KONTRAK PERKULIAHAN

Nama Mata kuliah : Mikrobiologi

Kode Mata kuliah : J10A204
Pengajar : Kelas A : Prof.Dr. Ir. Ellin Herlia, MS.
Kelas B : Ir. Wowon Juanda, MS.
Deden Zamzam Badruzaman,SPt ,MS
Kelas C : Dr.Eulis Tanti Marlina, S.Pt., MP
Kelas D : Ir. Wowon Juanda, MS.
Kelas E : Deden Zamzam Badruzaman,SPt ,MS
Kelas F : Dr.Ir.Yuli Astuti Hidayati,MP
Semester/ th akademik : II/2018 - 2019
Bobot MK : 3(2-1)
Hari Pertemuan/Jam : Kuliah : Kelas A : Selasa/ 07.30 – 09.10
Kelas B : Selasa/ 07.30 – 09.10
Kelas C : Selasa/ 07.30 – 09.10
Kelas D : Rabu/ 13.00 – 14. 40
Kelas E : Rabu/ 13.00 – 14. 40
Kelas F : Rabu/ 13.00 – 14. 40

Praktikum : Kelas A : Kamis/ 07.30 – 09.30

Kelas B : Kamis/ 12.30 – 14.30
Kelas C : Kamis/ 10.00 – 12.00
Kelas D : Jum’at/ 07.30 – 09.30
Kelas E : Jum’at/ 13.00 – 15.00
Kelas F : Rabu/ 10.00 – 12.00

Tempat Pertemuan : Kuliah : Kelas A : RK 02, Gd.2, Lt.2

Kelas B : RK 03, Gd.2, Lt.2

Kelas C : RK 15, Gd.2, Lt.2

Kelas D : RK 01, Gd.2, Lt.2
Kelas E : RK 11, Gd.5, Lt.3
Kelas F : RK 12, Gd.5, Lt.3

Praktikum : Lab. Mikrobiologi dan Penanganan

Limbah (GD 2 Lt. 1)

1. Manfaat Mata kuliah

Mahasiswa akan dapat menjelaskan dan menyatakan kembali tentang peran

positif dan negatif mikroorganisme pada bidang peternakan. Oleh karena itu, mata
kuliah ini membantu mahasiswa memperoleh pemahaman yang komprehensif tentang
aplikasi dan cara pengendalian mikroorganisme.
 2. Deskripsi Perkuliahan

Mata kuliah ini mempelajari tentang peranan mikororganisme dalam kehidupan,

klasifikasi, sejarah, pemeriksaan mikroorganisme secara makroskopis dan
mikroskopis, prokariot (bakteria dan archea) dan eukariot (fungi, algae,protozoa dan
helmin), metabolisme dan pertumbuhan mikroorganisme, pengendalian pertumbuhan
mikroorganisme, virus, viroid dan prion, mikrobiologi lingkungan, mikrobiologi industri
dan aplikasinya.

3. Capaian Pembelajaran

Pada akhir perkuliahan ini, mahasiswa mampu menyatakan kembali dan

menjelaskan tentang mikroorganisme yang berperan positif dan negatif pada bidang
peternakan (industri dan lingkungan) serta cara mengendalikan.
Kemampuan pada setiap tahapan, mahasiswa mampu :
1. Menjelaskan peranan mikororganisme dalam kehidupan, klasifikasi, sejarah
mikroorganisme,
2. Menjelaskan dan mengidentifikasi anatomi prokariod dan eukariod,
,pemeriksaan mikroorganisme secara makroskopis dan mikroskopis,
3. Menjelaskan metabolism, pertumbuhan dan pengendalian mikroorganisme
4. Menjelaskan peranan mikroorganisme dalam lingkungan dan industri serta
aplikasinya.

4. Strategi Perkuliahan

1. Strategi Perkuliahan

Metode perkuliahan menggunakan metode SCL/student centered learning,

yaitu melalui kuliah interaktif, SGD/small group discussion, dan contekstual learning.
Dengan demikian setiap mahasiswa mampu mencapai target capaian pembelajaran.
 Dosen memberikan tugas individu dalam bentuk deskripsi tentang kegiatan
sehari-hari yang berkaitan dengan Mikrobiologi dan ringkasan hasil SGD. Tugas
individu tentang kegiatan sehari-hari yang berkaitan dengan Mikrobiologi dikumpulkan
pada minggu ke-2 dalam bentuk tulisan tangan atau diketik, sedangkan ringkasan SGD
dikumpulkan di akhir diskusi..

Tugas kelompok terstruktur, mahasiswa dibagi ke dalam 10 kelompok. Tugas

kelompok dibuat berupa makalah dengan tema peran mikroorganisme dalam
lingkungan dan peran mikroorganisme dalam industry hasil ternak. Tugas kelompok
dikumpulkan pada minggu ke-3 serta dipresentasikan mulai minggu ke-4 .

UTS (Ujian Tengah Semester) dilaksanakan dua kali dan UAS (Ujian Akhir
Semester) akan dilaksanakan satu kali. Mahasiswa wajib hadir  80% dari seluruh
kegiatan perkuliahan. UTS 1 dilaksanakan pada pertemuan minggu ke-7, UTS 2
dilaksanakan pada pertemuan minggu ke-12

Ujian susulan hanya diperuntukkan bagi mahasiswa yang sudah mendapat

persetujuan dari wakil dekan I (melampirkan surat ijin). Nilai hasil ujian susulan
maksimal 80 % dari nilai yang diperoleh.

2. Strategi Praktikum

Mahasiswa melakukan praktikum secara berkelompok 5-6 orang dalam 1

meja.. Hasil dari praktikum dibuat laporan sementara yang akan diperiksa oleh dosen,
kemudian laporan sementara tersebut digunakan sebagai dasar penyusunan laporan
akhir praktikum. Laporan akhir dibuat oleh masing-masing mahasiswa yang
dikumpulkan 1 minggu sebelum ujian praktikum.

6. Materi/Bacaan Perkuliahan

Buku/bacaan pokok dalam perkuliahan ini adalah :

1. BUKU/BACAAN WAJIB (BW)

1. Brooks, G., Carroll, K., Butel, J.S., Morse, S.A., and Mietzner, T.A. 2013. Jawetz,
Melnick, and Adelberg’s medical microbiogy, twenty-sixth edition. The McGraw-Hill
Companies, Inc., US.
2. Hogg, S. 2005. Essential Microbiology. John Wiley & Sons, Ltd., England
3. Irianto, K. 2013. Mikrobiologi medis: pencegahan, pangan, lingkungan. Penerbit
Alfabeta, Bandung.
4. Tortora, G.J., Funke, B.R., and Case, C.L. 2016. Microbiology: an introduction,
twelfth edition. Pearson education, inc., US.
 2. BUKU/BACAAN ANJURAN (BA)

1. Dwijoseputro. 1985. Dasar-dasar mikrobiologi. Penerbit Djambatan, Malang.

2. Fardiaz, S. 1989. Mikrobiologi Pangan. Depdikbud Dirjen Dikti, Pusat Antar
Universitas Pangan dan Gizi, IPB, Bogor.
3. Hans G, Schlegel & Karin Schmidt. 1994. Mikrobiologi Umum, Gajah Mada
University Press, Yogyakarta.
4. James G. Cappuccino, Natalie Sherman, 1987. Microbiology; A Laboratory
Manual, Cummings Publishing Company, California.
5. Pelczar & Chan, 1986. Dasar-dasar Mikrobiologi I, UI – Press, Jakarta.
6. Satish Gupte,MD, 1990. Mikrobiologi Dasar, Binapura Aksara, Jakarta.
7. Supardi, I dan Sukamto. 1999. Mikrobiologi dalm pengolahan dan keamanan
pangan. Penerbit Alumni, Bandung.
8. Suriawiria, U. 1985. Pengantar mikrobiologi umum. Penerbit Angkasa, Bandung.
9. Timotius. 1982. Mikrobiologi dasar. Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga.
10. Volk & Wheeler, 1993. Mikrobiologi Da
11. sar II, Penerbit Erlangga, Jakarta.

7. Tugas

Kuliah:

Tugas Individu:

Mahasiswa diwajibkan membuat deskripsi tentang kegiatan sehari-hari yang berkaitan

dengan mikroorganisme dan meringkas hasil SGD dari kelompok presenter termasuk
hasil diskusi beserta jawabannya, dikumpulkan di akhir presentasi.

Tugas Kelompok :

Mahasiswa membuat makalah dengan tema yang berbeda untuk setiap kelompok.
Mahasiswa terbagi dalam 10 kelompok (terlampir dalam jadwal). Tema disesuaikan
dengan materi yang sudah diperoleh sesuai pokok bahasan. Format pembuatan
makalah sebagai berikut:

Cover

Kata Pengantar

Daftar Isi

I. Pendahuluan
II. Hasil Dan Pembahasan
III. Simpulan dan Saran
Daftar Pustaka

Praktikum:

Mahasiswa membuat laporan mandiri hasil praktikum sesuai tema yang telah
ditentukan dengan format sebagai berikut:

I. Judul
II. Tujuan
III. Teori
IV. Hasil dan Pembahasan
V. Simpulan dan Saran
Daftar Pustaka

8. Kriteria Penilaian

Penilaian akan dilakukan oleh pengajar dengan menggunakan kriteria sebagai

berikut :
Nilai Angka mutu Angka mutu
80 - 100 A 4,00
68 – <80 B 3,00
56 – <68 C 2,00
45 – <56 D 1,00
< 45 E 0
Keterangan : < 0,5 pembulatan ke bawah
Dalam menentukan nilai akhir akan digunakan pembobotan sebagai berikut :
 Tugas Individu 5%
 Ujian Tengah Semester 25%
 Ujian Akhir Semester 30%
 Tugas Kelompok (SGD dan makalah) 15%
 Praktikum (laporan dan ujian) 25%

Mahasiswa diberikan kesempatan untuk tidak mengikuti UAS dengan persyaratan :

1. Persentase kehadiran : 100 %
2. Rata-rata semua komponen nilai ≥ 80
 9. Jadwal Perkuliahan

MINGGU KE/ TANGGAL MATERI KULIAH

19/20 Pebruari 2019 Pendahuluan, Peranan Mikroorganisme dalam kehidupan,
Sejarah dan kla
Sifikasi
26/27 Pebruari 2019 Prokariot (bakteria dan archea)
5/6 Maret 2019 Eukariot (fungi, algae)
12/13 Maret 2019 Eukariot (protozoa dan helmin)
19/20 Maret 2019 Pemeriksaan
mikroorganisme secara makroskopis dan mikroskopis
26/27 Maret 2019 Metabolisme dan pertumbuhan mikroorganisme
9/10 April 2019 UTS I
16/17 April 2019 Pengendalian pertumbuhan mikroorganisme
23/24 April 2019 . virus, viroid dan prion,
7/8 Mei 2019 Mikrobiologi lingkungan
14/15 Mei 2019 Mikrobiologi industri dan aplikasinya
21/22 Mei 2019 UTS II

10. Jadwal Praktikum

Minggu ke/ Tanggal Materi Praktikum

27/28 Februari 2019 Pendahuluan dan Penjelasan Tugas terstruktur,
14/15 Maret 2019 Pengenalan alat-alat laboratorium dan Tata tertib praktikum
21/22 Maret 2019 Menanam dan Menghitung Jumlah Bakteri
28/29 Maret 2019 Bentuk Bakteri (P Sederhana) dan Pergerakan Bakteri/Tetes
Gantung
4/5 April 2019 Pewarnaan Gram, pewarnaan Spora,
11/12 April 2019 Pewarnaan Kapsul dan Pewarnaan Tahan Asam
25/26 April 2019 Identifikasi Bakteri
2/3 Mei 2019 Pengamatan khamir, kapang, Protozoa
9/10 Mei 2019 Praktikum susulan
16/17 Mei 2019 Pengumpulan Laporan Praktikum
23/24 Mei 2019 Ujian Praktikum