RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)

PRODI DIPLOMA III GIZI SEMESTER GANJIL

POLTEKKES KEMENKES PANGKALPINANG TAHUN AKEDEMIK 2020/2021

Mata Kuliah : Biokimia Gizi

Kode : Gz - 318
Semester : III (tiga)
Beban Studi : 3 Sks (T: 2 sks, P : 1 sks)
Jumlah Pertemuan Tatap Muka : 14 Kali Pertemuan
Nama Dosen : 1. Emmy Kardinasari, M.Sc.
2. Sutyawan, S.Gz., M.Si.
Nama Instruktur : 1. Emmy Kardinasari, M.Sc.
2. Sutyawan, S.Gz., M.Si.

A. DESKRIPSI
1. Mampu menyelesaikan pekerjaan berlingkup luas, memilih metode yang sesuai
dari beragam pilihan yang sudah maupun belum baku dengan menganalisis data,
serta mampu menunjukkan kinerja dengan mutu dan kuantitas yang terukur.
2. Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan tertentu secara umum, serta
mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural.
3. Mampu mengelola kelompok kerja dan menyusun laporan tertulis secara
komprehensif. Bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi
tanggung jawab atas pencapaian hasil kerja kelompok.

B. CAPAIAN PEMBELAJARAN PROGRAM STUDI (PROGRAM LEARNING OUTCOME)

CP PP-1 Menguasai prinsip-prinsip ilmu gizi dan penyakit terkait gizi, pangan,
komunikasi, edukasi dan penyuluhan gizi, kesejahteraan sosial, dan
humaniora untuk dapat melaksanakan pelayanan gizi tidak kompleks sesuai
asuhan gizi terstandar (PAGT)/NCP.
CP PP-3 Menguasai prinsip-prinsip ilmu gizi dan dietetik, pangan, komunikasi,
penyuluhan gizi, higiene sanitasi, penyelenggaraan makanan banyak pada
klien dan upaya wirausaha, dan humaniora, untuk dapat melaksanakan
pelayanan gizi institusi sesuai asuhan gizi terstandar (PAGT)/NCP.
CP KK-1 Mampu melakukan asuhan gizi klinik dan dietetik untuk pemenuhan
kebutuhan gizi individu dan kelompok pada kondisi tidak kompleks dengan
menggunakan proses asuhan gizi dan terminologi terstandar sesuai dengan
yang ditugaskan.
CP KU-2 Mampu menunjukkan kinerja bermutu dan terukur.
CP KU-3 Mampu memecahkan masalah pekerjaan dengan sifat dan konteks yang
sesuai dengan bidang keahlian terapannya didasarkan pada pemikiran logis,
inovatif, dan bertanggung jawab atas hasilnya secara mandiri.
CP KU-4 Mampu menyusun laporan hasil dan proses kerja secara akurat dan sahih
serta mengomunikasikannya secara efektif kepada pihak lain yang
membutuhkan.
 CP KU-5 Mampu bekerjasama, berkomunikasi, dan berinovatif dalam pekerjaannya.
CP KU-6 Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan
melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang
ditugaskan kepada pekerja yang berada dibawah tanggungjawabnya.
CP KU-7 Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada
dibawah tanggungjawabnya dan mengelola pengembangan kompetensi kerja
secara mandiri.
CP KU-8 Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan
kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi.

C. CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH (COURSES LEARNING OUTCOME)

1. Mampu memahami konsep dasar metabolisme zat gizi
2. Memahami proses metabolisme air
3. Mampu memahami peran hormon dan Enzim dalam metabolisme
4. Mampu memahami proses metabolisme karbohidrat
5. Mampu memahami proses metabolisme protein
6. Mampu memahami proses metabolisme lemak
7. Memahami proses metabolisme vitamin larut lemak dan air
8. Memahami proses metabolisme makro mineral
9. Memahami proses metabolisme mikro mineral
10. Memahami interaksi antar zat gizi (makro dan mikro nutrient)
11. Memahami nilai-nilai normal biokimia dasar

D. BAHAN/SUBSTANSI KAJIAN
1. Konsep dasar metabolisme zat gizi
2. Metabolisme air
3. Peranan hormon dan enzim
4. Metabolisme karbohidrat
5. Metabolisme protein
6. Metabolisme lemak
7. Metabolisme vitamin larut lemak dan air
8. Metabolisme makromineral
9. Metabolisme mikromineral
10. Interaksi antar zat gizi
11. Nilai-nilai normal biokimia darah

E. STRATEGI
Strategi Pembelajaran Teori
Pembelajaran yang akan diaplikasikan adalah dengan menggunakan student active
learning melalui jaringan internet. Media pembelajaran akan terdiri dari Google
Classroom, Zoom Meeting, dan/atau WhatsAppa group. Semua materi pembelajaran
akan dapat diakses melalui Virtual Learning/VILEP. Adapun 3 kegiatan utama yang akan
dilaksanakan selama proses pembelajaran daring adalah:
1. Dosen melakukan penjelasan tentang RPS Kontrak Perkuliahan dan memberikan
materi perkuliahan melalui media digital/online.
2. Penugasan. Mahasiswa diberikan penugasan berupa latihan rutin untuk
praktikum, tugas mandiri, bahan bacaan dan tugas terstruktur.
3. Diskusi kelas dna presentasi, setiap kelompok diberikan tugas untuk membuat
presentasi secara digital melalui video yang dapat di upload melalui Youtube
atau media lainnya.
 Strategi Pembelajaran Praktek
Menggunakan metode student active learning, mahasiswa menghadiri praktikum di
laboratorium Universitas Bangka Belitung, mahasiswa akan mendapatkan bimbingan
selama melakukan praktikum sesuai dengan materi yang telah di samapaikan. Adapun
kegiatan utama yang akan dilaksanakan selama masa perkuliahan praktikum adalah:
1. Kelas simulasi, instruktur dan pranata laboratorium akan membimbing
mahasiswa dan memberikan contoh simulasi cara bekerja di dalam laboratorium
baik secara langsung maupun melalui simulasi tidak langsung.
2. Praktik. Mahasiswa melaksanakan praktikum secara individu maupun kelompok.
3. Diskusi. Melakukan diskusi di dalam kelas membahas sesuai dengan topik yang
didiskusikan saat itu.
4. Penulisan laporan. Mahasiswa menulis laporan dari kegiatan pembelajaran
praktikum yang telah di laksanakan.

F. URAIAN BEBAN STUDI (meliputi T dan P)

Rincian
Untuk Teori 1 SKS:
- kegiatan belajar dengan tatap muka 50 menit/mgg/semester:
2 SKS x 50 menit x 17 mgg = 1700 menit/17 minggu
- kegiatan belajar dengan penugasan terstruktur 60 menit /mgg/semester :
2 SKS x 60 menit x 17 mgg = 2040 menit/17 minggu
- kegiatan belajar mandiri 60 menit /mgg/semester:
2 SKS x 60 menit x 17 mgg = 20140 menit/17 minggu

Untuk Praktek 1 SKS:

- kegiatan belajar tatap muka 100 menit / mgg/ semester:
1 SKS x 100 menit x 17 mgg = 1700 /17 mgg
- kegiatan belajar mandiri 70 menit / mgg / semester
1 SKS x 70 menit x 17 minggu = 1190 menit/17 minggu

G. TAGIHAN

Tagihan Pembelajaran Teori

Ada 3 tugas (sebagai tagihan) yang harus dikerjakan dan diserahkan oleh mahasiswa,
selama mengikuti perkuliahan, yaitu:
1) Membuat paper kelompok. Kelas dibagi kedalam 10 kelompok. Setiap kelompok
ditugaskan untuk membuat paper tentang topik tertentu. Topik diambil dari daftar
substansi kajian yang telah ditetapkan. Paper disajikan dalam diskusi kelas. Petunjuk
penulisan paper lebih detail dapat dilihat pada lampiran.
2) Membuat resume perkuliahan individu. Pada setiap akhir pertemuan kuliah,
mahasiswa ditugaskan membuat resume singkat, tentang konsep/materi yang
diperolah pada pertemuan tersebut. Resume menggunakan format yang telah
ditetapkan, dan dikirim melalui email, paling lambat 24 jam dari waktu akhir
perkuliahan. Petunjuk pembuatan resume lebih detail dapat dilihat pada lampiran.
 3) Kuis. Kuis dilaksanakan sebanyak 4 kali selama satu semester yakni setiap sebelum
silakukan evaluasi terjadwal seperti UTS dan UAS.

Tagihan Pembelajaran Praktik

Tagihan utama pembelajaran praktikum adalah:
1. Laporan praktikum
2. Kuis

H. PENILAIAN
1) Aspek-aspek yang akan dinilai untuk menentukan nilai akhir pembelajaran Teori
(65%) adalah:
a. Keaktifan : 10%
b. Tugas : 20%
c. UTS : 30%
d. UAS : 30%
2) Aspek-aspek yang akan dinilai untuk menentukan nilai akhir pembelajaran Praktik
(35%) adalah:
a. Keaktifan : 30%
b. Responsi : 10%
c. Laporan : 30%
d. UTS : 15%
e. UAS : 15%

I. PERATURAN (TATA TERTIB)

1. Mahasiswa hadir dalam perkuliahan tatap muka minimal 80% dari jumlah pertemuan
ideal. Setiap mahasiswa harus aktif dan partisipatif dalam perkuliahan.
2. Dosen dan Mahasiswa tiba di kelas tepat waktu sesuai dengan waktu yang
ditetapkan/disepakati.
3. Ada pemberitahuan jika tidak hadir dalam perkuliahan tatap muka.
4. Selama perkuliahan berlangsung, HP dalam posisi off atau silent.
5. Meminta izin (dengan cara mengangkat tangan) jika ingin berbicara, bertanya,
menjawab, meninggalkan kelas atau keperluan lain.
6. Saling menghargai dan tidak membuat kegaduhan/gangguan/kerusakan dalam
kelas.
7. Tidak boleh ada plagiat dan bentuk-bentuk pelanggaran norma lainnya.

J. SUMBER (REFERENSI)
1. Geissler C dan Hilary Powers. 2010. Human Nutrition. United Kingdom: Churchill
Livingstone Elsevier.
2. Michael J Gibney, et al. 2009. Introduction to Human Nutrition 2 nd Edition. London:
John Wiley and Sons Publishing.
3. Poedjiadi, Anna. 2005. Dasar-dasar Biokimia. Bandung: UI Press.
4. Nelson, David L. dan Cox, Michael M. 2008. New York: W.H. Freeman.
5. Harper, H.A, et. Al., Biochemistry, EGC. 2005
6. Ilmu Gizi Menjadi Sangat Mudah. Edisi 2. 2002. EGC.
 RENCANA PROGRAM PEMBELAJARAN
TEORI :
TATAP KEMAMPUAN AKHIR BAHAN KAJIAN (Materi Ajar) BENTUK PEMBELAJARAN DAN KRITERIA PENILAIAN NAMA
MUKA YANG DIHARAPKAN WAKTU DOSEN
KE (T, TT, TM)
1. Peserta didik 1. Perkenalan Kelas diskusi via daring = 50 1. Perkenalan Emmy
mampu memahami 2. Pengenalan RPS menit x 2 kali 2. Pengenalan RPS Kardinasari
sistem pembelajaran 3. Kontrak pembelajaran 3. Kontrak pembelajaran
mata kuliah Biokimia Tugas Terstruktur (TT): Mencari
Gizi literatur = 60 menit x 2 kali

Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x

2 kali

2. Peserta didik mampu 1. Definisi air Kelas diskusi via daring = 50 1. Memahami Definisi air Emmy
memahami proses 2. Proses metabolisme air menit x 2 kali 2. Memahami Proses Kardinasari
metabolisme air metabolisme air
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 60 menit x 2 kali

Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x

2 kali

3. Mampu memahami 1. Definisi hormon dan Kelas diskusi via daring = 50 1. memahami Definisi hormon Emmy
peran hormon dan enzim menit x 2 kali dan enzim Kardinasari
enzim dalam 2. Struktur enzim 2. memahami Struktur enzim
metabolisme 3. Klasifikasi enzim Tugas Terstruktur (TT): Mencari 3. memahami Klasifikasi enzim
4. Faktor-faktor yang literatur = 60 menit x 2 kali 4. memahami Faktor-faktor
mempengaruhi kerja
yang mempengaruhi kerja
enzim dan hormon Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x
enzim dan hormon
5. Interpretasi hasil 2 kali
5. memahami Interpretasi hasil
pemeriksaan enzim dan
pemeriksaan enzim dan
hormon
hormon
4. Peserta didik 1. Ruang lingkup mata kuliah Kelas diskusi via daring = 50 1. Memahami ruang lingkup mata Sutyawan
mampu memahami biokimia gizi menit x 2 kali kuliah biokimia gizi
konsep dasar 2. Kaitan mata kuliah biokimia 2. Memahami kaitan mata kuliah
metabolisme zat gizi gizi dengan mata kuliah lain biokimia gizi dengan mata
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
3. Peran mata kuliah biokimia kuliah lain
gizi dalam profesi gizi literatur = 60 menit x 2 kali 3. Memahami peran mata kuliah
4. Pengenalan jenis, fungsi dan biokimia gizi dalam profesi gizi
penggunaan alat-alat Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x 4. Pengenalan jenis, fungsi dan
laboratorium 2 kali penggunaan alat-alat
5. Penentuan komponen darah laboratorium
5. Penentuan komponen darah
5. Mampu memahami 1. Pencernaan dan penyerapan Kelas diskusi via daring = 50 1. Memahami Pencernaan dan Sutyawan
proses metabolisme karbohidrat menit x 2 kali penyerapan karbohidrat
karbohidrat 2. Jalur metabolisme karbohidrat 2. Memahami Jalur metabolisme
3. Tahap-tahap proses glikosis karbohidrat
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
dan perhitungan energinya 3. Memahami Tahap-tahap
4. Proses siklus Krebs dan literatur = 60 menit x 2 kali proses glikosis dan
perhitungan energinya perhitungan energinya
5. Penentuan kadar gula dalam Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x 4. Memahami Proses siklus
darah dan interpretasi hasil 2 kali Krebs dan perhitungan
pemeriksaan energinya
5. Memahami Penentuan kadar
gula dalam darah dan
interpretasi hasil pemeriksaan
6. Mampu memahami 1. Proses glikogenesis dan Kelas diskusi via daring = 50 1. Memahami Proses Sutyawan
proses metabolisme glikogenolisis menit x 2 kali glikogenesis dan glikogenolisis
karbohidrat 2. Proses glukoneogenesis 2. Memahami Proses
3. Homeostasis glukosa glukoneogenesis
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
4. Faktor-faktor yang 3. Memahami Homeostasis
mempengaruhi gula literatur = 60 menit x 2 kali glukosa
darah dan kadar 4. Memahami Faktor-faktor yang
normalnya Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x mempengaruhi gula darah dan
5. Penentuan kadar gula 2 kali kadar normalnya
dalam urin dan 5. Memahami Penentuan kadar
interpretasi hasil gula dalam urin dan
pemeriksaan interpretasi hasil pemeriksaan
7. Peserta didik mampu 1. Pengertian dan reaksi Kelas diskusi via daring = 50 1. Peserta didik mampu Sutyawan
memahami proses umum deaminasi dan menit x 2 kali memahami proses
transamiasi
 metabolisme protein 2. Tahap dan jalur
pembentukan asam
amino nonesensial
3. Jalur metabolisme asam
amino untuk masuk siklus
kreb
4. Penentuan kadar
kreatinin dan ureum
darah dan urin dan
interpretasi hasil
pemeriksaan
8 UJIAN TENGAH SEMESTER
9. Peserta didik mampu 1. Definisi pengertian dan
memahami proses reaksi umum
dekarboksilasi
metabolisme protein 2. Metabolisme asam amino
rantai lurus dan rantai
cabang
3. Tes fungsi hati dalam
metabolisme protein
10. Peserta didik mampu 1. Proses pencernaan lemak
memahami proses 2. Proses beta, alfa dan
metabolisme lemak omega oksidasi serta
enersi yang didapat
3. Penentuan kadar
kolesterol total, HDL, LDL
darah dan interpretasi
hasil pemeriksaan
11. Peserta didik mampu 1. Pembentukan trigliserida,
memahami proses kolesterol dan lipoprotein
metabolisme lemak darah
2. Penentuan kadar
trigiliserida dan lipoprotein
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 60 menit x 2 kali
Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x
2 kali
Kelas diskusi via daring = 50
menit x 2 kali
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 60 menit x 2 kali
Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x
2 kali
Kelas diskusi via daring = 50
menit x 2 kali
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 60 menit x 2 kali
Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x
2 kali
Kelas diskusi via daring = 50
menit x 2 kali
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 60 menit x 2 kali
metabolisme protein
1. Memahami Definisi pengertian Sutyawan
dan reaksi umum
dekarboksilasi
2. Memahami Metabolisme asam
amino rantai lurus dan rantai
cabang
Tes fungsi hati dalam
metabolisme protein
1. Memahami Proses Sutyawan
pencernaan lemak
2. Memahami Proses beta, alfa
dan omega oksidasi serta
enersi yang didapat
3. Memahami Penentuan kadar
kolesterol total, HDL, LDL
darah dan interpretasi hasil
pemeriksaan
1. Memahami Pembentukan Sutyawan
trigliserida, kolesterol dan
lipoprotein darah
2. Memahami Penentuan kadar
 darah serta interpretasi trigiliserida dan lipoprotein
hasil pemeriksaan Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x darah serta interpretasi hasil
2 kali pemeriksaan

12. Memahami proses Proses metabolisme vitamin larut Kelas diskusi via daring = 50 Memahami proses metabolisme Emmy
metabolisme vitamin lemak (A, D, E, K) menit x 2 kali vitamin larut lemak (A, D, E, K) Kardinasari
larut lemak
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 60 menit x 2 kali

Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x

2 kali

13. Memahami proses 1. Proses metabolisme Kelas diskusi via daring = 50 1. Memahami Proses Emmy
metabolisme vitamin vitamin larut air (B dan C) menit x 2 kali metabolisme vitamin larut air Kardinasari
larut air 2. Interpretasi hasil (B dan C)
pemeriksaan vitamin. Tugas Terstruktur (TT): Mencari 2. Memahami Interpretasi hasil
literatur = 60 menit x 2 kali pemeriksaan vitamin.

Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x

2 kali

14. Memahami proses 1. Proses metabolisme makro Kelas diskusi via daring = 50 1. Memahami Proses Emmy
metabolisme makro mineral menit x 2 kali metabolisme makro Kardinasari
dan mikro mineral 2. Interpretasi hasil pemeriksaan mineral
kadar kalsium pada tulang Tugas Terstruktur (TT): Mencari 2. Memahami Interpretasi
3. Proses metabolisme mikro literatur = 60 menit x 2 kali hasil pemeriksaan kadar
mineral kalsium pada tulang
4. Penentuan kadar hemoglobin Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x 3. Memahami Proses
dan Fe darah 2 kali metabolisme mikro mineral
5. Interpretasi hasil pemeriksaan 4. Memahami Penentuan
kadar hemoglobin dan Fe kadar hemoglobin dan Fe
darah darah
 5. Memahami Interpretasi
hasil pemeriksaan kadar
hemoglobin dan Fe darah
15. Memahami interaksi 1. Interaksi antara makro nutrient Kelas diskusi via daring = 50 1. Memahami Interaksi antara Emmy
antar zat gizi (makro 2. Interaksi antara mikro nutrient menit x 2 kali makro nutrient Kardinasari
dan mikro nutrient) 3. Interaksi makro dan mikro 2. Memahami Interaksi antara mikro
nutrient Tugas Terstruktur (TT): Mencari nutrient
literatur = 60 menit x 2 kali 3. Memahami Interaksi makro dan
mikro nutrient
Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x
2 kali

16. Memahami nilai-nilai Nilai-nilai normal biokimia Kelas diskusi via daring = 50 Nilai-nilai normal biokimia dasar Emmy
normal biokimia dasar menit x 2 kali Kardinasari
dasar
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 60 menit x 2 kali

Tugas Mandiri (TM): = 60 menit x

2 kali

17. UJIAN AKHIR SEMESTER

 PRAKTIK :
TATAP KEMAMPUAN AKHIR BAHAN KAJIAN (Materi Ajar) BENTUK PEMBELAJARAN DAN KRITERIA PENILAIAN NAMA
MUKA YANG DIHARAPKAN WAKTU DOSEN
KE (T, TT, TM)
1. Peserta didik Perkenalan Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami konsep biokimia gizi Emmy
mampu memahami diskusi = 100 menit x 1 kali Kardinasari
sistem pembelajaran
mata kuliah Biokimia Tugas Terstruktur (TT): Mencari
Gizi literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

2. Peserta didik mampu Metabolisme Air Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami Proses metabolisme air Emmy
memahami proses diskusi = 100 menit x 1 kali Kardinasari
metabolisme air
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

3. Mampu memahami Praktikum analisis kerja enzim Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami kerja enzim dan Emmy
peran hormon dan dan hormon diskusi = 100 menit x 1 kali hormon Kardinasari
enzim dalam
metabolisme Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

4. Peserta didik Konsep dasar metabolisme zat Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami konsep dasar metabolisme Sutyawan
mampu memahami gizi diskusi = 100 menit x 1 kali zat gizi.
 konsep dasar
metabolisme zat gizi Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

5. Mampu memahami Metabolisme karbohidrat Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami prinsip dan proses Sutyawan
proses metabolisme diskusi = 100 menit x 1 kali metabolisme karbohidrat.
karbohidrat
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

6. Mampu memahami Metabolisme karbohidrat Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami prinsip dan proses Sutyawan
proses metabolisme diskusi = 100 menit x 1 kali metabolisme karbohidrat.
karbohidrat
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

7. Peserta didik mampu Metabolisme Protein Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami prinsip dan proses Sutyawan
memahami proses diskusi = 100 menit x 1 kali metabolisme protein.
metabolisme protein
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali
8 UJIAN TENGAH SEMESTER
9. Peserta didik mampu Metabolisme Protein Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami prinsip dan proses Sutyawan
memahami proses diskusi = 100 menit x 1 kali metabolisme protein.
metabolisme protein
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

10. Peserta didik mampu Metabolisme Lemak Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami prinsip dan proses Sutyawan
memahami proses diskusi = 100 menit x 1 kali metabolisme lemak.
metabolisme lemak
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

11. Peserta didik mampu Metabolisme Lemak Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami prinsip dan proses Sutyawan
memahami proses diskusi = 100 menit x 1 kali metabolisme lemak.
metabolisme lemak
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

12. Memahami proses Metabolisme Vitamin Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami prinsip dan proses Emmy
metabolisme vitamin diskusi = 100 menit x 1 kali metabolisme vitamin. Kardinasari
larut lemak
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
 literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

13. Memahami proses Metabolisme Vitamin Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami prinsip dan proses Emmy
metabolisme vitamin diskusi = 100 menit x 1 kali metabolisme vitamin. Kardinasari
larut air
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

14. Memahami proses Metabolisme Mineral Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami prinsip dan proses Emmy
metabolisme makro diskusi = 100 menit x 1 kali metabolisme mineral. Kardinasari
dan mikro mineral
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

15. Memahami interaksi Metabolisme Mineral Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami prinsip dan proses Emmy
antar zat gizi (makro diskusi = 100 menit x 1 kali metabolisme mineral. Kardinasari
dan mikro nutrient)
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

16. Memahami nilai-nilai Nilai-nilai normal biokimia Tatap Muka (P): simulasi dan Memahami nilai-nilai normal Emmy
 normal biokimia dasar diskusi = 100 menit x 1 kali biokimia dasar Kardinasari
dasar
Tugas Terstruktur (TT): Mencari
literatur = 100 menit x 1 kali

Tugas Mandiri (TM): = 70 menit x

1 kali

17. UJIAN AKHIR SEMESTER

MENGETAHUI : PJMK
Pjs. Ketua Jurusan Gizi

Ori Pertami Enardi, S.Gz., MPH Emmy Kardinasari, M.Sc.

NIP 19850504 201402 2 003 NIP. 199205192018012003