RESEP BOLU KUKUS UBI UNGU

Untuk 12 porsi
Bahan :
250 gr Ubi Ungu
400 gr tepung terigu
200 gr gula pasir
1 butir telur ayam
100 ml santan
50 ml air
½ sdt fermipan
½ sdt garam
½ sdt vanili
Cara Pembuatan :
1. Kukus ubi sampai empuk, lalu haluskan. Sisihkan
2. Campur gula pasir, 50 ml air dan fermipan, tutup dan diamkan 30 menit.
3. Masak santan bersama vanili sampai mendidih.
4. Campur tepung terigu, santan dan vanili (langkah 3) ke dalam adonan fermipan
(langkah 2)
5. Setelah tercampur rata, masukkan ubi halus, aduk rata dan diamkan beberapa
menit.
6. Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi cup kertas.
Kukus selama 10 menit
Nilai Gizi :

12 porsi Per 1 porsi

Energi 2666,5 kkal 222,2 kkal
Protein 54,8 gr 4,57 gr
Lemak 16,8 gr 1,4 gr
Karbohidrat 574,4 gr 47,86 gr

Rincian Harga :
Bahan Makanan Harga Harga satuan
(kg,pcs)
Kacang Hijau 18000 4500
Tepung terigu 10000 4000
Gula pasir 11000 2200
Telur ayam 24000 1500
Santan 5000 5000
Fermipan 4000 1000
Garam 2000 500
Vanili 2000 1000
Total 17200
Harga @porsi 1500