Minyak jeruk adalah minyak atsiri yang diperoleh dengan cara pemerasan perikarp segar citrus
lemon yang dimasak atau hampir masak. (FI iii, 1979)
Pemeruan : cairan, kuning pucat atau kuning kehijauan, bau khas, rasa pedas dan agak pahit. (FI III,
1979)
KELARUTAN : LARUT DALAM 12 BAGIAN VOLUME etanol (90%), larut agak beropalesensi, dapat
bercampur dengan etanol mutlak. (FI III, 1979)
Penyimpanan : dalam wadah terisi penuh dan tertutup rapat, terlindung dari cahaya, di tempat sejuk
(FI III, 1979)
Pemerian : serbuk kuning kemerahan, didalam larutan memberikan warna orange terang
Kelarutan : mudah larut dalam air, gliserin dan propilen glikol (50%), sedikit larut dalam propilen
glikol
Pemerian : tidak bewarna atau kuning, bau menyerupai bunga mawar, rasa khas, pada suhu 250C
kental (FI III,1979)
Stabilitas : memadat pada suhu 18 -22 0C menjadi massa kristal (martindale, hal 682)
Fungsi : pengharum/pewangi