Soal penjamahmakanan

1. Apa pengertian Sanitasi Menurut Adisasmito ?

a. Sanitasi adalah pencegahan penyakit dengan mengurangi atau mengendalikan

faktor – faktor lingkungan fisik yang berhubungan dengan rantai penularan penyakit.
yang mengeluarkan biaya banyak.

b. sanitasi adalah upaya pencegahan penyakit melalui pengendalian faktor lingkungan

yang menjadi mata rantai penularan penyakit. Sanitasi sering juga disebut dengan
sanitasi lingkungan dan kesehatan lingkungan, sebagai suatu usaha pengendalian
semua faktor yang ada pada lingkungan fisik manusia yang diperkirakan dapat
menimbulkan hal-hal yang mengganggu perkembangan fisik, kesehatannya ataupun
kelangsungan hidupnya.
c. Sanitasi adalah upaya penyehatan makanan minuman
d. Sanitasi adalah bagian dari kesehatan keselamatan kerja

2. menurutanda mana saja yang termasuk segitiga epidemiologi?

a. Epidemiologi, K3, dan kesehatanlingkungan

b. host , agent, lingkungan
c. Gizi, makanan, danpekerja
d. minumanmakanan, petugasmakanan, dapur

3. apa yang penyebab keracunan makanan ?

a. keracunan makanan sering disebut Food borne Disease disebabkan akibat konsumsi
makanan atau minuman yang telah terkontaminasi.
b. Keracunan makanan disebabkan oleh makanan yang mengandung giziberlebih
c. Keracunan makanan disebabkan oleh makanan yang memiliki jamur, bakteri, dan rasa yang
tidak enak
d. a,b,c,benar

4. penyakit bawaan makanan disebabkan oleh

a. Bahan Kimia Dan Bakteri

b. virus dansuhu
c. Pengelolaan Makanan Yang Tidak Baik
d. a,b,c,benar

5. apakepanjangandari K3?

a. KesehatanKeselamatanKerja
b. Keselamatankeuangandankinerja
c. Keselamatankesehatandankeuangan
d. Kerja, Kerja, danKerja
6. Sebutkan bahaya yang mengganggu hygiene sanitasi makanan?

Jawab:
a. Bahaya kimia, Biologis, Fisik
b. Bahaya Biologis, Mikroorganime, spora
c. Bahaya Fisik, kimia , Mikoorganisme
d. Bahaya Biologis, Fisik, Spora

7. Berapakah suhu yang dapat menimbulkan multiple spora (dangeur zone)?

Jawab:
a. 4°-60°C
b. 8°-58°C
c. 4° -50 °C
d. 6°-40°C
8. Berapakah waktu maksimal penyimpanan bahan makanan pada suhu 4º – 20º C?
Jawab:
a. < 2 jam
b. < 6 jam
c. < 4 jam
d. < 1 jam
9. Manakah yang termasuk cemaran biologis?
jawab:
a. Kecoa, tikus, lalat
b. Sabun, kecoa, MSG
c. Kerikil, kecoa, lalat
d. Debu, sabun, Kecoa
10.Apa akibat dari mesin pemanas yang rusak pada cemaran biologis?
Jawab:
a. Makanan tidak hangat
b. Mudah basi
c. Cepat rusak
d. Patogen cepat tumbuh