merupakan minuman padat energi bernilai gizi tinggi, mudah dicerna, mudah dibuat
sertadapat diolah dalam beraneka ragam resep makanan dan minuman, sangat bermanfaat
untuk penderita kurang gizi. Modisco pertama kali ditemukan oleh May dan Whitehead pada
tahun 1973. Modisco merupakan makanan atau minuman bergizi tinggi yang pertama kali
dicobakan pada anak-anak yang mengalami gangguan gizi berat di Uganda (Afrika) dengan
hasil yang sangat memuaskan. Tujuan dari Modisco ini adalah untuk membantu mempercepat
peningkatan berat badan. Pertama kali dikenal di Indonesia dengan nama Modisco ½,
Modisco I, Modisco II, dan Modisco III.
4. Mereka yang sulit makan, karena kelainan bawaan seperti gangguan pangkal
tenggorokan
KEUNTUNGAN MODISCO:
2. Mudah dicerna
1. Bahan modisco tidak selalu berasal dari susu skim tetapi bisa disesuaikan dengan
bahan makanan yang ada di daerah setempat.
2. Apabila di daerah tidak terdapat minyak kelapa, maka dapat diganti yang ada di
daerah tersebut (minyak jagung, biji kapas, kacang dll). Jika tidak suka minyak dapat
diganti dengan margarin atau minyak sayur.
3. Jika anak tidak suka susu, dalam hal ini modisco diberikan dengan sonde, atau
dicampur dengan makanan atau minuman yang disukai anak.
4. Bila nafsu makan anak kurang, ada dua cara untuk mengatasinya, yaitu:
a. Diberikan dalam bentuk yang lebih pekat energinya dengan volume sedikit
b. Diberikan lewat sonde
5. Adanya gangguan pencernaan (diare), bisa dimulai denagn susu skim, ditambah 5%
gula pasir dan 5% tepung.
6. Modisco tidak boleh diberikan kepada anak yang gemuk, bayi berusia 6 bulan dan
para penderita penyakit ginjal, hati dan jantung.
MACAM KANDUNGAN
BAHAN CATATAN
“MODISCO” GIZI
- Minyak kelapa 5
gr (½ sdm)
- Margarin 5 gr
(½ sdm)
NILAI GIZI
MODISCO BERAT
BAHAN Energi Protein Lemak
Per 100 cc (gr)
(kal) (gr) (gr)
· Gula pasir 5
· Sari kedelai 12
· Gula pasir 5
· Gula pasir 5
· Gula pasir 5
MODISCO I
· Sari kedelai 12
· Gula pasir 5
· Tepung kacang 12
· Gula pasir 5
· Gula pasir 5
MODISCO
· Susu kedelai 100 cc
II
· Margarin 2,3 100 3,5 7
· Gula pasir 5
· Gula pasir 5
· Tepung kacang 12
· Gula pasir 5
· Gula pasir 7
· Gula pasir 7
· Gula pasir 7
ANEKA RESEP “MODISCO”
“Modisco” dapat dibuat menjadi aneka puding, pancake, pie, bolu, makaroni, talam, donat,
kue lumpur, getuk, aneka kolak, biskuit, dan aneka kue kering.
Bahan 1:
Modisco I : 200 cc
Bahan 2:
Pisang 100 gr
Gula pasir 10 gr
Vanili secukupnya
Cara membuat:
1. Pisang dikukus
Bahan 1:
Modisco II
· Gula 5 gr (1 sdt)
· Margarin 5 gr (½ sdm)
Bahan 2:
Ubi Merah 50 gr
Gula Pasir 10 gr
Vanila secukupnya
Cara membuat:
Hasil: 1 porsi
Bahan 1:
Gula pasir 15 gr
Margarin 10 gr
Bahan 2;
Margarin 40 gr
Vanili secukupnya
Cara membuat:
3. Masukan tepung terigu, baking powder, vanila, dan campuran susu margarin ke dalam
kocokan telur sedikit demi sedikit secara berurutan (kecepatan mixer dikecilkan)
4. Masukan adonan ke dalam cetakan. Taburi sukade atau meses sebagai hiasan, panggang
di oven sampai matang.
Hasil: 14 potong kecil (1 porsi 2 potong, 165 kalori, 3,4 gram protein)
4. MAKARONI MODISCO
Bahan 1:
Gula pasir 30 gr
Margarin 20 gr
Bahan 2:
Makaroni 120 gr
Air 150 cc
Cara membuat:
3. Campurkan susu yang telah dicairkan ke dalam daging cincang, lalu masukan ke dalam
makaroni.
Bahan 1:
· Modisco II : 500 cc
· Gula 5 gr (1 sdt)
· Margarin 5 gr (½ sdm)
· Air 2 gelas
Bahan 2:
Pepaya (diblender) 1 kg
Gula Pasir 25 gr
Cara Membuat:
1. Bahan 2 dicampur, didihkan dan kemudian cetak dalam loyang yang sesuai (lapisan 1)
2. Putih telur kocok sampai mengembang, Modisco II dan agar-agar didihkan, kemudian
campurkan putih telur. Kemudian masukkan ke loyang yang sudah berisi lapisan I
3. Dinginkan
Hasil: 20 orang
Keterangan : bisa juga dicetak dalam gelas kecil (untuk ice cone) untuk dijual atau acara
ulang tahun anak-anak.
6. JUS TOMAT MODISCO
Bahan:
Modisco 3 : 250 cc
· Susu full cream 12 gr (1¼ sdm) atau susu segar 100 cc (1 gelas)
· Margarin 5 gr (½ sdm)
Tomat 250 gr
Cara Membuat:
3. Dinginkan
Keterangan : Bila Anda kurang menyukai jus tomat, Anda dapat menggantinya dengan buah
alpokat, jambu merah, nanas, durian, anggur, melon dan lain sebagainya sesuai selera
7. MAKANAN FORMULA TEMPE
Bahan:
Cara Membuat:
3. Semua bahan dicampur, tambahkan air sebanyak satu gelas belimbing, aduk menjadi
satu hingga rata
4. Kemudian dimasak di atas api kecil sambil diaduk-aduk selama 5-10 menit
A. Jenis Bahan:
C. Frekuensi
pemberian makanan 8 kali 6 kali 5 kali 5 kali
dalam sehari
8. MAKANAN FORMULA IKAN
Bahan:
Cara Membuat:
2. Ikan dibersihkan dan dilumuri jeruk nipis+kunyit atau menggunakan daun kunyit,
untuk menghilangkan bau amis. Kemudian ikan direbus dengan air satu gelas
belimbing hingga matang, lalu ambil bagian daging putihnya dan hancurkan
(pisahkan dari duri/tulang ikan)
4. Lanjutkan pemasakan sambil diaduk-aduk di atas api kecil hingga masak (5 menit)
A. Jenis Bahan:
C. Frekuensi
pemberian makanan 8 kali 6 kali 5 kali 5 kali
dalam sehari
9. MAKANAN FORMULA KACANG HIJAU
Bahan:
Cara Membuat:
2. Kacang hijau direbus denagn empat gelas air hingga matang (30 menit)
6. Kemudian aduk menjadi satu dan lakukan pengadukan berulang-ulang di atas api
kecil hingga masak ( 5 menit)
A. Jenis Bahan:
1. Tepung beras 6 sdm rata 8 sdm rata 10 sdm rata 12 sdm rata
2. Kacang
hijau/kacang
nasi/kacang merah, dll 9 sdm rata 12 sdm rata 15 sdm rata 18 sdm rata
3. Gula
4. Minyak goreng 2 ¼ sdm rata 3 sdm rata 3 ¾ sdm rata 4 ½ sdm rata
C. Frekuensi
pemberian makanan 8 kali 6 kali 5 kali 5 kali
dalam sehari
10. MAKANAN FORMULA KACANG HIJAU DAN KUNING TELUR
Bahan:
Cara Pembuatan:
2. Kacang hijau direbus dengan air 800 cc (4 gelas) hingga matang (30 menit). Hancurkan
dengan saringan kawat.
5. Kemudian aduk menjadi satu dan lakukan pengadukan berulang-ulang di atas api kecil
hingga matang (5 menit). Taburkan daun sup yang sudah diiris halus sebelum diangkat.
A. Jenis Bahan:
4. Gula
1 ¼ sdm
C. Frekuensi
pemberian makanan 8 kali 6 kali 5 kali 5 kali
dalam sehari
11. MAKANAN FORMULA KACANG HIJAU DAN SUSU
Bahan:
Cara Membuat:
2. Kacang hijau direbus dengan air 800 cc (4 gelas) hingga matang (30 menit). Hancurkan
dengan saringan kawat.
5. Kemudian aduk menjadi satu dan lakukan pengadukan berulang-ulang di atas api kecil
hingga matang (5 menit).
A. Jenis Bahan:
C. Frekuensi
pemberian makanan 8 kali 6 kali 5 kali 5 kali
dalam sehari
12. MAKANAN FORMULA TAHU DAN AYAM
Bahan:
· Daging ayam 70 gr
Cara Membuat:
2. Ayam dan tahu direbus dengan air 500 cc (2 ½ gelas) hingga matang (10 menit)
3. Hancurkan dengan saringan kawat (jika tidak ada saringan kawat, diulek/ditumbuk/
dilembutkan)
5. Lanjutkan pemasakan sambil diaduk-aduk di atas api kecil hingga masak (5 menit)
A. Jenis Bahan:
1. Tepung beras 9 sdm rata 9 sdm rata 12 sdm rata 15 sdm rata
3 sdm
C. Frekuensi
pemberian makanan 8 kali 6 kali 5 kali 5 kali
dalam sehari
13. MAKANAN FORMULA KENTANG
Bahan:
Cara Membuat:
2. Kentang dan wortel dipotong-potong lalu direbus dengan air 400 cc (2 gelas) hingga
matang
3. Haluskan dengan saringan kawat (jika tidak ada saringan kawat, diulek/ditumbuk/
dilembutkan)
5. Lanjutkan pemasakan sambil diaduk-aduk di atas api kecil hingga masak (5 menit)
A. Jenis Bahan:
2 sdm
C. Frekuensi
pemberian makanan 8 kali 6 kali 5 kali 5 kali
dalam sehari