Panduan Implementasi

PRAKTEK PRODUKSI KOPI BERKELANJUTAN

Menuju Sertifikasi Rainforest Alliance

Berdasarkan Standar Pertanian Berkelanjutan

Page | 1
dari Sustainable Agriculture Network
(SUN Standard)
PENDAHULUAN
Menuju pertanian berkelanjutan
Kopi merupakan salah satu tanaman perkebunan penting di Indonesia, dan menjadi sumber pendapatan bagi jutaan petani dan keluarganya. Kita
semua sebagai petani maupun para konsumen yang biasa meminum kopi dari Indonesia tentu berharap bahwa produksi kopi masih akan berlanjut terus di
masa depan. Kita menyadari bahwa praktek produksi yang diterapkan para petani kopi saat ini sebagian telah mendukung pertanian berkelanjutan, tetapi
masih ada beberapa praktek pertanian kopi yang belum sesuai dengan prinsip pertanian berkelanjutan.

Jika praktek produksi kopi yang diterapkan

petani terus mencemari lingkungan,
menyebabkan erosi dan banjir, merusak

√ hutan, atau mengeksploitasi para pekerja,

maka produksi kopi tidak dapat bertahan
dalam jangka panjang. Sistem pertanian
berkelanjutan menawarkan alternative
praktek produksi kopi yang ramah
lingkungan, dan secara sosial ekonomi
menguntungkan. Sistem ini diharapkan dapat
memenuhi kebutuhan para petani saat ini
tanpa mengabaikan kepentingan anak cucu
yang akan datang.

Bagaimana para petani dapat memproduksi kopi secara berkelanjutan?.

Page | 2
 Buku panduan ini menunjukkan cara-cara sederhana tentang praktek produksi kopi berkelanjutan yang dapat diterapkan oleh para petani di
Indonesia. Isi dari panduan ini didasarkan pada "Standar Pertanian Berkelanjutan" yang diterbitkan di Juli 2010 oleh “Sustainable Agriculture Network”
yaitu gabungan organisasi independent yang bergerak di bidang konservasi yang bekerja membantu petani untuk mendapatkan sertifikat “Rainforest
Alliance”. Standar ini mencakup semua aspek penting dari praktek pertanian keberlanjutan yang harus dipenuhi oleh petani produsen ketika memilih untuk
sertifikasi Rainforest Alliance.

Persyaratan Untuk Sertifikasi

Untuk mencapai Sertifikasi Rainforest Alliance, berikut adalah persyaratan minimal

yang harus dipenuhi oleh produsen.

1. Memenuhi 80% dari semua kriteria. (total ada 99

kriteria)
2. Memenuhi 50% dari masing-masing prinsip. (Ada
10 prinsip.)
3. Memenuhi semua kriteria wajib. (Ada 15 kriteria
wajib)

Banyak kriteria dalam standar yang tidak berlaku untuk petani kecil. Dalam panduan ini kita fokus pada kriteria yang berlaku dan penting untuk
petani kecil. Perlu diingat bahwa panduan ini tidak mencakup semua kriteria atau semua prinsip dalam standar, juga tidak mencakup kasus-
kasus perkebunan besar.

Page | 3
ISI BUKU PANDUAN INI
Buku panduan ini terdiri atas 8 bab, masing-masing bab merupakan panduan implementasi dari prinsip-prinsip dalam standar.
BAB 2
BAB 1 Penanganan Bahan Kimia
Pengelolaan Hama Secara Aman
Terpadu Mengacu ke prinsip 6

Mengacu ke prinsip 8
BAB 4
BAB 3 Konservasi Ekosistem
Pengelolaan Limbah
Mengacu ke prinsip 2

Mengacu ke prinsip 10

BAB 5
Konservasi Air

BAB 6 Mengacu ke prinsip 4

Konservasi Tanah
BAB 7
Kondisi Kerja dan
Mengacu ke prinsip 9
Rumah Tangga Yang Sehat
Mengacu ke prinsip 5

BAB 8
Management
Usaha Tani
Mengacu ke prinsip 1

Page | 4
Bab 1. PENGELOLAAN HAMA TERPADU
Untuk menjaga tanaman kopi tetap sehat dan produktif, dianjurkan untuk melakukan pencegahan serangan hama dan penyakit serta
mengendalikanya secara benar apabila tanaman telah terserang. Dalam bab ini diuraikan bagaimana melakukan pengendalian hama dan
penyakit secara benar.

Hama Penggerek Buah Kopi (CPB = Coffee Berry Borer)

Buah terserang hama penggerek

buah, tampak lubang di ujung
buah dekat diskus

Larva H.Hampei
di dalam biji
masih muda

Serangga dewasa
H. Hampei

Buah terserang berat hama

penggerek akan mati dan kering
Pada saat panen gunakan alas tikar atau karung plastic
untuk menghindari buah-buah yang jatuh
Pageke| tanah.
5 Buah
yang tertinggal di atas tanah dapat menjadi sumber
perkembangbiakan hama.
 Limbah pengolahan berupa kulit dan biji yang terserang
Biji terserang berat H. hampei, tidak
hama harus
dapatdibenam di dalam
diolah lebih tanah. Apabila limbah ini
lanjut.
langsung dibuang di kebun akan menjadi sumber
perkembangan hama.

Perangkap seperti ini dapat digunakan untuk

menangkap hama betina yang aktif terbang
pada sore hari.

Di bagian tengah terdapat botol berisi senyawa

atraktant yang dapat menarik serangga
penggerek yang sedang terbang untuk masuk
perangkap. Bagian bawah berupa botol berisi
cairan sabun agar serangga yang masuk tidak
dapat terbang kembali.

Pengendalian hayati dapat dilakukan denganDalam 1 hektar cukup dipasang 25 perangkap.

penyemprotan spora jamur Beauveria bassiana. Biakan
Beauveria dapat dibuat sendiri oleh petani, atau membeli
dari dinas setempat.

Page | 6
Nematoda
Nematoda parasit adalah sejenis cacing yang sangat kecil yang menyerang akar tanaman kopi dan beberapa jenis tanaman lainya.

Gejala serangan

Tanaman kopi yang terserang berat oleh Nematoda

tampak meranggas, terutama pada musim kering.
Tanaman muda yang terserang berat akhirnya
mati.

Pengendalian nematode dapat dilakukan sebagai

berikut,

 Tanaman yang terserang berat dan sedang,

sebaiknya dibongkar dan dibakar ditempat.
Tanah bekas tanaman terserang dibiarkan
terbuka agar terkena sinar matahari langsung.

 Pengendalian yang terbukti efektif adalah

menggunakan batang bawah tahan, yaitu kopi
robusta klon BP 308 dan kopi excelsa yang
pucuk daunnya berwarna coklat kemerahan.
Jenis kopi tersebut dapat digunakan sebagai
batang bawah (root stock) dengan batang atas
varietas anjuran.

Page | 7
Penyakit karat daun kopi
Penyakit karat daun disebabkan oleh cendawan Hemileia vastatrix B. et Br. Penyakit ini merupakan penyakit utama
tanaman kopi Arabika. Serangan karat daun terjadi pada bibit maupun pada pertanaman kopi dilapangan. Pada daun kopi yang
terserang karat daun, di bagian bawah terdapat bercak-bercak berwarna oranye. Pada varietas yang rentan serangan yang berat
mengakibatkan daun gugur dan pohon meranggas.

Cara pengendalian yang efektif adalah menanam varietas kopi Arabika yang tahan atau toleran, misalnya Sigarar Utang, S 795,
Andungsari 1, Arabusta Tim-Tim. Pencegahan dilakukan dengan menjaga kesehatan tanaman, antara lain dengan pemupukan
berimbang, pemangkasan dan pohon pelindung yang cukup.

Page | 8
Memilih varietas kopi
Gunakan varietas kopi yang sesuai dengan kondisi tanah dan iklim setempat. Varietas kopi Arabika yang dianjurkan adalah Sigararutang, S
795, Arabusta, Andungsari 1 dan klon Andungsari 2 K.

Kopi Arabika var. S 795, toleran terhadap

penyakit karat daun dan msih bisa ditanam
di lahan yang kurang subur.

Kopi Arabika var. Sigararutang cocok

untuk daerah yang subur dan beriklim
basah.

Page | 9
Pemangkasan
Pemangkasan sangat penting untuk menjaga tanaman kopi tetap produktif jangka panjang. Pemangkasan akan memberikan manfaat
sebagai berikut,

1. Pemangkasan dapat memutus siklus hidup hama dan penyakit.

2. Pemangkasan berguna untuk membentuk tajuk tanaman yang seimbang antara daun dan produksi buah.
3. Pemangkasan dapat mencegah kelebatan buah dan mati pucuk.
4. Cabang yang dipangkas memberikan mulsa untuk tanah. Mulsa menjaga tingkat kelembaban tanah dan mencegah erosi tanah. Ketika
mulsa membusuk, juga berfungsi sebagai pupuk organik untuk tanah

√
.
Page | 10
 Pohon Pelindung

Fungsi Pohon Pelindung

 Mengurangi intensitas cahaya matahari agar tidak

terlalu terik. Tanaman kopi tidak menghendaki
cahaya penuh sesuai asalnya dari daerah hutan
tropis di Afrika.
 Mengurangi fluktuasi temperatur siang dan malam
dan menjaga iklim mikro agar lebih stabil.
 Sebagai sumber bahan organik atau sebagai pupuk
hijau. Pohon pelindung leguminosa mampu
menambat unsur nitrogen sehingga menyuburkan
tanah.
 Penahan angin dan erosi.
 Sebagai sumber energi untuk rumah tangga petani

Kepadatan pohon pelindung : Jumlah pohon pelindung disesuaikan dengan kondisi iklim setempat, sebaiknya tidak
terlalu banyak dan tidak kurang.

 Di kawasan beriklim basah : 100 – 150 pohon /ha

 Di kawasan beriklim kering : 200 – 300 pohon /ha.

Page | 11

Tanaman kopi yang ditanam di bawah pohon
pelindung akan tumbuh sehat, menghasilkan
biji yang bermutu baik, dan berumur panjang.
Syarat-syarat pohon pelindung
 Sedapat mungkin jenis tanaman asli setempat.
 Memiliki tajuk yang tidak terlalu rimbun dan
mampu meneruskan cahaya secara difus.
 Tahan dipangkas (mampu segera melakukan
pemulihan tajuk setelah dipangkas).

 Memiliki perakaran yang kuat.

 Memiliki percabangan yang mudah diatur.

Usahakan rata-rata
per ha terdapat  Termasuk leguminosae dan berumur panjang.
minimal 12 jenis Tidak menjadi inang hama penyakit
pohon pelindung
tanaman asli
setempat

Page | 12
Bab 2. PENANGANAN BAHAN KIMIA SECARA AMAN.

Petani bersertifikat seharusnya tidak melakukan praktek-praktek yang merusak kesehatan mereka sendiri atau kesehatan orang lain. Jika Anda
menggunakan bahan kimia untuk tanaman atau ternak, bahan tersebut perlu diterapkan dan disimpan dalam cara yang aman, untuk diri sendiri, untuk
eluarga Anda dan untuk tetangga Anda.

Perlengkapan perlindungan pekerja

Tidak dibenarkan melakukan aplikasi pestisida tanpa memakai pelindung karena akan mengganggu kesehatan.

Anda akan menghisap pestisida

melalui mulut dan hidung

Larutan pestisida dapan membasahi tangan dan

Catatan : baju anda dan akan masuk ke dalam tubuh melalui
kulit.
Ini termasuk criteria wajib
dalam standard. Tidak
memenuhi persyaratan ini
akan berpengaruh serius Tanpa menggunakan sepatu maka larutan
terhadap sertifikasi pestisida akan mengenai kaki anda.
kelompok

Page | 13
 Kaca mata khusus dari mika sebagai
pelindung mata
√ Masker dengan filter bahan kimia

Sarung tangan karet kedap air

Baju dan celana jas hujan kedap air

Sepato kebun dari bahan karet

Page | 14
Cara aman menyimpan bahan kimia
Bagaimana jika Anda menyimpan bahan
kimia di suatu tempat di rumah? Asap
beracun yang keluar dari bahan kimia
perlahan-lahan akan mencemari Jika Anda menyimpannya di
kesehatan keluarga Anda. dapur, anggota keluarga Anda
.
mungkin mengambil atau
memasukkannya ke dalam
makanan, tanpa mengetahui
bahwa itu adalah bahan kimia.

Jika Anda menyimpannya di kamar tidur, anak-anak dapat

menemukan dan meminumnya, berpikir bahwa itu adalah
minuman ringan. Jika Anda menyimpannya di tempat
terbuka tanpa kunci, anak-anak mungkin mengambilnya
saat bermain, atau seseorang dari luar mungkin
mencurinya.

Konsekuensi dari tidak menyimpan bahan kimia dengan benar sangat serius, dan bisa mengakibatkan kematian anggota keluarga Anda. Berikut ini adalah
beberapa hal penting tentang cara aman menyimpan bahan kimia dan contoh penyimpanan yang dapat diterapkan oleh petani.

1. Wadah penyimpanan.

Page | 15
 Jika Anda perlu menyimpan hanya beberapa botol bahan kimia, tidak perlu untuk membangun "Ruang" atau "bangunan" penyimpanan. Suatu
wadah penyimpanan yang yang lebih kecil akan cukup bagi petani kecil. Sebagai contoh, Anda dapat memodifikasi drum logam, seng, furnitur tua atau
kandang ayam tua kosong untuk penyimpanan. Adalah penting untuk tidak menempatkan wadah bahan kimia di dalam rumah.

√
Contoh tempat menyimpan Tempat menyimpan pestisida Apabila menyimpan pestisida di atas
pestisida dari drum bekas. harus diberi pintu dan dikunci. kayu harus diberi alas plastik.

2. Bahan yang tahan air.

Anda dapat membuat penyimpanan dari bahan – bahan local yang tahan air. Atap harus permanen dan tidak bocor. Jika Anda akan menggunakan kayu
untuk dinding, anda perlu melapisi permukaannya dengan plastik sehingga tumpahan bahan kimia tidak akan diserap oleh kayu.

3. Harus Terkunci
Tempat menyimpan bahan kimia harus dikunci, dan kuncinya disimpan dengan aman. Hal ini penting supaya anak-anak tidak akan membukanya atau orang
lain tidak akan mencuri bahan kimia di dalam.

Page | 16
 4. Tanda Peringatan Letakkan tanda peringatan
pada tempat penyimpanan
sehingga jelas bagi
siapapun bahwa ada bahan
berbahaya dalam.

Penanaman pagar hidup Ketika Anda

menyemprotkan zat kimia,
Anda perlu memastikan
bahwa orang-orang yang
lewat di dekat kebun Anda
tidak akan terpengaruh
oleh bahan kimia dari
kebun Anda. Untuk
mencegah penyebaran
bahan kimia tersebut,
dianjurkan untuk
menanam pagar hidup di
sekitar kebun Anda. Hal ini
penting untuk melindungi
kesehatan orang-orang di
lingkungan Anda.
Jarak antara rumah dan kebun
produksi
Jika keluarga Anda atau pekerja hidup di areal kebun,
penting untuk menjaga jarak tertentu dari rumah ke
pertanaman. Jika pertanaman kopi atau kebun sayuran
tepat di samping rumah, orang yang tinggal di rumah dan
anak-anak yang bermain di sekitar rumah akan
terpengaruh oleh bahan kimia dari kebun. Anda dapat
mencegah pencemaran bahan kimia dengan menjaga
jarak tertentu dan juga dengan menanam pagar hidup.

Page | 17
Bab 3 PENGELOLAAN SAMPAH
Sampah dapat menjadi sumber daya yang berguna jika Anda mendaur ulang atau menggunakannya kembali. Pengelolaan limbah yang tidak tepat
akan mencemari udara, air dan tanah di perkebunan Anda. Jika anda membakar sampah plastik atau botol kimia kosong, asap beracun akan menyebar dan
akan merusak kesehatan keluarga Anda.
Mari kita mengelola limbah dengan benar untuk memiliki lingkungan yang bersih dan sehat.

.
Dilarang membakar sampah

√
Pengelolaan limbah organik
Limbah dapur dan kotoran hewan dapat dibuat kompos untuk pupuk organik. Selama embuatan kompos tersebut, pastikan untuk mengaduk setiap
2-3 minggu sekali untuk menjaga aerasi dan untuk menjaga suhu agar cukup tinggi untuk dekomposisi.

Pengelolaan sampah plastik wadah bekas kimia.

Page | 18
 Sampah plastik dan wadah bahan kimia kosong harus dikumpulkan secara terpisah. Cuci wadah bahan kimia tiga kali lalu ditusuk sebelum disimpan.
Setelah dikumpulkan secara terpisah kemudian bahan-bahan tersebut dibuang atau dimusnahkan dengan cara yang tidak akan mencemari lingkungan.

Bab 4. KONSERVASI EKOSISTEM

Jika di kebun anda terdapat kawasan yang merupakan ekosistem penting untuk dilindungi seperti contoh berikut,

 Daerah dengan pohon asli

 Daerah dengan hewan atau tumbuhan terancam punah
 Sungai atau anak sungai.
 Mata air
 Rawa atau lahan basah

Daerah tersebut perlu dilindungi karena memiliki keanekaragaman hayati dan kaya jenis-jenis tumbuhan dan binatang penting. Kehilangan daerah-daerah
tersebut akan menyebabkan kerusakan lingkungan yang serius, seperti hilangnya tumbuhan dan binatang yang hampir punah, erosi tanah, dan ontaminasi
air. Oleh karena itu areal tersebut tidak boleh dikonversi menjadi lahan perkebunan.

Dilarang memotong, berburu dan bercocok tanam di areal yang perlu dilindungi.

Dalam rangka untuk melindungi daerah-

daerah itu harus dilarang untuk mengambil kayu
bakar dari daerah tersebut, untuk berburu
hewan liar, untuk menanam tanaman atau untuk
menyemprot bahan kimia. Hal ini perlu
dikomunikasikan dengan jelas kepada semua
pekerja dan kepada anggota keluarga. Sebaiknya
diberi tanda peringatan di area kebun yang
mudah dimengerti oleh masyarakat sekitar.

Page | 19
Penanaman pohon asli dan menciptakan zona penyangga
Dalam rangka untuk melindungi keanekaragaman hayati dalam ekosistem, Anda dapat menanam pohon asli di batas-batas kebun, sekitar sumber air
dan di lereng yang curam. Tanaman asli telah beradaptasi dengan iklim lokal dan kondisi tanah, dan dapat menjadi inang yang kaya akan keanekaragaman
hayati. Contoh pohon asli : Durian, Langsat, Beringin, Alpokat, Trembesi dll.

Dianjurkan untuk menciptakan zona penyangga antara kawasan konservasi dan pertanian untuk memastikan bahwa pencemaran bahan kimia dan
kegiatan pertanian tidak akan mempengaruhi kawasan konservasi.

Menghubungkan ekosistem
Hewan dan burung- burung untuk berpindah dari satu tempat ke tempat lain mereka perlu hutan yang terhubung. Jika hutan terputus oleh lahan pertanian
, hewan tidak dapat bebas bergerak. Jika sumber air tidak terhubung ke hutan, hewan tidak dapat mengaksesnya. Untuk menghubungkan ekosistem, Anda
dapat menanam pohon di perbatasan lahan untuk menghubungkan kawasan hutan.

√
Page | 20
Bab 5. KONSERVASI AIR

Air mutlak diperlukan untuk

hidup kita dan untuk
pertanian. Dalam bab ini,
kita belajar tentang
bagaimana untuk menjaga air
bersih dan bagaimana
melindungi sumber air.

Mencuci peralatan
√ Setelah penyemprotan bahan kimia,
Anda perlu mencuci alat semprot dan
pakaian pelindung.

Air cucian peralatan ini mengandung

bahan kimia, jadi jika anda tidak
mengelolanya dengan baik maka akan
mencemari lingkungan. Ketika Anda
menyemprot tanaman di kebun,
peralatan dan pakaian agar dicuci di
tempat lalu air bekas cucian dibuang
di dalam kebun.

Arabia

Apa
Page | 21

A
Mengelola sampah rumah rumah tangga
Mencuci pakaian di sungai dapat mencemari air. Membuang air kotor dari dapur di luar rumah juga mencemari lingkungan dan menciptakan
tempat berkembang biak nyamuk. Untuk itu air limbah rumah tangga perlu dikelola dengan benar.

Air limbah rumah tangga dalam jumlah kecil dapat

dibuang dengan menuangkan ke dalam parit yang digali di
belakang rumah. Parit pembuangan air harus ditanami
pohon pisang atau talas karena kedua jenis tanaman
tersebut dapat menyerap air dengan sangat baik.

Jika Anda mengamati air menggenang di

permukaan kebun, itu berarti jumlah air
limbah terlalu banyak untuk dapat diserap
tanah, atau tanah disitu tidak memiliki
kapasitas yang cukup untuk menyerap air.
Dalam hal ini, Anda dapat menanam pipa
sehingga air limbah akan masuk ke bawah
tanah, bukan tinggal di permukaan.
√ Page | 22
Tidak bercocok tanam di dekat sumber air
Tidak dianjurkan untuk menanam kopi atau tanaman pertanian lainya di dekat sumber air. Apabila kita menyemprot tanaman di dekat sumber air
dengan herbisida atau pestisida, maka bahan kimia yang hanyut akan akan masuk ke dalam air dan mencemari air. Bercocok tanam di dekat sumber air
juga akan menyebabkan erosi tanah ke dalam air. Mari kita menjaga daerah sekitar sumber air tetap tertutup oleh vegetasi alam.

Memanfaatkan air hujan

Air penting bagi kehidupan kita, dan kita perlu untuk mengamankan kecukupan pasokan air. Pemanfaatan air hujan adalah cara ekonomis dan
efisien untuk mendapatkan air. Anda dapat mengumpulkan air hujan yang jatuh di atap, dan menyimpannya di tangki atau bak penampung. Anda dapat
menggunakannya di rumah, dan Anda juga dapat menggunakannya untuk minum setelah penyaringan atau direbus. Hujan merupakan sumber air yang
penting, dan kita harus tahu bagaimana menggunakannya dengan baik.

Tidak membuang
limbah ke
sumber air
Membuang sampah ke dalam
air tidak diperbolehkan. Kita
√
perlu melindungi sumber air
dan
menjaga air bersih untuk
kehidupan hewan dan manusia
dalam masyarakat.

Page | 23
Bab 6. KONSERVASI TANAH
Tanah adalah modal dasar untuk pertanian. Kita perlu memastikan bahwa tanah pertanian tidak hilang melalui erosi. Dimana ada lereng curam,
tanah cenderung untuk terkikis dari waktu ke waktu. Jika Anda tidak mengendalikan erosi, hal itu akan berakibat buruk dalam jangka panjang.

Mencegah erosi dapat dilakukan

dengan membuat teras pada saat

√
anda menanam kopi di lahan
miring. Anda juga dapat menanam
penutup tanah kacangan atau
rumput gajah di daerah yang
rentan terhadap erosi. Rumput
gajah dapat mencegah erosi
dengan baik, dan berfungsi sebagai
pakan untuk hewan

√
Dilarang membakar lahan masuk
kriteria wajib dalam standar
Page | 24
 Bab 7. KESEJAHTERAAN KELUARGA PETANI PEKERJA.

Hak-hak pekerja
Petani dan keluarganya serta pekerja yang tinggal di lahan milik petani seharusnya mendapatkan kondisi kerja dan kehidupan yang sehat. Mari kita lihat
apakah kondisi hidup keluarga Anda dan pekerja yang linggal di lingkungan anda dalam keadaan aman dan sehat.
1. Kamar
Kamar di mana keluarga anda serta pekerja dan keluarga mereka hidup dan tidur tidak boleh ada bahan kimia, pupuk atau wadah bekas pupuk /pestisida.
Tidak boleh ada air bocor dari langit-langit dan dinding.
2. Dapur
Ketika dapur tidak memiliki lubang asap, maka asap di dalam ruangan akan menyebabkan gangguan kesehatan yang serius, merusak paru-paru dan mata.
Sebuah dapur dengan cerobong asap akan sangat bermanfaat untuk melindungi kesehatan keluarga.
3. Toilet
Perumahan petani dan pekerja harus memiliki toilet yang bersih.

4. Tempat mencuci pakaian

Perumahan harus memiliki tempat untuk mencuci pakaian. Mereka seharusnya tidak perlu pergi ke sungai untuk mencuci pakaian.
5. Air minum
Keluarga petani dan Pekerja yang tinggal di pertanian anda harus

√
mendapatkan air bersih untuk minum. Anda harus selalu memiliki
persediaan air yang telah direbus atau disaring.

Dilarang mempekerjakan Anak-

anak di bawah 15 th.

Anak-anak usia kurang dari 15 tahun dilarang

dipekerjakan, baik sebagai pekerja tetap maupun
pekerja lepas. Anak-anak dapat membantu orang
tuanya bekerja di kebun atau mengolah hasil panen di Page | 25
luar jam sekolah dan tidak melakukan pekerjaan yang
berbahaya.
Bab 8. MANAGEMEN USAHA TANI
Pencatatan kegiatan usaha
Anda diianjurkan untuk mencatat kegiatan penting dari usaha tani Anda. Dengan menjaga catatan kegiatan Anda, Anda dapat mengevaluasi kegiatan
masa lalu Anda, menganalisis dan menemukan cara untuk memperbaiki. Dengan melihat catatan, para inspektur internal dan auditor eksternal juga
dapat memberitahu bahwa Anda telah mengelola usaha tani Anda dengan baik.

Berikut adalah kegiatan utama yang perlu dicatat

ditingkat petani.

 Aplikasi pestisida
 Pemupukan
 Pelatihan
 Penanaman
 Panen

Pemisahan produk kopi bersertifikat

Page | 26
 Petani dan kelompok mereka hendaknya tidak mencampur biji kopi yang tidak bersertifikat dengan biji kopi bersertifikat pada semua titik dalam
mata rantai aliran produk. Biji kopi bersertifikat harus dipisahkan pada semua tahap transaksi: di pedagang pengumpul, selama transportasi, pada
penerimaan pabrik, selama semua tahap pengolahan, hingga pengiriman produk akhir.

Nota pembelian
Petani yang menjual kopi bersertifikat kepada kelompok atau koperasi harus minta nota pembelian dan disimpan dengan baik. Nota
pembelian dibuat minimal rangkap dua, satu untuk petani dan satunya disimpan oleh koperasi / kelompok. pedagang pengumpul.Hal ini
penting karena koperasi / kelompok harus dapat menjelaskan kepada inspektur internal dan auditor, siapa saja di dalam kelompok tersebut
yang menjual kopinya.

Page | 27
Page | 28