Chicken Spinach Drumstick

Bahan :
1. 8g Kentang
2. 5g Tepung terigu
3. 2g Tepung roti
4. 8g Telur ayam
5. 3g Tofu
6. 2g Jamur
7. 4g Bayam
8. 3g susu skim bubuk
9. 9g Bawang bombay
10. 4g Bawang putih
11. Sejumput Garam
12. Sejumput kaldu jamur
13. 20ml Air
14. 1 buah stick kayu
Cara Membuat :
1. Cuci semua bahan dan alat yang akan digunakan
2. Kupas kentang, lalu rebus hingga lunak dan haluskan
3. Cincang bawang bombay, bawang putih, bayam, jamur, tofu, panaskan minyak
dan tumis hingga harum. Setelah tumis hingga harum masukkan daging ayam
cincang, tumis hingga matang. Sisihkan
4. Panaskan minyak tumis tepung terigu, tuang sedikit demi sedikit air dan
diaduk hingga rata. Masukkan bubuk susu skim, tumisan bawang dan daging
ayam, keju. Aduk hingga rata
5. Masukkan ½ telur, tofu dan bumbui dengan garam, gula, kaldu ayam. Aduk
rata. Masukkan sayuran dan aduk hingga tercampur rata, jika adonan sudah
mengental bisa diangkat dan di dinginkan
6. Setelah adonan dingin timbang menjadi beberapa bagian dan kepal adonan
menggunakan stick kayu, hingga adonan habis
7. Baluri dengan sisa telur dan tepung roti, lakukan hingga akhir
8. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan dan tiriskan. Chicken spinach
drumstick siap disajikan
A. NILAI KANDUNGAN GIZI

Spinach Drumstick
Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Kentang 8 7,4 0,2 0,0 1,7
Tepung terigu 5 18,2 0,5 0,1 3,8
Tepung roti 2 5,5 0,2 0,1 1,0
Telur ayam 8 12,4 1,0 0,8 0,1
Tofu 3 2,3 0,2 0,1 0,0
Jamur 2 0,5 0,0 0,0 0,1
Bayam 4 1,5 0,1 0,0 0,3
Susu skim 3 11,0 11 0,1 1,5
bubuk
TOTAL 58,9 3,4 1,2 8,6

B. Kepadatan Energi
Kepadatan Energi = total energi bahan makanan (kal) / berat bahan masak (g)
= 58,9 / 30
= 1,96

C. PER
PER = berat protein x 4 kaltotal / energi makanan x 100%
= 3,4 gram x 4 kal / 58,9 kal x 100%
= 23,1 %
 PUKIS BUAH

Bahan :

 125 gram Tepung Terigu

 120 gram Telur Ayam
 50 ml Susu Skim
 1 sch Susu Kental Manis
 27 gram Susu Bubuk
 50 gram Margarine
 20 gram Meisis Coklat
 10 gram Keju
 65 ml santan
 1 sdt ragi
 75 gram Gula Pasir
 250 gram Buah Naga
 250 gram Brokoli

Cara Membuat :

 Rebus brokoli ± 3 menit kemudian masukkan ke dalam air dingin

 Cairkan 50 g margarin
 Blender buah naga, dan tambahkan cairan santan dan susu skim hingga cairan
menjadi 370ml
 Masukkan 75 g gula pasir, 2 butir telur, kemudian aduk hingga gula larut
 Campurkan tepung terigu dan ragi lalu aduk hingga rata
 Masukkan campuran tepung dan cairan buah naga ke adonan telur secara perlahan dan
bergantian
 Tambahkan ½ sdt garam, aduk hingga rata
 Tambahkan 50 g margarin cair, aduk hingga rata kemudian tutup dengan kain dan
biarkan selama 1 jam
 Cincang brokoli, dan masukkan ke dalam adonan yang sudah di diamkan selama 1
jam
 Masukkan adonan ke dalam cetakan diatas kompor dan tunggu hingga matang
 Beri topping dan pukis siap disajikan

Kandungan Gizi :

Nama Bahan Berat Energ Protein KH Lemak

(g) i (g) (g) (g)
(kkal)
Tepung Terigu 125 g 455 12,9 95 1,3
Telur 120 g 186,1 15,1 1,3 12,7
Susu Skim 50 g 17,4 1,7 2,5 0,1
Susu Kental 40 g 128 3,1 21,8 3,5
Manis
Margaine 50 g 318 0 0 36
Susu Bubuk 27 g 125,3 5,8 13,9 5,1
Santan 65ml 46,1 0,5 2 4,4
Meisis Coklat 20g 95,4 0,8 12,7 5,9
Keju 10g 29,5 3,2 0 1,8
Buah Naga 250 g 177,5 4,25 22,75 7,75
Brokoli 250 g 62,5 6 12,25 0,5
TOTAL 1.640 53,35 184,2 79,05

 Energi : 1.640 : 23 = 71,3 kkal

 Protein : 53,35 : 23 = 2,3 g
 KH : 184,2 : 23 = 8,0 g
 Lemak : 79,05 : 23 = 3,4 g

 Kepadatan Energi
KE = total energi bahan makanan (kal) / berat bahan masak (g)
= 71,3 /30
= 2,3

 Protein Energy Ratio (PER)

PER = berat protein x 4 kaltotal / energi makanan x 100%
= 2,3 gram x 4 kal / 71,3 kal x 100%
= 12,9 %