1.

Selai Nanas

Bahan: 1 buah nanas, 1 cangkir air, 2 cangkir gula pasir, dan 2 buah jeruk
nipis
Cara membuat :
1. Kupas nanas lalu parut.
2. Wajan dipanaskan, lalu parutan nanas dan air dimasak selama 20 menit
dengan api sedang. Aduk sesekali.
3. Tuang gula pasir dan air perasan dari 2 buah jeruk nipis. Aduk rata dan
masak selama 30 menit.
4. Setelah mengental api dimatikan.
5. Selai didiamkan hingga tidak terlalu panas lalu setelah itu dimasukan ke
dalam toples.
6. Selai siap digunakan
Kandungan Gizi:
Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)

Nanas 53 100 490 124 4 4 70 20 150

Gula 100 400 1548 399,6 0 0 4 0 0

Jeruk
76 120 35 11,2 1,3 0,4 31,2 3,6 63,6
nipis
105,
Total 2073 534,8 5,3 4,4 23,6 213,6
2
2. Nastar

Bahan: 300 gram tepung terigu, 125 gram mentega, 125 gram margarin, 50 gram
maizena, 100 gram susu bubuk full cream, 100 gram gula halus, 4 kuning telur
ayam, dan 500 gram selai nanas.

Cara membuat :

1. Kocok mentega, margarin, gula halus, 2 kuning telur hingga tercampur

kemudian tambahkan maizena, susu bubuk, dan tepung terigu.
2. Uleni hingga adonan menjadi kalis.
3. Jika sudah kalis, ambil 5-7 gram adonan lalu dipipihkan kemudian isi
dengan selai nanas dan bentuk bulat.
4. Panggang 30 menit dengan suhu 150 derajat hingga setengah matang.
5. Jika sudah setengah matang, oleskan dengan kuning telur. Panggang lagi
hingga berwarna coklat keemasan selama 10 menit.
6. Kue nastar klasik siap disajikan

Kandungan Gizi:

Bahan Vit
BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A
C
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg)
(mg)
Selai
100 500 750 275 0 0 0 0 0
nanas
Tepung 228,
100 300 1092 30,9 3 45 0 0
terigu 9

Maizena 100 50 381 91,3 0,3 0,1 2 0 0

 Margarin 100 125 795 0 0 90 0 312,5 0

Susu 100 100 513 36,2 24,6 30 904 476 6

Kuning
100 64 178 1,5 12,3 13,2 61,4 518,4 0
telur

Gula 100 100 387 99,9 0 0 1 0 0

Mentega 100 125 888 0 0,3 100,8 7,5 936,3 0

732,
Total 4984 68,4 237,1 1020,9 2243,2 6
8

3. Jus Nanas

Bahan: 400 gr nanas matang, 300 ml air dingin, Es batu secukupnya , dan Madu 2
sendok

Cara membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu.

2. Blender. Sajikan.

Kandungan Gizi

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)

Nanas 53 400 196 49,6 1,6 1,6 28 8 60

Madu 100 30 91 24,7 0,1 0 1,8 0 0,3

Total 287 74,3 1,7 1,6 29,8 8 60,3

4. Bolu Nanas

Bahan: 250 gr tepung terigu, 200 gr gula pasir, 200 gr margarin cair, 4 sdm selai
nanas, 5 butir telur, ½ sdm SP/TPM, dan ½ sdt vanili.

Cara membuat :

1. Sediakan bahan. Campur gula, telur dan sp dalam wadah lalu mixer dengan
kecepatan tinggi hingga putih berjejak
2. Kurangi kecepatan, tepung dimasukkan sedikit demi sedikit hingga tercampur
rata
3. Selai nanas dimasukkan lalu aduk hingga rata (bisa pakai mixer kecepatan
rendah / pakai spatula)
4. Margarin cair dan vanili dimasukkan lalu aduk hingga tercampur rata
5. Oles loyang dengan mentega secukupnya, lalu tuang adonan ke dalam loyang
(Panaskan oven dengan api kecil)
6. Panggang adonan hingga matang dengan api kecil (40-50 menit), test adonan
dengan tusuk jika adonan tidak lengket berarti sudah matang.

Kandungan Gizi

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Selai
100 60 90 33 0 0 0 0 0
nanas
Tepung
100 250 910 190,8 25,8 2,5 37,5 0 0
terigu
 Margarin 100 50 1272 0 0 144 0 500 0

Gula
100 125 773,9 199,8 0 0 2 0 0
pasir
Telur
87 300 93 0,7 7,6 2,5 30 114 0
ayam

Total 3138,9 424,3 33,4 149 69,5 614 0

5. Mochi Nanas

Bahan: 200 g tepung ketan, 225 ml air, ½ sdt garam, 125 g gula pasir, 30 g
mentega putih

Bahan isian: 400 gr nanas cincang kasar, 100 gr gula pasir, dan ¼ sdt garam

Cara membuat :

1. Masak nanas diapi sedang hingga agak kering atau berkurang airnya.
Garam dan gula dimasukan aduk hingga matang.
2. Sambil menunggu isian matang buat kulit mochi.
3. Campur tepung ketan dan garam lalu masukkan air dan aduk hingga rata
dan tidak menggumpal.
4. Setelah rata kukus adonan dengan api sedang selama ½ jam.
5. Mixer adonan yang telah dikukus tadi dengan mentega putih dan gula.
Ambil adonan 20 gr dan isi dengan isian nenas, lalu bulatkan adonan yang
telah diisi tadi.
6. Adonan yang telah dibulatkan lalu di balurkan dengan tepung sagu dan
gula tepung. Mochi siap di sajikan.
Kandungan Gizi

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Tepung
100 200 722 159 13,4 1,2 16 0 0
ketan
Gula
100 225 871 224,8 0 0 2,3 0 0
pasir

Mentega 100 30 215 0 0,3 24,3 0 0 0

Nanas 53 400 196 49,6 1,6 1,6 28 8 60

Total 2004 433,4 15,3 27,1 46,3 8 60

6. Pineapple Cream Delight

Bahan: 230 gr biskuit, 100 gr margarin, 300 ml whipping cream dingin, 60 gr

gula halus, pewarna makanan kuning, 200 gr nanas, dan 100 gr selai nanas.

Cara membuat :

1. 350 gr biskuit dimasukkan ke dalam blender.

2. 100 gr margarin yang sudah dilelehkan dimasukan, kemudian blender
hingga biskuit benar-benar hancur dan halus. Setelah halus dipindahkan ke
wadah lalu sisihkan.
3. Potong-potong kecil nanas lalu sisihkan.
4. 300 ml whipping cream dimasukan ke wadah dalam keadaan sangan dingin.
 5. 60 gr gula halus dimasukan dan beri beberapa tetes pewarna makanan
berwarna kuning.
6. Mixer sampai adonan mengembang, setelah adonan mengembang potongan
nanas dimasukkan ke dalam adonan lalu aduk sampai tercampur rata.
7. Jika sudah tercampur rata, krim nanas dimasukkan ke dalam plastik segitiga.
8. Cup kemasan berukuran 150 ml dan selal nanas disiapkan.
Untuk lapisan pertama, isi dengan remahan biskuit yang telah dihancurkan
sebelumnya.
9. Kemudian pada lapisan kedua, isi dengan selai nanas, dan ratakan terlebih
dahulu.
10. Pada lapisan ketiga beri selai nanas secukupnya. Setelah itu ulangi
lapisannya sampai cup penuh.
11. Pada lapisan terakhir di atasnya beri selai nanas pada bagian tengah, lalu
pinggirnya tambahkan remahan biskuit.
12. Pineaple cream delight siap disajikan.

Kandungan Gizi

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)

Biskuit 100 230 1053 172,7 15,9 33,1 142,6 0 0

Margarin 100 100 636 0 0 72 0 250 0

Whipping
100 300 865 9,6 7,5 90 240 1080 3
cream
Gula
100 60 232 59,9 0 0 0,6 0 0
halus

Nanas 53 200 98 24,8 0,8 0,8 14 4 30

Selai
100 200 300 110 0 0 0 0 0
nanas

Total 3184 377 24,2 195,9 397,2 1334 33

7. Es Krim Nanas

Bahan: 300 gr nanas matang, 1 kotak whipped cream, 200 ml air dingin, 2 sachet
susu kental manis.
Cara membuat :

1. Blender nanas, air dan whipped cream hingga tercampur rata.

2. Campur dengan susu kental manis dan tuang di cetakan es krim.
Masukkan freezer hingga beku.

Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)

Nanas 53 300 147 37,2 1,2 1,2 21 6 45

Whipped
100 200 577 6,4 5 60 160 720 2
cream
Kental
100 80 256 43,6 6,2 7 240 49,6 1,6
manis

Total 980 87,2 12,4 68,2 421 775,6 48,6

8. Tempe Tumis Nanas

Bahan: 250 gram tempe, potong kotak, goreng asal berkulit, 100 gram nanas,
potong kipas, 2 buah ketimun, buang biji, potong korek api besar, 1 batang serai,
memarkan, 2 lembar daun salam, 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh gula pasir,
150 ml air, 1 sendok makan minyak untuk menumis, 1 cm jahe, bakar, 3 cm
kunyit, bakar, 3 siung bawang putih, dan 5 butir bawang merah.

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai
harum. Masukkan ketimun dan tempe. Aduk rata.
2. Tambahkan garam, gula pasir dan air. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan nanas. Aduk rata. Masak sampai matang.

Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)

Tempe 100 250 498 42,5 47,5 19,3 232,5 2,5 0

Timun 100 200 26 5,6 1,4 0,2 28 42 10

Nanas 53 100 49 12,4 0,4 0,4 7 2 15

Minyak 100 10 86 0 0 10 0,6 500 0

Total 659 60,5 49,3 29,9 268,1 546,5 25

9. Gulai Nanas

Bahan: 1 buah nanas, kupas, buang matanya, 300 cc santan, dan 100 gr udang
kupas.

Bumbu dihaluskan: 5 buah bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas

jari kunyit, 1 sdm ebi, 6 buah cabai merah atau sesuai selera, 6 butir kemiri, 1 ruas
jari lengkuas dimemarkan, 1 btg serai dimemarkan, dan garam dan gula atau
penyedap secukupnya.
Cara Membuat :

1. Nanas dibelah dan dipotong-potong, batang nanas bisa dipake atau

dibuang tergantung selera. Rebus nanas dengan air sampe mateng, kasih
garam sedikit. Tiriskan dan sisihkan,
2. Tumis bumbu halus ,lengkuas dan serai hingga harum, masukkan udang
kupas, tumis hingga udang matang.
3. Masukkan nanas, tambahkan air sedikit, lalu rebus sebentar. tambahkan
garam dan gula secukupnya.
4. Masukkan santan dan masak hingga santan sudah mengental. Angkat dan
hidangkan.

Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)

Nanas 53 600 294 74,4 2,4 2,4 42 12 90

Santan 100 300 1062 45,6 9,9 100,5 42 0 9

Udang 100 100 79 0 16,7 0,9 31 51 2

Ebi 100 15 46 0 10 0,4 6,2 0 0

Cabe 100 100 46 5,8 1 0,3 9 471 146

Total 1527 125,8 40 104,5 130,2 534 247

10. Getuk Singkong Nanas

Bahan: 1 kg singkong kuning, 1 buah nanas, secukupnya garam, gula, kelapa

Cara Membuat :

1. Singkong dan nanas diparut.

2. Campur nanas, singkong, garam, gula, dan kelapa.
3. Panaskan kukusan, lalu semua bahan dimasukan ke loyang kue kemudian
kukus hingga matang.
4. Setelah matang taburkan kelapa diatas potongan getuk lalu hidangkan.

Kandungan Gizi :

BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

Bahan
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)

Nanas 53 600 294 74,4 2,4 2,4 42 12 90

Singkong 100 1000 1260 308 11 3 200 1030 290

Total 1554 382,4 13,4 5,4 242 1042 380

11. Abon Nanas

Bahan: Buah nanas 600 g, bawang putih 1 siung, bawang merah 4 biji, daun
sereh, lengkuas setengan biji, ketumbar secukupnya, merica secukupnya, garam
sejumput, dan minyak goreng .

Cara Membuat:

1. Dicuci bawang merah, bawang putih serta lengkuas.

2. Dihaluskan bahan yang telah dicuci.
3. Buah nanas dikupas dan dicuci sampai bersih.
4. Selama 15 menit buah nanas direbus.
5. Nanas lalu diangkat dan diparut
6. Menggunakan kain saring, air sari nanas diperas.
7. Menumis bumbu yang telah dihaluskan kemudian parutan nanas
dimasukkan ke dalam wajan.
8. Goreng hingga kering dan bewarna kecoklatan
9. Kemudian angkat dan tiriskan menggunakan tisu.
Kandungan Gizi:

Bahan BDD Berat E KH P L Ca Vit A VitC

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Nanas 53 600 294 74.4 2.4 2.4 42 12 90
Garam 100 2 0 0 0 0 0 0 0
Minyak 100 100 862 0 0 6 0 500 0
TOTAL 1156 74.4 2.4 8.4 42 5012 90
12. Sale Nanas

Bahan: 1 buah nanas kecil, ½ sdt gula pasir, ½ sdt garam, 250 g tepung beras, ½
L minyak goreng, air secukupnya.

Cara Membuat:

Irisan Sale:

1. Nanas yang telah dibersihkan disiapkan.

2. Iris tipis sesuai selera.
3. Irisan nanas diletakkan ke dalam tempat lalu dijemur hingga kering.
Adonan Sale:

1. Tepung beras dimasukkan ke baskom.

2. Sebanyak ½ sdt gula dan ½ sdt garam ditambahkan ke dalam tepung.
3. Kemudian air ditambahkan sampai adonan encer.
Cara Memasak:

1. Memanaskan minyak goreng.

2. Satu per satu irisan nanas dimasukkan ke dalam adonan lalu digoreng
hingga kuning kecoklatan.
3. Diangkat setelah matang dan tiriskan.
Kandungan Gizi:

Bahan BDD Berat E KH P L Ca Vit A VitC

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Nanas 53 500 245 62 2 2 35 10 0
Gula 100 2 8 2 0 0 0 0 0
Garam 100 2 0 0 0 0 0 0 0
Tepung 100 250 902 198.8 16.8 1.5 20 0 0
beras
 Minyak 100 500 4311 0 0 500 30 2500 0
TOTAL 5466 262.8 18.8 506.5 85 2510 0

13. Kembang Goyang Nanas

Bahan: 150 g nanas, 100 g tepung beras, 25 g tepung tapioka, 25 g tepung terigu,
50 g gula halus, 1 butir telur, ¼ sdt garam, 65 ml santan, minyak goreng.

Cara Membuat:

1. Nanas dicuci dan direndam air selama 10 menit kemudian dibilas dengan
air bersih.
2. Nanas diblender hingga menjadi bubur.
3. Disaring nanas kemudian diambil sarinya.
4. Tepung beras, tepung tapiokan, tepung terigu, gula halus, garam
dicampurkan ke dalam baskom.
5. Satu butir telur dikocok lepas ke dalam adonan.
6. Sari nanas juga dituang ke dalam baskom dan dicampur hingga kental.
7. Minyak dipanaskan, setelah itu cetakan kembang goyang direndam
minyak.
8. Jika cetakan sudah panas, celupkan ke dalam adonan, kemudian goreng
kembang goyang sambil cetakan digoyang-goyangkan agar terlepas.
9. Setelah bewarna kecoklatan maka diangkat dan ditiriskan.
Kandungan Gizi:

Bahan BDD Berat E KH P L Ca Vit A VitC

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Nanas 53 150 74 18.6 0.6 0.6 10.5 3 22.5
 Tepung 100 100 361 79.5 6.7 0.6 8 0 0
beras
Tapioka 100 25 95 22.8 0.1 0 0.5 0 0
Terigu 100 25 91 19.1 2.6 0.3 3.8 0 0
Gula 100 50 194 50 0 0 0.5 0 0
Telur 89 53 82 0.6 6.7 5.6 26.5 100.7 0
Santan 100 65 46 2 0.5 4.4 2 0 0.6
Minyak 100 500 4311 0 0 500 30 2500 0
TOTAL 4893 192.6 17.2 511.5 81.8 2603.7 23.1

14. Snack Bar Nanas

Bahan: 150 g tepung terigu, 150 g gula, garam secukupnya, 3 g baking powder,
¾ cangkir mentega dingin, 2 butir telur, 5 g ekstrak kelapa, 100 g pasta nanas.

Cara Membuat:

1. Dicampur mentega, gula, telur, tepung terigu, baking powder, dan garam
hingga halus.
2. Pasta nanas di tambahkan ke dalam adonan.
3. Masukkan ke dalam loyang, lalu diratakan.
4. Panggang selama 25-30 menit.
5. Saat snack bar dipanggang beri ekstrak kelapa di atasnya.
6. Sajikan setelah matang.
15. Nanas roll cake

Bahan: 6 btr telor, 70 g tepung terigu protein sedang, 10 g tepung maizena. 10 g

susu bubuk, 90 gr gula pasir, ½ sdt SP, ¼ sdt pasta Vanilla, ½ sdt pewarna
kuning, 120 gr mentega dicairkan, selai nanas
Cara membuat :

1. Siapkan semua bahan. Campur semua Bahan A dengan mixer kecepatan

tinggi sampai kental berjejak, kurleb selama 10 menit. Matikan mixer.
2. Panaskan oven dalam suhu 170°C. Tambahkan margarin leleh dalam
adonan, aduk sampai benar-benar rata dengan spatula. Ambil 2 sdm
adonan dalam mangkok kecil, campurkan dengan pewarna coklat, taruh
dalam piping bag.
3. Tuang adonan kuning dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan
margarin. Tuang adonan coklat bentuk garis sebagai penghias. Gunakan
sumpit untuk menarik garis tegak lurus.
4. Panggang di rak atas selama 20 menit (sesuaikan dengan oven masing-
masing) di rak tengah
5. Siapkan kertas roti untuk kue yang sudah matang. Keluarkan dari loyang
dengan cara dibalik. Ambil kertas roti yang melengket di kue. Diamkan
bolu hingga dingin. Olesi dengan isian, saya pakai selai Nanas. Gulung
bolu.
Kandungan Gizi:

Bahan Berat BDD Energi P L KH Magnesium

(g) (%) (kkal) (g) (g) (g) (Mg)
Telur 360 89 555,8 46,4 40,3 2,5 43,2
tepung
70 100 254,8 7,2 0,7 53,4 15,4
terigu
tepung
10 100 38,1 0 0 9,1 0,3
maizena
tepung
10 100 46,4 2,2 1,9 5,2 7
susu
mentega 120 100 852,1 0,2 96,7 0 1,2
selai nanas 100 50 43,6 0,2 0,1 10,1
TOTAL 1797,2 99,6 139,8 70,3 77,2

16. Jelly Susu Nanas

Bahan: 1/2 buah nanas, 500 ml air, 5 sdm gula pasir , 1/4 sdt kayu manis bubuk
Bahan Jelly: Nutrijell kelapa, 100 gr gula pasir , 400 ml air
Bahan lainnya: 200 ml susu UHT strawberry, secukupnya SKM, dan secukupnya
Es batu.
Cara membuat :

1. Masak setup nanas, masukkan air gula dan kayu manis masak sampai gula
larut, masukkan potongan nanas yang sudah di cuci, masak sampai air
mendidih. Lalu sisihkan
 2. Masak jelly sesuai dengan instruksi dalam kemasan, masukkan jelly, gula
dan air aduk rata sampai mendidih, setelah itu masukkan dalam wadan
biarkan set/ dingin, setelah dingin potong kotak, lalu sisihkan Siapkan
gelas saji, masukkan setup nanas beserta air nya sampai 1/2 gelas,
kemudian masukkan jelly yg sudah di potong kotak
3. Es nanas Jelly susu siap di sajikan

Kandungan Gizi :

Bahan Berat BDD Energi P L KH Magnesium

(g) (%) (Kkal) (g) (g) g mg
Nanas 500 90 294 2,3 0,8 65,6 85
SKM 50 100 171,4 4 5 27,1 12
Gula pasir 100 100 387 0 0 99,9 0
Jelly 50 100 79,5 0,9 0,3 19,8 60,5
Susu
100 100 36,1 3,5 0,1 5 12
strawberry
TOTAL 890,4 10,7 6,2 217,4 169,5

17. Nanas Karamel

Bahan: 1 buah nanas ukuran sedang, 500 gr terigu, secukupnya air, dan 250 grm
gula pasir
Cara Membuat :

1. Potong-potong buah nanas, buang bagian tengahnya

2. Lumuri nanas dengan garam secukupnya, kemudian cuci bersih dan
tiriskan.
 3. Dalam mangkok, tuang tepung pisang goreng. Beri air sedikit-sedikit
hingga kekentalan yg diinginkan.
4. Panaskan minyak goreng, masukkan nanas ke dalam adonan kemudian
goreng.
5. Goreng nanas hingga kekuningan
6. Taruh gula pasir ke dalam teflon panas biarkan hingga terbentuk karamel,
tuang air secukupnya. Matikan jika sudah mengental. Saos karamel siap
digunakan

Kandungan Gizi :

Bahan Berat BDD Energi P L KH Ca Magnesium

(g) (%) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 300 90 176,4 1,4 0,5 39,4 48 51
tepung
250 100 910 25,8 2,5 190,8 37,5 55
terigu
gula
250 100 967,4 0 0 249,8 2,5 0
pasir

TOTAL 2053,8 27,1 3 479,9 88 106

18. Rujak Nanas

Bahan: 500 gr Nanas Madu (potong-potong kotak), 100 gr kacang, 50 gr gula
aren, 20 gr cabe rawit.
Cara membuat:

1. Potong nanas menjadi beberapa bagian

2. Haluskan cabe rawit ,kacang yg sudag di goreng,dan gula aren
3. Setelah halus pindah kan ke wadah
4. Rujak siap di santap

Kandungan Gizi :

Bahan Berat BDD Energi P L KH Ca Magnesium

(g) (%) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 500 100 294 2,3 0,8 65,6 80 85
Kacang
tanah 100 100 414 18,8 35,9 11,8 67 123
Gula
aren 50 100 184,5 0,3 0 47,1 188,5 11
Cabe
rawit 20 100 63,6 2,4 3,5 11,3 29,6 30,4
TOTAL 956,1 23,8 40,2 135,8 365,1 249,4

19. Permen Nanas

Bahan: Nanas 500g, gula 300g, dan pewarna makanan

Cara Membuat :

1. Bersihkan kulit nanas, sikat bagian luarnya.

 2. Rebus air dan kulit nanas hingga mendidih, tambahkan gula pasir. aduk
hingga gula larut. masak hingga sari nanas terekstrak (airnya berubah
berwarna kuning). matikan api, diamkan hingga suhu ruang.
3. Beri pewarna makanan lalu bentuk sesuai selera
4. Taburi gula
5. Permen nanas siap di santap

Kandungan Gizi :

Bahan Berat BDD Energi P KH Ca Magnesium

(g) (%) (Kkal) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 500 100 245 2 62 35 70
Gula
300 100 1160,9 0 299,7 3 0
pasir
TOTAL 1405,9 2 361,7 38 70

20. Nasi Goreng Nanas

Bahan : Nasi 100g, nanas potong kecil-kecil 250 gram, udang kupas 150 gram,
bawang putih 5 siung, bawang bombay ½, bubuk kari 1 sd, kismis 50 gram,
kacang mede goreng 100 gram, tomat 2 buah, saus tiram 1 sdm, kecap ikan 2 sdm,
daun bawang 3 tangkai, garam secukupnya, gula secukupnya, minyak goreng
secukupnya.
Cara Membuat :

1. Tuang sedikit minyak dalam wok dan panaskan. Masukan bawang putih
dan bawang bombay, tumis sampai harum. Tambahkan udang, tumis
sampai berubah warna.
2. Masukkan nasi, tambahkan bubuk kari, saus tiram, kecap ikan, gula dan
garam sesuai selera. Aduk sampai rata.
3. Masukkan potongan nanas, tomat, kismis dan kacang mede. Aduk sampai
rata.
4. Terakhir tambahkan irisan daun bawang, aduk rata. Koreksi rasa
5. Sajikan di dalam setengah buah nanas yang sudah dilubangi bagian
tengahnya.

Kandungan Gizi :

Bahan Berat BDD Energi P KH Magnesium

(g) (%) (Kkal) (g) (g) (mg)
Nasi putih 100 100 130 2,4 28,6 13
Nanas 250 80 122,5 1 31 35
Udang segar 150 75 118,7 25,1 0 40,5
Bawang
30 100 26,4 0,8 6,1 6,6
putih
Bumbu kari 10 100 27,3 1,2 0 1,9
Tomat 50 100 8,7 0,5 1,3 6,5
TOTAL 433,6 31 67 103,5

21. Roti Gabin Nanas

Bahan: 20 keping biskuit gabin, 1 butir putih telur, 1 buah nanas kecil, 100 gram
gula pasir, 2 sdm tepung maizena, 100 ml air, sejumput garam
Cara Membuat:

1. Haluskan nanas dengan air menggunakan blender.

 2. Campur nanas yang sudah halus dengan semua bahan isian lain. Masak di
wajan anti lengket dengan api kecil hingga mengental.
3. Setelah vla nanas dingin, oleskan di permukaan biskuit gabin, lalu
tangkupkan dengan gabin lagi di atasnya. Lakukan sampai semua bahan
habis.
4. Kocok putih telur. Celupkan gabin di putih telur.
5. Goreng kue gabin dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan
tiriskan.

Kandungan gizi :

Bahan BDD Berat Energi P L KH Ca Magnesium

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Crackers 100 500 1881 51,6 16,4 375,2 335 75
Nanas 100 250 122,5 1 1 31 17,5 35
Gula 80 100 387 0 0 99,9 1 0
Tepung 100 20 76,2 0,1 0 18,3 0,4 0,6
maizena
TOTAL 2466,7 52,7 17,4 524,4 353,9 110,6

22. Acar nanas

Bahan: 1 buah nanas kupas, 3 buah timun, 20 buah cabai rawit hijau, 10 siung
bawang merah, 1 sdm cuka, 2 sdt gula pasir, 1/2 sdt garam, air es.
Cara Membuat :

1. Cuci timun, dan cabai, kupas.

2. Potong nanas, bawang, dan timun (buang isi dalamnya).
3. Rendam timun di dalam air panas yang baru mendidih dan tambahkan
garam sedikit. Diamkan kira-kita 15 menit. Kemudian tiriskan.
4. Letakkan semuanya dalam 1 wadah. Masukkan cuka.
5. Cairkan gula dan garam dengan air panas lalu tuang ke wadah yang sama.
6. Beri air dingin (opsional) sampai acar tenggelam. Koreksi rasa.
7. Masukkan kulkas dan dinginkan.
8. Disantap saat dingin lebih segar.

Kandungan Gizi :

Bahan Berat BDD Energi P L KH Magnesium

(g) (%) (Kkal) (g) (g) (g) (mg)
Nanas 500 90 245 2 2 62 70
Ketimun 150 90 19,4 1 0,2 4,2 16,5
Cabe rawit 70 80 222,7 8,4 12,1 39,6 106,4
Bawang
50 75 22 0,7 0,1 5,1 5,5
merah
TOTAL 509,1 12,1 14,4 110,9 198,4

23. Teh Nanas

Bahan: Buah nanas kecil, potong tipis, 1 kantong teh celup, 1 sdm symple syrup
takaran 1:2.
Cara Membuat :

1. Siapkan panci, masukkan buah nanas dan air. Didihkan di atas api
cenderung kecil hingga volume air mulai menyusut kira-kira separuhnya.
Matikan kompor, pisahkan nanas dan airnya dengan menyaring ke wadah
lain.
2. Tambahkan teh celup, seduh sesuai kekentalan yang diinginkan (kalau
saya yang penting aroma dan warnanya keluar, sekitar 1-2 menitan).
3. Tambahkan gula cair. Aduk rata. Sajikan panas/hangat di cangkir. Nb :
taruh di teko saja penyajiannya, biar awet panasnya.

Kandungan Gizi :

Bahan Berat BDD Energi P L KH Magnesium

(g) (%) (Kkal) (g) (g) (g) (mg)
Nanas 500 90 245 2 2 62 70
Teh 100 100 50 0 0 10 100
Gula 50 100 193,5 0 0 50 0
TOTAL 488,5 2 2 122 170

24. Nanas Kremes

Bahan: 1 buah nanas, 100gr tepung beras, 3 sdm tepung terigu, 1 sdt garam,
160ml air

Cara Membuat :

1. Siapkan bahan bahan yg diperlukan, cuci bersih lalu potong.

2. Campur tepung beras ,tepung terigu,garam dan air.
 3. Aduk sampai tidak ada yg menggumpal.
4. Baluri irisan nanas dengan adonan.
5. Goreng sampai kecoklatan
6. Angkat dan tiriskan.
7. Selamat mencoba dan menikmati

Kandungan gizi :

Bahan Berat BDD Energi P L KH Magnesium

(g) (%) (Kkal) (g) (g) (g) (mg)
Nanas 100 90 49 0,4 0,4 12,4 14
Tepung
30 100 109,2 3,1 0,3 22,9 6,6
terigu
Tepung
100 100 360,9 6,7 0,6 79,5 36
beras
TOTAL 519,1 10,2 1,3 114,8 56,6

25. Lapis legit nanas

Bahan: 5 butir telur, 300 g gula pasir, 1 sdt sp, 1 sachet vanili, 160 g terigu, 2
sdm tepung susu, 100 g margarin, 1 buah nanas besar matang, parut, 1 batang
kayu manis seukuran telunjuk, dan 3 bh cengkih.
Cara membuat:
1. Telur, gula, sp dan vanili dikocok hingga mengembang, putih dan kental.
2. Diayak terigu lalu dicampurkan dengan susu, dan aduk hingga merata.
3. Mentega cair ditambahkan lalu aduk rata.
4. Parutan nanas, 100 g gula, kayu manis dan cengkih dimasak hingga airnya
menyusut. Adonan yang telah mendidih di angkat dan didiamkan sebentar.
 5. Lalu kukusan dipanaskan, loyang diolesi dengan mentega, dialasi kertas
kue, diolesi lagi dengan mentega dan ditaburi terigu tipis.
6. Dituang 3 sendok sayur adonan, dikukus selama 7 menit, lalu diolesi
dengan selai nanas. Tuang lagi 3 sendok sayur adonan.
7. Dikukus lagi selama 7 menit. Diulangi selalu tiap lapisan hingga adonan
habis.
8. Lapisan terakhir kukus selama 20 menit hingga matang, lalu diangkat
9. Disusun tiap lapisan secara berurutan, lalu dipotong sesuai selera dan siap
untuk disantap
Kandungan gizi:
Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 1500 318 78,7 4,8 2,4 175 0 175
Telur 89 300 465 3,5 38 32 150 570 0
Gula 100 300 1182 282 0 0 15 0 0
Tepung
100 160 582 122 16,5 1,6 24 0 0
terigu
Sp 100 7 4 2 0 0 0 0 0
Vanili 100 1 0 0 0 0 0 0 0
Tepung
100 100 359 52 35,6 1 1300 0 7
susu
Margarin 100 100 636 0 0 72 0 250 0
Cengkeh 100 10 33 5,74 0,52 0,89 74 0 0
Kayu
100 3 7 2,4 0,12 0,03 3 7,8 0,11
manis
TOTAL 3586 548,34 95,54 109,92 1741 827,77 182

26. Keripik nanas

Bahan : 1 buah nanas besar matang dan minyak zaitun.

Cara membuat :
1. Dikupas nanas yang telah matang lalu dicuci dan dibersihkan
 2. Nanas yang telah dibersihkan diiris menjadi tipis
3. Nanas yang telah diiris tipis lalu disusun rapi diatas loyang
4. Nanas diolesi dengan minyak zaitun tipis-tipis agar hasil akhirnya menjadi
garing dan tidak berminyak
5. Nanas yang telah diolesi minyak zaitun dipanggang dalam oven dengan
suhu kecil selama 2-3 jam agar matang merata
6. Nanas yang telah dipanggang diangkat dan didiamkan hingga dingin dan
siap untuk disantap
Kandungan gizi :
Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A VitC
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Nanas 53 1500 318 78,7 4,8 2,4 175 0 175
Minyak
100 50 441 0,1 0 49,8 0,5 78,5 0
zaitun
TOTAL 759 78,8 4,8 52,2 175 78,5 175

27. Es Kopi Nanas

Bahan: 250 ml jus nanas dingin, 50 g kopi bubuk instan, 100 g gula pasir, 500 g
es krim vanilla, 2 sdm potongan nanas, 600 ml air, 50 g Whipped cream, dan 10
buah Ceri merah/hijau secukupnya.
Cara Membuat:
1. Air didihkan, kemudian kopi dan gula diseduh lalu diaduk sampai larut,
kemudian biarkan menjadi dingin
2. Larutan kopi yang telah dingin dan jus nanas dicampurkan, kemudian
diaduk hingga rata. Setelah itu dimasukkan ke dalam kulkas.
 3. Gelas saji disiapkan, berturut-turut dimasukkan 2 sdm potongan nanas, es
krim vanilla, serta larutan kopi-jus nanas. Terakhir diberikan whipped
cream dan ceri
Kandungan gizi :
Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
13,1 29,1 29,1
Nanas 53 250 53 0,79 0,39 0
1 5 5
Kopi 100 50 65 17,5 6,15 0,25 89,5 0 0
Gula
100 100 394 94 0 0 5 0 0
pasir
Es krim 100 500 1005 118 17,5 55 615 790 5
Whipped
100 50 173 1,39 1,02 18,5 48,5 126 0,5
cream
Ceri 90 10 5 1,09 0,09 0,02 1,17 57,6 1,89
245, 25,5 788, 36,5
1694 74,16 973,6
TOTAL 09 5 32 4

28. Soda Nanas

Bahan: 400 gr nanas, (sisakan 150gr, potong kipas sekitar 1/2 cm), 75 g gula
pasir, 2 sdm biji selasih, 250 ml soda manis, es serut secukupnya
Cara Membuat:
1. 250 gr nanas, gula pasir, dan es serut diblender hingga halus dan lembut
2. Disiapkan gelas saji, kemudian masukkan sisa buah nanas, dan biji selasih
ke dalamnya dan selanjutnya tuangkan jus nanas dan soda manis
Kandungan gizi:
Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
1,2 46,6
53 400 85 20,98 0,63 0 46
Nanas 7 4
Gula
100 75 296 70,5 0 0 3,75 0 0
pasir
0,6
100 20 4 0,54 0,12 0 0 0
Selasih 4
Soda 0,1
100 250 95 24,42 0,02 12,5 0 0
manis 7

2,0 62,8
TOTAL 480 116,4 0,77 0 46
8 9

29. Frappe Nanas

Bahan: 2 buah nanas kupas, 1 sdt perasan lemon, ½ cangkir susu dingin, 2 sdm
gula, 2 sdm susu bubuk, 2 sdm krim, 28 g biji almond
Cara Membuat:
1. Buah nanas dihancurkan lalu tambahkan perasan lemon
2. Setelah itu dicampur dengan susu, susu bubuk, krim, gula dan almond,
kemudian blender hingga lembut
3. Campuran yang telah diblender dibekukan dalam kulkas, setelah itu
diserut dengan serutan es
4. Serutan es nanas dimasukkan ke gelas saji
Kandungan gizi:
Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Lemon 100 5 2 0,31 0,02 0,04 1,15 0 2,5
Susu
100 145 88 6,23 4,64 5,07 207,3 56,55 1,45
sapi
Gula
100 20 79 18,8 0 0 1 0 0
pasir
Susu
100 20 103 7,24 4,92 6 180,8 95,2 1,2
bubuk
Krim 100 20 41 0,8 0,52 4 19,4 50,4 0,2
Almond 88 28 142 4,86 5,23 12,47 64 0 0
TOTAL 495 48,14 15,93 27,88 495,69 202,15 27,35

30. Smoothie Nanas

Bahan: 350 g daging buah nanas (sisakan sedikit, potong kipas, untuk penghias),
1 buah pisang, kupas dan potong-potong, 250 ml susu full cream, gula
secukupnya
Cara Membuat:
1. Diblender semua bahan hingga lembut
2. Disiapkan gelas saji, lalu dituangkan ke dalamnya
3. Dihias dengan potongan nanas
Kandungan gizi:
Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
40,8
Nanas 53 350 74 18,36 1,11 0,55 40,81 0
1
 Pisang
75 100 81 18,22 0,75 0,6 20 0 9
ambon
Susu
117,
full 100 250 120 9 6 6 2000 3950
5
cream
Gula
100 20 79 18,8 0 0 1 0 0
pasir
TOTAL 2061,8 167,
354 64,38 7,86 7,15 3950
1 31

31. Nanas float

Bahan: 2 buah nanas manis segar, 500 g es krim rasa vanila, 80 g gula pasir, ½
sendok teh garam, 50 ml air, 1 kaleng (250 ml) minuman soda manis, manisan
ceri merah bertangkai.
Cara Membuat:
1. Direbus nanas, lalu tambahkan gula, garam, hingga mendidih dan harum.
Setelah itu angkat dan biarkan dingin
2. Disiapkan gelas saji, rebusan nanas dituangkan (tidak sampai penuh).
Kemudian tambahkan 2 scoop es krim
3. Tuangi minuman soda dingin, tambahkan hiasan ceri merah
Kandungan gizi:
Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Es
100 500 1005 118 17,5 55 615 790 5
krim
Gula 100 80 315 75,2 0 0 4 0 0
Garam 100 3 0 0 0 0 1,35 0 0
Soda 100 250 95 24,42 0,17 0,02 12,5 0 0
Ceri 90 10 5 1,09 0,09 0,02 1,17 57,6 1,89
Air 100 50 0 0 0 0 0 0 0
TOTAL 1460 228,61 18,36 55,34 656,02 847,6 28,89
32. Cooler Timun Nanas

Bahan: 2 buah nanas, 2 buah timun, 2 batang seledri, 1 sdm jahe, dan es batu
secukupnya.
Cara Membuat:
1. Mentimun,nanas, seledri dan jahe diblender hingga lembut
2. Disiapkan gelas saji, tuangkan cooler ke dalamnya
3. Ditambahkan es batu
4. Hiasi dengan batang seledri
Kandungan gizi:
Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Jus
53 350 74 18,36 1,11 0,55 40,81 0 40,81
nanas
Timun 55 220 10 1,694 0,24 0,24 35,09 0 1,21
Jahe 97 10 5 0,97 0,14 0,097 2,037 0 0,097
TOTAL 89 21,024 1,49 0,887 77,937 0 42,117

33. Setup nanas

Bahan: 2 buah nanas potong-potong, 600 ml air /secukupnya, 2 sdm gula pasir, 6
cengkeh, 1 potong kayu manis
Cara membuat:
1. Dimasak air, gula, cengkeh, dan kayu manis. Setelah mendidih, matikan
api.
2. Setelah uapnya hilang, dimasukkan potongan nanas lalu aduk hingga
nanas tenggelam di air gula
3. Boleh disajikan hangat ataupun dingin
Kandungan gizi:
Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Gula
100 20 79 18,8 0 0 1 0 0
pasir
Cengkeh 100 3 10 1,72 0,2 0,3 2,22 0 0
Kayu
100 1,5 0,80 0,19 0,005 0,0054 0,06 0 0,26
manis
Air 100 600 0 0 0 0 0 0 0
TOTAL 129,595 30,61 0,805 0,6054 25,28 0 22,26

34. Es Nanas Serut Gula Jawa

Bahan:1 buah nanas, 5 sdm gula pasir, 5 sdm serutan gula jawa, 2 btr cengkeh,
1000ml air, es serut secukupnya
Cara Membuat:
1. Didihkan air, kemudian ditambahkan gula pasir dan gula jawa lalu diaduk
hingga larut
2. Dimasukkan secara berturut-turut cengkeh dan potongan nanas ke dalam
rebusan air gula lalu ditunggu hingga mendidih dan harum nanas tercium.
Api dimatikan, dan panci berisi rebusan diangkat
3. Disiapkan gelas saji, lalu dituangkan rebusan ke dalamnya
 4. Tambahkan es serut sesuai selera
Kandungan gizi :
Bahan BDD Berat Energi KH P (g) L Ca Vit A Vit C
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Gula
100 50 197 47 0 0 2,5 0 0
pasir
Gula
100 50 184 46 0 0 37,5 0 0
jawa
Cengkeh 100 1 3 28,7 2,6 4,45 7,4 0 0
Air 100 100 0 0 0 0 0 0 0
TOTAL 424 131,6 3,2 4,75 69,4 0 22

35. Dodol Nanas

Bahan : 300 gr nanas matang, 100 gr gula pasir, 150 gr gula merah, 1 sdt garam,
1 gelas santan, 100 gr tepung ketan
Cara Membuat :
1. Siapkan nanas, kupas lalu parut
2. Masak nanas aduk-aduk sampai agak menyusut airnya masukan garam.
3. Lalu masukan gula merah dan gula putih aduk terus kemudian masukan
santan yang telah diaduk dengan tepung ketan aduk terus.
4. Setelah sudah tidak lengket lagi di penggorengan, tanda sudah matang.
Angkat simpan di wadah, diamkan sampe agak dingin lalu bungkus
plastik.
5. Dodol siap dicicipi.
Kandungan Gizi :
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 300 63,6 15,7 0,9 0,5 35 28,7
Gula pasir 100 394 94 0 0 5 1
Gula merah 150 552 138 0 0 112,5 22,5
Santan 100 324 5,6 4,2 34,3 14 18
Tepung ketan 100 172 37,5 3 0,50 6 1
 TOTAL 1505,6 290,8 8,1 35,3 172,5 71,2

36. Pancake Nanas

Bahan : 100g tepung serbaguna, ½ sdt garam, ½ sdt kayu manis, ½ sdt baking
soda, ½ cup mentega leleh, ½ cup nanas cincang, 2 sdm susu bubuk, 1 butir telur,
1 cup air hangat.
Cara Membuat :
1. Siapkan wadah untuk mencampurkan tepung, garam, baking soda, kayu
manis dan susu bubuk hingga tercampur rata.
2. Siapkan wadah lain untuk mixer gula dan mentega lalu tambah telur,
kocok hingga rata.
3. Kemudian campuran dua adonan tersebut, aduk hingga rata.
4. Tambah cincangan nanas, jika adonan masih terlalu kental tambahkan air
sedikit.
5. Panaskan pan, oles mentega tipis-tipis kemudian tuangkan 2 sendok sayur
adonan, tunggu permukaan atas berlubang kecil.
6. Balik, tunggu sebentar. Angkat.
Kandungan Gizi:
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 170 36 8,91 0,54 0,27 19,8 16,2
Tepung terigu 100 333 77,2 9 1 22 2
Mentega 200 1484 2,8 1 163,2 30 1306
Susu bubuk 10 51,3 3,6 24,6 30 904 380
Telur 65 89,1 0,40 7,17 6,24 49,7 82,1
TOTAL 1993,4 92,91 42,31 200,7 1025,5 1786,3
37. Ongol-Ongol Nanas

Bahan: 1 buah nanas ukuran sedang, 150 gr bihun jagung, 250 gr sagu tani,
pewarna makanan warna kuning, 250 gr gula pasir, garam (tambahan 1/4 sdt), 1/2
g kelapa muda parut, daun pandan.
Cara Membuat:
1. Parut nanas, tuang ke wadah.
2. Masukkan garam, gula dan sagu, aduk sampai tercampur.
3. Masukkan bihun yang sudah ditiriskan tadi, aduk rata. Tambahkan pewarna
kuning.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dialas plastik food grade atau
baking paper.
5. Kukus kurang lebih 30 menit.
6. Untuk topping campur kelapa parut dengan sedikit garam dan daun pandan,
kemudian kukus.
7. Setelah matang angkat adonan ongol-ongol dan topping kelapa, dinginkan
di suhu ruang.
8. Potong-potong, lalu dicampur ke parutan kelapa.
Kandungan Gizi :
Makanan Berat E KH P L Ca Na
(g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 900 190,8 47,2 2,9 1,43 104,9 85,9
Bihun 150 231 131,1 0,75 0,45 19,5 73,5
Tepung sagu
250 522,5 129 0,75 0,5 67,5 0
tani
Gula pasir 250 985 235 0 0 12,5 2,5
Kelapa parut 100 36,04 7,4 0,5 0,5 3,71 9,5
TOTAL 1965,3 549,7 4,9 2,88 208,11 171,4
38. Nanas Crispy

Bahan: Nanas, 5 sdm tepung terigu, 1 sdm gula pasir, ½ sdt baking powder, ¼ sdt
garam, tepung panir secukupnya, air secukupnya
Cara Membuat :
1. Kupas dan bersihkan nanas dari matanya lalu cuci bersih. Kemudian iris
nanas, tiriskan.
2. Campur tepung terigu, gula, garam, dan baking powder, beri air
secukupnya, jangan terlalu cair.
3. Balurkan potongan nanas pada adonan, lalu gulingkan dalam tepung panir
sampai nanas tertutup sempurna, lakukan sampai habis.
4. Masukkan nanas dalam freezer kira-kira setengah jam atau lebih.
5. Goreng nanas dalam minyak panas, angkat, dan sajikan.
Kandungan Gizi :
Makanan Berat E KH P L Ca Na
(g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 900 190,8 47,2 2,9 1,43 104,9 85,9
Tepung terigu 50 166,5 38,6 4,5 0,5 11 1
Gula pasir 13 51,2 12,2 0 0 0,7 0,1
Tepung panir 100 333 73,3 10 0 0 283
TOTAL 741,5 171,3 17,4 1,93 116,6 370

39. Bihun Nanas

Bahan: 2 lembar bihun (220 gr), 1 buah nanas ukuran besar, 200 gr tepung tapioka,
200 gr gula pasir, 1 bungkus bubuk agar putih, 1 sdt garam, 100 ml air, pewarna
makanan (merah cabai, kuning tua, dan hijau), ½ butir kelapa parut, 2 helai daun
pandan
Cara Membuat :
1. Kupas nanas, potong, dan tambah air, lalu haluskan dengan blender
2. Rendam bihun dengan air panas beberapa menit, cukup hingga
mengembang dan agak lembut, kemudian tiriskan.
3. Dalam wadah, campurkan bihun, tepung tapioka, gula pasir, bubuk agar,
garam, lalu tuang jus nanas, aduk hingga rata.
4. Bagi menjadi 3 bagian yang sama, lalu beri warna, aduk rata.
5. Tuang adonan dalam 3 loyang yang sama besar, jangan lupa dioles minyak.
6. Kukus selama 30 menit, jangan lupa panaskan kukusan terlebih dahulu.
7. Angkat, dinginkan bihun nanas. Jika sudah dingin, potong bentuk dadu.
8. Kemudian kukus kelapa parut yang sudah dicampur garam dan pandan
selama 15 menit.
9. Sajikan bihun nanas dengan baluran kelapa parut.
Kandungan Gizi:
Makanan Berat E KH P L Ca Na
(g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Bihun 220 338,8 192,2 1,1 0,7 28,6 107,8
Nanas 1000 212 52,4 3,1 1,6 116,6 95,4
Tepung
200 726 176,4 2,2 1 168 2
tapioca
Gula pasir 200 788 188 0 0 10 2
Bubuk agar 20 20 8 0 0 0 0
Kelapa parut 100 36,04 7,4 0,5 0,5 3,71 9,5
TOTAL 2120,8 624,4 6,9 3,8 326,9 216,7
40. Pastry Nanas

Bahan: 3 lembar puff pastry instan, 500 gr nanas honi (potong kecil), 50 gr gula
pasir, 1 sdt bubuk kayu manis, 1 sdt garam, 2 sdm tepung maizena (larutkan dengan
air), 75 ml air
Cara Membuat :
1. Keluarkan pastry instan dari frezzer dan tunggu sampai tidak beku.
2. Masak nanas, gula, dan air sampai mendidih, lalu masukkan kayu manis
bubuk dan garam, masak hingga air sedikit berkurang. Masukkan larutan
maizena dan aduk terus sampai kental meletup-letup.
3. Ambil 1 lembar puff dan potong menjadi 4 bagian, masukkan selai nanas
dan tutup dengan bentuk sesuai selera, lalu tekan ujung pastry menggunakan
garpu.
4. Panggang pastry selama 25-30 menit atau sampai matang mengembang,
angkat dan sajikan.
Kandungan Gizi:
Makanan Berat E KH P L Ca Na
(g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Puff pastry
100 558 9,1 7 39 62 253
instan
Nanas 500 106 26,2 1,6 0,8 58,3 47,7
Gula pasir 50 197 47 0 0 2,5 0,5
Meizena 24 42 9,6 1 0 0,7 2,16
TOTAL 903 91,9 9,6 39,8 123,5 303,4
41. Pastel Nanas

Bahan: 50 gram gula pasir, 100 gram mentega, 120 ml air, 75 ml air, 300 gram
tepung terigu, 1 butir telur, 300 gram nanas potong kotak, 2 sdt maizena
Cara Membuat :
1. Siapkan minyak sayur dalam wajan lalu sisihkan.
2. Buat kulit : aduk semua bahan jadi satu lalu uleni sampai kalis.
3. Bagi adonan menjadi 20 buah atau timbang kira-kira 25 gram lalu bulatkan.
4. Buat isian : aduk gula pasir, air, maizena, lalu masak sambil terus diaduk
hingga meletup-letup.
5. Tambahkan nanas dan kismis. Aduk hingga meletup-letup, sisihkan
6. Giling adonan yang sdh dibulatkan denganrollingpin dan isi dengan isian
nanas.
7. Bentuk sesuai dengan selera
8. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Kandungan Gizi:
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 300 63,6 15,7 0,9 0,5 35 28,7
Gula pasir 50 197 47 0 0 2,5 0,5
Mentega 100 742 1,4 0,5 81,6 15 653
Tepung
300 999 231,6 27 3 66 6
terigu
Telur 65 89,1 0,40 7,1 6,24 49,7 82,1
Meizena 24 42 9,6 1 0 0,7 2,16
TOTAL 2132,7 305,7 36,5 91,34 168,9 772,4
42. Stik Nanas

Bahan: 1 buah nanas madu, 500 g tepung terigu , 1 sdm susu bubuk full cream, ½
sdt garam, 1 sdt vanili bubuk, 1 sdt soda kue, secukupnya air, minyak
Cara Membuat:
1. Potong nanas memanjang atau sesuai selera, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, susu bubuk, garam, vanili, dan soda kue, lalu aduk
rata.
3. Lumuri nanas ke dalam campuran tepung. Kemudian celup nanas ke dalam
air sebanyak satu kali, lalu lumuri kembali nanas dengan campuran tepung.
Ulangi hingga semua bahan habis.
4. Goreng hingga nanas berwarna kuning keemasan.
5. Angkat dan sajikan.
Kandungan Gizi:
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 1000 212 52,4 3,1 1,6 116,6 95,4
Tepung terigu 500 1665 386 45 5 110 10
Susu bubuk 8 41 2,9 1,9 2,4 72,3 30,4
Minyak 10 88,4 0 0 10 0 0
TOTAL 2006,4 441,3 50 19 298,9 135,8

43. Pajry/Pacri Nanas

Bahan: 3 buah nanas, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu, 1 butir gula merah, kelapa sangrai
secukupnya, santan kental secukupnya
Bumbu Pelengkap: 2 batang serai, 1 ruas laos, 3 lembar daun jeruk, 4 lembar daun
salam, kapulaga secukupnya, kayu manis secukupnya, cengkih secukupnya, bunga
lawang secukupnya
Bumbu Halus: 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 1 ruas
jahe, 1 ruas kunyit, ½ sdt ketumbar, merica secukupnya
Cara Membuat :
1. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender, sisihkan.
2. Cuci bersih dan potong-potong nanas sesuai selera.
3. Rebus nanas dalam air yang telah diberi sedikit garam. Setelah mendidih,
angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu pelengkap dan aduk
hingga merata.
5. Masukkan santan dan biarkan mendidih.
6. Tambahkan kelapa sangrai yang telah dihaluskan.
7. Masukkan garam, gula merah, dan kaldu. Masak hingga santan agak
menyusut.
8. Tambahkan nanas dan masak kembali hingga kuah meresap.
9. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Kandungan Gizi :
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 500 106 26,2 1,6 0,8 58,3 47,7
Gula merah 30 110,4 27,6 0 0 22,5 4,5
Santan 100 324 4,2 34,3 5,6 1,4 18
Kelapa parut 40 14,4 2,97 0,212 0,19 1,5 3,82
Cengkeh 5 16,5 2,9 0,26 0,445 37 14,1
Jahe 10 4,9 0,98 0,1 0,01 2,03 1,16
Kunyit 5 2,69 0,35 0,01 0,10 0,1 0,23
TOTAL 578,8 65,2 36,5 7,145 122,8 89,51
44. Molen Nanas

Bahan: 1 sdm maizena, 3 sdm gula halus, 125 gr terigu, 3 sdm margarin cair, ½ sdt
vanili bubuk, 50 ml air es, ¼ bagian nanas, 5 sdm gula
Cara Membuat:
1. Membuat selai nanas : nanas diblender atau diparut, masak dengan gula
hingga mengental, tambahkan nangka yang sudah dipotong dadu.
2. Campurkan terigu, maizena, gula halus dan vanili bubuk
3. Tuangkan mentega cair dan aduk aduk.
4. Tuangkan air es sedikit demi sedikit dan uleni hingga setengah kalis.
5. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga mencapai ketebalan yang
diinginkan dan potong menjadi bentuk segitiga memanjang.
6. Isi dengaan selai nanas dan gulung (tekan ujung kanan dan kiri kulit molen
hingga rapat)
7. Goreng dengan api sedang hingga warna berubah menjadi kuning
kecoklatan dan siap dihidangkan.
Kandungan Gizi:
Makanan Berat E KH P L Ca Na
(g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 250 53 13,1 0,8 0,4 29,1 23,8
Meizena 5 5 4,5 0,01 0 0,45 0,15
Gula halus 30 116,4 0 0 0 0 0
Tepung
125 416,2 96,5 11,2 1,25 27,5 2,5
terigu
Margarine 36 267,1 0,5 0,18 29,3 5,4 235,1
Gula pasir 65 256,1 61,1 0 0 3,25 0,65
TOTAL 1113,8 175,7 12,19 30,95 65,7 262,2
45. Puding Nanas

Bahan: 1 buah nanas madu, 1 bungkus agar-agar plain, 5 sendok makan gula pasir,
1 liter susu UHT full cream, pewarna makanan kuning secukupnya (opsional)
Cara Membuat :
1. Kupas dan cuci bersih nanas dengan air mengalir. Tiriskan, lalu potong-
kecil-kecil sesuai dengan serat buahnya (berbentuk segitiga). Sisihkan.
2. Siapkan panci. Tuang susu UHT full cream, kemudian rebus.
3. Sebelum mendidih, masukkan bubuk agar-agar, gula pasir, dan pewarna
makanan. Aduk rata hingga mendidih. Matikan api dan biarkan uap
panasnya hilang.
4. Siapkan cetakan. Tuang puding sampai setengah cetakan, kemudian
masukkan nanas dan aduk agar tersebar. Tuang kembali sisa puding dan
tata sisa nanas denganh rapi di atasnya.
5. Setelah dingin dan mengeras, masukkan puding ke dalam kulkas selama 2-
3 jam.
6. Puding nanas siap disajikan untuk hidangan pencuci mulut.

Kandungan Gizi:
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 500 245 62 2 2 35 5
Agar-agar 7 0 0 0 0 0 0
Gula pasir 71,5 276,7 71,,4 0 0 0 0,7
Susu UHT 1000 659,7 48 32 39 1150 550
 TOTAL 1181 181,4 34 41 1185,7 555,7

46. Asinan Nanas

Bahan: 1 buah nanas, 3 buah cabai merah, 1 buah cabai rawit merah, ¼ sdt terasi
bakar, 200 ml air, 100 gram gula pasir, ½ sdt garam, 3 sdm air lemon
Cara Membuat :
1. Siapkan nanas, kemudian kupas seluruh bagian kulitnya. Setelah itu, cuci
hingga bersih, kemudian potong-potong sesuai selera. Sisihkan dahulu.
2. Panaskan air di dalam panci, kemudian masukkan gula pasir, masak hingga
larut. Tambahkan cabai dan terasi yang sudah dihaluskan, aduk hingga
tercampur rata.
3. Masak sebentar hingga mendidih, lalu matikan api. Beri garam dan air
lemon, aduk-aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, diamkan hingga
dingin.
4. Terakhir, siapkan nanas potong, kemudian campur dengan kuah asinan yang
sudah dibuat. Asinan nanas siap disajikan. Jika ada sisa, kamu bisa
menyimpannya di dalam kulkas.
Kandungan Gizi :
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 500 245 62 2 2 35 5
Gula pasir 100 387 99,9 0 0 0 1
TOTAL 631,9 161,9 2 2 35 6
47. Lumpia Nanas

Bahan: 1 buah nanas madu, 1 sdm gula pasir, ¼ sdt garam, 100 ml air, 1 sdt
tepung maizena, ¼ sdt kayu manis bubuk, 10-8 lembar kulit lumpia, secukupnya
minyak goreng
Cara Membuat :
1. Kupas nanas lalu cuci bersih dan potong potong kecil.
2. Tepung maizena larutkan dengan sedikit air.
3. Nanas dan air dimasukkan dalam wajan dan masak.
4. Lalu tambahkan gula pasir, garam dan kayu manis bubuknya.
5. Jika air sudah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk aduk rata
sampai mengental, angkat.
6. Ambil satu lembar kulit lumpia, lalu beri isian nanas di tengahnya.
7. Lipat kulit lumpia lalu ujungnya beri perekat (dari terigu yang diberi air
sedikit, adonan kental).
8. Goreng lumpia nanas sampai kuning kecoklatan., Lumpia nanas siap
dihidangkan.
Kandungan Gizi:
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 500 245 62 2 2 35 5
Gula 14,3 55,3 14,3 0 0 0,1 0,1
pasir
Tepung 4,8 19 4,6 0 0 0,1 0,4
maizena
 Kulit 200 126 17,7 5 3,7 13 25
lumpia
Minyak 10 86 0 0 10 0,6 0
TOTAL 531 98,6 7 15,7 48,8 30,6

48. Pai Nanas

Bahan: 175 gram mentega atau margarin , 25 gram gula halus, 1 butir telur,, 235
gram terigu , 50 gram susu bubuk , 1 buah nanas kupas, parut kasar , 150 gram
gula pasir, 100 ml air, 100 gram maizena larutkan dengan 50 ml air, ½ sdt kayu
manis bubuk, 100 gram kismis
Cara Membuat :
1. Buat adonan pai dengan mengocok mentega dan gula halus sampai lembut.
2. Masukkan telur, kocok lagi sampai rata. tambahkan tepung dan susu bubuk,
aduk ringan dengan tangan sampai rata.
3. Giling adonan kulit melebar, masukkan ke dalam cetakan pie kecil, rapikan
dasarnya sampai ke sisi loyang.
4. Panggang dalam oven sampai matang. Angkat.
5. Buat isian dengan memasak nanas parut, gula pasir, dan air, sambil aduk
sampai mendidih dan matang.
6. Tambahkan kayu manis bubuk, dan kismis. Aduk rata.
7. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk, masak sampai bahan matang dan
kental. Angkat.
8. Tuang adonan isi (setengah panas) perlahan-lahan ke dalam adonan kulit,
lalu ratakan permukaannya.
9. Panggang sebentar dalam oven. Keluarkan, lalu dinginkan sejenak.
10. Keluarkan dari cetakan, kemudian sajikan.
Kandungan Gizi :
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Mentega 175 1242,7 0 0,3 141,1 10,5 386,8
Gula 175 677,2 174,8 0 0 1,8 1,8
Terigu 235 855,4 179,3 24,2 2,3 35,3 4,7
Susu bubuk 50 232 25,8 10,8 9,5 385 160
Nanas 500 245 62 2 2 35 5
Maizena 100 381 91,3 0,3 0,1 2 9
TOTAL 3633,1 533,2 37,7 155 469,5 567,2

49. Milkshake Nanas

Bahan: 2 cangkir nanas potong, ½ cangkir air kelapa segar dan 2 cangkir air
kelapa beku, 1 ½ sdm perasan jeruk
Cara Membuat:
1. Blender semua bahan hingga lembut
2. Ambil gelas saji, tuangkan ke dalamnya
3. Sajikan segera.
Kandungan Gizi :
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 50 24,5 6,2 0,2 0,2 3,5 0,5
TOTAL 50 24,5 6,2 0,2 0,2 3,5 0,5
50. Crepes Nanas Caramel

Bahan: Nanas madu 1 buah, 200 gr gula pasir, 100 gr gula jawa, 150 ml air, 3 butir
telur, 100 gr tepung terigu, 1 sdm gula pasir, 400 ml susu cair, 10 gr butter, garam
secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong dadu nanas, sisihkan.
2. Campur bahan saus hingga menjadi karamel.
3. Masukkan nanas hingga mendidih kembali, sisihkan.
4. Campur semua bahan crepes (butter dan garam saat langkah terakhir).
5. Lalu buat crepes dengan mendadar tipis masing-masing di teflon.
6. Lipat menjadi bentuk segitiga.
7. Siram dengan saus karamel nanas.
8. Siap disajikan.
Kandungan Gizi :
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg)
Nanas 500 245 62 2 2 35 5
Gula pasir 200 773,9 199,8 0 0 2 2
Gula jawa 100 369 94,2 0,6 0 377 38
Telur 180 279,2 2 22,7 19,1 90 233,2
Tepung 100 364 76,3 10,3 1 15 2
terigu
Susu cair 400 263,9 19,2 12,8 15,6 460 220
Butter 10 74,1 0,1 0,1 8,3 1,3 0,5
TOTAL 2369,1 435,5 48,4 46 980,3 490,7
51. Nanas Goreng

Bahan: 1 buah nanas madu, 500 g tepung terigu protein tinggi, 1 sdm susu bubuk
full cream, ½ sdt garam, 1 sdt vanili bubuk, 1 sdt soda kue, secukupnya air, minyak
untuk menggoreng
Cara Membuat :
1. Potong nanas memanjang atau sesuai selera, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, susu bubuk, garam, vanili, dan soda kue, lalu
aduk rata.
3. Lumuri nanas ke dalam campuran tepung. Kemudian celup nanas ke
dalam air sebanyak satu kali, lalu lumuri kembali nanas dengan
campuran tepung. Ulangi hingga semua bahan habis.
4. Goreng hingga nanas berwarna kuning keemasan.
5. Angkat dan sajikan.
Kandungan Gizi :
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg)
Nanas 500 245 62 2 2 35 5
Tepung terigu 500 1820 381,5 51,5 5 75 10
Susu bubuk 14,3 66,3 7,4 3,1 2,7 110,1 45,8
TOTAL 2131,3 450,9 56,6 9,7 220,1 60,8
52. Wingko Nanas

Bahan: 1 butir kelapa muda, 180 gr gula pasir, 100 gr nanas, 200 gr tepung ketan,
50 gr margarin, 1 butir telur, ¼ sdt garam, air kelapa/ air biasa
Cara Membuat:
1. Cuci bersih kelapa dan buah nanas, kemudian parut kelapa, potong dadu
buah nanas dan kocok lepas telur, sisihkan.
2. Siapkan wadah yang besar, campur tepung ketan,gula pasir, kelapa parut,
dan garam, aduk rata kemudian tambahkan telur kocok, margarin leleh,
aduk rata kembali.
3. Potongan nanas, beri air kelapa jika dirasa adonan kurang basah supaya
wingko teksturnya empuk.
4. Kemudian panaskan cetakan, tuang adonan, saat mencetak dan
membalikkan adonan jangan ditekan- tekan, supaya wingko tidak keras.
5. Balik sisi yang sudah kecoklatan lalu panggang sisi yang lain hingga
matang.
6. Sajikan wingko nanas.
Kandungan Gizi :
Bahan Berat E KH P L Ca Na (mcg)
(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg)
Nanas 100 49 12,4 0,4 0,4 7 113
Gula pasir 180 696,5 179,8 0 0 1,8 3,6
Tepung ketan 200 721,8 159 13,4 1,2 16 162
Margarin 50 318 0 0 36 0 0
Telur 60 93,1 0,7 7,6 6,4 30 75,6
 TOTAL 1878,4 315,9 21,4 44 54,8 354,2

53. Es Serut Nanas

Bahan:1 buah nanas, 5 sdm gula pasir, 5 sdm serutan gula jawa, 2 btr cengkeh,
1000 ml air, es serut secukupnya
Cara Membuat:
1. Didihkan air, kemudian tambahkan gula pasir dan gula jawa. Biarkan
hingga larut
2. Berturut-turut masukkan cengkeh, potongan nanas ke dalam rebusan.
Tunggu hingga mendidih dan harum nanas tercium. Matikan api, angkat.
3. Ambil gelas saji, tuangkan rebusan ke dalamnya.
4. Tambahkan es serut sesuai selera
Kandungan Gizi :
Bahan Berat E KH P L mCa Na
(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg)
Nanas 500 245 62 2 2 35 565
Gula jawa 71,5 263,9 67,4 0,4 0 269,6 239,5
Gula pasir 71,5 276,7 71,4 0 0 0,7 1,4
TOTAL 785,5 200,8 2,4 2 305,3 806
54. Es Lilin Nanas

Bahan: 1 buah nanas, 200 ml susu uht putih, 6 sdm gula pasir, 2 gelas air
Cara Membuat:
1. Blender semua bahan.
2. Tuang ke cetakan es.
3. Masukkan tusukan.
4. Masukkan ke freezer dan tunggu sampai beku.
5. Keluarkan setelah membeku jadi es.
Kandungan Gizi:
Bahan Berat E KH P L Ca Na
(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg)
Nanas 500 245 62 2 2 35 565
Susu 200 131,9 9,6 6,4 7,8 230 280
Gula pasir 85,8 332 85,7 0 0 0,9 1,7
TOTAL 708,9 157,3 8,4 9,8 265,9 846,7
55. Jus Nanas Yakult

Bahan: 1 buah nanas madu kupas, 2 botol yakult

Cara Membuat :

1. Potong-potong nanas lalu campurkan dengan yakult di blender

2. Setelah diblender, siap disajikan. Lebih nikmat kalau dingin

Kandungan Gizi:

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 100 49 12,4 0,4 0,4 2 7 15
TOTAL 49 12,4 0,4 0,4 2 7 15

56. Setup kolang kaling nanas

Bahan: 1 buah nanas ukuran sedang, 200 gram Kolang kaling, 120 gram Gula
(sesuai selera), ¼ sendok teh garam, 3 gelas Air, 1 jari Kayu Manis, 1 lembar
Daun Pandan
Cara membuat :

1. Persiapan alat dan bahan. Kolang kaling terlebih dahulu direndam air
cucian beras selama 10 menit kemudian diremas dan dibuang mata
tunasnya yang berwarna putih kecil, selanjutnya dicuci dan ditiriskan.
Kolang kaling dibelah atau bisa dibiarkan utuh (sesuai selera). Nanas
dipotong kecil.
2. Masukkan kolang kaling ke dalam panci bersama kayu manis dan daun
pandan kemudian tambahkan air dan gula. Rebus hingga mendidih selama
5 menit.
3. Setelah itu masukkan irisan nanas dan sedikit garam. Rebus hingga nanas
matang. Selesai.
4. Sajikan hangat atau bisa juga dingin. Alhamdulillah... Selamat mencoba.

Kandungan Gizi:

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit Vit

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) A(mcg) C(mg)
Nanas 53 300 147,0 37,2 1,2 1,3 21,0 6,0 45,0
Kolang- 100 200 88.0 23,0 0,4 0,6 10,0 8,0 10,0
kolang
Gula 100 100 394 94 0 0 5 0 0
Garam 100 5 0 0 0 2,3 0 0
Kayu 100 5 13,0 4,0 0,2 0,2 61,4 1,3 1,4
manis
Daun 100 10 13,0 2,6 1,1 0,2 73,4 116,7 6,1
panda
TOTAL 655 160,8 1,3 2,3 173,1 132 62,5
57. Sobet Nanas

Bahan: 2 buah nanas, 1 botol yakult, 3-4 sdm gula pasir

Cara membuat :

1. Bekukan nanas. Blender jadi 1 dgn Yakult dan gula pasir.

2. Masukkan dlm wadah tertutup. Bekukan lagi di freezer sampai beku.
3. Sajikan

Kandungan Gizi :

Bahan BDD% Berat Energi Kh P L Ca Vit A Vit

(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Yakult 60 50 11,5 0,8 0,1 0 0 0
Gula 100 50 197 47 0 0 2,5 0 0
pasir
TOTAL 287 68,4 1,4 0,4 24,5 0 22

58. Jus RAN (Romaine-Apel-Nanas)

Bahan: 6 lbr sayur romaine, ½ apel, ¼ nanas masak, sachet tropicanaslim sugar,
150 ml air
Cara Membuat:
 1. Bersihkan sayuran dipotong, nanas, dan apel dikupas masukkan blender.
Beri air, dan gula
2. Blender sampai halus.
3. Tuang dalam gelas
4. Selamat menikmti.

Kandungan Gizi :

Bahan BDD% Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit

(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Sayur 69 60 77 1,3 0,6 0,1 11,4 19,8 2,4
romaine
Apel 88 50 29,5 7,7 0,1 0,2 3,5 2,5 3,0
Nanas 53 25 12,2 3,1 0,1 0,1 1,8 0,5 3,9
Gula 100 2,5 80 0 0 9 0 0 0
tropical
N.S
TOTAL 198,7 12,1 0,8 9,4 16,7 22,8 9,3

59. Moctail nanas

Bahan: 50 gr Nanas Madu (potong-potong kotak), 1 botol sprite, ½ buah jeruk

nipis iris tipis, biji selasih, es batu.
Cara Membuat:

1. Masukan potongan nanas dan irisan jeruk nipis kedalam gelas

2. Tambahkan es batu dan biji selasih
 3. Tuang 1 botol sprite
4. Beri es batu
5. Sajikan

Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 50 24,5 6,2 0,2 0,2 3,5 1,0 7,5
Jeruk 76 30 8,7 2,8 0,3 0,1 7,8 0,9 15,9
nipis
Sprite 250 45 12,0 0 0 0 0 0
Selasih 53 20 4 0,54 0,64 0,12 0 0 0
TOTAL 82,2 21,54 1,14 0,42 11,3 1,9 23,4

60. Infused water nanas

Bahan: 100 g nanas, secukupnya air matang

Cara membuat :

1. Siapkan nanas yang sudah dibersihkan kemudian potong-potong

2. Masukan kedalam kedalam gelas/ botol lalu tambahkan air kemudian
gelasnya ditutup.
3. Diamkan selama ±6 jam, saya diamkan didalam kulkas, setelah 6 jam siap
diminum
Kandungan Gizi:

Bahan BDD Berat Energi Kh P L Ca Vit A Vit

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22

61. Sambal nanas

Bahan: 1 buah nanas, 1 ons Teri, 2 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, 5
biji Cabai rawit, 5 Cabai kriting merah, Garam, Gula

Cara Membuat :

1. Bersihkan nanas dan cacah kecil kecil nanas

2. Sebelumnya rendam teri denga air panas
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, Cabai
4. Sampai halus atau kasar sesuai selere
5. Goreng teri lalu tiriska
6. Tumis bumbu yang dihaluskan lalu masukan garam, gula, penyedap dan
teri
7. Selanjutnya masukan nanas yang sudah di cacah, masak hingga nanas
melunak, jika dirasa sudah pas boleh disajikan

Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi Kh P (g) L Ca Vit A Vit

(%) (g) (kkal) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
 Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Teri 100 100 335,1 0 58,6 9,4 1703,0 0 0
Bawang 88 12 10,6 2,4 0,3 0,0 5,3 0.0 1,2
putih
Bawang 90 12 5,3 1,2 0,2 0,0 2,6 0 0,6
merah
Cabai 85 5 15,9 2,8 0,6 0,9 0,4 209.1 3,8
rawit
Cabe 85 5 1,4 0,3 0,1 0,0 7,4 23,5 7,3
kriting
Garam 100 5 0 0 0 0 2,3 0 0
Gula 100 5 19,3 5,0 0,0 0,0 0,1 0 0
TOTAL 427,6 21,6 60,4 10,6 1743,1 233,5 34,9

62. Kale Orange Pineapple

Bahan: 3-4 lembar daun kale, 2 buah jeruk Sunkist, 1 buah nanas madu
Cara membuat :

1. Siapkan bahan bahan..cuci bersih kale

2. Siapkan jeruk sunkist, kupas kulitnya
3. Potong potong nanas, jangan lupa rendam dulu sebentar pada air garam
supaya tidak gatal di tenggorokan
4. Masukkan ke alat cold press juice, siap dinikmati. Lebih nikmat saat
dingin atau tambahkan sedikit es batu
Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Daun kale 100 100 35 4,4 2,9 1,5 254 48,1 93,4
Jeruk 72 100 47,1 11,8 0.9 0.1 40,0 8,0 53,0
Sunkist
TOTAL 122,1 26,1 12,5 2,8 316 56,1 168,
4

63. Pineapple Compote

Bahan: 400 g buah nanas, ½ sdt garam, 100 gr gula pasir, air secukupnya, 1 sdt
tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air
Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Cuci dan kupas nenas. Buang mata nenas.
2. Potong nenas sesuai dengan keinginan. Balurkan sebentar potongan nenas
dalam garam, kemudian bilas dengan air.
3. Masukkan nenas ke dalam wajan anti lengket. Tambahkan gula pasir,
garam dan bila perlu dapat menambahkan 50 ml air atau secukupnya.
Aduk rata, dan masak nenas sampai menjadi layu dan matang / terlihat
bening.
4. Tambahkan tepung maizena yang telah diaduk bersama sedikit air. Aduk
sampai kompot nenas mengental.
 5. Angkat, dan sisihkan sampai kompot nenas menjadi dingin. Masukkan ke
dalam wadah. Siap dinikmati dalam es buah. Atau dapat juga diminun
sebagai minuman sirup nenas dengan tambahan potongan es. Segaarrrnya.

Kandungan Gizi :

Bahan BDD% Berat Energi Kh P L Ca Vit A Vit

(g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 400 85 21,0 1,3 0,6 46,6 0 46,6
Garam 100 5 0 0 0 0 2,3 0 0
Gula 100 100 394 94 0 0 5 0 0
Maizena 100 5 19,0 4,6 0 0 0,1 0 0
TOTAL 498 119,6 1,3 0,6 54 0 46,6

64. Pineapple Lemon Squash

Bahan: 2 buah nanas keci;, 2 buah Lemon,5 sdm Gula Pasir/Madu (takaran sesuai
selera ya), 1 botol besar Sprite, Secukupnya Es Batu
Cara Membuat :

1. Siapkan bahan bahan yg diperlukan, cuci bersih lalu potong2.

2. Masukkan potongan nanas kedalam blender, lanjut perasan lemon, gula
pasir dan es batu
3. Tuang kedalam gelas juice nanas tadi kira2 setengah gelas lanjut tuang
sprite hingga penuh.
4. Selamat mencoba dan menikmati
Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi Kh P (g) L Ca Vit A Vit C

(%) (g) (kkal) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Sprite 250 45 12,0 0 0 0 0 0
Lemon 100 50 50,1 9,9 0,3 0,2 5,0 1,0 14,1
Gula 100 50 197 47 0 0 2,5 0 0
Total 332,1 78,8 0,9 0,5 29,5 1 36,1

65. Minuman Kulit Nanas

Bahan: 1 buah kulit nanas, 600 ml air, 5 sdm gula pasi, ½ buah jeruk nipis,
secukupnya es batu.
Cara Membuat :

1. Bersihkan kulit nanas, sikat bagian luarnya.

2. Rebus air dan kulit nanas hingga mendidih, tambahkan gula pasir. aduk
hingga gula larut. masak hingga sari nanas terekstrak (airnya berubah
berwarna kuning). matikan api, diamkan hingga suhu ruang.
3. Saring air sari nanas dalam gelas, beri irisan jeruk nipis dan es batu.
hidangkan dingin. sungguh nikmat.
Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi Kh P L Ca Vit A Vit C

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Kulit 53 100 52,0 16,0 0,40 0,20 0 13,0 24,0
nanas
Gula 100 50 197 47 0 0 2,5 0 0
pasir
Jeruk 76 30 8,7 2,8 0,3 0,1 7,8 0,9 15,9
nipis
TOTAL 257,7 65,8 0,7 0,3 10,3 13,9 39,9

66. Kue Lmpur Nanas Pisang

Bahan: 10 buah pisang (apa aja boleh), nanas, 2 sdm susu bubuk, 3 sdm gula
pasir, secukupnya garam, 200 gram tepung terigu, 1 butir telur, 50 ml air, 3
sdm margarin cair, 1 sdt vanili, ½ sdt Baking powder

Cara Membuat :

1. Kupas nanas dan pisang lalu lumatkan.

2. Setelah itu campurkan semua bahan.
3. Panaskan cetakan wajan. Ini pakai yang buat kue lumpur bentuknya bulat.
4. Oleskan margarin di atasnya. Tunggu sampai panas dan tuangkan adonan
tadi. Berikan topping nanas dan keju di atasnya ya. Tutup rapat. Nggak
usah dibalik daan tunggu sampai matang.
5. Selesai siap disajikan.
Kandungan Gizi

Vit
BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A
Bahan C
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg)
(mg)
Selai
100 500 750 275 0 0 0 0 0
nanas
Tepung
100 300 1092 228,9 30,9 3 45 0 0
terigu

Maizena 100 50 381 91,3 0,3 0,1 2 0 0

Margarin 100 125 795 0 0 90 0 312,5 0

Susu
100 100 513 36,2 24,6 30 904 476 6
bubuk
Kuning
100 64 178 1,5 12,3 13,2 61,4 518,4 0
telur
Gula
100 100 387 99,9 0 0 1 0 0
halus

Mentega 100 125 888 0 0,3 100,8 7,5 936,3 0

TOTAL 4984 732,8 68,4 237,1 1020,9 2243,2 6

67. Wajik Nanas

Bahan: 600g kelapa di gongseng sampai ringan, 250g ketan, 400g gula pasir, 1
buah nanas parut, 100g agar-agar, 50g garam, 50g sdt vanili
Cara membuat :

1. Campur semua bahan masak dengan api kecil sampai kering.

2. Dinginkan dan bungkus .

Kandungan Gizi

BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

Bahan
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Selai
100 500 750 275 0 0 0 0 0
nanas
Tepung
100 300 1092 228,9 30,9 3 45 0 0
terigu

Maizena 100 50 381 91,3 0,3 0,1 2 0 0

Margarin 100 125 795 0 0 90 0 312,5 0

Susu
100 100 513 36,2 24,6 30 904 476 6
bubuk
Kuning
100 64 178 1,5 12,3 13,2 61,4 518,4 0
telur
Gula
100 100 387 99,9 0 0 1 0 0
halus

Mentega 100 125 888 0 0,3 100,8 7,5 936,3 0

TOTAL 4984 732,8 68,4 237,1 1020,9 2243,2 6

68. Kue semprit selai Nanas

Bahan: 200 gram bluebland cake & cookies, 120 gram gula halus, 240 gram terigu,
60 gram maizena, 40 gram susu bubuk, 2 butir telur kuning, 1 sdm wisman,
secukupnya selai nanas

Cara membuat :

1. Mixer gula tepung dan mentega sebentar lalu masukan teluR

2. Aduk memakai spatula bahan lain uleni hingga kalis
3. Cetak kue lalu kasih selai di atasnya
4. Oven memakai api kompor kecil

Kandungan Gizi

Vit
BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A
Bahan C
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg)
(mg)

Nanas 53 400 196 49,6 1,6 1,6 28 8 60

Madu 100 30 91 24,7 0,1 0 1,8 0 0,3

TOTAL 287 74,3 1,7 1,6 29,8 8 60,3

69. Kue Singkong Nanas Manis

Bahan: 1,2 kg singkong parut, 3 ons buah nanas parut, 1 ons tepung tapioka, 3
ons gula pasir, ½ kelapa muda parut, 1 sendok teh garam dapur (sesuai selera), ½
sendok teh vanili sesuai selera

Cara membuat :

1. Kupas singkong dan buah nanas manis. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Setelah diparut semua, tambahkan semua bahan ke dalam satu wadah dan
aduk sampai merata. Jangan lupa cek rasa.
3. Berikutnya, apabila rasa sudah pas dan enak.. Adonan bisa dibagi menjadi
2 bagian atau lebih (tergantung selera) untuk diberi pewarna makanan.
4. Kemudian jangan lupa diaduk yaa.. Sampai warna tercampur dengan
merata.
5. Selanjutnya cetak sesuai selera atau bisa menggunakan cetakan kue yaa..
6. Terakhir, setelah itu kukus sekitar kurang lebih 23 menit. Jangan lupa
sebelum kue diangkat, tusuk terlebih dahulu dengan tusul gigi atau garpu.
Apabila masih berupa adonan mentah, harus dikukus kembali hingga
adonan menjadi matang dengan sempurna.

Kandungan Gizi

Vit
BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A
Bahan C
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg)
(mg)

Nanas 53 600 294 74,4 2,4 2,4 42 12 90

Singkong 100 1000 1260 308 11 3 200 1030 290

TOTAL 1554 382,4 13,4 5,4 242 1042 380

70. Talam Nanas

Bahan: 4 bks hangkwe, 400 g gula putih, 1 buah nenas, 1 butir kelapa (diambil
santannya), pewarna

Cara membuat :

1. Nenas diparut dicampur santan, tepung hangkwe dan tambah pewarna

sedikit lalu diaduk menjadi satu kemudian disaring.
2. Masukkan didalam Priuk atau panci kemudian masukkan gula putih masak
diatas api sedang terus diaduk-aduk jangan sampai pecah santan sampai
mendidih dan Tanak.
3. Setelah itu siapkan loyang tuangkan kedalam loyang tunggu sampai
dingin.
4. Kemudian masukkan lemari es.
5. Kue talam nenas siap untuk dinikmati

Kandungan Gizi

Vit
BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A
Bahan C
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg)
(mg)
Tepung
100 200 722 159 13,4 1,2 16 0 0
ketan
Gula
100 225 871 224,8 0 0 2,3 0 0
pasir

Mentega 100 30 215 0 0,3 24,3 0 0 0

Nanas 53 400 196 49,6 1,6 1,6 28 8 60

TOTAL 2004 433,4 15,3 27,1 46,3 8 60

71. Tart Nanas

Bahan: 300 gram tepung terigu, 125 gram mentega, 125 gram margarin, 50 gram
maizena, 100 gram susu bubuk full cream, 100 gram gula halus, 4 kuning telur
ayam, 500 gram selai nanas

Cara membuat :

1. Kocok mentega, margarin, gula halus, 2 kuning telur hingga tercampur

kemudian tambahkan maizena, susu bubuk, dan tepung terigu.
2. Uleni hingga adonan menjadi kalis.
3. Jika sudah kalis, ambil 5-7 gram adonan lalu dipipihkan kemudian isi
dengan selai nanas dan bentuk bulat.
4. Panggang 30 menit dengan suhu 150 derajat hingga setengah matang.
5. Jika sudah setengah matang, oleskan dengan kuning telur. Panggang lagi
hingga berwarna coklat keemasan selama 10 menit.
6. Kue Tart klasik siap disajikan.
Kandungan Gizi

BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

Bahan
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Selai
100 500 750 275 0 0 0 0 0
nanas
Tepung
100 300 1092 228,9 30,9 3 45 0 0
terigu

Maizena 100 50 381 91,3 0,3 0,1 2 0 0

 Margarin 100 125 795 0 0 90 0 312,5 0

Susu
100 100 513 36,2 24,6 30 904 476 6
bubuk
Kuning
100 64 178 1,5 12,3 13,2 61,4 518,4 0
telur
Gula
100 100 387 99,9 0 0 1 0 0
halus

Mentega 100 125 888 0 0,3 100,8 7,5 936,3 0

TOTAL 4984 732,8 68,4 237,1 1020,9 2243,2 6

72. Lapis Ketan Nanas

Bahan: 300 gr nanas matang, 100 g tepung ketan, 100g gula halus, 3 butir telur, 2
sachet susu kental manis, 25g butter, 500 ml satan
Cara membuat :

1. Masak santan, daun jeruk dan daun pandan hingga menjadi 300 ml, lalu
saring dan dinginkan.
2. Campur BOLA Deli GULA Halus, telur, vanili dan kental manis lalu
kocok lepas hingga tercampur rata.
3. Masukan BOLA Deli Tepung Ketan, butter cair dan santan yang sudah
dingin aduk rata.
4. Bagi 2 adonan beri pasta pandan di satu adonan.
5. Panaskan oven, lalu poles Loyang ukuran 24x24 cm dan dialasi kertas roti.
 6. Tuang setengah adonan putih lalu oven dengan api atas dan bawah, oven
hingga permukaan sedikit kecoklatan, angkat lalu tekan dengan tekanan
lapis legit yang sudah dipoles butter.
7. Tuang lapisan kedua dengan setengah adonan hijau, oven dengan api atas.
Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
8. Setelah matang poles lapis ketan dengan selai nanas lalu gulung dan
sajikan.

Kandungan Gizi :

BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

Bahan
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)

Nanas 53 300 147 37,2 1,2 1,2 21 6 45

Whipped
100 200 577 6,4 5 60 160 720 2
cream
Kental
100 80 256 43,6 6,2 7 240 49,6 1,6
manis

TOTAL 980 87,2 12,4 68,2 421 775,6 48,6

73. Kue sus Nanas

Bahan Kulit: 125 gram margarin, 250 ml air, 1 sdm gula pasir, sejumput garam,
140 gram tepung terigu, 4 butir telur ukuran sedang

Bahan Fla: 200 gram selai nanas, 2 butir telur, 100 gram tepung terigu, 50 gram
maizena, 100 gram gula pasir, 600 ml susu cair, sejumput garam, 2 sdm margarin
Cara membuat :

1. Bahan kulit: campur margarin, air, gula, dan garam masak sampai
mendidih dan margarin cair. Matikan api. Masukan tepung terigu secara
bertahap, aduk sampai rata dan masak dengan api kecil sambil di aduk
terus sampai kalis.
2. Dinginkan adonan kulit sampai benar-benar dingin. Setelah itu masukan 1
per 1 telur sambil di mixer kecepatan rendah sampai kilat dan kental.
3. Masukan adonan kulit kedalam plastik segitiga dan beri spuit bintang,
kemuadian buat bulatan di loyang datar yang sudah di olesin margarin.
Pastikan tidak buat lubang di tengah saat mencetak agar isi fla tidak keluar
dari bawah.
4. Panggang selama 45 menit dengan suhu 175'c
5. Fla Nanas: campur semua bahan kecuali margarin. Aduk rata dan saring.
Masak sampai kental dan meletup sambil di aduk terus pakai wish atau
sendok kayu agar tidak menggumpal. Matikan api. Masukan maragarin
aduk rata dan dinginkan. Setelah itu masukan kedalam plastik segitiga.
6. Setelah kulit sudah masak dan vla sudah dingin. Gunting bagian samping
sus sedikit dan semprotkan isian vla kedalam sampai penuh atau sesuai
selera bunda. Siap di sajikan untuk keluarga tercinta bunda dan moms
7. Bisa juga di taburin gula halus untuk mempercantik. Asal tidak panas agar
gula halus tidak mencair

Kandungan Gizi :

Vit
BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A
Bahan C
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg)
(mg)

Tempe 100 250 498 42,5 47,5 19,3 232,5 2,5 0

Timun 100 200 26 5,6 1,4 0,2 28 42 10

Nanas 53 100 49 12,4 0,4 0,4 7 2 15

Minyak 100 10 86 0 0 10 0,6 500 0

 TOTAL 659 60,5 49,3 29,9 268,1 546,5 25

74. Sengkek Nanas

Bahan: 1 buah nanas, kupas, buang matanya, 300 cc santan, 100 gr udang kupas

Bumbu dihaluskan : 5 buah bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas

jari kunyit, 1 sdm ebi, 6 buah cabai merah atau sesuai selera, 6 butir kemiri , 1
ruas jari lengkuas dimemarkan, 1 btg serai dimemarkan, garam dan gula atau
penyedap secukupnya
Cara Membuat :

1. Nanas dibelah dan dipotong-potong, batang nanas bisa dipake atau

dibuang tergantung selera. Rebus nanas dengan air sampe mateng, kasih
garam sedikit. Tiriskan dan sisihkan,
2. Tumis bumbu halus ,lengkuas dan serai hingga harum, masukkan udang
kupas, tumis hingga udang matang.
3. Masukkan nanas, tambahkan air sedikit, lalu rebus sebentar. tambahkan
garam dan gula secukupnya.
4. Masukkan santan dan masak hingga santan sudah mengental. Angkat dan
hidangkan.

Kandungan Gizi :
 Vit
BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A
Bahan C
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg)
(mg)

Nanas 53 600 294 74,4 2,4 2,4 42 12 90

Santan 100 300 1062 45,6 9,9 100,5 42 0 9

Udang 100 100 79 0 16,7 0,9 31 51 2

Ebi 100 15 46 0 10 0,4 6,2 0 0

Cabe 100 100 46 5,8 1 0,3 9 471 146

TOTAL 1527 125,8 40 104,5 130,2 534 247

75. Kue Bingka Nanas

Bahan: ½ bh nanas, 10 sdm terigu (resep asli 6 sdm), 2 sdm gula, ½ sdt ragi
(resep asli 1 sdt), 1 bh telur, 2 gelas santan (aku 2 sdm fibercreme + air 300 ml)

Cara Membuat :

1. Kupad dan cuci nanas, blender sampai halus. Lalu tuang ke dalam wadah.
2. Campur nanas, singkong, garam, gula, dan kelapa.
3. Tambahkan bahan lain lalu aduk menggunakan whisk. Resep asli semua
bahan diblender. Diamkan selama 1 jam.
4. Ambil 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan. Setelah agak matang beri
topping keju dan meses. Tunggu sampai matang.

Kandungan Gizi :
 BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C
Bahan
(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)

Nanas 53 600 294 74,4 2,4 2,4 42 12 90

Singkong 100 1000 1260 308 11 3 200 1030 290

TOTAL 1554 382,4 13,4 5,4 242 1042 380

76. Roti Gendang Nanas

Bahan: 1 buah nanas ukuran sedang, 250 gr tepung terigu, 120 gram gula (sesuai
selera), ¼ sendok teh garam, 3 gelas air, 1 sdt ragi instan, 125 ml susu cair
Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering, tambahkan tbm, aduk rata, tuang susu sedikit
demi sedikit sambil diuleni, setelah setengah Kalis tambahkan garam dan
margarin, uleni hingga kalis, tutup adonan, diamkan hingga adonan
mengembang dua kali lipat.
2. Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian, pipihkan adonan isi dg
serundeng, tutup adonan sambil dicubit cubit pinggirnya biar gak lepas.
3. Rapikan adonan hingga berbentuk lonjong, diamkan hingga mengembang
Kembali
4. Panaskan minyak goreng, goreng adonan dg api kecil sambil sesekali
dibolak balik agar matang merata.

Kandungan Gizi:
 Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit Vit
(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) A(mcg) c(mg)
Nanas 53 300 147,0 37,2 1,2 1,3 21,0 6,0 45,0
Susu 100 200 88.0 23,0 0,4 0,6 10,0 8,0 10,0
Gula 100 100 394 94 0 0 5 0 0
Garam 100 5 0 0 0 2,3 0 0
Ragi 100 5 13,0 4,0 0,2 0,2 61,4 1,3 1,4
TOTAL 655 160,8 1,3 2,3 173,1 132 62,5

77. Pindang Ikan Asin Nanas

Bahan : 1 buah nanas uk sedang, 1 ekor ikan parin, 3-4 sdm gulapasir, 1 btg daun
bawang, kemangi, jeruk nipis, jahe, lengkuas
Cara Membuat :

1. Haluskan bahan bumbu halus lalu tuang di dalam mangkuk.Sisihkan.

2. Tuang air ke dalam panci.Lalu masukan bumbu halusnya.
3. Masukkan semua bahan bahan
4. Aduk perlahan supaya ikan patinnya tidak hancur.
5. Sajikan

Kandungan gizi :
 Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit
(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Garam 60 50 11,5 0,8 0,1 0 0 0
Ikan 100 50 197 47 0 0 2,5 0 0
patin
TOTAL 287 68,4 1,4 0,4 24,5 0 22

78. Lempah Tenggiri Nanas

Bahan : 1 ekor ikan tenggiri, ¼ nanas masak, serai, 150 ml air, lengkuas, garam
Cara Membuat :

1. Masak air sampai mendidih, masukan nanas, serai, lengkuas, dan bumbu
halus. Masak sampai bau langu bumbu hilang
2. Masukan ikan, tunggu sampai 10 menit. Masukan air asam, gula, garam
dan penyedap, koreksi rasa. Masak 5-10 menit lagi. Selamat menikmti.

Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit C

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) (mg)
Ikan 100 60 77 1,3 0,6 0,1 11,4 19,8 2,4
tenggiri
Gula 100 100 29,5 7,7 0,1 0,2 3,5 2,5 3,0
 Nanas 53 25 12,2 3,1 0,1 0,1 1,8 0,5 3,9
Garam 100 2,5 80 0 0 9 0 0 0
TOTAL 198,7 12,1 0,8 9,4 16,7 22,8 9,3

79. Cenil Nanas

Bahan : 1 buah nanas, 250 gr tepung tapioca, 1 sdt garam, gula secukupnya
Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, rendam bihun hingga kembang, blender nenas, gula
dan garam.
2. Campurkan bihun dengan nenas yg telah di blender, aduk rata. Tambahkan
tepung tapioka sedikit demi sedikit. Olesi minyak makan pada loyang
tempat mengukus.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit (hingga
masak, kue sudah legit)
4. Angkat, dinginkan dan keluarkan dari loyang, potong2 sesuai selera,
kemudian gulirkan ke dalam kelapa yg sudah di kukus. Angkat dan
sajikan. (Baluri pisau dengan sedikit minyak sebelum di potong).
5. Sajikan

Kandungan Gizi :
 Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit
(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 100 50 24,5 6,2 0,2 0,2 3,5 1,0 7,5
Garam 100 30 8,7 2,8 0,3 0,1 7,8 0,9 15,9
Gula 100 30 45 12,0 0 0 0 0 0
TOTAL 82,2 21,54 1,14 0,42 11,3 1,9 23,4

80. Manisan Nanas

Bahan: 1 buah nanas, 600 ml air, 5 sdm gula pasir, garam

Cara Membuat :

1. Potong nanas menjadi potongan kecil sesuai selera masukkan air.

2. Tambahkan garam dan gula, didihkan hingga gula larut
3. Masak hingga nanas menjadi empuk dan mengeluarkan airnya. Simpan di
kulkas hingga dingin, siap dinikmati

Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 100 100 52,0 16,0 0,40 0,20 0 13,0 24,0
Gula 100 50 197 47 0 0 2,5 0 0
pasir
Garam 100 30 8,7 2,8 0,3 0,1 7,8 0,9 15,9
 TOTAL 257,7 65,8 0,7 0,3 10,3 13,9 39,9

81. Dadar Gulung Nanas

Bahan: 1 buah nanas, secukupnya air matang, 1 sdm margarin cair, 1 sdm tepung
tapioca, 1 sdt pasta nanas, garam
Cara Membuat :

1. Tuang ke wadah tepung terigu,t tapioka,dan garam,lalu beri air sedikit

dulu ya,lalu masukan margarin cair
2. Tambahkan air lagi kira2 150 ml,sekiranya adonan agak encer ya,lalu
tambah pasta nanas
3. Setelah adonan sudah jadi,saring ya,Setelah di sarig panaskan teflon,cetak
kulit sampai adonan habis dan beri isi selai,lipat gulung seprti buat
risol,dan siap di santap

Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Garam 100 30 9 2,8 0,3 0,1 7,8 0,9 15,9
TOTAL 49 12,7 0,9 0,4 29,8 0,9 37,9

82. Sorbet Nanas

Bahan: 1 buah nanas, 4 sdm gula, ½ jeruk nipis
Cara Membuat:

1. Kupas nanas, lalu cuci hingga bersih kemudian potong-potong kecil.

Bekukan dalam freezer
2. Setelah beku blender dengan ditambahkan gula.
3. Setelah semua nanas diblender tambahkan air jeruk nipis dan aduk
rata.Masukkan sorbet dalam wadah kemudian bekukan. Setelah beku
sorbet siap dinikmati. Jika ingin hasil yang lebih lembut ulang langkah ke
2

Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Gula 100 5 19,3 5,0 0,0 0,0 0,1 0 0
TOTAL 427,6 21,6 60,4 10,6 1743,1 233,5 34,9

83. Gohu Papaya Nanas

Bahan: 1 buah papaya, 1 buah nanas, gula, air, cuka apel
Cara Membuat:

1. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu halus, garam, , gula pasir, garam,
cuka apel (dinginkan)
2. Saring air, masukkan ke dalam wadah (masukkan ke dalam kulkas/campur
dengan es batu)
3. Cara penyajian : masukkan potongan pepaya dan nanas dalam wadah
gelas, tuang air cuka boleh juga ditambahkan dengan kacang goreng kupas
(opsional), lebih enak di santap dingin. Tidak disarankan semua bahan di
campur karena pepaya dan nanas jadi lembek, jadi campur air cukanya pas
mau di santap saja.

Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Pepaya 100 100 35 4,4 2,9 1,5 254 48,1 93,4
Gula 72 100 47,1 11,8 0.9 0.1 40,0 8,0 53,0
TOTAL 122,1 26,1 12,5 2,8 316 56,1 168,4

84. Roti Bakar Nanas

Bahan: 400 g buah nanas, ½ sdt garam, 100 g gula pasir, air secukupnya , susu
kental manis, mentega
Cara Membuat:

1. Roti tawar diolesi dengan mentega sampai rataPotong nenas sesuai dengan
keinginan.
2. Setelah selesai olesi roti dengan selai nanas sampai merata, tambahkan
susu kental manis
3. Potong kotak-kotak keju cheddarnya, setelah itu tata diatas roti yang sudah
ditambahin selai nanas dan susu
4. Setelah itu tumpuk dengan roti tawar lagi dan setelah selesai semuanya
panggang dengan menggunakan teflon dengan api sedang

Kandungan Gizi :

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 400 85 21,0 1,3 0,6 46,6 0 46,6
Garam 100 5 0 0 0 0 2,3 0 0
Gula 100 100 394 94 0 0 5 0 0
Susu 100 50 19,0 4,6 0 0 0,1 0 0
TOTAL 498 119,6 1,3 0,6 54 0 46,6

85. Nanas Rebus + Kurma

Bahan: 1 buah nanas, 3 buah kurma, 5 sdm Gula Pasir/Madu (takaran sesuai
selera ya), air secukupnya
Cara Membuat :

1. Potong kecil nanasnya.. Lalu didihkan air di panci.

2. Masukkan nanasnya, tunggu selama 3 menit,aduk². Lalu matikan kompor.
Masukkan kurmanya
3. Tunggu hingga uap panasnya berkurang/sdh hangat & siap dipindahkan di
gelas.. Silahkan dicoba.. Boleh ditambah daun pandan,kayu
manis,madu/gula juga,sesuai selera aja ya
4. Selamat mencoba dan menikmati

Kandungan Gizi:

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit

(%) (g) (kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 100 40 9,9 0,6 0,3 22 0 22
Kurma 100 58 299 9,9 2,45 0,39 5,0 40 14,1
Gula 100 50 197 47 0 0 2,5 0 0
TOTAL 332,1 78,8 0,9 0,5 29,5 1 36,1

86. Muffin Nanas

Bahan : 200 g buah nanas, 80 ml susu cair (ultra full cream), 125 g gula pasir, 2
butir telur ayam, 1.5 sdt pasta vanilla, 50 ml minyak goreng

Bahan Kering : 200 g terigu protein rendah, ½ sdt baking powder, ½ sdt soda
kue, 20 g susu bubuk, sejumput garam

Cara membuat :

1. Panaskan Oven di suhu 180 Derajat Celsius. Kupas buah Nanas, cuci dan
potong2. Siapkan bahan2 lainnya.
2. Campur bahan cair (Susu Cair+Gula Pasir+Telur+Pasta Vanilla+Minyak
Goreng), kocok pakai whisk sampai gula larut (sekitar 2 menit), sisihkan.
3. Campur dan ayak bahan kering (Terigu+BP+Soda Kue+Susu
Bubuk+Garam), sisihkan.
4. Campurkan bahan kering ke dalam bahan basah, aduk balik perlahan
cukup sampai tercampur rata, jangan berlebihan aduk supaya ga bantat.
Terakhir masukkan Nanas, aduk pakai spatula cukup tercampur rata lagi.
5. Masukkan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi paper cup.
Panggang sampai matang sekitar 35 menit (sesuaikan suhu oven masing2).
Kandungan Gizi:

Bahan BDD Berat Energi KH P L Ca Vit A Vit

(%) (g) (Kkal) (g) (g) (g) (mg) (mcg) C
(mg)
Nanas 53 200 98 24,8 0,8 0,8 14 4 30
Susu 100 80 53 3,8 2,6 3,1 92 44 0,8
124,
Gula 100 125 483 0 0 1,3 0 0
9
Telur 89 109 169 1,2 13,7 11,6 54,5 207,1 0
152,
Terigu 100 200 728 20,6 2 30 0 0
6
 307, 191,
1531 37,7 17,5 255,1 30,8
TOTAL 3 8