TUGAS

TEKNOLOGI TEPAT GUNA DI BIDANG GIZI, MAKANAN DAN DIETETIK / KESEHATAN TERKAIT
FORMULA BAHAN MAKANAN CAMPURAN

NAMA : BETY MARGARETHA MANNGKODA ,SKM

NO. ABSEN :2

Resep Makanan Formula Untuk mengatasi masalah kurang gizi

Resep Donat Modifikasi

a.       Bahan
  Tepung terigu 50 gram
  Daun Kelor 70 gram
  Telur ayam 15 gram
  Susu skim bubuk 5 gram
  Gula 5 gram
  Margarin 5 gram
  1/8 sdt baking powder
  2 gram ragi instan
  Garam secukupnya
  Minyak untuk menggoreng

b.       Cara membuat :
1.       Campur tepung terigu, tepung kelor, baking powder, dan ragi instan hingga rata
2.       Tambahkan margarin, telur, gula pasir, susu yang sudah dicairkan, dan garam. Uleni adonan hingga kalis,
tutup adonan dengan kain serbet basah yang bersih. Diamkan selama 30 menit
3.       Kempiskan adonan (buang gas dalam adonan). Bentuk adonan seperti cincin
4.       Goreng dalam minyak yang banyak dan panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan.
5.       Angkat, tiriskan, dan dinginkan. Donat siap disajikan.
*** untuk 2 buah donat dengan berat bahan 100 gram
  C.     Perhitungan

Nilai Gizi 1 Resep Donat Modifikasi (2 buah)

  

BERAT ENERGI PROTEIN LEMAK KH

BAHAN
(gram) (kkal) (gram) (gram) (gram)
Tepung Terigu 50 182,5 4,45 0,65 38,65
Daun Kelor 70 37,31 3,05 0,77 6,51
Telur Ayam 15 21,87 1,73 1,55 0,09
Susu Skim 5 18,1 1,78 0,05 2,6
Gula Pasir 5 18,2 0 0 4,7
Margarin 5 36 0,03 4,05 0,02
Minyak Kelapa 5 43,5 0,05 4,90 0
TOTAL 357,48 11,09 11,98 52,57