USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

"JuMokBap" : KOMBINASI NASI DAN LAUK KHAS INDONESIA

DALAM PEMBUATAN MAKANAN KOREA NASI BOLA

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Juan Jeremiah 40217089

Abraham Christian 40117076

Michelle Vebby 40117067

Theresia Idelia 40117074

Vanessa 40117039

UNIVERSITAS CIPUTRA

SURABAYA

2019
 PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Nasi Bola Korea

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Juan Jeremiah
b. NIM : 40217089
c. Jurusan : Culinary Business
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Ciputra
e. Alamat Rumah dan NoTel./HP : Jalan Sutorejo Prima Utara VIII
PX15/19/082141564432
f. Alamat Email : juanjere47@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis: 4 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Ken Kurniawan Sutanto
b. NIDN :
c. Alamat Rumah :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti :
b. Sumber Lain :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan :

Surabaya, 11 April 2019

Menyetujui,
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

HALAMAN PENGESAHAN

DAFTAR ISI

RINGKASAN

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

1.2 Perumusan Masalah
1.3 Luaran yang diharapkan
1.4 Manfaat

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

4.2 Jadwal Kegiatan

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1.Biodata Ketua dan Anggota

Lampiran 2.Justifikasi Anggaran Kegiatan

 RINGKASAN

Nasi merupakan makanan pokok bagi masyarakat Asia termasuk di Indonesia.

Selain itu nasi merupakan makanan yang penuh gizi dan mudah dikonsumsi oleh
semua orang.

Usaha Nasi Bola Korea yang kami jalankan ini ditujukan untuk menyediakan
makanan yang inovatif, unik, dan simple. Target yang ingin dicapai dengan
terbuatnya produk ini adalah dapat diterima masyarakat dengan tangan terbuka.
Metode yang digunakan adalah penjualan secara langsung melalui bazaar dan
melalui sistem Pre-order yang akan diadakan setiap minggunya.

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sebagai makanan pokok, nasi tidak akan bisa lepas dari bagian
kehidupan masyarakat asia. Dimana nasi adalah sumber karbohidrat yang
mudah mengenyangkan dan sangatlah penting untuk orang yang
membutuhkan banyak energi. Namun, sebagian sekte masyarakat sudah
merasa bosan dengan makanan olahan nasi yang begitu saja, karena bagi
mereka makanan nasi yang saat ini sudahlah biasa. Oleh karena itu nasi bola
yang terinspirasi dari makanan khas korea dengan isi makanan khas Indonesia
ini dibuat sehingga mereka diharapkan tidak akan merasa bosan dengan nasi
yang ada pada umumnya.

Terinspirasi dari trend korea, konsep nasi bola korea ini juga terinspirasi
dari kesukaan anak muda zaman sekarang terhadap hal-hal yang berbau
korea. Sehingga selain dengan pikiran mempermudah penjualan juga mampu
menarik perhatian orang-orang yang mendengarnya.

Cara pengolahan produk ini sangat mudah karena tekstur dari nasi
sendiri yang lunak dan mudah untuk dibentuk. Selain dengan bentuk yang
menarik, dapat dipermanis dengan kemasan yang menarik dan yang terakhir
produk ini sangat mudah dijangkau karena dijual dengan harga yang murah.
Hal ini dapat memudahkan produk ini untuk diterima masyarakat dari segi
kelayakan produk dan juga rasa.

1.2 Perumusan Masalah

- Bagaimana cara menginovasikan menu nasi yang biasa ?
- Apakah ada dampak terhadap penjualan setelah produk
diinovasikan ?

1.3 Luaran yang diharapkan

 Dari projek ini, diharapkan dapat memberikan dampak positif untuk
masyarakat agar terinspirasi untuk membuat sesuatu yang terlihat biasa
menjadi lebih inovatif dan dapat membuat sebuah bisnis sendiri dimana
luaran yang diharapkan:

a. Dihasilkannya nasi bola yang dicampur dengan masakan tradisional

Indonesia ataupun lainnya
b. Terciptanya peluang usaha yang bergerak di sektor rumah tangga
c. Membuka lapangan kerja baru.
1.4 Manfaat Kegiatan

Bisnis nasi bola ini untuk kedepannya diharapkan dapat membantu

meningkatkan perekenomian masyarakat, yaitu dengan cara:

1. Menjadi penggagas ide menu nasi bola yang kemudian lebih

diinovasikan oleh calon pengusaha muda/baru
2. Dan, dapat membuka lapangan kerja baru terutama bagi
masyarakat yang belum mempunyai pekerjaan tetap dan mahasiswa
yang ingin mendapatkan uang tambahan.

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Nasi sebagai makanan pokok di berbagai negara di Asia yang salah

satunya Indonesia tidak akan pernah tidak dicari oleh masyarakat. Namun
dengan berjalannya waktu tidak banyak perkembangan untuk menu nasi.
Inovasi yang paling baru yang dapat kita temukan saat ini, beberapa
contohnya adalah Burgushi (Burger Sushi), Onigiri Indonesia, Sego Njamoer,
dsb. Sehingga dari inilah timbul keinginan untuk menjadi salah satu yang
menginovasikan makanan pokok ini.

Keunikan yang dilakukan adalah Nasi Bola Korea dengan isian

makanan Indonesia dimana Nasi Bola Korea (Korea: Ju Mok Bap) yang
aslinya tidak mempunyai isian kami beri isi dan saus yang dipakai
sebelumnya di Korea adalah Gochuljang diganti dengan saus dari isian nasi
tersebut seperti saus rending, balado, gulai dsb. Tidak jauh berbeda dengan
Onigiri Indonesia, tapi kami mempunyai keunikan dimana nasi kami
berbentuk bulat, diberi saus, dan nasinya sudah dicampur dengan rumput laut,
garam, dan bumbu lainnya. Sedangkan onigiri dibungkus dengan rumput laut
lembaran dan lauk hanya dipusatkan ditengah.

Cara penjualan kami dilakukan dengan system Pre-Order dan melalui

acara Pop-Up Market dan Bazaar. Dan untuk kedepannya telah direncanakan
 untuk bisnis ini membuka sebuah booth yang permanen di beberapa lokasi.
Sehingga aksesibilitas terhadap produk ini tidak menjadi susah.

2.1 Analisa Produk

Produk ini adalah makanan berbahan dasar nasi putih yang dibentuk
berupa bola, dicampur dengan bumbu-bumbu dan rumput laut dan
mempunyai filling makanan Indonesia.

2.2 Analisa Pemasaran

Menggunakan media sosial sebagai tempat pemasaran menjadikan

marketing produk ini lebih mudah dilihat dengan biaya yang relatif lebih
rendah dibandingkan media promosi lainnya. Selain itu penggunaan konsep
korea pada saat ini bisa memberikan sedikit dorongan kepada daya Tarik
masyarakat terhadap produk ini dimana saat ini banyak hal yang berbau
Korea dengan tidak terlalu sudah dapat memasuki market dan bersaing di
dalamnya. Kemudian bentuk penyajian kami yang berbentuk bulat dan
terbuat dari nasi cukup bisa membuat orang bertanya dan tertarik untuk
membeli. Sedangkan penggunaan isian makanan Indonesia membuat orang
lebih yakin terhadap rasa dari makanan ini dimana tidak ada orang yang tidak
mengenal makanan Indonesia sehingga terdapat sinergi Korea dan Indonesia
yang memberikan jaminan dan menjadi daya tarik produk ini

Namun sayangnya dengan ada banyaknya start-up bisnis yang

bermunculan, adanya sebuah produk nasi yang diinovasikan terasa kurang
berdampak dimana makanan indonesia bisa dibilang kalah dengan berbagai
makanan mancanegara yang dijual di indonesia sehingga penjualan nasi yang
adalah makanan pokok telah tertimbun dengan makanan atau minuman
lainnya.

2.3 Perhitungan Ekonomi

Perhitungan keuangannya adalah sebagai berikut:

1. Biaya tetap dalam 1 bulan:

 Nama Pengeluaran Kontribusi Total

2 org x Rp. 100.000/hari x

Gaji Pegawai 3 hari/penjualan x 2 kali Rp. 600.000
penjualan
Rp. 350.000/hari x 2 kali
Sewa Tempat Rp. 700.000
penjualan
Total Rp. 1.300.000

2. Biaya Variabel dalam 1 bulan:

Nama Pengeluaran Kontribusi Total

Rp. 125.000 / 1 kali

Bahan Rp. 125.000
penjualan
Packaging Rp. 35.000 / 100 lbr Rp. 35.000

Total Rp. 160.000

3. Omset:

Jumlah Terjual Harga per

Produk Total
per bulan buah

Jumokbap >4 100 Rp. 3.000 Rp. 300.000

Jumokbap <5 50 Rp. 4.000 Rp. 200.000

Total Rp. 500.000

BAB 3

METODE PELAKSANAAN

Strategi pemasaran

1. Produk

Nasi bola merupakan nasi yang dibentuk seperti bola serta berisikan berbagai
macam isian. Isi dari nasi bola ini pun bisa berbagai macam varian, bisa ayam
rendang, tuna mayo, empal suwir dan masih banyak lainnya. Tidak hanya isi yang
memiliki variasi, nasinya pun divariasikan dengan nasi putih, nasi kuning dan nasi
beras merah. Nasi bola ini secara tidak langsung memikat hati konsumen untuk
langsung dimakan karna ukurannya yang one bite size.

2. Harga Jual

Nasi bola ini dijual dengan harga yang terjangkau, serta dapat mengenyangkan
untuk satu porsinya sehingga cocok untuk kalangan mahasiswa dan orang – orang
pekerja kantoran yang sedang mencari makanan praktis.

3. Distribusi

Metode yang kami gunakan dalam pendistribusian adalah dengan cara penjualan
secara langsung kepada konsumen melalui bazaar dikampus – kampus dan
menitipkan produk kami ke distributor lain (kantin sekolah) untuk kemudian
dipasarkan kembali kekonsumen.

4. Promosi

Untuk saat ini promosi yang dilakukan hanya melalui media social setiap anggota.
Rencana untuk kedepannya adalah dengan menggunakan brosur, paid promote,
serta endorsing dari orang yang berinfluensi.

5. Pengemasan

Produk yang dibuat dikemas dengan menggunakan mangkok kertas dan diberi
tusuk kayu untuk mengambil nasi bola tersebut.
 BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan penunjang: 2.055.000,00
Alat pembuatan produk jangka panjang

2. Bahan habis pakai: 1.411.500,00

Bahan baku pembuatan produk dan bahan pengemasan

3. Perjalanan: 112.500,00
Mobil (perjalanan untuk
survei dan pengiriman barang)

4. Lain-lain : 700.000,00
Promosi, kesekretariatan, dan dokumentasi (Pembuatan
laporan, proposal, spanduk, pamflet, print foto, dan
pembuatan video)

Jumlah 10.000.000,00

Lampiran - Lampiran

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Anggota 1

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Juan Jeremiah
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Culinary Business
4 NIM 40217089
5 Tempat Tanggal lahir Surabaya, 29 Mei 1999
6 Email Juanjere47@gmail.com
7 No. HP 082141564432

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Kr. Petra 5 SMP Kr. Petra 3 SMA Kr. Petra 2

Jurusan IPS
Tahun Masuk- 2005-2011 2011-2014 2014-2017
Lulus

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1 Yamaha Junior Drum Yamaha Music 2012
Competition (2nd Place) Indonesia

2 Yamaha Drum Competition (3rd Yamaha Music 2013

Place) Indonesia

3 Moshi- Moshi Drum Yamaha Music 2011

Competition (1st Place) Indonesia

4 Monster Drummer Competition 2013

(3rd Place)

5 Moshi- Moshi Drum Yamaha Music 2011

Competition (1st Place) Indonesia

6 Petra Junior Chef Competition PPPK Petra 2015

(1st Runner Up Place)

7 Royal Residence Team Cooking Royal Residence 2015

Competition (Juara Favorit)

8 Deteksi Jawa Pos Band Jawa Pos 2015

Competition (Juara Favorit)
9 Petra Band Competition (2nd PPPK Petra 2013
Place)

Anggota 2

1 Nama Lengkap Abraham Christian

2 Jenis Kelamin Laki – laki

3 Program Studi Hotel and Tourism Business

4 NIM 40117076

5 Tempat Tanggal Lahir Surabaya, 22 Maret 1999

6 Email achristian06@student.ciputra.ac.id

7 No tlp/ HP 082257625252

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi Karitas 3 Citra Berkat Citra Berkat

Surabaya Surabaya Surabaya

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk – 2005-2011 2011-2014 2014-2017

Lulus

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1. Musikalisasi puisi Universitas Wijaya 2013
Kusuma
2. Crossfootball Sekolah Ciputra 2013

Anggota 3

1 Nama Lengkap Michelle Vebby Tanzil Salim

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Hotel and Tourism Business

4 NIM 40117067

5 Tempat Tanggal Lahir Lumajang, 23 Juli 1999

6 Email mvebby@student.ciputra.ac.id
7 No tlp/ HP 087854772123

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDK St Yoseph SMP Petra 1 SMA Petra 1

Lumajang Surabaya Surabaya

Jurusan IPA

Tahun Masuk – 2005 - 2011 2011 - 2014 2014 - 2017

Lulus

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1

Anggota 4

1 Nama Lengkap Theresia Idelia Pratiwi

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Hotel and Tourism Business

4 NIM 40117074

5 Tempat Tanggal Lahir Larat, 24 Febuari 1999

6 Email tidelia@student.ciputra.ac.id

7 No tlp/ HP 082143899010

B. Riwayat Pendidikan
 SD SMP SMA

Nama Institusi SDK St. SMPK Angelus SMAK Frateran

Xaverius Custos 1 Surabaya
Surabaya Surabaya

Jurusan IPA

Tahun Masuk – 2005 - 2011 2011 - 2014 2014 - 2017

Lulus

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1

Anggota 5

1 Nama Lengkap Vanessa

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi Hotel and Tourism Business

4 NIM 40117039

5 Tempat Tanggal Lahir Surabaya, 23 Maret 1999

6 Email vanessa01@student.ciputra.ac.id

7 No tlp/ HP 081269998836

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDK Santa SMPK Angelus SMAK Frateran

Maria Surabaya Custos Surabaya Surabaya
Jurusan - - IPA

Tahun Masuk – 2005-2911 2011-2014 2014-2017

Lulus

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)

No Institusi Pemberi
Jenis Penghargaan Tahun
. Penghargaan
1 Juara 3 Dance Competition JRBL JRBL 2013
2 Juara 1 Dance Competition Jawa Pos 2015
Deteksi
3 Juara 1 Dance Competition ITS ITS 2016
Expo
Lampiran 2

1. Peralatan
penunjang
Material Justifikasi Kuantitas Harga/Satuan Keterangan
Pemakaian (Rp)

Kompor 1 375.000,00 375.000,00

Tabung gas dan 1 250.000,00 250.000,00
regulator

Wajan Sedang 1 150.000,00 150.000,00

Packaging 100 pcs 2500,00 250,000,00
Tusuk Sate 1 bungkus 20.000,00 20.000,00
Pengaduk Kayu 5 5.000,00 25.000,00
Sarung Tangan Plastik 1 bungkus 20.000,00 20.000,00
Rantang 1 150.000,00 150.000,00
Gelas Ukur 5 10.000,00 50.000,00
Timbangan 2 200.000,00 400.000,00
Rice Cooker 1 500.000,00 500.000,00
Pisau 1 100.000,00 100.000,00
Baskom 1 20.000,00 20.000,00
Container 3 50.000,00 150.000,00
Gunting 2 5.000,00 10.000,00
Panci 2 100.000,00 200.000,00
Toples 2 5.000,00 10.000,00

SUB TOTAL (Rp) 2.055.000,00

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga/Satuan Keterangan

Pemakaian (Rp)

Beras 25 Kg 240.000,00 240.000,00

Nori Lembaran 5 Pack 20.000,00 100.000,00

Dada Ayam 10 Kg 33.000,00 / kg 330.000,00

Bumbu Jadi Rendang 20 Pcs 10.000,00 200,000,00
Mayonaise 1 Kg 26.000,00 26.000,00
Santan 1000 ML 24.000,00 24.000,00
Royco 240 gr 9.000,00 9000,00
Tuna 16 kaleng 18.000,00 288.000,00
Minyak Wijen 600 ml 28.000,00 28.000,00
Minyak Goreng 1000 ml 11.000,00 11.000,00
Cuka 150 ml 4.500,00 4.500,00
Mirin 600 ml 35.000,00 35.000,00
Boncabe 2 10.500,00 21.000,00
Nori Bubuk 3 bungkus 30.000,00 90.000,00
Garam 1 bungkus 5.000,00 5.000,00

SUB TOTAL (Rp) 1.411,500,00

3. Perjalanan
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan
Perjalanan
(Rp)
 Mobil ( Bensin ) 15 liter 7.500,00 112.500,00

SUB TOTAL (Rp) 112.500,00

4. Lain-lain
Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan
Perjalanan
(Rp)

Promosi 3 100.000,00 300.000,00

Kesekretariatan 10 30.000,00 300.000,00
Dokumentasi 1 100.000,00 100.000,00
SUB TOTAL (Rp) 700.000,00
Total (Keseluruhan) 4,279,000
.