RESEP-RESEP KUE NUSANTARA

1.KUE BABON/KUE BANGKIT

BAHAN-BAHAN KUE BABON

A.2 BUTIR SANTAN KELAPA TUA./8 KELAPA TUA

B.500 GRAM TEPUNG SAGU PAK TANI /2 KG TEPUNG SAGU PAK TANI.

C.50 GRAM TEPUNG TERIGU. / 2 ONS

D.150 GRAM GULA HALUS. /6 ONS

E.1 BUNGKUS VANILLIE ./ 4 BUNGKUS VANILLIE.

F. SODA KUE SECUKUPNYA.1 sendok

LANGKAH-LANGKAHNYA / CARA PEMBUATANNYA.

A.SANGRAI TEPUNG SAGUDAN TEPUNG TERIGU SAMPAI HARUM,LALU ANGKAT DINGINKAN.

B.REBUS SANTAN SAMPAI KELUAR MINYAK ( KANIL ).

C.MASUKKAN GULA.TELUR.SODA KUEDAN VANILLIE SAMPAI RATA.

D. AMBIL BEBERAPA BAGIAN TEPUNG MASUKKAN DALAM WADAH, DAN TAMBAHKAN DENGAN
ADONAN DARI SANTAN.DAN ADUK SAMPAI RATA.

E.LALU RATAKAN DALAM PLASTIK, LALU CETAK BERBAGAI BENTUK.

F.TATA HASIL CETAKAN DI ATAS LOYANG, YANG SEBELUMNYASUDAH DI OLESI MARGARIN.

G.MASUKKAN KE OVEN PANGGANG SELAMA 15-20 MENIT.

2.KUE AKAR KELAPA

BAHAN-BAHAN NYA.

A.300 GRAM TEPUNG BERAS KETAN/ 2 KG TEPUNG BERAS KETAN

B.5 SENDOK MAKAN WIJEN / 30 SENDOK MAKAN WIJEN.

C.1.5 SENDOK TEH GARAM HALUS./ 9 SENDOK TEH GARAM HALUS.

D.100 MILI SANTAN KELAPA KENTAL./ 300 MILI.

E. 100 GRAM GULA PASIR./ 600 GRAM GULA PASIR.

F.100 GRAM TEPUNG TAPIOKA./ 600 GRAM TEPUNG TAPIOKA.

g.TELUR 9 BIJI.

LANGKAH-LANGKAHNYA / CARA MEMBUAT KUE AKAR KELAPA.

A.CAMPUR TEPUNG BERAS KETAN,WIJEN,TEPUNG TAPIOKA,GARAM HALUS.DAN GULA PASIR LALU

ADUK HINGGA TERCAMPUR RATA.

B.KOCOK LEPAS TELUR LALU MASUKKAN KE DALAM CAMPURAN TEPUNG , LALU TUANG SANTAN
,PERLAHAN-LAHAN SAMBIL MENGADUK, ULENI HINGGA ADONAN MENJADI KALIS.

C. MASUKKAN ADONAN KE DALAM PLASTIK SEGITIGA LETAKKAN SPUIT BUNGA DI UJUNGNYA.

D. PANASKAN MINYAK.LALU SEMPROT ADONAN MEMANJANG BERUKURAN 5-6 CM,

E, GORENG-MATENG.

3. KUE TELUR GABUS KEJU RENYAH.

BAHAN-BAHANNYA.

A.250 GRAM TEPUNG SAGU/KANJI/TAPIOKA./2 KG

B.2 BUTIR TELUR /16 BUTIR TELUR.

C.50 GRAM MENTEGA/MARGARIN/

D.100 GRAM KEJU CHEDDAR PARUT/ 8 ONS KEJU.

E.0.5 SENDOK TEH GARAM HALUS.

LANGKAH-LANGKAHNYA / CARA PEMBUATANNYA.

A. BLENDER KEJU PARUT.MENTEGA,TELUR HINGGA HALUS LEMBUT TERCAMPUR RATA.

B. MASUKKAN TEPUNG SAGU/KANJI/TAPIOKA KE MANGKOK.BUAT LUBANG DI TENGAH,LALU
TUANG HASIL BLENDERNYA YANG SUDAH HALUS TADI.
C. ADUK DENGAN SPATULA LALU ULENI DENGAN TANGAN SAMPAI KALIS DAN MUDAH DI BENTUK.
D. AMBIL SEJUMPUT ADONAN,JANGAN TERLALU BESAR AGAR KUE KERING DAN
RENYAH,LETAKKAN DI TELAPAK TANGAN KEMUDIAN GELINTIRKAN ADONAN DENGAN CARA
MENGGOSOKKAN KEDUA TELAPAK TANGAN HINGGA ADONAN BERBENTUK SILINDER
PANJANG,DENGAN UJUNG YANG RUNCING.
E. MASUKKAN ADONAN YANG SUDAH DI BENTUK KE DALAM WAJAN YANG BERISI MINYAK DINGIN
( MINYAK DENGAN SUHU NORMAL YANG BELUM DI PANASKAN ) HINGGA SEMUA ADONAN
TERENDAM.
 KUE NASTAR
1.TELUR 15 BIJI

2.BLUE BAND 5 BUNGKUS/ 1 KG

3.SIMAN 1 BUNGKUS@ RP 5000

4.GULA HALUS 1 KG KURANG

5.VANILLIE 2 BUNGKUS.

6.TEPUNG MAIZENNA 1 BUNGKUS

7.SUSU DANCOW ( BUBUK ) KL TIDAK ADA SUSU CAIR SACHET.

LANGKAH-LANGKAHNYA:

1.KOCOK BLUE BAND SAMPAI PUTIH, MASUK KUNING TELUR,GULA PUTIH HALUS,SIMAN,VANILLIE
DLL.KOCOK SMPAI MENGEMBANG.BARU CETAK

KUE BABON
1.KELAPA 4

2.TELUR 4 BIJI

3.GULA 3 GELAS

4.BABON 1 SENDOK

5.MORIS/TEPUNG MAIZENN BUNGKUS

6.TEPUNG SAGU TANI 1 GELAS

7.TEPUNG TERIGU 1 GELAS

LANGKAH-LANGKAHNYA:

1.SANTAN KELAPA SAMPAI KANIL/KELUAR MINYAK

2.KL SDH DINGIN MASUKKAN TELUR,GULA,BABON,MORIS.KL MAU CETAK ADONAN 1 GELAS TEPUNG
KANJI 1 GELAS TERIGU.