GOL 7

Ikhlas wiratama
Lani antasari
Rahmah putri

BMC (TEPUNG TERIGU+TEPUNG TONGKOL)

BAHAN:
100 gr Tepung terigu
25 gr ikan tongkol
CARA MEMASAK:
1. Ikan dikukus dan dipanggang dioven, kemudian dikeringkan dan haluskan menjadi
tepung
2. Campurkan perbandingan bahan yang diperlukan, sangrai sampai mengeluarkan bau
harum. Giling halus lalu ayak jadi tepung.
3. Buat makanan jajanan kecil dari bahan campuran tersebut.
KANDUNGAN GIZI:
Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung Terigu 100 364 10,3 1 76,3
Ikan tongkol 25 27,8 6 0,3 0
JUMLAH 125 391,8 16,3 1,3 76,3
KUE GARPU KHAS SEMARANG (STANDAR)

 Serves: 1 Toples
BAHAN-BAHAN
 250 Gr Tepung Terigu (Gunakan yang protein rendah)
 50 Gr Tepung Tapioka (Atau tepung beras)
 1/2 Sdt bawang putih bubuk
 1 Btr Telur Ayam
 1 Batang Seledri (Dicincang halus)
 75 Gr Margarine
 1 Sdt Garam
 100 ml Air
 Secukupnya Minyak Goreng (Untuk menggoreng)
INSTRUKSI
 Campurkan tepung terigu, tepung tapioca, garam, bawang putih bubuk dan seledri
cincang,aduk sampai rata. Setelah rata, campurkan margarine, lalu aduk hingga menyatu.
 Tambahkan telur dan masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bias dibentuk
 Ambil garpu lalu lumuri dengan minyak atau tepung agar tidak lengket
 Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan dibelakang sendok garpu, lalu gulung. Lakukan hal
yang sama pada sisa adonan
 Setelah semua adonan dibentuk, lalu goreng diminyak panas dengan api sedang
cenderung kecil. Aduk sesekali agar matang merata
 Setelah matang atau berwarna kuning keemasan, angkat lalu tiriskan. Dan kue garpu siap
dinikmati
KANDUNGAN GIZI
Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung Terigu 250 910 25,8 2,5 190,8
Tepung tapioka 50 190,5 0,2 0,1 45,7
Telur ayam 55 85,3 6,9 5,8 0,6
Margarine 75 477 0 54 0
Minyak goreng 95 818,9 0 95 0
Jumlah 2.481,9 32,9 157,4 237,1
KUE GARPU KHAS SEMARANG (MODIFIKASI)

 Serves: 1 Toples
BAHAN-BAHAN
 250 Gr Tepung Terigu (Gunakan yang protein rendah)
 BMC Hewani 15% = 37,5 gram
 50 Gr Tepung Tapioka (Atau tepung beras)
 1/2 Sdt bawang putih bubuk
 1 Btr Telur Ayam
 1 Batang Seledri (Dicincang halus)
 75 Gr Margarine
 1 Sdt Garam
 100 ml Air
 Secukupnya Minyak Goreng (Untuk menggoreng)
INSTRUKSI
 Campurkan tepung terigu, BMC Hewani, tepung tapioca. Garam, bawang putih bubuk
dan seledri cincang,aduk sampai rata. Setelah rata, campurkan margarine, lalu aduk
hingga menyatu.
 Tambahkan telur dan masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bias dibentuk
 Ambil garpu lalu lumuri dengan minyak atau tepung agar tidak lengket
 Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan dibelakang sendok garpu, lalu gulung. Lakukan hal
yang sama pada sisa adonan
 Setelah semua adonan dibentuk, lalu goreng diminyak panas dengan api sedang
cenderung kecil. Aduk sesekali agar matang merata
 Setelah matang atau berwarna kuning keemasan, angkat lalu tiriskan. Dan kue garpu siap
dinikmati
KANDUNGAN GIZI
Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung Terigu 212,5 771,7 21,8 2,1 161,8
Tepung tapioka 50 190,5 0,2 0,1 45,7
BMC Hewani 37,5 117.54 4,89 0,39 22,89
Telur ayam 55 85,3 6,9 5,8 0,6
Margarine 75 477 0 54 0
Minyak goreng 95 818,9 0 95 0
Jumlah 2.460,94 33,79 157.39 230,99
BAKWAN JAGUNG KHAS MANADO (STANDAR)

Bahan-Bahan
 300 gr atau 2 buah jagung manis, dipipil
 2 batang daun bawang, iris
 1 sdm ketumbar bubuk
 60 gr tepung beras
 180 gr tepung terigu
 200 ml air ( lihat konsistensinya )
 1/2 sdt lada bubuk
 2 sdm kaldu bubuk
 1/2 sdm garam
 1 sdt baking powder
Bahan Bumbu Diulek Kasar
 6 butir bawang merah
 4 siung bawang putih
Cara Membuat
1. Campur jagung yang sudah dipipil, daun bawang yang sudah diiris dan bumbu yang diulek
kasar . Aduk rata.
2. Campurkan semua tepung pada adonan jagung lalu tambahkan lada bubuk, dan kaldu
bubuk, aduk rata lalu tambahkan baking powder.
3. tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata
4. goreng diminyak yang panas dengan api sedang cenderung kecil. Ambil 1 sendok sayur
adonan. Tuang ke wajan. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. bakwan jagung siap disantap
Kandungan Gizi:
Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung Terigu 180 655,2 18,5 1,8 137,3
Tepung beras 60 216,6 4 0,4 47,7
Jagung manis 300 324 9,9 3,9 75,3
Minyak goreng 95 818,9 0 95 0
jumlah 2014,7 32,4 101,1 260,3
BAKWAN JAGUNG KHAS MANADO (MODIFIKASI)

Bahan-Bahan
 300 gr atau 2 buah jagung manis, dipipil
 2 batang daun bawang, iris
 1 sdm ketumbar bubuk
 60 gr tepung beras
 153 gr tepung terigu
 BMC Hewani 15%= 27 gr
 200 ml air ( lihat konsistensinya )
 1/2 sdt lada bubuk
 2 sdm kaldu bubuk
 1/2 sdm garam
 1 sdt baking powder
Bahan Bumbu Diulek Kasar
 6 butir bawang merah
 4 siung bawang putih
Cara Membuat
1. Campur jagung yang sudah dipipil, daun bawang yang sudah diiris dan bumbu yang diulek
kasar . Aduk rata.
2. Campurkan semua tepung dan BMC hewani pada adonan jagung lalu tambahkan lada
bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata lalu tambahkan baking powder.
3. tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata
4. goreng diminyak yang panas dengan api sedang cenderung kecil. Ambil 1 sendok sayur
adonan. Tuang ke wajan. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. bakwan jagung siap disantap
Kandungan Gizi:
Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
(gr) (kkal) (gr) (gr) (gr)
Tepung Terigu 153 556,9 15,8 1,5 116,7
Tepung beras 60 216,6 4 0,4 47,7
BMC hewani 27 84,6 3,5 0,2 16,4
Jagung manis 300 324 9,9 3,9 75,3
Minyak goreng 95 818,9 0 95 0
jumlah 2001 33,2 101 256,1