LAPORAN PRAKTIKUM

MANAJEMEN ALAT DAN MESIN

“SPESIFIKASI ALAT DAN MESIN PENGOLAHAN KOPI”

Disusun Oleh :

Sylvia Leoni Permatasari ( D41182078 )

Iqlima Nur Faizah ( D41182079)

Firman Prayoga Pangestu ( D41182261)

Riyas Rasid Ramadani ( D41182278)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGROINDUSTRI

JURUSAN MANAJEMEN AGRIBISNIS

POLITEKNIK NEGERI JEMBER TAHUN 2019/2020

JL.MASTRIP KOTAK POS 164 JEMBER 68101 TELP. (0331)333532; FAX. (0331)
333532
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi. Manusia berlomba -

lomba menciptakan suatu alat yang dapat memudahkan pekerjaannya. Dari mulai alat
yang sederhana hingga alat yang kompleks, semuanya bertujuan memudahkan pekerjaan
manusia. Pekerjaan manusia dikerjakan oleh mesin, hal itulah yang dikenal dengan istilah
“Otomatis Industri”. Hal itu bertujuan untuk mempercepat dan memperbaiki hasil
produksi, karena pekerjaan mesin dapat diatur dan distandartkan sesuai kebutuhan yang
diinginkan.
Kebutuhan manusia akan teknologi industri menuntut manusia untuk menggunakan
mesin agar kualiatas dan hasil yang dicapai sesuai dengan keinginan. Hal ini yang melatar
belakangi kebutuhan industri sehingga mendorong penulis untuk mengenalkan alat
pengolahan kopi.
Alat pengolahan kopi ini pada umumnya digunakan pada perusahaan industry. Dengan
maksud penulisan ini agar industry – industry kopi lebih mengenal tentang mesin ini.
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana spesifikasi mesinnya?
2. Bagaimana komposisi mesin tersebut?
3. Apa saja keunggulan mesin tersebut?

1.3 Tujuan Penulisan

1. Untuk mengetahui spesisifikasi mesinnya

2. Mengetahui komposisi mesin
3. Mengetahui keunggulan mesin
 BAB II

HASIL DAN PEMBAHASAN

2.1 Mesin Continuous Sealer

Mesin pengemas plastic ini sangat cocok untuk industry makana dan industry lain
yang membutuhkan pengemasan dalam bentuk plastic penyegel kemasan jenis ini
cocok digunakan untuk kemasan pembungkus yang kecil dan memakai system
pengontrol suhu konstan dan mekanisme transmisi yang berkecepatan cukup.
Spesifikasi mesin band sealer Maksipack ini :
 Model : MSP-770 II (hualian)
 Listrik : 650 Watt
 Kecepatan (sealing speed) :0-12 (0-16)m/min
 Lebar seal : 8-10 mm
 Temperatur : 0-300 (bisa diatur)
 Sealing Film Thickness : 0.02-0.08 mm
 Dimensi : 840x380x550 mm
 Berat : 37 kg

Keunggulan

 Full staenlis steal

 Emergency stop, untuk menghentikan mesin seketika
 MCB, pelindung komponen saat gangguan listrik
 Komponen gear dalam mesin dari besi, bukan plastic. Lebih kokoh
 Bisa diubah menjadi horizontal

2.2 Mesin Penggiling Kopi (Coffe Grinder)/(Grinder II)

Spesifikasi
 Kapasitas : 2.5 kg/jam
 Listrik : 120 watt, 220 V
 Berat : 4.5 kg
 Dimensi : 365x260x155mm
 Keunggulan

 Kelembutan bisa diatur 8 tingkat kelembutan

 Terbuat dari bahan berkualitas Die cast alloy base
 Motor berkualitas powerful (motor equipped with thermal protector)
 Continuous operation with low heat
 Dilengkapi dengan penampungan
 250g milling space
 On/off switch, manual start-up

2.3 Mesin Korin Vertical Packaging Machine

Fungsi :
Mesin untuk pengemasan produk otomatis dengan sistem vertikal
Spesifikasi :
 Tipe : AW 603 Jumbo
 Produk yang dikemas : biji-bijian, butiran, keripik
 Tipe seal : sistem renteng centre seal (pillow pack)
 Tipe mesin : vertical
 Dimensi seal : W=50-150 mm, L=40-200 mm
 Kapasitas pengemas : Up to 500 gr
 Ukuran mesin : WxLxT=800x1150x1930 mm
 Material pengemas : AL+PE, OPP+PE, NY+PE, dan bahan kertas pengemas
lain yang dapat direkatkan dengan panas
 Kecepatan mengemas : 20-40 pack/min
 Supply voltage : 220V/380V, Neutral 50Hz
 Power requirement : 1,6 kVA/18 amps
 Berat mesin (approx) : +/- 250 kg
2.4 Mesin Pulper
Spesifikasi :
 Kapasitas : 500-600 kg/jam
 Listrik : 2200 watt, 220 V
 Berat : 75 kg
 Dimensi : 855x470x 905mm
 Tipe Mesin : AGR-PLP 150

Fungsi :

Mengupas kulit kopi basah dengan cepat dan mudah serta efisien. Masukka kopi
yang akan dikupas ke mesin dan sambungkan keran air ke mesin. Lalu nyalakan
mesin, kopi akan terkupas dengan cepat dengan hasil yang bagus.

2.5 Oven (Getra)

Model & Tipe : RFL 36SS

Voltase : 220-240V
Frekuensi : 50/60 Hz
Bahan Bakar Utama : Gas LPG 6 x 2.2 BTU
Daya Listrik : 225 Watt
Kapasitas Oven : 3 Deck 6 Loyang
Ukuran Loyang : 60 x 40 Cm
Temprature : 0-400 Celcius
Material : Stainless Steel
Berat : 261 Kg
Dimensi : 1310x 850 mm x 1685 mm

2.6 Oven (Agrowindo)

Fungsi mesin oven pengering ini adalah mengeringkan produk, bisa juga sebagai
pengganti sinar matahari dalam pengeringan produk
Spesifikasi :
  Tipe : OVG-6

 Kapasitas : 6 rak / loyang

 Dimensi : 70x55x125 cm

 Bahan : stainless stell

 Listrik blower: 150 watt

 Sumber panas : Gas LPG

 Fasilitas : Gratis Kompor LPG

 Diproduksi : Pabrik Mesin Agrowindo, PT Agrowindo Sukses Abadi

Keunggulan Mesin Oven Pengering Agrowindo

 Bahan stainless steel

 Hemat energi
 Suhu bisa diatur sesuai keinginan
 Pengeringan produk tidak lagi tergantung sinar matahari
 Proses pengeringan lebih cepat daripada dijemur matahari

2.7 Alat Greding Kopi

Dimensi Mesin : 2400 mm X 1250 mm X 840 mm.

Penggerak : Motor Bensin / Motor Listrik ( Elektro Motor ).

Energi Yang Digunakan : Bensin ( Motor Bensin ) / Listrik ( Motor Listrik ).

Daya ( Power ) : 5,5 HP ( Motor Bensin ) / 1 HP ( Motor Listrik ).

Transmisi : Sabuk V.Belt Dan Pulley.

Kapasitas Proses : 1,2 Ton / Jam.

Rangka Mesin : Baja Profil Kotak.

Pemisah Biji : Ayakan Stenliss Steel.

Fungsi : Menyortasi Biji Kopi Kering.

 Cara Kerja Mesin Sortasi Biji Kopi Kering

Biji kopi kering dimasukkan ke atas ayakan, kemudian dengan sistem getar, kopi akan
disortasi sesuai ukuran yang dikehendaki. Biji kopi akan terpisah sesuai ukuran dan
akan keluar melalui saluran yang ada.

Fungsi Mesin Sortasi Biji Kopi Kering

 Untuk mensortasi biji kopi agar bisa seragam

 Untuk memisahkan biji kopi kering yang tidak masuk standar

2.8 Alat Sangrai Kopi

Spesifikasi :
 Tipe Mesin : SGR-15 Agrowindo
 Kapasitas: 15 kg / proses
 Dimensi:133 x 63 x 110 cm
 Bahan Bakar: LPG
 Listrik: 450 watt, 220 V
 Bahan: Full Stainless Steel
 Fasilitas: Gratis kompor LPG
 Diproduksi: Pabrik mesin Agrowindo (PT Agrowindo Sukses Abadi)

Keunggulan mesin Agrowindo ini:

 Produk matang merata

 Mesin stainless steel
 Hemat biaya (LPG dan Listrik)
 Termostat control suhu otomatis. Bisa disetting sesuai dengan keinginan Anda
 Bisa menuangkan hasil (arah putaran bisa dibalik)
2.9 Mesin Grinder 1
Spesifikasi :
 Type : MKS-GRD70A
 Certification : CE
 Listrik : 350 Watt, 220 V
 Berat : 12,5 Kg
 Rpm : 1400
 Bean Hopper : 1,2 Kg
 Kapasitas : 6 - 9 Kg / Jam
 Hopper Material : ABS
 Housing Material : Alumunium
 Dimensi : 331 x 217 x 586 mm
 Packing Size : 54 x 29 x 43 cm
2.10 Penyangrai Manual
Spesifikasi :
1. DImensi : 45x105x75 cm
2. Tabung penggorengan dari plat stainless steel
3. Plendes depan dari plat besi
4. Pemanas kompor elpiji
5. Penggerak manual tenaga manusia menggunakan tuas pemutar
 PROSES PENGOLAHAN KOPI
PULPER

GREDING

ROASTING

GRIDER

KORIN VERTICAL PACKAGING MACHINE

 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil laporan dan pembahasan, dapat ditarik kesimpulan bahwa mesin
pengolahan kopi ada beberapa macam yaitu Pulper, Greding, Roasting, Grider, Korin
Vertical Packaging Machine.
3.2 Saran
Adapun saran untuk praktikum ini adalah seluruh kegiatan dapat diikuti oleh
mahasiswa dan diharapkan kepada mahasiswa dapat memahami kegunaan alat dan mesin
yang digunakan dalam kegiatan agroindustri.
LAMPIRAN