NAMA : AJENG PERTIWI

NIM : PO.62.24.2.18.374
PRODI D IV GIZI ALIH JENJANG

TUGAS PENGEMBANGAN FORMULA MAKANAN

Kasus
Anak Nurhasanah, perempuan 38 bulan, BB lahir 3200 gr berat badan saat ini BB 9,6
kg datang ke posyandu untuk mengikuti kegiatan penimbangan bulanan. Sebelumnya anak
sudah pernah dirujuk ke rumah sakit tetapi keluarga tidak mengizinkan. Anak tampak sadar
dan tidak ada tanda-tanda renjatan (syok), Tidak muntah, tidak diare dan tidak demam.
Kebiasaan makan biasa makan nasi 3x sehari dengan telur dadar, tidak suka ikan, sayur dan
tempe. Asupan energi 450 kkal dan protein 9 gr. Anak ketlima dari 6 bersaudara, ayahnya
seorang pekerja bangunan dan ibunya seorang IRT.

Berdasarkan kasus diatas, formula apakah yang tepat diberikan kepada An.Nurhasanah?

Jawaban :

Kebutuhan Energi :

Fase rehabilitasi
Energi = 150 x 9,6 = 1440 kkal
Protein = 4 x 9,6 = 38,4 gr
Lemak = 40% x 1440 = 576 kkal : 9 = 64 gr
KH = 1440 – (96+480) = 864 : 4 = 216 gr
Cairan = 180 x 9,6 = 1728 ml

Formula Makanan untuk Fase rehabilitasi

•Formula WHO-F 135/pengganti/Modisco 1½ dengan jumlah tidak terbatas dan sering
•Energi : 150-220 kkal/kgbb/hari
•Protein 4-6 g/kgbb/hari
• ditambah dengan makanan Formula ( lampiran 2 ) karena energi dan protein ASI tidak akan
mencukupi untuk tumbuh-kejar.
•Secara perlahan diperkenalkan makanan keluarga
 Formula Modisco menggunakan susu skim
KANDUNGAN
FORMULA BAHAN CATATAN
GIZI
- Susu skim 10 gr - Energi : 80 kkal
(1 sdm) - Protein : 3,5 gr
- Gula pasir 5 gr (1 sdt) - Lemak : 2,5 gr
Modisco ½
- Minyak kelapa 2½ gr (½
sdt)

Modifikasi formula modisco bila tidak menggunakan susu skim

NILAI GIZI
MODISCO BERAT
BAHAN Energi Protein Lemak
Per 100 cc (gr)
(kal) (gr) (gr)
· Susu skim 10
· Minyak kelapa 2,3 80 3,6 2
· Gula pasir 5
· Susu kedelai 100 cc
MODISCO ½ · Minyak kelapa 2,3 80 3,9 5
· Gula pasir 5
· Sari kedelai 12
· Minyak kelapa 2,3 80 4,3 4,7
· Gula pasir 5

Modifikasi resep makanan berdasarkan formula modisco :

MAKANAN FORMULA TAHU DAN AYAM

Bahan:
· Tepung beras 40 gr (6 sdm rata)
· Tahu 66 gr (1 buah sedang)
· Daging ayam 70 gr
· Gula 20 gr (2 sdm rata)
· Minyak goreng 15 gr (1 ½ sdm)
· Garam beryodium dan air secukupnya
 Cara Membuat:
1. Siapkan masing-masing bahan sesuai jumlahnya
2. Ayam dan tahu direbus dengan air 500 cc (2 ½ gelas) hingga matang (10 menit)
3. Hancurkan dengan saringan kawat (jika tidak ada saringan kawat, diulek/ditumbuk/
dilembutkan)
4. Masukkan semua bahan
5. Lanjutkan pemasakan sambil diaduk-aduk di atas api kecil hingga masak (5 menit)

Pedoman Pemberian Makanan Formula Tahu dan Ayam

Anjuran pemberian sehari sesuai dengan
Bahan Berat Badan (BB) anak
BB < 7 kg BB 7-8 kg BB 9-10 kg BB 11-13 kg
A. Jenis Bahan:
1. Tepung beras 9 sdm rata 9 sdm rata 12 sdm rata 15 sdm rata
2. Tahu 1 ½ buah 1 ½ buah 2 buah 2 ½ buah
sedang sedang sedang sedang
3. Daging ayam 1 ½ potong 1 ½ potong 2 ½ potong
sedang sedang 2 potong sedang
4. Gula 3 sdm rata 3 sdm rata sedang 5 sdm rata
5. Minyak goreng 2 ¼ sdm 2 ¼ sdm 4 sdm rata 3 ¾ sdm
3 sdm
B. Bentuk makanan Cair Saring Lunak/lembik Padat
C. Frekuensi pemberian
8 kali 6 kali 5 kali 5 kali
makanan dalam sehari