A.

Sukrosa (FIiv hal 762 dan HOPE edisi 6 hal 704)

Pemerian : Hablur putih atau tidak berwarna,masa hablur atau
berbentuk kubus atau serbuk hablur putih,tidak berbau rasa
manis,stabil diudara, larutan netral terhadapa lakmus
Nama lain : Sucrosum atau sakarosa
Nama kimia : β-D-fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside [57-50-1]
Struktur kimia :

Rumus molekul : C12H22O11

Berat molekul : 342.30
Kelarutan : Sangat mudah larut dalam air, lebih mudah larut dalam air
mendiddih sukar larut dalam etanol tidak larut dalam
kloroform dan eter
Ph larutan : 4 sampaI 6
Titik didih : antara 160 ̊C sampai 168 ̊C
Stabilitas : Sukrosa mempunyai stabilitas yang bagus pada
temperature ruangan dan kelembaban sedang dapat
menyerap 1% bau yang dilepaskan saat di panaskan pada
suhu 90 ̊c
Inkompatibilitas :Serbuk sukrosa mungkin saja terkontaminasi dengan
logam berat yang dapat menjadi inkompatibel dengan
bahan pembantu asam sebat
Wadah dan penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat
Sifat khusus :-
Khasiat : pemanis dan pengental
Koefisien partisi : 67% w/w
B. Xylitol (HOPE edisi 6 Hal 786)
 Pemerian : Solid glanural, putih Kristal, tidak berbau dan serbuk
manis
Nama lain : Xylysono, xylitob, xylitotum, xvlitolo, xylifin
Nama kimia : Xylo-pentana-1,2,3,4,5.pentanol
Struktur kimia :

Rumus molekul : C2H12O5

Berat molekul :152,15
Kelarutan : Larut dalam air dan etanol
Ph larutan :5-7
Titik didih : 215 ̊C – 217 ̊ C
Titik leleh :-
Stabilitas : Xylitol stabil dalam pemanansan meskipun bersifat
higroskopis dalam bentuk caramel jika di panaskan dalam
beberapa menit kisaran titik didih
Inkompatibilitas : Xvlitol inkompatibel dengan agent pengoksida
Wadah dan penyimpanan : Dalam wadah tertutup dan sejuk serta kering
Sifat khusus : Pemanis, mencegah kristalisasi dan sebagai sumber energi
Koefisien partisi :-
C. Aquadest (FI III hal 96)
Pemerian : Cairan jernih dan transparan
Nama lain :-
Nama kimia : Dihidrogen oksida
Struktur kimia :
Rumus molekul : H20
Berat molekul : 16.02
Kelarutan :
Ph larutan :7
Titik didih : 100 ̊C
Titik leleh :
Stabilitas :
Inkompatibilitas :
Wadah dan penyimpanan : Dalam wadah tertutup baik
Sifat khusus :
Koefisien partisi :
Kegunaan : Pelarut