilangan bakteri tersebut dapat menggunakan
cara pasteurisasi atau mengukus. Proses mengukus putih telur dengan suhu
100°C dapat membunuh bakteri salmonella. Sedangkan pasteurisasi adalah
sebuah proses pemanasan makanan dengan tujuan membunuh organisme
merugikan seperti bakteri, protozoa, kapang, dan khamir dan suatu proses
untuk memperlambatkan pertumbuhan mikroba pada makanan.
Proses yang kedua yaitu pencampuran putih telur yang sudah steril
dengan air jeruk nipis agar rasa amis pada putih telur hilang. Air jeruk nipis
merupakan salah satu bahan yang umum digunakan untuk menghilangkan bau
 8

amis. Kemudian, Bahan utama Pulur Pro tersebut di blend menggunakan

blender untuk memisahkan bulir-bulir atau sari dari buah, mencampur,
menghancurkan, dan melembutkan sehingga menghasilkan produk yang
lembut tanpa mengurangi kerusakan nilai gizi. Berikut langkah-langkah
persiapan usaha :
a. Mempersiapkan alat dan bahan untuk produksi.
b. Mensterilkan putih telur dengan cara mengukus.
c. Mencampurkan putih telur dengan air jeruk nipis dan madu (Bahan
Utama)
d. Penyajian Pulur Pro kedalam botol lalu pemberian bahan pendukung
Kacang Hijau.
e. Menyusun dan merancang perincian biaya keluar dan masuk.
f. Merancang sistem pembukuan administrasi usaha yang mudah,
akuntabel dan transparan.
g. Merancang kegiatan promosi baik melalui spanduk, brosur, famplet dan
media promosi lainnya dan website usaha.
h. Menjalin kerjasama dengan berbagai lembaga dan instansi yang
mendukung kegiatan kepariwisataan guna mengembangkan usaha.
i. Melakukan observasi ulang pasar yang menjadi target bagi usaha.
3.2 Promosi
1. Mengurus surat izin promosi dan launching usaha ke sekolah-sekolah,
Universitas, dan kelompok masyarakat yang akan menjadi target pasar.
2. Melakukan kegiatan promosi ke sekolah, Universitas di Sumatera Barat.
3. Melakukan kegiatan promosi dan pengembangan usaha berbasis Web,
Information Technology, dan Social Media.
4. Menjalin kerjasama dengan berbagai institusi pendidikan/non-pendidikan.
3.2 Pelaksanaan Usaha

Mendapatkan
Mendapatkan
Proses Promosi Pelanggan Evaluasi
Pelanggan
Usaha

Gambar 3.1 Alur Pelaksanaan Usaha

a. Pelaksanaan
1. Melaksanakan pembuatan produk
2. Menyebarkan pamflet, brosur, dan lain-lain kepada seluruh target pasar
yang sudah ditentukan.
3. Mendapatkan konsumen yang akan mengkonsumsi produk
4. Evaluasi produk.
b. Proses Produksi
Table 3.1 Proses Produksi
 9

Proses Produksi Bahan Baku Alat Mesin

Dalam jumlah besar proses membunuh Putih Telur Kompor
bakteri yang terdapat pada putih telur
menggunakan proses pasteurisasi. Alat kukus
Pisau,
Talenan,
Pemotongan bahan : jeruk nipis jeruk nipis wadah
Putih telur,
Pencampuran putih telur dengan bahan Madu, jeruk
yang akan dipadukan nipis, Sendok Blender
Penyajian White of Egg Full Protein
kedalam kemasan Botol
E - Pro siap di sajikan (disimpan di
Kulkas) Kulkas

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Adapun anggaran biaya yang direncanakan dalam Program ini adalah :
Tabel 4.1. Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No. Jenis Pengeluaran Jumlah (Rp)
1 Peralatan penunjang 4.400.000
2 Peralatan habis pakai 320.000
3 Perjalanan transportasi 650.000
4 Lain-lain 2.200.000
Total anggaran 7.570.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Adapun target penyelesaian program ini selama 1 (satu) bulan. Agar tahapan
pelaksanaan program ini diselesaikan tepat waktu, terorganisir, maka tim
membuat tahapan penyelesaian program sebagai berikut:
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan/Minggu 2018
KEGIATAN 1 2 3 4
No
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Persiapan
1
Usaha
2 Promosi
Pelaksanaan
3
usaha
4 Edukasi
 10

konsumen
Pembuatan
5
laporan
6 Evaluasi Akhir
 11

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping

1. Biodata Ketua Kelompok
a. Identitas Diri
1 Nama Lengkap ULFA
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi D4 Manajemen Perhotelan
4 NIM/NIDN 16135236
5 Tempat dan Tanggal Lahir Pariaman, 09 Agustus 1997
6 E-mail ulfaulfa863@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0813-2874-1479
b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 02 Sariak SMP N 1 Sungai SMK N 2 Bukittinggi
Pua
Jurusan - - Usaha Perjalanan Wisata
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016
c. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Waktu dan
No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah
Tempat
1 - - -
2 - - -
d. Penghargaan dalam 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam Pengajuan Program Kreativitas Mahasisiwa Bidang Penelitian,

Padang, 25 Oktober 2018

Pengusul,

ULFA
2. Biodata Anggota 1 NIM. 16135236
a. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Amalia Putri Mardhatillah
2 Jenis Kelamin Perempuan
 12

3 Program Studi D4 Manajemen Perhotelan

4 NIM/NIDN 17135321
5 Tempat dan Tanggal Lahir Payakumbuh, 11 September 1997
6 E-mail amaliaputri.hm@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0821-1009-9971
b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Islam SMP Islam SMA Islam raudhatul
raudhatul Jannah raudhatul Jannah Jannah
Jurusan - - -
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015
c. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Waktu dan
No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul Artikel Ilmiah
Tempat
1 - - -
d. Penghargaan dalam 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 Emas Pekan Olahraga Provinsi Wushu (sanda) Provinsi 2014
2 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam Pengajuan Program Kreativitas Mahasisiwa Bidang Penelitian,
Padang, 25 Oktober 2018
Pengusul,

Amalia Putri Mardhatillah

NIM. 17135321
3. Biodata Anggota 2
a. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Revita Putnasari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Tata Boga
4 NIM/NIDN 16075037
5 Tempat dan Tanggal Lahir Sungai Takuak, 22 Oktober 1997
6 E-mail -
 13

7 Nomor Telepon/HP 0823-8728-7297

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 03 Sungai SMP N8 Solok SMK N 9 Padang
Takuak Selatan
Jurusan - - Tata boga
Tahun Masuk-Lulus 2004-2009 2009-2013 2013-2016
c. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Waktu dan
No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul Artikel Ilmiah
Tempat
1 - - -
d. Penghargaan dalam 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam Pengajuan Program Kreativitas Mahasisiwa Bidang Penelitian,
Padang, 25 Oktober 2018
Pengusul,

Revita Putnasari
NIM. 16075037

4. Biodata Anggota 3
a. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Mega Aulia
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi D4 Manajemen Perhotelan
4 NIM/NIDN 17135108
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kabun, 11 Juni 1999
6 E-mail megaaullia11@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0823-9050-2722
 14

b. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 14 Ulakan MTsN Nan SMK N 2 Pariaman
Tapakis Sabaris
Jurusan - - Akomodasi Perhotelan
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017
c. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Waktu dan
No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul Artikel Ilmiah
Tempat
1 - - -
d. penghargaan dalam 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam Pengajuan Program Kreativitas Mahasisiwa Bidang Penelitian,

5. Padang, 25 Oktober 2018

Pengusul,

Mega Aulia
NIM. 1713510
 15

6. Biodata Anggota 4
e. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Shinta Yenisman
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi D4 Manajemen Perhotelan
4 NIM/NIDN 16135232
5 Tempat dan Tanggal Lahir Inderapura, 28 Februari 1998
6 E-mail -
7 Nomor Telepon/HP 0852-7400-7558
f. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 05 Pancung SMP N 4 Pancung SMK N 1 Pancung
Jurusan - - Jurusan Pemasaran
Tahun Masuk-Lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016
g. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Waktu dan
No. Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul Artikel Ilmiah
Tempat
1 - - -
d. Penghargaan dalam 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam Pengajuan Program Kreativitas Mahasisiwa Bidang Penelitian,

Padang, 25 Oktober 2018

Pengusul,

Shinta Yenisman
NIM. 16135232

7. Biodata Dosen Pendamping

a. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Arif Adrian S.E, M.SM
2 Jenis Kelamin Laki-laki
 16

3 Program Studi Manajemen

4 NIM/NIDN 0002118608
5 Tempat dan Tanggal Lahir 2 November 1986
6 E-mail arifadrianse@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0812-6696-2425
b. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi UNP ITB -
Jurusan Manajemen Manajemen SDM -
Tahun Masuk-Lulus 2004-2008 2010-2013 -
c. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Ilmiah/ Waktu dan
No. Judul Artikel Ilmiah
Seminar Tempat
The Role of Core Value, Character and
Seminar Internasional Padang, tahun
1 Entrepreneur Leadership towards Successful
PICEEBA 2018
Entrepreneur
d. Penghargaan dalam 5 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini
saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam Pengajuan
Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Penelitian,
Padang, 25 Oktober 2018
Pendamping,

Arif Adrian S.E, M.SM

NIDN. 0002118608
 17

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Harga Satuan
Material Justifikasi Pemakaian volume Jumlah
(Rp)
Blender Membuat jus 1 300000 300000
Kompor Memasak 1 400000 400000
Tabung gas (5,5 kg) Memasak 2 250000 500000
Kukusan Mengukus makanan 2 400000 800000
Pisau Alat Masak 5 20000 100000
Talenan Tempat memotong 5 35000 175000
Gelas ukur Menakar 5 15000 75000
Kulkas Tempat pembekuan 1 2600000 2600000
Tempat sampah Kebersihan 2 20000 40000
Mixing bowl Wadah penampung 5 25000 125000
Botol Kemasan produk 35 800 28000
Stiker Brand produk 35 800 28000
Spanduk Alat Promosi 1 90000 90000
Banner + Stand
Alat Promosi 1 190000 190000
Banner
SUB TOTAL (Rp) 5451000

2. Bahan Habis Pakai

Justifikasi Volume Harga Satuan Target
Material Pemakaian (ml) (Rp) (botol) Jumlah
Putih Telur Bahan Makanan 30 1000 35 35000
Jeruk Nipis Bahan Makanan 5 200 35 7000
Kacang Hijau Bahan Makanan 20 1000 35 35000
Madu Bahan Makanan 5 1000 35 35000
Bahan Habis
Botol Pakai 1 800 35 28000
Bahan Habis
Sticker Pakai 1 800 35 28000
SUB TOTAL (Rp) 168000

3. Perjalanan
Harga Satuan
Material Justifikasi Pemakaian volume (Rp) Jumlah
Perjalanan biaya belanja Membeli peralatan
peralatan - 3 hari dan bahan 2 orang 50000 300000
Perjalanan survey ke Travel pulang-pergi- 40000/orang
Sekolah dan Universitas -2 konsumsi 5 orang 30000/Hari 150000
SUB TOTAL (Rp) 650000

4. Lain-lain
 18

Justifikasi Harga Satuan

Material Pemakaian volume (Rp) Jumlah
Biaya
pengetikan 80 jam 1 orang 3000/Jam 240000
Tinta Warna printer 2 kotak 35000/kotak 70000
Print dan Pembuatan
penjilidan laporan 5 Eksemplar 25000/Eksemplar 100000
Website untuk promosi 175000 175000
Brosur untuk promosi 200 Lembar 1000 200000
SUB TOTAL (Rp) 785000
 19

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Program Alokasi Waktu
No Nama / NIM Bidang Ilmu Uraian Tugas
Studi (jam/minggu)
Ulfa / D4 Non- 8 Jam/ Minggu Ketua :
16135236 Manajemen Kependidikan melaksanakan dan
1 Perhotelan mengkoordinir
kegiatan pengabdian
masyarakat
Amalia Putri D4 Non- 8 Jam/ Minggu Divisi Hubungan &
Mardhatillah / Manajemen Kependidikan Kerjasama:
17135321 Perhotelan bertanggung jawab
terhadap hubungan
2
dengan mitra,
masyarakat,
konsumen dan calon
konsumen
Revita S1 Tata Kependidikan 8 Jam/ Minggu Divisi Produksi:
Putnasari / Boga usaha bertanggung
16075037 jawab dalam
menjaga kualitas
dan kuantitas
3 produk, menentukan
tools yang tepat
dalam
mengembangkan
produk dan
berkoordinasi antar
divisi.
Mega Aulia / D4 Non- 8 Jam/ Minggu Financial &
17135108 Manajemen Kependidikan Admininstration
Perhotelan Manager: akan
mengatur segala
4 proses admininstrasi
seperti surat-
menyurat dan
manajemen usaha.

Shinta D4 Non- 8 Jam/ Minggu Divisi Promosi dan

Yenisman / Manajemen Kependidikan Pemasaran: untuk
17135232 Perhotelan manajemen
pemasaran dan
5
promosi,
menentukan strategi
pemasaran yang
efektif.
20