Macam-Macam Jenis Tepung serta Perbedaannya

Dilarang Menyalin/Men-copy paste Tanpa Menyantumkan Nama Penulis, Link atau Asal Blog.

No Nama tepung Tanaman asal Karakteristik (warna, bentuk, aroma, dan rabaan.) Makanan olahan

1. Tepung Terigu Tanaman Gandum 1. Berwarna putih, 1.

2. Butiran kecil, 2.
3. Hambar,
4. Bertekstur kasar,
5. Dan beraroma gandum.
6. Sangat berprotein

2. Tepung Maizena Tanaman Jagung 1. Berwarna putih,

(Pati Jagung) 2. Butiran halus,
3. Sedikit beraroma Jagung,
4. Tekstur halus dan lembut
3. Tepung Tapioka Tanaman 1. Bebas protein,
singkong 2. Bebas gluten,
3. Kering,
4. Tepung kanji cenderung sulit
digenggam menjadi gumpalan dalam
keadaan kering dikarenakan teksture tepung
kanji yang sangat halus ( starch ) dan kesat
dan menimbulkan “bunyi” ketika diremas,
sehingga mudah sekali dibedakan dengan
tepung – tepung lainnya,
5. Sifatnya tidak larut dalam suhu
normal.

4. Tepung Sagu Tanaman sagu 1. Seperti tepung tapioca namun lebih

kering
2. Kental
3. Bersifat lengket
4. Halus
5. Berwarna putih
6. Beraroma sagu

5. Tepung Beras Tanaman padi 1. Jika diraba dengan jari terasa lebih
lembut dari tepung ketan
2. Berwarna putih
3. Sangat Halus
4. Biasanya digunakan sebagai bahan
makanan tradisional.
6. Tepung Ketan (Putih Tanaman padi 1. Tepung ketan putih
atau Hitam) 2. teksturnya mirip tepung beras, tetapi
bila diraba tepung ketan akan terasa
lebih berat melekat.
3. Jika di larutkan oleh air Tepung Ketan
ebih encer disbanding yang lain
terutama Tepung Beras
4. Mengandung Pati yang berperekat

7. Tepung Kacang Tanaman kacang 1. Berwarna putih

Hijau/hungkwee hijau 2. Halus
3. Kenyal
4. Lengket
5. Beraroma kacang hijau

8. Tepung Samolina Biji gandum 1. Berbutir Kasar

2. Membuat Makanan yang dipakaikan
menjadi renyah kenyal.
3. Berwarna kuning
4. Namun juga ada yang berwarna putih
5. Sedikit beraroma gandum

9. Tepung Ubi Ubi 1. Manis

2. Berwarna ungu
3. Namun juga ada yang berwarna putih
(terbuat dari ubi kayu)
 4. Rendah kalori
5. Kasar
6. Beraroma Ubi

10. Tepung Kentang Dibuat dari 1. Kering

kentang yang 2. Kental
dimatangkan 3. Halus
lalu dikeringkan
dan dibuat tepung. 4. Berwarna Putih

Sumber : http://souzou-ryokupost.blogspot.co.id/2015/08/no-nama-tepung-tanaman-asal.html diakses tgl 18 januari 2017 pukul 7.43 wib