PEMBUATAN BIOETANOL DARI TANDAN KOSONG

KELAPA SAWIT (TKKS) DENGAN

METODE HIDROLISIS ASAM DAN FERMENTASI

Yuni Astuti Ningsih*, Kartini Rahmi Lubis, Rosdiana Moeksin

Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Sriwijaya
Jln. Raya Palembang Prabumulih Km. 32 Inderalaya Ogan Ilir (OI) 30662

Abstrak

Tandan kosong kelapa sawit (TKKS) merupakan limbah perkebunan yang belum banyak dimanfaatkan
secara luas. Salah satu pemanfaatan TKKS yang belum mendapat perhatian khusus adalah pengolahannya
menjadi bioetanol. TKKS memiliki kandungan lignoselulosa yang cukup tinggi. Metode untuk
mendegradasi lignin dari TKKS yaitu menggunakan larutan NaOH (4%) dan dilanjutkan dengan
hidrolisis asam menggunakan larutan H2SO4 (2-5%) . Fermentasi dilakukan dengan menggunakan
saccharomyses cerevisiae. Kadar bioetanol tertinggi yang dihasilkan sebesar 9,698%.

Kata kunci : Bioetanol, Hidrolisis Asam, Fermentasi, Tandan kosong kelapa sawit (TKKS)

Abstract

Oil palm empty fruit bunches (TKKS) is waste oil that has not been widely utilized. One of TKKS
utilization that has not received special attention is the processing to bioethanol. TKKS have a fairly high
content of lignocelluloses. The method of degrade lignin from TKKS using NaOH solution (4%) followed
by acid hydrolysis using a solution of H2SO4 (2-5%). It was fermented with saccharomyses cerevisiae.
Bioethanol produced the highest levels of 9.698%.

Keywords: acid hydrolysis, bioethanol, fermentation, palm empty fruit bunches (TKKS)

1. PENDAHULUAN bioetanol dari bahan non-pangan agar

Semakin menipisnya persediaan minyak
dunia menyebabkan kelangkaan bahan bakar
berupa bensin dan minyak tanah. Hal ini
berimbas pada semakin melambungnya harga
kedua bahan bakar tersebut. Pemerintah pun
telah melakukan berbagai macam upaya salah
satunya dengan menggalakkan penggunaan
bahan bakar nabati berupa bioetanol dari
singkong untuk mengatasi kelangkaan bensin..
Saat ini, banyak dikembangkan bahan bakar
nabati berupa bioetanol yang berasal dari
singkong. Namun seiring berjalannya waktu
ternyata solusi tersebut menimbulkan masalah.
Bioetanol mengundang pro dan kontra
karena bioetanol tersebut berbahan baku bahan
pangan (singkong) dikhawatirkan akan terjadi
persaingan antara kebutuhan bahan bakar dan
bahan pangan. Maka dari itu perlu
dikembangkan bahan bakar alternatif sumber
kepentingannya tidak bertolak belakang dengan
kebutuhan pangan. Selain bahan berpati, bahan
lain yang juga tepat untuk pembuatan bioetanol
adalah bahan berselulosa. Contoh bahan
berselulosa adalah jerami, tongkol jagung,
rumput – rumputan, ampas tebu dan tandan
kosong kelapa sawit.
Penelitian ini menggunakan biomassa
lignoselulosa yaitu Tandan Kosong Kelapa Sawit
(TKKS) karena tidak berkompetensi dengan
pangan maupun pakan, tersedia melimpah,
murah dan terbarukan. TKKS tersedia cukup
melimpah dan selama ini kurang dimanfaatkan
secara optimal. Selain jumlah yang melimpah
juga karena kandungan selulosa tandan kelapa
sawit yang cukup tinggi yaitu sebesar 45 %
(Aryafatta, 2008). TKKS cocok dikembangkan
sebagai bahan baku pembuatan bioetanol.
Sehingga ketika diolah menjadi bioetanol dapat

Page 30 Jurnal Teknik Kimia No. 1, Vol. 18, Januari 2012

menghasilkan rendemen yang cukup besar
sehingga harga jual bioetanol yang dihasilkan
dapat lebih murah.
Bioetanol
Bioetanol merupakan salah satu biofuel
yang hadir sebagai bahan bakar alternatif yang
lebih ramah lingkungan dan sifatnya yang
terbarukan. Bioetanol (C2H5OH) adalah cairan
biokimia dari proses fermentasi gula dari sumber
karbohidrat menggunakan bantuan
mikroorganisme. Bioetanol bersifat multi-guna
karena dicampur dengan bensin pada komposisi
berapapun memberikan dampak yang positif.
Bahan baku yang dapat dibuat bioetanol
diantaranya:
1. Bahan yang mengandung glukosa
Bahan ini ada pada tetes tebu / molasse, nira
aren, nira kelapa, nira tebu, sari buah-buahan dan
lain-lain.
2. Bahan yang mengandung pati / karbohidrat
Bahan ini terdapat pada umbi-umbian seperti
sagu, singkong, ketela, gaplek, ubi jalar, talas,
ganyong, jagung dan lain-lain.
3. Bahan yang mengandung selulosa
Selulosa terdapat dalam serat seperti serat kayu,
serat tandan kosong kelapa sawit, serat pisang,
serat nanas, ampas tebu dan lain-lain (UKM,
2009).
Tandan Kosong Kelapa Sawit
Tandan kosong kelapa sawit merupakan
limbah utama dari industri pengolahan kelapa
sawit. Tandan kelapa sawit merupakan bagian
dari pohon kelapa sawit yang berfungsi sebagai
tempat untuk buah kelapa sawit. Setiap tandan
mengandung 62 – 70% buah dan sisanya adalah
tandan kosong yang belum termanfaatkan secara
optimal (Naibaho, 1998).
Padahal tandan kosong kelapa sawit
berpotensi untuk dikembangkan menjadi barang
yang lebih berguna, salah satunya menjadi bahan
baku bioetanol. Hal ini karena tandan kosong
kelapa sawit banyak mengandung selulosa yang
dapat dihirolisis menjadi glukosa
kemudidifermentasi menjadi bioetanol.
Kandungan selulosa yang cukup tinggi yaitu
sebesar 45% menjadikan kelapa sawit sebagai
prioritas untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku
pembuatan bioetanol (Aryafatta, 2008).
Pretreatment Lignoselulosa
Tujuan dari pretreatment adalah untuk
membuka struktur lignoselulosa agar selulosa
menjadi lebih mudah diakses oleh enzim yang
memecah polymer polisakarida menjadi
monomer gula.
Jurnal Teknik Kimia No. 1, Vol. 18, Januari 2012
Jika tidak dipretreatment terlebih
dahulu, lignoselulosa sulit untuk dihidrolisis
karena lignin sangat kuat melindungi selulosa
sehingga sangat sulit melakukan hidrolisis
sebelum memecah pelindung lignin. Gula yang
diperoleh tanpa pretreatment kurang dari 20%,
sedangkan dengan pretreatment dapat meningkat
menjadi 90% dari hasil teoritis (Isroi, 2008).
Hidrolisis
Hidrolisis merupakan proses pemecahan
polisakarida di dalam biomassa lignoselulosa,
yaitu selulosa dan hemiselulosa menjadi
monomer gula penyusunnya.
Hidrolisis selulosa menjadi glukosa
dapat dilakukan menggunakan cara kimiawi dan
hayati. Hidrolisis dengan cara kimiawi
menggunakan asam kuat, sedangkan dengan cara
hayati menggunakan enzim murni atau mikro
organisme penghasil enzim selulase. Kendala
yang dihadapi yaitu rendahnya laju hidrolisis
karena adanya kandungan lignin dalam bahan
lignoselulosa. Oleh karena itu dilakukan proses
delignifikasi sebelum dihidrolisis.
Beberapa asam yang umum digunakan
untuk hidrolisis asam antara lain adalah asam
sulfat (H2SO4), asam perklorat dan HCl. Asam
sulfat merupakan asam yang paling banyak
diteliti dan dimanfaatkan untuk hidrolisis asam.
Hidrolisis asam dapat dikelompokkan menjadi
hidrolisis asam pekat dan hidrolisis asam encer
(Isroi, 2008).
Fermentasi Alkohol
Fermentasi alkohol adalah proses
penguraian karbohidrat menjadi etanol dan CO2
yang dihasilkan oleh aktivitas suatu jenis
mikroba yang disebut khamir dan keadaan
anaerob (Proscott dan Dunn, 1959).
Reaksinya adalah :
C H O → 2C H OH + 2CO
6 12 6 2 5 2
Secara ringkas seluruh rangkaian reaksi yang
terjadi adalah hidrolisis pati atau polisakarida
menjadi maltose (disakarida) kemudian hidrolisis
menjadi glukosa dan selanjutnya diubah menjadi
alkohol dan gas karbondioksida oleh
Saccharomyyces cereviceae (Winarno & Fardiaz,
1992).
Faktor-faktor yang mempengaruhi fermentasi
antara lain :
 Jenis mikroorganisme
 Lama fermentasi
 Derajat keasaman
 Kadar gula
Page 31
 Suhu  Hasil pretreatment tadi dimasukkan ke
 Konsentrasi ragi dalam Erlenmeyer lalu ditambahkan dengan
larutan H2SO4 encer yang telah disiapkan
sebelumnya.
2. METODOLOGI  Solvent dicampurkan ke dalam setiap
sampel sambil diaduk rata dengan pengaduk
Bahan-bahan yang digunakan selama 1 menit. Beri label pada setiap
 Tandan Kosong Kelapa Sawit sampelnya
 Saccharomyces Cerevisiae (ragi roti)  Kemudian campuran tersebut dimasukkan
 Aquadest ke dalam autoclave pada suhu 121oC selama
 Larutan NaOH (4%) 30 menit sampai berbentuk bubur. Setelah
 Larutan H2SO4 itu campuran didinginkan pada suhu kamar.
(Variasi konsentrasi 2%, 3%, 4%, dan 5%)
c. Proses Fermentasi
Alat-alat yang Digunakan  Alat – alat yang digunakan pada proses
 Neraca analitis fermentasi disterilisasi dalam autoklaf pada
 Gelas Ukur suhu 121oC selama 15 menit agar tidak ada
 Erlenmeyer mikroba lain karena kesterilan akan
 Pengaduk mempengaruhi fermentasi.
 Setelah keluar dari autoklaf, alat – alat
 Indicator universal
tersebut didinginkan.
 Autoklaf
 Timbang sebanyak 2,4 gram ragi roti (Yaest
 Seperangkat Alat Destilasi
Saccaromyces Cerevisiae).
 Piknometer
 Masukkan ragi roti ke dalam bubur TKKS
 Oven
yang sudah dihidrolisis tadi. Lalu diaduk
 Selang lebih kurang 5 menit sampai homogen.
 Alumunium foil  Ukur pH larutan ( pH 4-5)
 Setelah itu menghubungkan erlemeyer 500
Prosedur Penelitian ml yang berisi bubur TKKS tersebut dengan
a. Pretreatment Tandan Kosong Kelapa selang karet dan ujung selang dimasukkan
Sawit (TKKS) kedalam air agar tidak terjadi kontak
 Memotong TKKS lalu dikeringkan di panas langsung dengan udara.
matahari dan oven.
 Selanjutnya larutan difermentasikan selama
 Menggiling / menghaluskan TKKS sampai 1 hari, 3 hari, 5 hari, dan 7 hari (sesuai
ukuran tertentu. dengan perlakuan).
 Menimbang 20 gram TKKS, memasukkan  Selanjutnya memisahkan larutan dengan
kedalam erlemeyer 500 ml. bubur TKKS sehingga diperoleh cairan
 Menambahkan 100 ml NaOH 4% dan alkohol + air.
menutup rapat erlenmeyer dengan gabus
kemudian dipanaskan dalam autoclave pada d. Proses Destilasi
suhu 121 oC selama 60 menit. Lalu  Siapkan 1 set peralatan destilasi. Lalu
campuran didinginkan pada suhu kamar rangkai dan nyalakan peralatan destilasi
 Memisahkan fase airnya sehingga tersisa dengan benar.
fase seluligninnya.  Masukkan campuran alkohol-air ke dalam
labu, kemudian pasang labu tersebut pada
b. Proses Hidrolisis alat destilasi yang telah disediakan.
 Menyiapkan larutan untuk menghidrolisis  Atur temperaturnya 78-80oC.
TKKS yaitu solvent sebanyak 120 ml per
 Proses destilasi dilakukan selama 1,5 jam-2
sampelnya. Solvent berupa H2O yang
jam sampai etanol tidak menetes lagi.
ditambahkan dengan larutan H2SO4 dengan
 Destilat (etanol) yang dihasilkan lalu
variasi konsentrasi 2%, 3%, 4%, dan 5%.
ditimbang dan disimpan di dalam botol yang
tertutup rapat.

Page 32 Jurnal Teknik Kimia No. 1, Vol. 18, Januari 2012

3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambar 1 Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap
Densitas Pada Berbagai Variasi Konsentrasi
Asam
Gambar 2 Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap
Kadar Alkohol Pada Berbagai Variasi
Konsentrasi Asam
Gambar 1 merupakan grafik yang
menunjukkan hubungan antara densitas etanol
dengan waktu fermentasi. Sedangkan gambar 2
menunjukkan hubungan antara kadar etanol yang
dihasilkan dengan variasi waktu fermentasi.
Gambar 1 berbanding terbalik dengan gambar 2.
Semakin rendah atau kecil densitas etanol yang
dihasilkan, maka semakin besar kadar etanol
yang dihasilkan.
Jumlah asam sulfat yang ditambahkan
pada hidrolisis asam bervariasi, yaitu : 2%, 3%,
4%, dan 5%. Gambar 4.2 menunjukkan pengaruh
waktu fermentasi terhadap kadar etanol pada
berbagai variasi konsentasi asam sulfat. Kadar
Jurnal Teknik Kimia No. 1, Vol. 18, Januari 2012
etanol yang paling tinggi adalah sebesar 9,698%
yaitu pada hari kelima dengan volume
penambahan asam sulfat sebesar 2% dengan
densitas etanol sesuai gambar 1 yaitu 16,4144
gr/ml.
Pada dosis asam sulfat yang semakin
pekat, maka akan semakin memicu terbetuknya
inhibitor yang bersifat racun. Glukosa akan
terdegdradasi membentuk hydroxymethylfurfural
dan bereaksi lebih lanjut membentuk asam
fosmiat. Sedangkan akibat dari degdradasi lignin
akan terbentuk senyawa-senyawa fenol
(Palmqvit and Hahn-Hagerdal., 2000). Sehingga
kaadar etanol yang paling tinggi terbentuk pada
saat konsentrasi asam sulfat yang paling encer
karena sedikit mengandung senyawa-senyawa
inhibitor seperi asam formiat dan phenol
monomer.
Dari gambar 2 terlihat semakin lama
waktu fermentasi, maka kadar etanol juga akan
mengalami kenaikan. Akan tetapi setelah hari
kelima, kadar etanol pada masing-masing sampel
akan mengalami penurunan. Hal ini disebabkan
karena proses fermentasi telah mencapai
optimum pada waktu 5 hari., kadar etanol akan
mengalami penurunan setelah melewati waktu
optimumnya.
Gambar 3 Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap
Kadar Glukosa Pada Berbagai Variasi
Konsentrasi Asam
Dalam penelitian ini, kadar gula reduksi
atau gula sisa juga diukur. Dari gambar 3.
menunjukkan bahwa kadar glukosa semakin
menurun seiring dengan bertambahnya waktu
fermentasi. Hal ini menunjukkan bahwa glukosa
hasil hidrolisis telah difermentasi secara
sempurna menjadi etanol. Kadar gula cenderung
menurun disebabkan gula yang terdapat dalam
media digunakan sebagai sumber karbon bagi sel
khamir untuk mensintesis energi melalui proses
fermentasi etanol.
Page 33
 Sel khamir optimum menghasilkan
etanol pada hari kelima dengan penambahan
asam sulfat sebesar 2% yaitu 9,698% kadar
etanol. Besarnya kadar etanol yang dihasilkan
berbanding terbalik dengan sisa gula reduksi.
Semakin tinggi kadar etanol maka semakin
sedikit gula reduksi yang tersisa. Karena, selama
proses fermentasi gula diubah menjadi etanol
dengan bantuan ragi.
Akan tetapi, setelah hari kelima
penurunan kadar gula tidak diikuti dengan
peningkatan kadar etanol karena gula digunakan
sel khamir untuk mempertahankan hidup.
Konsentrasi etanol yang tinggi akan beracun bagi
ragi.
4. KESIMPULAN
Dari penelitian yang dilakukan, dapat diambil
beberapa kesimpulan :
1. Untuk rentang waktu fermentasi sampai 5
hari, semakin sedikit konsentrasi asam yang
digunakan, maka kadar bioetanol yang
dihasikan semakin tinggi.
2. Kadar bioetanol yang dihasilkan semakin
tinggi sampai 5 hari waktu fermentasi, setelah
melewati waktu 5 hari kadar bioetanol yang
dihasilkan semakin menurun.
3. Kondisi penelitian terbaik adalah pada saat
penambahan konsentrasi asam sebesar 2%
dan waktu fermentasi 5 hari, dengan kadar
bioetanol yang dihasilkan 9,698 %.
DAFTAR PUSTAKA
........,2009. Bioetanol Sebagai Energi Alternatif
Yang Kompetitif. Online di
http://skadrongautama.blogspot.com.
Diakses 10 Februari 2011.
......., 2008. Reaksi fermentasi. Online di
www.risvank.com/reaksi bioatanol.
Diakses 22 Februari 2011.
........, 2005. Metode Destilasi Bioetanol.
Online di http: //community.um.ac. id
/showthread.php. Diakses 22 Februari
2010.
Page 34
Balai Pemeriksaan Obat dan Makanan. 1979.
Farmakop Indonesia. Edisi ketiga. Kopri
Sub Unit Direktorat Jenderal Departemen
Kesehatan RI.
Fauzi, Yan. Iman Satyawibawa. 2004. Kelapa
Sawit edisi revisi. Penebar Swadaya:
Jakarta.
Isroi. 2008. Potensi Biomassa Lignoselulosa di
Indonesia Sebagai Bahan Baku Bioetanol:
Tandan Kosong Kelapa Sawit. Online di
http://isro.wordpress.com. Diakses 16
Februari 2011.
Isroi. 2008. Hidrolisi Asam Tandan Kosong
Kelapa Sawit. Online di
http://isro.wordpress.com. Diakses 16
Februari 2011.
Isroi. 2008. Produksi Bioetanol Berbahan Baku
Biomassa Berligniselulosa. Online di
http://isro.wordpress.com. Diakses 16
Februari 2011.
Kumar, P., Barrett, D.M., Delwiche, M.J., and
Stroeve, P. 2009. Methods for
Pretreatment of Lignocellulosic Biomass
for Efficient Hydrolysis and Biofuel
Production, Ind. Eng. Chem. Res., 48(8),
3713-3729.
Muljono, Judoamidjojo, Darwis, Aziz, A., dan
Gumbira, E. 2002. Teknologi
Fermentasi. Rajawali pers: Jakarta.
Prawita, Dewi. 2008. Mengolah Limbah Sawit
Menjadi Bioetanol dan Kompos. Online di
http://blogs.unpad.ac.id. Diakses 13
Februari 2011.
Sudarmadji, S., Haryono, B., dan Suhardi. 1984.
Prosedur analisa untuk bahan makanan dan
pertanian. Edisi ketiga. Liberty: Yogyakarta.
Sun, Y., dan Cheng, J., 2002. Hydrolysis of
lignocellulosic materials for ethanol
production: a review. Bioresource
Technology 83, 1 – 11.
UKM, B. 2009. Bahan Bakar Nabati (Bioetanol).
Khalifah Niaga Lantabura: Yogyakarta.
Jurnal Teknik Kimia No. 1, Vol. 18, Januari 2012