PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Praktek Kewirausahaan

Dosen Pengampu : Annur Fitri Hayati, S.Pd, M.Pd

PERINTISAN USAHA MAKANAN

CHURROS

Disusun Oleh:
Aabidah Haswenova ( 17043086 )
Aliakito Luckman ( 17043092 )
Anisah Rahmaniah ( 17043096 )
Crismonica Putri ( 17043107 )
Fitramellia Triani Ismet ( 17043116)

JURUSAN AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS NEGERI PADANG

2019
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Judul
Industri Makanan Churros

B. Status Usaha
Usaha yang akan kami jalankan adalah rintisan usaha baru

C. Latar Belakang
Masyarakat dunia yang hidup pada zaman sekarang tak terlepas dari adanya
globalisasi. Globalisasi merupakan suatu proses berkembangnya era baru dalam hal
kebudayaan masyarakat yang baru. Globalisasi membawa banyak dampak, terutama
untuk Indonesia. Salah satu dampak dari globalisasi bagi Indonesia ialah masuknya
berbagai macam kebudayaan asing ke Indonesia. Dan tentunya dengan masuknya
budaya-budaya asing tersebut membawa perubahan dalam kehidupan masyarakat di
Indonesia. Contohnya seperti banyaknya makanan – makanan yang berasal
dari berbagai Negara yang dapat mudah kita temukan di Indonesia. Dengan begitu
masyarakat mulai memilih makanan – makanan tersebut sebagai pilihan alternatife
dari makanan tradisional karna penyajiannya yang mudah, cepat dan rasanya yang
lezat.
Banyaknya masyarakat Indonesia yang menyukai kuliner luar negeri maka
jenis usaha kuliner ini sangat mempunyai peluang usaha yang luas dan bagus. Churros
seringkali di sebut dengan donat ala Spanyol, merupakan makanan
ringan/snack sejenis pastry yang digoreng. Churros sangat terkenal di Spanyol,
Perancis, Filipina, Portugis, Amerika Latin dan U.S. Churros biasanya disantap saat
sarapan pagi dengan dicelupkan pada minuman coklat panas yang kental. Dalam
penyajiannya, churros memang terus mengalami perkembangan dari waktu ke waktu.
Penyajiaannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat membuka peluang usaha yang
cukup menjanjikan. Usaha kue churros dapat dijalankan secara sederhana serta
sasaran konsumennya pun luas serta Churros banyak diminati dari kalangan anak-
anak hingga dewasa dan Churros mudah dibuat dan memiliki banyak varian rasa.
Churros yang beredar dipasaran kebanyakan hanya digoreng lalu ditambahkan gula
dan dicelup pada cokelat kental panas. Terkadang Churros terlalu manis sehingga
 tidak baik jika terus dikonsumsi. Dengan berlandaskan alasan-alasan tersebut kami
berniat membuka usaha kue churros yang manisnya tidak berlebihan yang akan
dicelup pada saus cokelat.

D. Bidang Usaha
Usaha industri makanan churros merupakan jenis usaha industri rumahan
berskala kecil yang khusus hanya memproduksi makanan churros berbahan baku
umbi ungu lokal. Dengan menggunakan bahan dasar lokal, maka akan didapatkan cita
rasa yang sesuai dengan lidah Indonesia. Selain itu, bahan umbi lokal ini cenderung
manis sehingga kami mengurangi pengunaan gula yang berlebih. Sasaran konsumen
yang dituju adalah mahasiswa dan masyarakat lainnya dan juga anak-anak. Pemasaran
dilakukan dengan menggunakan media sosial yang mana media sosial hampir semua
mahasiswa menggunakannya, sehingga mahasiswa maupun masyarakat lainnya akan
sangat mudah untuk menenal makanan churros ini.

E. Tujuan

 Untuk memperoleh penghasilan yang dapat digunakan untuk menunjang

kebutuhan hidup sehari-hari
 Untuk menerapkan ilmu pengetahuan dalam bidang pengolahan hasil
pertanian yang ada di Indonesia

F. Manfaat
a. Dapat mengasah kemampuan dalam berwirausaha
b. Dapat menambah wawasan dan pengalaman dalam berwirausaha
c. Dapat menambah penghasilan
 BAB II

METODE PELAKSANAAN

A. Gambaran Usaha Dan Produk

Gambaran Produk

Gambar varian churros

Usaha ini merupakan usaha baru yang dikelola dalam skala rumahan. Modal diperoleh
dari modal pribadi dan ditambah pinjaman dari mitra kerjasama. Pemasaran dilakukan
dengan menggunakan media sosial dan dengan brosur-brosur yang disebar melalui
perorangan. Harga jual produk kami 1 bungkus sebesar Rp. 8.000,- . dalam satu hari
kami menjual 20 bungkus.

B. Strategi Pemasaran
1. Lokasi usaha
Lokasi usaha bertempat pada sekitaran Universitas Negeri Padang. lokasi yang
dipilih merupakan lokasi strategis karena mudah dijangkau transportasi serta
dekat dengan lingkungan kampus dan kos – kos mahasiswa.
2. Promosi produk usaha
Strategi promosi kami dengan menjual produk churros kami melalui media
sosial (WhatApp, Instagram, dan Line) kami juga menjual produk kami secara
offline yaitu dengan menjual langsung di kampus dan di kantin ormawa.
C. Aspek Produksi dan Operasi
1. Proses Produksi

Proses pembuatan churros meliputi langkah-langkah sebagai berikut

Pengelolaan

 Untuk membuat churros

a. Letakkan gula, garam, air dan margarin ke dalam panci. Setelah itu masak hingga leleh
dan meletup-letup

b. Masukkan tepung terigu dan aduk rata. Setelah itu nyalakan api kembali dan masak
sekitar 2 menit. Angkat dan sisihkan sampai adonan dingin.

c. Setelah adonan dingin, masukkan telur dan aduk sampai benar-benar tercampur rata.
Tekstur adonan ideal adalah yang tidak terlalu lembek.

d. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau kantung plastik yang sudah dilubangi
salah satu ujungnya. Pasangi spuit, kemudian masukkan ke dalam plastik lain.
Gunting bagian bawahnya agar adonan bisa disemprot.

e. Panaskan minyak lalu tekan piping bag sambil digerakkan agar terbentuk churros yang
panjang. Kira-kira ukuran churros 3-5 cm. Setelah itu goreng sampai churros
berwarna coklat keemasan.

f. Angkat churros yang sudah matang dari penggorengan, kemudian tiriskan minyaknya.
Setelah churros sudah tidak terlalu panas, guling-gulingkan ke bahan taburan.

 Untuk toping

a. Membuat saus cokelat, campurkan susu kental manis, susu cair, cokelat bubuk, minyak
sayur dan sedikit tepung meizena yang telah di aduk dengan air (untuk mengentalkan
saus)

b. Taburan bisa dengan gula dan bubuk kayu manis

2. Aspek Organisasi Manajemen

a. Struktur Organisasi

Struktur organisasi dalam tim “…” dapat dilihat dari bagan berikut:

KETUA

ALIAKITO LUCKMAN

BAGIAN BAGIAN
BAGIAN

PEMASARAN PRODUKSI KEUANGAN

AABIDAH ANISAH RAHMANIAH FITRAMELLIA

HASWENOVA TRIANI ISMET
CRISMONICA PUTRI

b. Job Description
Deskripsi pekerjaan masing-masing bagian yaitu:
1. Ketua
Mengoordinir dan memimpin jalannya usaha serta bertanggungjawab
terhadap keberhasilan usaha “….”
2. Bagian Pemasaran
Menjalankan usaha-usaha pemasaran produk terutama dalam hal promosi,
baik itu melalui media cetak maupun media sosial.
3. Bagian Produksi
Menyiapkan bahan yang dibutuhkan dan mengoordinir pelaksanaan proses
produksi.
4. Bagian Keuangan
Megatur segala jenis pengeluaran dan pemasukan uang serta membuat
laporan sebagai bentuk pertanggungjawaban.

D. Analisis SWOT
 Strength (Kekuatan)
- Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik
- Cita rasa unik, berbeda dari Churros pada umumnya
- Produk higenis dan harga ekonomis
- Inovasi rasa yang berbeda dan beraneka ragam saus yang ditawarkan
- Mudah dibawa bepergian sebagai camilan

 Weakness (Kelemahan)
-Harga bahan baku yang tidak stabil
-Tidak tahan lama

 Opportuniy (Kesempatan)
- Mitra kerja yang banyak
- Budaya masyarakat yang konsumtif
- Usaha berada pada lingkungan sekitar kampus yang ramai
- Belum banyak inovasi Churros

 Threat (Hambatan)
-Kompetitor yang bergerak di bidang usaha yang sama
-Banyak masyarakat yang asing dengan Churros
-Permodalan yang kecil

BAB II
 TARGET LUARAN

A. Target Produk
Produk yang akan dihasilkan adalah churros dalam kemasan paper cup.
Kualitas produk yang akan dihasilkan adalah churros dengan bahan lokal murni
tanpa mempergunakan bahan pengawet maupun pewarna dan mengurangi gula
berlebih. Sesuai dengan kapasitas peralatan produksi, produk yang dapat dihasilkan
adalah 20 bungkus/hari.

B. Target Konsumen
Konsumen yang ditargetkan adalah anak-anak, mahasiswa dan masyarakat
dengan jumlah target rata-rata 500 orang perbulan.

C. Target Pendapatan
Jumlah pendapatan yang ingin kami peroleh setiap bulan adalah Rp 4.800.000,-

BAB IV
 RENCANA ANGGARAN

A. Rencana Anggaran Biaya dan Proyeksi Profit

1. Rencana Anggaran Pengeluaran
Alat :
Panci Rp 25.000,00
Wajan Rp 15.000,00
Kain lap Rp 5.000,00
Nampan Rp 14.000,00
Pisau Rp 5.000,00
Spatula Rp 25.000,00
Gunting Rp 10.000,00
Serok penggorengan Rp 7.000,00
kompor gas Rp 150.000,00
TOTAL ALAT Rp 251.000,00

Bahan Baku Asumsi 1 Minggu

Tepung terigu Rp 30.000,00
@10.000,00

Margarin @ 25.000,00 Rp 25.000,00

Telur ayam @ 1.400,00 Rp 42.000,00

Gula halus @ 20.000,00 Rp 20.000,00

Gula kasar @ 14.000,00 Rp 14.000,00

Garam @ 2.000,00 Rp 2.000,00

Kayu manis bubuk @ Rp 15.000,00

15.000,00

Susu kental manis @ Rp 10.000,00

10.000,00

Susu cair @ 15.000,00 Rp 30.000,00

Coklat bubuk @ Rp 25.000,00

 25.000,00

Minyak sayur @ 13.000 Rp 13.000,00

Tepung meizena @ Rp 6.000,00

6.000,00

Perasa bubuk anka @ Rp 22.000,00

5.500,00

Total bahan / minggu Rp 254.000,00

Untuk Produksi

Produksi 1 Bulan Rp 505.000,00

Biaya-Biaya:

Pamflet / Brosur Rp 100.000,00

Total Pengeluaran Rp 605.000,00

2. Analisis Break Even Point (BEP)

a. Perhitungan Laba Bersih
Total Cost
Total Bahan Baku Rp 505.000,00
Total Biaya Rp 100.000,00
TC Rp 605.000,00

Total Revenue
“...” = 50 bks x Rp 3.500,00 x 25 hari
TR Rp 4.375.000

Laba kotor = Rp 4.375.000,00 – Rp 505.000,00

Laba kotor = Rp 3.870.000,00 /bulan
Laba bersih = Rp 3.870.000,00 - Rp 100.000,00
Laba bersih = Rp 3.770.000,00 /bulan

b. Perhitungan BEP per unit

 Harga jual (P) = Rp 3.500,00
Biaya penyusutan/bulan (TFC) = Rp 47.250,00
Total biaya variable/bulan (TVC) = Rp 605.000,00
N = Jumlah unit yang terjual

Perhitungan:

PxN = TFC + TVC

Rp 3.500 x N = Rp 47.250 + Rp 605.000
Rp 3.500 x N = Rp 652.250
N = Rp 186

a) Jadwal Kegiatan

Bulan Ke
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Persiapan:
1. Menyusun Rencana Bisnis
1 2. Survei Pasar
3. Survey Harga Dan Suplier
4. Survey Lokasi
2 Persiapan Peralatan (Investasi)
P3 Membeli Bahan Baku
e4 Uji Coba Produksi
r5 UsahaSiap Beroperasi
s6 Mengelola Usaha
7 Konsultasi Dan Laporan Bulanan
8 Laporan Akhir Kegiatan
9 Persiapan Pengembangan Bisnis
P
ersonalia Tim Pelaksana

1. Nama : Aabidah Haswenova

Tempat, Tanggal Lahir : Padang, 04 November 1998
 Agama : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Rumah : Komplek Lubuk Gading Permai 1 blok i
no.2 Lubuk Buaya
Alamat Kost : -
Contact Person : 082268454417

2. Nama : Anisah Rahmaniah

Tempat, Tanggal Lahir : Air Haji , 28 April 1999
Agama : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Rumah : Jl. belakang sma 2 gang lanai Painan Timur
Alamat Kost : Gang terkukur no.8
Jl Cendrawasih Air Tawar Utara Padang
Contact Person : 085364314102

3. Nama : Aliakito luckman

Tempat, Tanggal Lahir : Bukittinggi , 23 mei 1998
Agama : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Rumah : Jawi Jawi jorong bonjo alam kanagarian
ampang gadang kec ampek angkek kab agam

Alamat Kost : gang elang 2 cendrawasih air tawar barat

padang utara
Contact Person : 082268256187

4. Nama : Fitramellia Triani Ismet

Tempat, Tanggal Lahir : Padang, 15 Januari 2000
Agama : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Rumah : Komp. Monang Indah blok C/4 Lubuk
Buaya
Alamat Kost :-
Contact Person : 082285872965
5. Nama : Crismonica Putri
Tempat, Tanggal Lahir : Padang, 11 Januari 1999
Agana : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat Rumah : Jalan simpang brimob lubuk buaya
Alamat Kost :-
Contact Person : 0895360541649