LAPORAN PRAKTIKUM

TEKNOLOGI PENGOLAHAN PRODUK EKSTRAKTIF

ACARA 1
DISTILASI

Disusun oleh :
Nama : Muh. Haidar Ali Ammar
NIM : 16/398345/KT/08340
Co-Ass : Ovie Aulia Putri

LABORATORIUM KONVERSI KIMIA BIOMATERIAL

DEPARTEMEN TEKNOLOGI HASIL HUTAN
FAKULTAS KEHUTANAN
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2019
 ACARA 1
DISTILASI

I. TUJUAN
Praktikum ini bertujuan agar mahasiswa mengetahui cara distilasi minyak
atsiri

II. TINJAUAN PUSTAKA

Minyak atsiri yang diperoleh dari distilasi daun cengkeh tua atau guguran daun
cengkeh disebut minyak cengkeh (clove leaf oil). Kadar minyak cengkeh
tergantung pada jenis, umur, dan tempat tumbuh tanaman cengkeh. Komponen
utama minyak cengkeh adalah eugenol, yaitu sekitar 70-90%, dan merupakan
cairan tak berwarna atau kuning pucat yang bila terkena cahaya matahari berubah
menjadi coklat hitam yang berbau spesifik. Kelebihan cengkeh adalah aroma
wangiyang berasal dari minyak atsiri dalam jumlah yang cukup besar, baik dalam
bunga (10-20%), tangkai (510%), maupun daun (1-4%). Selain itu minyak
cengkeh mempunyai komponen eugenol dalam jumlah besar (70-80%) yang
mempunyai sifat sebagai stimulan, anestetik lokal, karminatif, antiemetik,
antiseptik, dan antispasmodik (Somaatmadja, 2001).
Proses pengambilan minyak atsiri daun kayu manis dilakukan dengan cara
distilasi. Distilasi atau penyulingan didefinisikan sebagai pemisah komponen –
komponen suatu campuran dari dua jenis cairan atau lebih yang berdasarkan
perbedaan tekanan uap dari masingmasing zat tersebut. Secara umum ada tiga
macam sistem distilasi yaitu penyulingan dengan air, penyulingan dengan air dan
uap, dan penyulingan dengan uap langsung (Nugraheni dkk., 2016)
Minyak daun cengkeh pada umumnya diambil melalui metode distilasi uap.
Beberapa masalah yang sering dihadapi selama proses penyulingan minyak atsiri
yaitu adanya kandungan minyak atsiri yang hilang, penguapan minyak pada akhir
penyulingan, dan minyak atsiri yang terperangkap dalam jaringan tanaman
sehingga dapat menurunkan yield (Guenther, 1987). Namun pada praktikum ini
kelompok kami menggunakan metode distilasi uap dan air. Prinsip penyulingan
pada metode penyulingan uap dan air (water and steam distilation) menggunakan
tekanan uap rendah (Kurniawan dkk., 2009).
III. ALAT DAN BAHAN
 Alat
1. Ketel pemasak model pengkukusan (water and steam destilation)
2. Seperangkat kondensor dan separator
3. Instalasi air
4. Timbangan
5. Pipet
6. Botol kecil
7. Ember
8. Gayung

 Bahan
1. Daun cengkeh
2. Air
3. Gas elpiji

IV. LANGKAH KERJA

Bahan dipersiapkan, yaitu Minyak yang telah diambil

Setiap 30 menit dilakukan
berupa daun cengkeh dipisahkan dari air
pengambilan minyak
kering menggunakan pipet

Minyak yang telah

Daun cengkeh diambil
seberat 2 kg
disaring diukur lalu
Pemasakan dilakukan
dimasukkan ke dalam
selama 8 jam
botol untuk dilakukan
pengujian

Pengambilan minyak
Air dimasukkan ke dalam
Daun cengkeh dimasukan dilakukan setiap 30 menit
ketel dengan
ke dalam ketel distilasi selama 8 jam, dan
perbandingan air dan
uap dan air hasilnya ditampung di
bahan baku yaitu 3 : 1
dalam botol kecil
V. HASIL
VI. PEMBAHASAN
VII. KESIMPULAN
Berdasarkan pada praktikum yang telah dilakukan, dapat diambil kesimpulan
bahwa distilasi minyak atsiri dapat dilakukan dengan model pengkukusan dan
perebusan. Kelompok kami menggunakan distilasi model pengkukusan,
perbedaannya terdapat pada ketel yang memisahkan antara bahan baku dengan air.

VIII. DAFTAR PUSTAKA

Guenther, E. (1948). The Essential Oils. New York, USA: D. Van Nostrand
Company, Inc.
Kurniawan, A. Rahayu, W. S., dan Wahyuningrum, R. 2009. PERBANDINGAN
KADAR EUGENOL MINYAK ATSIRI DAUN CENGKEH (Syzygium
aromaticum (L) Merr & Perry) YANG TUMBUH DI DATARAN TINGGI
DAN DATARAN RENDAH. Jurnal PHARMACY, Vol.06 No. 03
Nugraheni, K. S, Khasanah, L. U., Utami, R., dan Ananditho, B. K. 2016.
PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN DAN VARIASI
METODE DESTILASI TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU
MINYAK ATSIRI DAUN KAYU MANIS (C. Burmanii). Jurnal
Teknologi Hasil Pertanian, Vol. IX, No. 2, Agustus 2016
Somaatmaja, D. (2001). Pengambilan Oleoresin Jahe Dengan Cara Ekstraksi
Pelarut. Skripsi. Jurusan Hasil Pertanian. IPB. Bogor.