MODIFIKASI RESEP TEPUNG TEMPE

OLEH :

RIVALDI SAPUTRA

NIM. P00313023104

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI
PRODI D-IV GIZI
2024
Resep Dasar :

Bahan-bahan:

 Tepung Tempe 50 gr
 Tepung labu kuning 50 gr
 Tepung maizena 50 gr
 Gula pasir 15 gr
 Minyak jagung/minyak wijen 5 gr
 Air 300 ml

Cara Memasak:

1. Masukan semua bahan tepung tempe, tepung labu kuning, tepung maizena,
gula pasir dan minyak
2. Kemudian diaduk rata sambil tambahkan air secara perlahan sampai semua
tercampur rata
3. Kemudian dimasak dalam suhu 70 derajat
4. Sesudah itu jika sudah mengental kemudian dinginkan
5. Dan masukan kedalam selang NGT

Resep Modifikasi :

 Tepung Tempe 50 gr
 Tepung labu kuning 50 gr
 Tepung maizena 50 gr
 Gula pasir 15 gr
 Minyak jagung/minyak wijen 5 gr
 Air 300 ml
 telur 1 butir

Cara Memasak:

1. Masukan semua bahan tepung tempe, tepung labu kuning, tepung maizena,
gula pasir minyak dan telur ayam satu butir
2. Kemudian diaduk rata sambil tambahkan air secara perlahan sampai semua
tercampur rata
3. Kemudian dimasak dalam suhu 70 derajat
4. Sesudah itu jika sudah mengental kemudian dinginkan
5. Dan masukan kedalam selang NGT
Menghitung nilai gizi

Zat Gizi Resep Asli (RA) Modifikasi (MR) Selisih

Energy 221,2 kkal 260 kkal 38,8

Protein 9,9 gr 13,1 gr 3,2
Lemak 9,1 gr 11,8 gr 2,7
Karbohidrat 27,9 gr 28,2 gr 0,3