i

HALAMAN PENGESAHAN

USULAN PROGAM PENDAMPINGAN KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : JAJANAN PASAR MURAH (JAPASRAH)

2. Nama Usaha : JAJANAN BER-SINERGY MUDA
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Mila Hamidah
b. NIM : 17310014
c. Jurusan : Progam Studi Akuntansi (S1)
d. Alamat : Dsn.Pancur Kidul,Ds. Pandan Pancur,Deket
e. Kota : Lamongan
f. No. Telepon : 0857 – 3697 - 2535
4. Anggota pelaksana kegiatan : 10 Orang
5. Modal awal usaha : Rp. 3.500.000,-

Dosen Sistem Pengendalian Manajemen, Ketua Pelaksana Kegiatan,

(Rika Yuliastanti, SE., MM) (Mila Hamidah)

Dosen Studi Kelayakan Bisnis, Dosen Sistem Informasi

Manajemen,

(Hendra Dwi Prasetyo, SE., MM) (Kusuma Adi Rahardjo, SE., M. Pd)

Kepala Prodi Akuntansi,

 ii

(Hj. Nanik Kustiningsih, SE., MM)

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN.........................................................................................i
KATA PENGANTAR...............................................................................................ii
 iii

DAFTAR ISI ........................................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang..................................................................................................1
B. Tujuan Usaha ..................................................................................................2
C. Visi dan Misi ..................................................................................................2
D. Analisis SWOT..................................................................................................2

BAB II PROFIL USAHA

A. Profil Usaha ..................................................................................................4

B. Struktur Organisasi...........................................................................................5
C. Uraian Tugas ..................................................................................................5
D. Analisa Usaha ..................................................................................................6

BAB III ASPEK MANAJEMEN

A. Bahan Baku dan Cara Membuat ......................................................................7

B. Desain Produk..................................................................................................8
C. Perjanjian Saat Pelaksanaan PPK (SOP).........................................................9
D. Sistem Informasi SDM (Sumber Daya Manusia)...............................................9

BAB IV ASPEK PEMASARAN

A. Target Pemasaran............................................................................................10
B. Strategi Pemasaran..........................................................................................10

BAB V ASPEK KEUANGAN

A. Modal Usaha ..................................................................................................12

B. Perincian Harga Pokok Penjualan ...................................................................14
C. Proyeksi Laba ..................................................................................................14
D. Pencapaian BEP ..............................................................................................15

BAB VI PENUTUP

A. Kesimpulan ..................................................................................................16

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan syukur kehadirat Allah SWT, karena atas rahmat dan
hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan proposal Praktek Pendampingan
Kewirausahaan (PKK) ini, yang berjudul “JAJANAN PASAR MURAH
(JA-PAS-RAH)”.
 iv

Dalam penulisan proposal ini, penulis berusaha memberikan yang terbaik

agar pembaca dapat mengerti dan memahami isi dari proposal ini. Tetapi tidak
menutup kemungkinan apabila dalam pembuatan atau penulisan proposal ini masih
banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis membuka diri bagi pembaca dan
semua pihak yang berkenan mengajukan kritik dan saran untuk memperbaiki
penulisan ataupun isi yang ada didalam proposal ini.

Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada dosen pembimbing, pihak-

pihak yang telah membantu, memberi dukungan, dan ikut serta untuk terealisasinya
penulisan proposal praktek Pendampingan Kewirausahaan (PKK) ini. Semoga
proposal ini dapat bermanfaat bagi penulis, pembaca dan pihak-pihak yang lain.

Penulis
 1

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Makanan merupakan kebutuhan pokok manusia dalam kehidupannya kini
semakin berkembang. Kebutuhan pokok tersebut bukan hanya makanan berat
seperti nasi, roti, dan makanan pokok lainnya, tetapi makanan ringan atau yang
sering disebut snack kini sudah menjadi hal pokok yang dibutuhkan masyarakat
di berbagai tingkat umur di kalangan masyarakat umum. Hal ini terbukti dengan
adanya banyak produk snack yang ditawarkan oleh perusahaan besar maupun
kecil dan dipasarkan di warung-warung, toko-toko, dan juga supermarket.

Di wilayah Surabaya - Sidoarjo sendiri, peluang bisnis snack sangat

terbuka lebar bagi para pelaku bisnis. Didukung oleh pesatnya perkembangan
teknologi yang memadai sehingga seluruh masyarakat memiliki sifat ingin
praktis dan cepat, atau bisa disebut dengan instan. Mereka cenderung
menyukai jajan atau makanan ringan untuk dikonsumsi karena bersifat praktis
serta dapat dimakan kapanpun dan dimanapun. Selain itu, banyak toko-toko
agen makanan kecil sehingga memudahkan pelaku usaha untuk
mendistribusikan produknya tanpa harus membuang banyak tenaga untuk
menjajakan produk secara langsung dengan konsumen akhir.

Melihat peluang seperti itu kami berkeinginan untuk mendirikan usaha

camilan pedas ini serta mengenalkan produk camilan pedas kami kepada
konsumen dengan merk buatan kami. Jajanan pasar yang kami beri nama
“Japasrah”. Nama Japasrah kami singkat dari kata Jajanan Pasar Murah,kami
ambil karena identik dengan harga dari jajanan pasar yang terjangkau untuk
semua kalangan. Kami menyediakan berbagai macam varian jajanan yang kami
jamin akan membuat konsumen bisa menentukan tidak merasa bosan.

Dengan peluang tersebut, kami bermaksud membuat usaha makanan

ringan dengan judul usaha “JAPASRAH” untuk dikembangkan menjadi usaha
camilan yang dapat diterima semua lapisan masyarakat khususnya di wilayah
Surabaya dan Sidoarjo.

B. TUJUAN USAHA
a. Mewujudkan keterampilan berwirausaha bagi mahasiswa.
 2

b. Untuk menggali dan menyatukan ide serta kreativitas setiap anggota supaya
tercipta kekompakan antar anggota kelompok.
c. Untuk memperoleh penghasilan dan keuntungan dari usaha tersebut.
d. Untuk melaksanakan tugas Program Pendampingan Kewirausahaan (PPK)
e. Melatih diri agar mampu hidup mandiri dan terampil dalam memasuki dunia
usaha di masyarakat.
f. Untuk menambah pengetahuan dalam merencanakan pendirian suatu
usaha.

C. VISI DAN MISI

Visi:

Menjadikan makanan dalam berbagai kegiatan yang praktis dibawa

kemanapun dan meningkatkan semangat dalam menjalani kegiatan
tersebut.

Misi :

1. Memuaskan konsumen
2. Memberikan pelayanan yang ramah agar konsumen tertarik untuk
membelinya
3. Menjual produk dengan harga terjangkau untuk semua lapisan
masyarakat

D. ANALISIS SWOT
 Strength (Kekuatan)
1. Keunggulan Produk
Kami menawarkan suatu produk makanan dengan harga terjangkau
untuk semua kalangan.
2. Bahan baku mudah di dapat
Bahan baku pembuatan produk yang kami jual, tersedia banyak dan
mudah di dapat serta harganya terjangkau.
3. Kemasan
Penyajian kemasan produk, kami buat seunik dan selucu mungkin agar
penikmatnya tidak lupa dengan merk makanan kami

 Weakness (Kelemahan)
1. Belum ada pelanggan yang loyal
Karena kami menggunakan merk sendiri, sehingga harus
mengenalkannya kepada masyarakat agar mereka tidak asing dengan
merk produk kami
2. Produknya mudah ditiru
 3

Karena kami mengembangkan peluang yang ada dan bahan baku yang
mudah di dapat, kemungkinan besar semua pihak bisa saja meniru
produk yang kami jual

 Oppurtunities
Kondisi masyarakat yang semakin menyukai rasa pedas sehingga
mempermudah kami untuk memasarkan produk, serta lokasi usaha yang
dekat dengan target pasar kami

 Threats (Ancaman)
Banyaknya pesaing yang menjual produk dengan yang harga lebih murah

BAB II

PROFIL USAHA

A. PROFIL USAHA
Nama Usaha : JAJANAN PASAR MURAH (JAPASRAH)
Pemilik Usaha : Ibu Siti Khofifah
Jenis Usaha : Dagang
Bidang Usaha : Usaha Makanan Ringan
Jumlah Karyawan : 10 Orang
 4

Lokasi Usaha : Dusun Gempol Desa Jedong Cangkring RT. 014

RW. 04 Kecamatan Prambon Kabupaten Sidoarjo

Waktu Operasional :
Dalam usaha ini kami melayani pemesanan online setiap hari senin - minggu
dari jam 08.00 – 17.00 WIB. Sedangkan untuk offline nya kami akan buka setiap
hari minggu pada saat car free day di wilayah Sidoarjo maupun Surabaya yang
akan dibuka dari jam 06.00 sampai dengan selesai.

B. STRUKTUR ORGANISASI

BENDAHARA
AYU SALMA V.
WAKIL KETUA
MOCH. UMRONI

KETUA
SEKRETARIS
MILA HAMIDAH
RACHMADHANI
R.M

ANGGOTA :
WINDI MEI S
DEVI SAGITA I
TRI ALROSI A
C. URAIAN TUGAS SRI WAHYUNI
1. Ketua
DIANdalam melakukan
a. Memberi arahan kepada seluruh anggota wirausaha
PRASASTITA
tugas.
b. Memantau perkembangan seluruh anggota dalam MEGA YULI R tugas
menjalankan
sesuai jobdesk.
c. Memberi masukan yang baik untuk seluruh anggota wirausaha.
d. Bertanggungjawab pada seluruh kegiatan berwirausaha.

2. Wakil Ketua
Membantu tugas dan wewenang dari tugas ketua.

3. Bendahara
a. Mengatur pengeluaran dan pemasukan dalam berwirausaha.
 5

b. Membuat anggaran biaya yang akan dikeluarkan untuk modal, membeli

bahan baku, peralatan yang akan digunakan untuk berjualan, dan lain-
lain.
c. Meminimalisir pembengkakan biaya yang akan dikeluarkan
d. Mencatat biaya-biaya yang dikeluarkan untuk modal berwirausaha.
e. Mencatat pemasukan dari hasil jualan setiap harinya.
f. Membuat laporan keuangan dari usaha tersebut.

4. Sekretaris
a. Mencatat dan membuat list bahan-bahan apa saja yang akan dibeli
untuk diproduksi.
b. Membuat laporan pengeluaran dan pemasukan transaksi penjualan.
c. Merekap hasil penjualan dan membuat laporan keuangan

5. Anggota
a. Melakukan survey di beberapa tempat yang menjual apa saja yang
diperlukan dalam memproduksi suatu produk.
b. Melakukan pembelian bahan baku dan peralatan yang akan digunakan.
c. Melakukan penawaran, memilih bahan baku terbaik untuk diproduksi
d. Membuat market plan yang tepat untuk menarik daya beli konsumen.
e. Memasarkan produk melalui media sosial, menyebarkan brosur, atau
secara manual dengan menjual di berbagi tempat

D. ANALISA USAHA

Jenis usaha yang dimaksudkan dalam proposal ini adalah usaha kuliner
JAJANAN PASAR MURAH (JAPASRAH) , sehingga kami yakin produk ini akan
sangat laku dipasaran. Karena meskipun tergolong camilan kami akan
memvariasikan dengan bermacam rasa-rasa untuk memenuhi kebutuhan
konsumen.

Metode produksi yang kami gunakan sangat aman, rapi, bersih dan
higienis, sehingga tidak akan terkontaminasi bakteri, oleh karena itu konsumen
tidak perlu takut untuk mengkonsumsi makanan ini meskipun tergolong
makanan ringan dan diproses secara manual.

Keunggulan produk ini yaitu :

1. Cocok untuk semua kalangan usia dari muda hingga tua.

2. Harga murah yang membuat banyak peminat.

3. Jajanan pasar ini tak lekang oleh waktu, yang artinya dapat bersaing dengan
jajanan modern masa kini.
 6

4. Jajanan pasar ini dapat di sajikan juga pada saat hajatan, ataupun acara- acara
formal yang bisa kita dapatkan dengan mudah di pasaran.

BAB III

ASPEK MANAJEMEN

B. BAHAN BAKU DAN CARA MEMBUAT

A. Roti Kukus
Bahan :
Gula 600 gram
Telur 6 biji
Tepung terigu 600 gram
Sp / emulfisier
Vanili Secukupnya
Soda Cair 2 botol kecil ( @200ml)

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan diatas mixer agar bahan tercampur rata
2. Lalu di mixer hingga -+ 15 menit, setelah itu sisihkan di wadah besar,
3. Kita biarkan -+ 1jam agar adonan mengembang dengan sempurna
4. Selanjutnya, kita masukkan ke cetakan yang sudah tersedia
5. Kukus dengan api kecil
6. Masak -+ 20 menit
7. Siap disajikan

B. Lemper
Bahan Lemper :
1. 2kg beras ketan yang sudah direndam selama 1 jam
2. 1 batang serai
3. 1 lembar daun salam
4. 125 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
 7

5. 3/4 sendok teh garam

6. Daun pisang secukupnya
Bahan Isi Lemper Ayam :
1. 2 buah paha ayam atas bawah
2. 1 batang serai
3. 500 ml air
4. 3/4 sendok teh garam
5. 2 lembar daun salam
6. 1/4 sendok teh merica bubuk
7. 1/2 sendok teh gula pasir
8. 100 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus Lemper Ayam :
1. 4 siung bawang putih
2. 1 sendok teh ketumbar
3. 6 butir bawang merah
4. 3 butir kemiri yang sudah disangrai

Cara Membuat :
1. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus kurang lebih selama 20
menit. Angkat.
2. Panaskan panci yang telah diberi sedikit air. Masukkan beras ketan, batang
serai, daun salam dan garam. Rebus hingga sedikit mendidih. Jika sudah,
masukkan beras ketan ke dalamnya.
3. Tambahkan santan kelapa dan masak sambil terus diaduk. Jika air sudah
berkurang, angkat.
4. Kukus beras ketan yang telah direbus hingga matang kira-kira selama 30
menit.
5. Ambil loyang, letakkan setengah berat ketan di loyang sambil dipipihkan dan
terus dipenyet-penyet.
6. Berilah isi ayam di atas ketan dan ratakan.
7. Tutuplah loyang dengan sisa ketan yang masih setengah sambil dipipihkan
juga dipenyet-penyet seperti sebelumnya.
8. Potong kecil panjang sesuai selera lalu bungkus dengan daun pisang.
9. Lemper pun telah jadi dan saatnya untuk segera dinikmati.

C. DESAIN PRODUK

LOGO/LABEL PRODUK

D. PERJANJIAN SELAMA PELAKSAAN PPK (SOP)

1. Pada saat melaksanakan ppk atau sedang berjualan, anggota yang sudah
dijadwalkan berjualan pada hari tersebut tidak boleh datang terlambat. Jika
terlambat lebih dari 15 menit akan dikenakan sanksi denda sebesar
Rp. 15.000,00,-
 8

2. Apabila ada salah satu anggota yang sudah dijadwalkan tidak hadir untuk
berjualan tanpa keterangan akan dikenakan denda Rp. 30.000,00,-
3. Apabila ada anggota yang berhalangan hadir dengan alasan tertentu, harus
mengganti dengan hari lain atau bertukar jadwal dengan anggota yang lain
sesuai dengan kesepakatan.
4. Setiap anggota yang hadir harus mengisi absensi.
5. Melaksanakan PPK dengan baik, dan menjalankan tugas yang telah
disetujui.
6. Menjaga kenyamanan setiap konsumen.
7. Melayani konsumen dengan ramah dan hangat.
8. Tidak diijinkan meninggalkan tempat pelaksanaan PPK sebelum jam tutup
kecuali alasan tertentu.
9. Membuat laporan kepada bendahara dan anggota kelompok lain hasil dari
PPK pada hari itu.

E. SISTEM INFORMASI SDM (SUMBER DAYA MANUSIA)

Kamis Jum’at Minggu

BAB IV

ASPEK PEMASARAN

A. TARGET PEMASARAN
 9

Untuk menentukan target pemasaran yang pertama adalah lokasi

membuka usaha yang strategis, lokasi yang dimana di tempat tersebut adalah
tempat ramai dan banyak dikunjungi ataupun dilewati banyak orang, seperti
pasar tradisional, pasar malam, pinggir jalan dan lain-lain, supaya produk yang
dijual mudah dikenal masyarakaat luas, karena yang menjadi target utama
dalam usaha ini adalah masyarakat yang berlalu lalang disekitar lokasi tersebut,
masyarakat-masyarakat yang tinggal di lokasi sekitar. Selain itu kami juga akan
memasarkan produk kami di kantor-kantor tempat kami bekerja, teman-teman di
kampus, keluarga dan tentunya lingkungan tempat tinggal kami. Kami juga akan
memperluas tempat berjualan di Car free Day setiap hari minggu di beberapa
taman kota Surabaya dan Sidoarjo.

B. STRATEGI PEMASARAN
Strategi pemasaran yang akan kami lakukan terdiri dari 4 elemen
(Product, Price, Place, and Promotion) :
1. Product
Produk yang kami jual adalah produk yang tidak asing di pasaran tapi juga
tidak banyak yang menjualnya. Oleh karena itu kami mencoba
memanfaatkan situasi untuk memasarkan produk tersebut dan memberi
sentuhan-sentuhan berbeda dengan variasi-variasi yang unik dan khas.
2. Price
Karena bahan-bahan yang kami perlukan untuk membuat produk tersebut
tidak sulit untuk didapatkan, maka kami memutuskan untuk mematok harga
yang sangat terjangkau, sehingga produk yang kami pasarkan dapat
dinikmati oleh semua kalangan masyarakat.
3. Place
Tempat berdirinya usaha ini adalah lokasi yang sangat strategis, mudah
dijangkau sehingga tidak menyulitkan konsumen untuk mencarinya.
4. Promotion
Untuk promosi, pertama kami menggunakan social media dengan
mengshare foto maupun video produk yang kami jual. Selanjutnya kami
menggunakan strategi (dari mulut ke mulut) karena ini yang paling ampuh
untuk menunjang promosi kami lewat media internet.
 10

BAB V
ASPEK KEUANGAN

A. MODAL USAHA
Bisnis ini merupakan usaha milik bersama dengan pinjaman modal dari
Yayasan STIE Mahardhika Surabaya sebesar Rp. 3.500.000,00 Dengan
perincian biaya pengeluaran sebagai berikut:

PEMAKAIAN MODAL USAHA

Dalam Bentuk Rupiah

Harga
Nama Produk Keterangan Quantity Jumlah Total
Satuan
Tepung Terigu 2 kg 9.000,00 18.000,00
Telur 3 kg 22.000,00 66.000,00
Kue Kukus
Bahan Pengembang 15.000,00 15.000,00
Gula 2 kg 12.000,00 24.000,00

Total 123.000,00

Harga
Nama Produk Keterangan Quantity Jumlah Total
Satuan
Beras Ketan 3 kg 13.000,00 39.000,00
Lemper Kelapa Parut 2 buah 10.000,00 20.000,00
Ayam 3 kg 32.000,00 96.000,00
 11

Total 155.000,00

Harga
Nama Produk Keterangan Quantity Jumlah Total
Satuan

Peralatan Investasi Pemilik

Total 0,00

Harga
Nama Produk Keterangan Quantity Jumlah Total
Satuan
Daun Pisang 3 ler 2.000,00 6.000,00
Minyak Goreng 2 liter 22.000,00 44.000,00
Perlengkapan
Elpiji 1 buah 18.000,00 18.000,00
Kemasan rot 2 roll 15.000,00 30.000,00
Total 98.000,00

Harga
Nama Produk Keterangan Quantity Jumlah Total
Satuan
Lain-lain Stcker 250 300,00 75.000,00

Total 75.000,00

B. PERINCIAN HARGA POKOK PENJUALAN

HPP Per Bulan

 12

Total

Dari data diatas diperoleh. Jadi Harga Pokok Penjualannya adalah

: /pc
pc

C. PROYEKSI LABA

Harga jual

HPP

Laba

D. PENCAPIAN BEP

Balik Modal
 13

BAB VI

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Usaha “JAJANAN PASAR MURAH (JAPASRAH)” ini adalah usaha

sampingan, bisa dikerjakan oleh semua kalangan, baik itu pekerja, ibu rumah
tangga, mahasiswa dan lain sebagainya. Ini sebagai alternative untuk mencari
penghasilan tanpa menyita waktu dan mengganggu kegiatan lainnya. Tetapi
pelaku usaha harus melihat dan menganalisa peluang yang ada terlebih dahulu,
guna memastikan bahwa usaha ini akan berjalan sesuai dengan apa yang kita
harapkan. Selain itu pelaku usaha juga harus menganalisa lokasi yang akan
digunakan untuk membuka suatu usaha, memastikan bahwa usaha tersebut
berada di lokasi yang strategs dan mudah dijangkau masyarakat luas, supaya
usaha tersebut dapat meenjaring banyak konsumen.

Selain faktor-faktor diatas, jenis dan kualitas produk yang akan dijual juga
sangat menentukan untuk mendirikan sebuah usaha. Dimana produk tersebut
adalah produk yang sedang digemari atau sedang naik daun dikalangan
masyarakat. Sedang untuk kualitas produk pelaku usaha juga harus
memastikan bahwa bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat suatu
produk adalah bahan-bahan yang mempunyai kualitas terbaik dan tentunya
mudah untuk didapatkan. Dan jika usaha tersebut terus dikembangkan serta
menumbuhkan dan menambahkan kreativitas kami dengan terus memberikan
inovasi-inovasi terbaru, usaha tersebut akan menjadi usaha yang sangat
berkembang.