SAMBAL MANGGA

BAHAN-BAHAN :

 MANGGA 20gr
 BASE SAMBAL MANGGA 10gr
 KACANG TANAH 5gr (*SUDAH DISANGRAI DAN DICHOP)

CARA PENYAJIAN :

1. KUPAS BERSIH MANGGA KEMUDIAN CUCI

2. SLICE MANGGA KEMUDIAN POTONG MANGGA SEUKURAN KOREK API
3. SIAPKAN WADAH MASUKKAN KACANG HALUS,BASE DAN MANGGA ADUK HINGGA RATA
4. KEMUDIAN SAJIKAN

NOTE:
 MANGGA HARUS MUDA DAN ASAM
 JANGAN TERLALU LAMA MENYIMPAN MANGGA YANG SUDAH DI POTONG /KUPAS

KANGKUNG BALACAN

BAHAN-BAHAN :

 KANGKUNG 100gr  AIR 10 ML

 CABE RAWIT MERAH 3gr
 PASTE BALACAN 20gr
 MINYAK GORENG 5 ML

CARA MEMASAK :

5. TUANGKAN MINYAK KE UNTUK

MENUMIS
6. MASUKKAN PASTE BALACAN LALU
TUMIS HINGGA HARUM MASUKKAN
AIR
7. KEMUDIAN MASUKKAN CABE RAWIT
DAN KANGKUNG
8. MASAK SAMPAI MATANG KEMUDIAN
SAJIKAN
NOTE:
 CEK RASA SEBELUM DI SAJIKAN KE TAMU,
PASTIKAN RASA SESUAI STANDARD
 JANGAN TERLALU LAMA TUMIS KANGKUNGNYA
 CAH KANGKUNG

BAHAN-BAHAN :

 KANGKUNG 100gr
 BAWANG PUTIH GEPREK 1 SIUNG
 BAWANG MERAH SLICE 5gr
 CABE RAWIT MERAH 3gr
 CABE MERAH BESAR 5gr
 TAUCO 15gr / 1 TBSP
 AIR 150 ML
 ROIKO AYAM 3gr
 GARAM 3gr
 MICIN 3gr
 TERASI HALUS 2gr (*SUDAH DISANGRAI )
 MINYAK GORENG 10ML

CARA MEMASAK :

9. TUANGKAN MINYAK KE WAJAN UNTUK

MENUMIS B.PUTIH,B.MERAH,CABE
MERAH,RAWIT MERAH HINGGA
HARUM
10. MASUKKAN
AIR,TERASI,ROYKO,MICIN,GARAM,TAUC
O ADUK RATA
11. KEMUDIAN MASUKKAN KANGKUNG
12. MASAK SAMPAI MATANG KEMUDIAN
SAJIKAN

NOTE:
 CEK RASA SEBELUM DI SAJIKAN KE TAMU,
PASTIKAN RASA SESUAI STANDARD
 JANGAN TERLALU LAMA MEMASAK
KANGKUNGNYA