KONSENTRASI VFA TOTAL DAN N-NH3 CAIRAN RUMEN DOMBA

JANTAN YANG RANSUMNYA DISUPLEMENTASI UREA-ONGGOK

DAN BUNGKIL KEDELAI TERPROTEKSI

SKRIPSI

Oleh :
Nur Fitriana
D1E014194

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PETERNAKAN
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
PURWOKERTO
2018
 v

KONSENTRASI VFA TOTAL DAN N-NH3 CAIRAN RUMEN DOMBA

JANTAN YANG RANSUMNYA DISUPLEMENTASI UREA-ONGGOK
DAN BUNGKIL KEDELAI TERPROTEKSI

SKRIPSI

Oleh:
Nur Fitriana
D1E014194

Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Memperoleh Gelar

Sarjana Peternakan di Fakultas Peternakan
Universitas Jenderal Soedirman
Purwokerto

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS PETERNAKAN
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
PURWOKERTO
2018

v
 vi

vi
 vii

vii
 viii

PRAKATA

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah swt yang telah

memberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan

penelitian berjudul “Konsentrasi VFA Total dan N-NH3 Cairan Rumen Domba

Jantan yang Ransumnya Disuplementasi Urea-Onggok dan Bungkil Kedelai

Terproteksi”. Skripsi ditulis berdasarkan hasil penelitian di Laboratorium Ilmu

Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal

Soedirman. Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi tidak lepas dari bantuan

berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Ismoyowati, S.Pt., MP selaku Dekan Fakultas Peternakan,

Universitas Jenderal Soedirman

2. Novie Andri Setianto S.Pt, M.Sc, Ph.D., selaku Wakil Dekan Bidang

Akademik

3. Ir. Pambudi Yuwono, M.Sc., selaku Ketua Komisi Tugas Akhir

4. Dr. Ir. Efka Aris Rimbawanto, MP, selaku pembimbing I dan Dr. Ir.

Bambang Hartoyo, M.Si, selaku pembimbing II yang telah memberikan

arahan dan bimbingan dalam penelitian maupun penulisan skripsi.

5. Dr. Ir. Efka Aris Rimbawanto. selaku Kepala Laboratorium Ilmu Nutrisi dan

Makanan Ternak, yang telah memberikan izin tempat untuk melaksanakan

penelitian.

6. Bapak Eli dan Bapak Suwarko selaku laboran di Laboratorium Ilmu Nutrisi

dan Makanan Ternak, yang telah membantu dalam melaksanakan penelitian.

viii
 ix

7. Dr. Ir Rosidi, MP. selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah

memberikan bimbingan akademik.

8. Rosidi dan Dra. Turyanti selaku orang tua dan keempat saudara yang selalu

memberikan semangat serta doa-doanya dalam melaksanakan penelitian

maupun penulisan skripsi.

9. Teman saya Ajeng Asrolul, Siti Komariah, Erika Yulistianti, Ryan Nurvaif,

Septian Aditya, Danang Nur Cahyo, dan Aditya S sebagai teman kelompok

penelitian yang telah berbagi kebersamaan dalam keadaan senang maupun

susah selama melaksanakan penelitian.

10. Anindita, Yesita, Nilla, Rakhmi, dan Sita, sebagai teman dekat yang selalu

memberi dukungan selama kuliah hingga sampai saat ini.

Semoga skripsi ini bermanfaat khususnya untuk penulis pribadi dan

umumnya untuk pembaca.

Purwokerto, April 2018

Penulis

ix
 x

DAFTAR ISI

Halaman
DAFTAR TABEL ................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. vi

DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... vii

RINGKASAN ...................................................................................................... viii

SUMMARY ........................................................................................................... ix

I. PENDAHULUAN ............................................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ................................................................................................. 1

1.2. Perumusan Masalah ......................................................................................... 3

1.3. Hipotesis .......................................................................................................... 4

1.4. Tujuan Penelitian ............................................................................................. 4

1.5. Manfaat Penelitian ........................................................................................... 4

II.TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................................... 5

2.1. Tanin Kondensasi ............................................................................................ 5

2.2. Urea Lepas Lambat ......................................................................................... 8

III.METODE PENELITIAN DAN ANALISIS .................................................... 11

3.1. Materi Penelitian ........................................................................................... 11

3.2. Lokasi Penelitian ........................................................................................... 12

3.3. Metode Penelitian.......................................................................................... 12

3.4 Variabel yang Diukur ..................................................................................... 12

3.5. Rancangan Penelitian .................................................................................... 13

x
 xi

3.6. Analisis Data ................................................................................................. 13

3.2. Tata Urutan Kerja .......................................................................................... 15

3.1. Waktu dan Tempat......................................................................................... 16

3.2. Jadwal Pelaksanaan ....................................................................................... 17

IV.HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................... 18

4.1. Konsentrasi VFA Total .................................................................................. 18

4.2. Konsentrasi N-NH3 ........................................................................................ 21

V.PENUTUP ......................................................................................................... 27

5.1. Kesimpulan .................................................................................................... 27

5.2. Saran .............................................................................................................. 27

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 28

LAMPIRAN .......................................................................................................... 36

RIWAYAT HIDUP PENULIS ............................................................................. 41

xi
 v

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Tabel 1. Komposisi kimia ransum kontrol (% BK) .............................................. 11

Tabel 2. Komposisi kimia jerami padi, konsentrat dan suplemen (% BK) ........... 12

Tabel 3. Ransum perlakuan dan komposisi kimia ................................................ 13

Tabel 4. Tabulasi data konsumsi serat dan konsumsi protein kasar ..................... 14

Tabel 5. Analisis variansi ...................................................................................... 14

Tabel 6. Rataan Kadar VFA total dan N-NH3....................................................... 19

Tabel 7. VFA total (mM/liter cairan rumen) ......................................................... 36

Tabel 8. Tabulasi data VFA Total (mM/liter cairan rumen) ................................. 36

Tabel 9. Analisis Variansi ..................................................................................... 37

Tabel 10. N-NH3 (mM/liter cairan rumen) ........................................................... 37

Tabel 11. Tabulasi data N-NH3 (mM/liter cairan rumen) ..................................... 37

Tabel 12. Analisis Variansi ................................................................................... 38

Tabel 13. Memecah JK Perlakuan ........................................................................ 38

Tabel 14. Analisis Variansi ................................................................................... 38

v
 vi

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Gambar 1. Kurva Pengaruh Suplementasi terhadap konsentrasi N-NH3 .............. 23

Gambar 2. Tempat Penyimpanan Pakan ............................................................... 40

Gambar 3. Kandang Individu ................................................................................ 40

Gambar 4. Tempat Pakan ...................................................................................... 40

Gambar 5. Stomach Tube ...................................................................................... 40

Gambar 6. Penampungan Urin .............................................................................. 40

Gambar 7. Hg2Cl .................................................................................................. 40

Gambar 9. Proses Pengambilan VFA ................................................................... 40

vi
 vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. VFA Total ...................................................................................... 35

2. N-NH3 ............................................................................................ 36

3. Dokumentasi .................................................................................. 40

vii
 viii

RINGKASAN

NUR FITRIANA. Penelitian yang berjudul Konsentrasi VFA Total dan

N-NH3 Cairan Rumen Domba Jantan yang Disuplementasi Urea-Onggok dan
Bungkil Kedelai Terproteksi bertujuan untuk mengetahui konsentrasi VFA total
dan N-NH3 yang paling optimal dari pemberian ransum perlakuan. Penelitian
dilakukan selama 3 bulan mulai dari 18 Oktober 2017 sampai 10 Januari 2018.
Lokasi penelitian dilakukan di Experimental Farm dan Laboratorium Ilmu Nutrisi
dan Makanan Ternak. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah domba
jantan umur 12 bulan sebanyak 15 ekor pada kisaran bobot 20-23 kg yang
ditempatkan dalam kandang individu. Pemberian ransum perlakuan setelah
melewati periode adaptasi (preliminary). Pengambilan cairan rumen dilakukan
pada akhir periode koleksi diambil dengan cara stomach tube, 3 - 4 jam setelah
diberi pakan. Cairan rumen yang dibutuhkan dari setiap ekor 10 ml kemudian
diberi 1 ml HgCl2. Kemudian cairan rumen disimpan di dalam freezer untuk
selanjutnya dianalisis VFA total dan N-NH3. Rancangan penelitian yang
dilakukan yaitu rancangan acak lengkap dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan.
Perlakuan yang di uji R0 = ransum kontrol, R1 = ransum kontrol + 5% BK
suplemen, R2 = ransum kontrol + 10% BK suplemen, R3 = ransum kontrol +
15% BK suplemen, R4 = ransum kontrol + 20% BK suplemen. Data dianalisis
menggunakan analisisi variansi dan diuji lanjut dengan orthogonal polynomial.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata terhadap
konsentrasi VFA total (P>0,01) tetapi berpengaruh nyata terhadap konsentrasi N-
NH3 (P<0,01). Rataan konsentrasi VFA total pada perlakuan R0, R1, R2, R3, dan
R4 berkisar antara 78,33 mM – 86,66 mM. Rataan konsentrasi N-NH3 pada
perlakuan R0, R1, R2, R3, dan R4 yaitu berkisar antara 5,33-20,33 mM.
Berdasarkan hasil uji lanjut orthogonal polynomial, konsentrasi N-NH3 paling
optimal dihasilkan oleh perlakuan R1 (ransum kontrol + 5% BK suplemen).
Konsentrasi VFA total dan N-NH3 yang diperoleh berada dalam kisaran normal.
Kesimpulan hasil dari penelitian ini adalah pemberian suplemen sampai level 20%
tidak mampu meningkatkan VFA total dan konsentrasi N-NH3 menurun.

Kata kunci: VFA, N-NH3, bungkil kedelai terproteksi tanin, urea onggok (slow
release urea).

viii
 ix

SUMMARY

NUR FITRIANA. The study, titled Total VFA Concentration and N-NH3
Rumen Liquid Dissolved Urea-Onggok and Protected Soyabean Meal Meal aimed
to find out the most optimal concentration of VFA and N-NH3 from treatment
ration. The study was conducted for 3 months starting from October 18, 2017 to
January 10, 2018. The study sites were conducted at Experimental Farm and
Nutrition and Feed Science Laboratory. The material used in this study was a 12-
month-old male lamb as much as 15 heads in the 20-23 kg weight range placed in
individual cages. Provision of treatment rations after passing a period of
adaptation (preliminary). The rumen fluid taking is done at the end of the
collection period taken by stomach tube, 3 - 4 hours after feeding. The required
rumen fluid from each 10 ml tail is then given 1 ml of HgCl2. Then the rumen
fluid is stored in the freezer for further analysis of total VFA and N-NH3. The
design of the research was a complete randomized design with 5 treatments and 3
replications. The treatments were tested R0 = control ration, R1 = control ration +
5% BK supplement, R2 = control ration + 10% BK supplement, R3 = control
ration + 15% BK supplement, R4 = control ration + 20% BK supplement. Data
were analyzed using variance analysis and further tested with orthogonal
polynomial. The results showed that the treatment had no significant effect on
total VFA concentration (P> 0,01) but had significant effect on N-NH3
concentration (P <0.01). The mean total VFA concentration at treatment R0, R1,
R2, R3, and R4 ranged between 78.33 mM - 86.66 mM. The mean of N-NH3
concentration on treatment of R0, R1, R2, R3, and R4 ranged from 5.33 to 20.33
mM. Based on orthogonal polynomial test results, the most optimal N-NH3
concentration was produced by treatment of R1 (control ration + 5% BK
supplement). The total VFA concentration and N-NH3 obtained were within the
normal range. The conclusion of this study is that supplementation up to 20%
level is not able to increase total VFA and N-NH3 concentration decreases.

Keywords: VFA, N-NH3, tannin-protected soybean meal, urea onggok (slow

release urea)

ix
 1

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Peternakan domba lokal umumnya dilakukan secara semi-intensif,

penyediaan pakan hijauan masih dilakukan secara cut and carry atau peternak

mengambil pakan hijauan (rumput, rambanan atau limbah pertanian) langsung

diberikan kepada ternak. Kekurangan dari sistem cut and carry terutama kualitas

dan kuantitas pakan hijauan sangat beragam. Keadaan ini yang menyebabkan

produktivitas ternak rendah, sehingga kebutuhan nutrien untuk produksi tidak

terpenuhi. Satu diantara kendala penyediaan energi dan protein ransum

ruminansia tidak memungkinkan bila hanya diberi rumput, sehingga diperlukan

pemberian konsentrat. Pemberian konsentrat pada ruminansia ditujukan untuk

meningkatkan ketersediaan energi ransum, namun pada ternak yang sedang

tumbuh perlu diimbangi dengan pemberian protein.

Pemberian protein terproteksi untuk penghambatan degradasi bahan pakan

kaya protein di dalam rumen umumnya menggunakan formaldehid (HCHO),

proteksi bungkil kedelai dengan formaldehid membutuhkan 0,1 – 0,3% (b/b).

Penggunaan bahan kimia saat ini dalam pakan ternak sudah dibatasi (Nurhaita,

2008), sehingga perlu diganti dengan bahan alami yang mempunyai kemampuan

untuk melindungi protein dari degradasi rumen. Menurut Rimbawanto et al.

(2015), tanin kondensasi daun lamtoro dapat digunakan sebagai protektan alami

bahan pakan kaya protein sebagai alternatif pengganti formaldehid.

 2

Proteksi protein menyebabkan konsentrasi amonia di dalam rumen menurun

dan aktivitas bakteri selulolitik maupun proteolitik juga mengalami penurunan.

Oleh karena itu, dibutuhkan suplementasi untuk menjamin ketersediaan amonia

untuk sintesis protein mikroba. Optimalisasi penggunaan urea dapat dilakukan

dengan cara memperlambat laju hidrolisis urea (slow release urea) menjadi N-

amonia di dalam rumen. Penghambatan hidrolisis dapat dilakukan melalui proses

gelatininasi antara pati dengan urea secara ekstrusi atau pengukusan. Menurut

Rimbawanto dkk. (2016a) melaporkan bahwa ektrusi campuran urea dan onggok

dapat digunakan sebagai sumber urea lepas lambat, karena penghambatan

hidrolisis nitrogen-urea di dalam rumen sampai 14 jam secara in vitro.

Penggunaan slow release urea (urea-onggok) dalam ransum berkualitas

rendah mampu mengimbangi laju degradasi karbohidrat yang lambat, karena

hidrolisis urea-onggok menjadi amonia di dalam rumen juga lambat, sehingga

tidak mengganggu sintesis protein mikroba. Kombinasi antara bungkil kedelai

terproteksi tanin kondensasi daun lamtoro dan urea-onggok (slow release urea)

perlu dikaji sebagai suplemen pada pakan domba berkualitas rendah sehingga

tidak menurunkan produksi fermentasi rumen.

Kombinasi antara bungkil kedelai terproteksi tanin kondensasi daun lamtoro

dan urea lepas lambat (urea-onggok) dalam ransum berkualitas rendah pada rasio

46 : 54% BK mampu mengoptimalkan sinstesis protein mikroba di dalam rumen,

ketersediaan protein di paska rumen (abomasum) dan tidak mempengaruhi produk

fermentasi secara in vitro (Rimbawanto dkk., 2016b). Berdasarkan hasil penelitian

Cahyani dkk (2012) level pemberian 10% BK suplemen diduga dapat

 3

meningkatkan kebutuhan protein dan tetap menjaga keseimbangan mikroba dalam

rumen. Urea-onggok sebagai slow release urea selain urea lambat terhidrolisis

juga menyediakan energi dari gelatin untuk sintesis protein mikroba di rumen dan

menyediakan protein di paska rumen dari bungkil kedelai yang diproteksi.

1.2. Perumusan Masalah

Proteksi bahan kaya protein (bungkil kedelai) menggunakan tanin

kondensasi yang dapat menurunkan kadar amonia dan aktivitas bakteri selulolitik

di dalam rumen. Penggunaan slow release urea (urea-onggok) dalam ransum

berkualitas rendah dapat mengimbangi laju degradasi karbohidrat, karena

hidrolisis slow release urea di dalam rumen lambat, sehingga sintesis protein

mikroba tidak terganggu. Kombinasi antara bungkil kedelai terproteksi tanin

kondensasi daun lamtoro dan urea-onggok (slow release urea) perlu dikaji sebagai

suplemen pada pakan domba berkualitas rendah sehingga tidak mengganggu

produk metabolit rumen. Berdasarkan uraian di atas dapat dirumuskan masalah

sebagai berikut.

a) Bagaimana pengaruh suplementasi urea-onggok dan bungkil kedelai

terproteksi tannin kondensasi dalam ransum domba terhadap konsentrasi

VFA cairan rumen domba jantan?

b) Bagaimana pengaruh suplementasi urea-onggok dan bungkil kedelai

terproteksi tannin kondensasi dalam ransum domba terhadap konsentrasi N-

NH3 cairan rumen domba jantan?

 4

1.3. Hipotesis

Hipotesis dalam penelitian ini adalah pemberian suplemen bungkil kedelai

terproteksi tanin kondensasi daun lamtoro dan urea-onggok dalam pakan domba

pada imbangan tertentu sebagai berikut.

a) Pemberian suplemen (bungkil kedelai terproteksi tanin kondensasi dan urea-

onggok) tidak mempengaruhi konsentrasi VFA total dan konsentrasi N-NH3

cairan rumen domba jantan pada perlakuan 10% BK suplemen.

b) Taraf yang berbeda akan berpengaruh terhadap konsentrasi VFA total dan N-

NH3 cairan rumen domba jantan yang diberi ransum kontrol jerami padi dan

konsentrat dengan suplemen (bungkil kedelai terproteksi tanin kondensasi

dan urea-onggok).

1.4. Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemberian suplemen

bungkil kedelai terproteksi tanin kondensasi daun lamtoro dan urea-onggok (slow

release urea) dalam pakan domba jantan terhadap konsentrasi VFA total dan N-

NH3.

1.5. Manfaat Penelitian

a. Memperluas khasanah ilmu pengetahuan utamanya nutrisi ruminansia.

b. Sebagai bahan pertimbangan penggunaan suplemen bahan pakan kaya protein

terproteksi sebagai sumber protein paska rumen dan urea-onggok untuk

meningkatkan aktivitas bakteri rumen dalam pakan ruminansia.

 5

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Tanin Kondensasi

Tanin merupakan salah satu senyawa metabolit sekunder yang terdapat

pada tanaman. Tanin tergolong senyawa polifenol dengan karakteristiknya yang

dapat membentuk senyawa kompleks dengan makromolekul lainnya

(Ma‟rifatunnisa, 2012). Tanin dibagi menjadi dua kelompok yaitu tanin yang

mudah terhidrolisis dan tanin terkondensasi. Tanin yang mudah terhidrolisis

merupakan polimer gallic atau ellagic acid yang berikatan ester dengan sebuah

molekul gula, sedangkan tannin terkondensasi merupakan polimer senyawa

flavonoid dengan ikatan karbon-karbon (Jayanegara dan Sofyan, 2008).

Tanin kondensasi akan berikatan dengan protein stabil pada pH 4–7 di

dalam rumen, sedangkan pada pH yang ekstrim ikatan tanin dengan protein akan

terlepas, yaitu pada pH kurang dari 3 di dalam abomasum dan pH lebih dari 7 di

dalam intestinum (Sasongko et al., 2010). Diharapkan tanin mampu melindungi

protein dari degradasi dalam rumen, namun masih dapat dimanfaatkan bagi ternak

pada saluran pencernaan paska rumen yaitu di abomasum dan intestinum. Cahyani

dkk (2012) menjelaskan bahwa tanin merupakan senyawa yang dapat digunakan

untuk melindungi protein dari degradasi mikroba rumen. Tanin mampu mengikat

protein dengan membentuk senyawa komplek yang resisten terhadap protease,

sehingga degradasi protein di dalam rumen menjadi menurun.

Ekstrak tanin Picea abies L. dapat berikatan dengan senyawa N organik

selain protein (Adamczyk et al., 2011). Tanin selain berikatan dengan protein,

juga dapat berikatan dengan karbohidrat, lipid dan mineral (Smith et al., 2005),
 6

namun sebagian besar penelitian mengarah untuk memahami mekanisme interaksi

protein tanin dan perannya dalam peternakan (Piluzza et al., 2013). Menurut Min

et al. (2003), tanin kondensasi mempunyai afinitas tinggi dengan protein

membentuk komplek protein-tanin pada pH 3,5 – 7,0 dan ikatan terlepas pada pH

< 3,5.

Tanin kondensasi dari ekstrak daun lamtoro dan kaliandra mampu

menghambat degradasi bahan pakan kaya protein dalam rumen secara in vitro,

serta menurunkan kadar amonia (Cortés et al., 2009). Percobaan in vitro

menunjukkan bahwa tanin efektif melindungi protein dari deaminasi oleh enzim

dalam cairan rumen (Miller dan Elke, 1994) dan dapat meningkatkan ketersediaan

protein pakan paska rumen (Makkar, 2003). Menurunnya degradasi protein di

dalam rumen terjadi karena terbentuk ikatan komplek tanin dengan protein pada

pH rumen yang menyebabkan terhambatnya pertumbuhan dan aktivitas bakteri

proteolitik (Patra and Sexena, 2011). Komplek tanin protein dapat berpengaruh

langsung terhadap aktivitas enzim ekstraseluler mikroba proteolitik (Jones et al.,

1994) atau berpengaruh terhadap aktivitasnya secara tidak langsung (Wang et al.,

2009).

West et al. (1993) menyatakan bahwa penurunan tingkat degradasi protein

di dalam rumen menyebabkan penurunan kadar amonia di rumen dan ekskresi

nitrogen dalam urin sapi laktasi yang mengonsumsi pakan tinggi tanin. Puchala et

al. (2005) menambahkan bahwa kadar nitrogen amonia (3,7-9,9 mg/dl) di dalam

rumen mengalami penurunan pada kambing yang mengkonsumsi Sericea

lespedeza yang mengandung tanin kondensasi. Benchaar et al. (2008) melaporkan

 7

pula bahwa konsentrasi N-amonia cenderung menurun pada sapi yang pakannya

mengandung tanin quebracho. Penurunan konsentrasi N-amonia juga dilaporkan

oleh Beauchemim et al. (2007) pada sapi potong dan Carulla et al. (2005) pada

domba.

Ketersediaan N-amonia yang merupakan produk degradasi protein oleh

mikroba rumen, dan dapat digunakan untuk mengetahui laju dan jumlah sintesis

protein mikroba rumen (Martin dan Nisbet, 1990). Konsentrasi N-amonia di

dalam rumen bervariasi antara 0-130 mg/100 ml cairan rumen (Nurhaita dkk,

2008). Konsentrasi N-amonia yang tinggi dapat menunjukkan proses degradasi

protein pakan lebih cepat daripada proses pembentukan protein mikroba, sehingga

N-amonia yang dihasilkan terakumulasi dalam rumen (McDonald et al, 2002).

Volatile fatty acids (VFA) merupakan hasil proses degradasi pencernaan

karbohidrat di dalam rumen ternak ruminansia yang tersusun atas asetat,

propionat, butirat, valerat dan formiat. Produksi VFA yang tinggi merupakan

kecukupan energi bagi ternak (Sakinah, 2005). Kadar optimum VFA di dalam

rumen berkisar antara 80 mM – 160 mM (Sutardi dkk., 1993). Produksi VFA

merupakan by product yang dihasilkan dari aktivitas mikroba (Van Soest, 1994).

Produksi VFA penting untuk mengetahui proses fermentasi karbohidrat dan

berhubungan dengan produktivitas ternak karena sebagian besar VFA dalam

rumen berasal dari fermentasi karbohidrat pakan (Hungate, 1966).

Pemberian tanin pada konsentrasi tinggi akan menurunkan konsentrasi

VFA, karena menurunkan aktivitas mikroba rumen sehingga menurunkan laju

kecernaan di dalam rumen (Waghorn, 2008). Penurunan laju kecernaan terutama

 8

kecernaan serat, karena menurunnya aktivitas bakteri selulolitik sehingga waktu

tinggal di dalam rumen lama dan berdampak terhadap penurunan konsumsi

sukarela (Mc Sweeney et al., 2001; Waghorn, 2008). Pemberian tanin Quebracho

150 g/hari dalam pakan sapi laktasi tidak mempengaruhi terhadap produksi VFA

total maupun parsialnnya (Benchaar et al., 2008). Suplementasi tanin Quebracho

lebih dari 2% BK cenderung menurunkan konsentrasi VFA total, asam asetat dan

rasio asetat : propionat (Beauchemin et al., 2007). Carulla et al. (2005)

melaporkan tidak ada perubahan konsentrasi VFA total pada domba yang

disuplementasi dengan ekstrak Acacia mearnsii, tetapi proporsi asam asetat

menurun dan propionat meningkat bila disuplementasi tanin kondensasi.

Respon pemberian tanin terhadap penghambatan aktivitas mikroba rumen

bervariasi, karena banyak faktor yang mempengaruhinya. Variasi hasil

penggunaan tanin pada fermentasi rumen, karena disebabkan jumlah protein yang

terikat dengan tanin, arus tanin, sumber tanin dan komponen pakan lainnya

(Beauchemin et al., 2007; Waghorn, 2008). Menurut Smith et al. (2005), ikatan

komplek tanin dengan polimer dan mineral sebagai dasar penghambatan mikroba,

karena tanin berikatan dengan membran sel, dinding sel, enzim ekstraseluler

mikrobadan atau membatasi substrat untuk mikroba.

2.2. Urea Lepas Lambat

Penggunaan suplemen urea sudah banyak digunakan dalam formulasi

ransum ruminansia di Indonesia. Suplemen urea merupakan sumber protein kasar

yang ekonomis dan dapat meningkatkan efisiensi konversi pakan ternak yang

diberi jerami padi (Galina, 2008). Penggunaan urea harus memperhatikan

 9

persyaratan tertentu. Kecepatan pelepasan amonia dari nitrogen bukan protein,

seperti urea, jauh lebih besar daripada kecepatan penggunaan amonia oleh

mikroba rumen (Prasetiyono, 2008). Sehingga bila dosisnya berlebihan dalam

ransum, dalam waktu singkat konsentrasi amonia dapat mencapai level toksik

sehingga ternk akan mengalami keracunan (Stanton dan Whittier, 2006).

Mekanisme lepas lambat (slow release) urea adalah alternatif yang efektif

untuk memenuhi kebutuhan nitrogen (Syahrir dkk., 2009). Beberapa sumber NPN

lepas-lambat (slow-release NPN) telah diteliti, di antaranya biuret (Currier et al.,

2004; Loest et al., 2001), penghambat aktivitas enzim urease (urease inhibitor)

seperti N-(n-butyl) thiophosphoric triamide (Ludden et al., 2000) atau

suplementasi seng (Kathirvelan dan Balakrishnan, 2006), pelapisan urea dengan

polimer (Galo et al., 2003), atau penggunaan bahan kimia seperti kalsium yang

dicampur atau direaksikan dengan urea (Huntington et al., 2006). Afinitas urea

terhadap ion logam memungkinkan pembentukan beragam kompleks logam-urea

(Vasta et al, 2010). Menurut Sadeek (1993), seng sulfat dapat bereaksi dengan

urea membentuk kompleks seng sulfat-urea. Pembentukan kompleks urea-seng

sulfat ini menurunkan kelarutan urea sehingga dapat memperlamban laju

hidrolisis urea menjadi amonia oleh urease mikroba rumen.

Pengujian secara in vitro, ektruksi urea-cassava pulp sebagai slow release

urea secara nyata menurunkan konsentrasi amonia di dalam rumen (Paengkoum

and Bunnakit, 2012). Beberapa peneliti juga melaporkan, penggunaan slow

release urea dalam pakan telah terbukti dapat menggantikan penggunaan bungkil

kedelai tanpa mempengaruhi produksi susu dan kecernaan pakan pada sapi perah
 10

(Sinclair et al., 2012) atau tidak mempengaruhi kecernaan dan laju kecernaan

pada sapi potong yang diberi konsentrat rendah (Benedeti et al., 2014).

Pemberian slow release urea pakan sapi menunjukkan kisaran normal untuk

konsentrasi N-amonia berkisar 12 – 15 mg/dl (Goncalves et al., 2015). Menurut

Satter and Slyter (1974), konsentrasi N-amonia 5,0 – 8,0 mg/dL cairan rumen

merupakan kisaran optimum untuk pertumbuhan mikroba rumen. Konsentrasi di

atas 10 mg/dL optimum untuk degradasi hijauan berkualitas rendah (Krebs and

Leng, 1984) dan dapat mencapai 16,4 mg/dL (Leng, 1990).

 11

III. METODE PENELITIAN DAN ANALISIS

3.1. Materi Penelitian

Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah domba jantan umur 12

bulan sebanyak 15 ekor pada kisaran bobot 20-23 kg yang ditempatkan dalam

kandang percobaan. Ransum kontrol terdiri dari jerami pad (IR 64) dan

konsentrat. Bahan penyusun konsentrat adalah onggok, pollard, tepung jagung,

bungkil kedelai, mineral mix dan NaCl, masing-masing 41, 50, 5, 2, 1, 1% bahan

kering. Komposisi kimia bahan penyusun ransum kontrol tertera pada Tabel 1 dan

komposisi kimia ransum kontrol tertera pada Tabel 2. Suplemen terdiri dari urea-

onggok (slow release urea) dan bungkil kedelai terproteksi dengan tanin

kondensasi daun lamtoro pada imbangan 54 : 46% bahan kering. Peralatan utama

yang digunakan kandang percobaan untuk mengukur VFA total dan N-NH3 yaitu

destilator, seperangkat alat titrasi, Erlenmeyer. pipet, dan cawan Conwey. Bahan

kimia yang digunakan dalam penelitian untuk analisis VFA dan N-NH3 antara

lain: aquadest; larutan H2SO4 15%; larutan NaOH 0,5 N; indikator PP; larutan

HCl 0,5 N; H2SO4 0,01 N; larutan asam borat 3%; dan larutan Na2CO3 jenuh.

Tabel 1. Komposisi kimia ransum kontrol (% BK)

Jumlah Komposisi Kimia (% BK)

Bahan
% BK BK TDN PK SK LK Abu Ca P
Pakan
Jerami padi 30 16,52 12,96 1,27 9,87 0,34 5,07 0,13 0,09
Konsentrat 70 60,79 45,75 8,68 17,40 1,82 4,09 0,10 0,42
100 67,06 58,71 9,95 27,27 2,16 9,16 0,22 0,51
 12

Tabel 2. Komposisi kimia jerami padi, konsentrat, urea-onggok, bukil kedelai

proteksi, dan suplemen (% BK)

Komposisi Kimia (% BK)

Bahan Pakan
BK TDN PK SK LK Abu Ca P
Jerami padi 55,06 43,20 4,23 32,91 1,14 16,90 0,42 0,30
Konsentrat 85,07 65,36 11,85 24,83 2,54 5,75 1,08 0,59
Urea-Onggok1 84,35 61,11 31,44 18,72 1,71 7,06 - -
Bungkil Kedelai 89,20 83,20 44,02 5,23 2,23 7,85 0,38 0,72
Terproteksi2
Suplemen3 86,56 73,04 38,23 18,72 1,71 7,06 0,21 0,39
Keterangan : BK = bahan kering, TDN = total digestible nutrien, PK = protein kasar, SK = serat kasar,
LK = lemak kasar, Ca = kalsium, dan P = phosphor.
1
Urea lepas lambat
2
Bungkil kedelai diproteksi dengan tanin kondensasi daun lamtoro
3
Suplemen berupa campuran urea lepas lambat dan bungkil kedelai proteksi (54:46% BK)

3.2. Lokasi Penelitian

Penelitian dilaksanakan di Experimental Farm dan Laboratorium Ilmu

Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal

Soedirman, Purwokerto.

3.3. Metode Penelitian

Penelitian dilaksanakan dengan menggunakan metode experimental.

3.4 Variabel yang Diukur

Variabel yang di ukur dalam penelitian adalah kadar VFA total dengan

menggunakan metode penyulingan uap (Krooman et al, 1967) dan kadar N-NH3

dengan menggunakan metode teknik mikrodifusi Conwey.

 13

3.5. Rancangan Penelitian

Penelitian dilakukan dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL)

dengan 5 macam perlakuan dan 3 kali ulangan. Perlakuan yang diuji adalah

suplementasi campuran urea-onggok (urea lepas lambat) dengan bungkil kedelai

terproteksi tanin kondensasi daun lamtoro tertera pada Tabel 3.

Tabel 3. Ransum perlakuan dan komposisi kimia

Ransum perlakuan (% BK)

Nama bahan R0 R1 R2 R3 R4
Jerami padi 30 30 30 30 30
Konsentrat 70 70 70 70 70
Suplemen 0 5 10 15 20

Komposisi kimia (% BK):

Bahan kering 77,31 81,64 85,97 90,30 94,62
Total digestible nutrien 58,71 63,51 67,16 70,82 74,47
Protein kasar 9,95 11,86 13,77 15,68 17,60
Serat kasar 27,27 28,21 29,14 30,08 31,02
Lemak kasar 2,16 2,25 2,33 2,42 2,50
Abu 9,16 9,52 9,87 10,22 10,57
Kalsium 0,22 0,23 0,24 0,25 0,27
Phosphor 0,51 0,53 0,55 0,57 0,59
Keterangan : R0 = ransum kontrol, R1 = ransum kontrol + 5% BK suplemen, R2 = ransum kontrol +
10% BK suplemen, R3 = ransum kontrol + 15% BK suplemen, R4 = ransum kontrol
+ 20% BK suplemen,

3.6. Analisis Data

Model matematik untuk rancangan acak lengkap (RAL) yang digunakan

sebagai berikut (Steel and Torrie, 1980) :

 14

Keterangan :

Yij : rataan VFA dan N-NH3 yang mendapat perlakuan suplementasi ke-i pada
ulangan ke-j
µ : nilai tengah VFA dan N-NH3
I : pengaruh suplementasi ke-i yang akan diuji
εij : pengaru acak dari perlakuan suplementasi ke-i ulangan ke-j
i : 1,2,3,4,5 (banyaknya perlakuan)
j : 1,2,3 (banyaknya ulangan setiap perlakuan)

Data yang diperoleh selama koleksi pada domba jantan yang ransum

kontrolnya di suplementasi, ditabulasi seperti tertera dalam Tabel 4 di bawah ini.

Tabel 4. Tabulasi data konsumsi serat dan konsumsi protein kasar

Ulangan
Perlakuan 1 2 3 Jumlah
R0 Y01 … … Y0
R1 … … … ..
R2 … Y22 … Yi
R3 … … … ..
R4 … … Yij ..
Total Y.1 .. .. Y…

Data yang telah ditabulasi, kemudian dianalisis menggunakan analisis

variansi (Tabel 5), bila perlakuan berpengaruh nyata dilanjutkan dengan uji

ortogonal polinomial untuk mengetahui suplemen yang terbaik atau optimum.

Tabel 5. Analisis variansi

Sumber Jumlah Derajat Kuadrat Ftabel

Fhitung
Variansi Kuadrat Bebas Tengah 0.05 0.01
Perlakuan JKP 4 KTP KTP/KTG 3,48 5,99
Galat JKG 10 KTG √

Total JKT 14 KK = ̅
 15

3.2. Tata Urutan Kerja

3.2.1. Pembuatan slow release urea (urea-onggok)

Onggok sebanyak 2000 gram ditambah larutan urea (200 gram urea

dilarutkan dalam air bebas mineral sebanyak 750 ml hingga larut) selanjutnya

diaduk hingga merata (kadar air campuran onggok-urea 40%). Campuran onggok-

urea di kukus (prinsipnya pembentukan gelatinisasi pati dan pengikatan antara

pati-nitrogen) dengan menggunakan autoclave pada suhu 121°C selama 15 menit.

3.2.2. Pembuatan bungkil keledai proteksi

Ektraksi tanin dilakukan dengan metode rotary evaporator (Rimbawanto

dkk., 2016b). Materi yang digunakan tepung daun lamtoro. Peralatan yang

digunakan adalah cawan porselin, timbangan, oven, mesin giling, rotary

evaporator dan water bath. Reagen etanol dan HCl (etanol 70% yang

mengandung HCl 1%) (Chavan et al., 2001). Prosedur ekstraksi tanin: (1)

menetapkan kadar air daun lamtoro, setelah kering digiling halus; (2) tepung daun

lamtoro sebanyak 5 g bahan kering ditempatkan dalam labu didih rotary

evaporator ditambah pelarut 150 mL (etanol 70% yang mengandung HCl 1%);

(3) suhu pemanasan diatur pada suhu ≤80ºC dan larutan untuk meminimalkan

komponen terdegradasi; (4) ekstrak yang diperoleh ditempatkan pada temperatur

ruang sebelum menimbang beratnya.

Tanin kondensasi daun lamtoro 1 g mengikat 26,25 g protein bovine serum

albumin (Rimbawanto et al., 2015). Bungkil kedelai terproteksi tanin dibuat

dengan cara bungkil kedelai disemprot dengan ekstrak tanin kondensasi daun
 16

lamtoro (1,68 g tanin kondensai/44 g protein bungkil kedele atau 100 g bungkil

kedelai) dan diangin-anginkan hingga kering.

3.2.3. Tahapan Penelitian

Menyiapkan kadang individu sejumlah 15 petak, untuk 5 perlakuan

dengan 3 ulangan dan domba jantan umur 1 tahun sebanyak 15 ekor. Kandang

dilengkapi dengan tempat pakan, minum, penampung feses dan penampung urin.

Domba dipotong bulunya, diberi obat cacing, dan ditempatkan dalam kandang

secara acak.

Periode adaptasi (preliminary) dilakukan selama 14 hari, dengan ketentuan

domba mampu mengkonsumsi ransum perlakuan 50 g bahan kering/kg bobot

hidup atau 20 - 25% ransum yang tidak dikonsumsi (tersisa). Dilanjutkan periode

percobaan pemberian pakan perlakuan. Pengambilan cairan rumen dilakukan pada

akhir periode koleksi untuk setiap domba jantan dari 15 ekor sesuai dengan

perlakuan yang diuji. Cairan rumen diambil dengan cara stomach tube, 3 - 4 jam

setelah diberi pakan. Cairan rumen yang dibutuhkan dari setiap ekor 10 ml

kemudian diberi 1 ml HgCl2. Kemudian cairan rumen disimpan di dalam freezer

untuk selanjutnya dianalisis VFA total dan N-NH3.

3.1. Waktu dan Tempat

Penelitian akan dilaksanakan setelah usulan penelitian ini disetujui, mulai tanggal

18 Oktober 2017 sampai dengan 10 Januari 2018. Penelitian dilaksanakan di

Experimental Farm dan Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas

Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto, Jawa Tengah.

 17

3.2. Jadwal Pelaksanaan

Bulan
Kegiatan
1 2 3 4
Persiapan
Pembuatan kandang
Pembuatan suplemen
Pengadaan domba
Periode adaptasi
Periode Pertumbuhan
Periode koleksi
Analisis sampel
Analisis data
Penyusunan laporan
 18

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Konsentrasi VFA Total

Volatile fatty acids (VFA) merupakan hasil proses degradasi pencernaan

karbohidrat di dalam rumen ternak ruminansia yang tersusun atas asetat,

propionat, butirat, valerat dan formiat. Produksi VFA penting untuk mengetahui

proses fermentasi karbohidrat dan berhubungan dengan produktivitas ternak

karena sebagian besar VFA dalam rumen berasal dari fermentasi karbohidrat

pakan (Hungate, 1966). Produksi VFA yang tinggi merupakan kecukupan energi

bagi ternak (Sakinah, 2005). Produksi VFA merupakan by product yang

dihasilkan dari aktivitas mikroba (Van Soest, 1994).

Faktor yang mempengaruhi konsentrasi VFA antara lain jenis mikroba,

penyerapan dan fermentabilitas dari pakan sumber karbohidrat (Muchlas et al.,

2013). Karbohidrat pakan di dalam rumen mengalami dua tahap pencernaan oleh

enzim – enzim yang dihasilkan oleh mikroba rumen. Tahap pertama mikroba

rumen mengalami hidrolisis menjadi monosakarida, seperti glukosa, fruktosa dan

pentose. Hasil pencernaan tahap pertama masuk jalur glikolisis untuk mengalami

pencernaan tahap kedua yang menghasilkan piruvat. Piruvat selanjutnya akan

dirubah menjadi VFA yang umumnya terdiri dari asetat, butirat dan propionate

(Arora, 1995). Konsentrasi VFA total dan N-NH3 dari suplementasi urea onggok

dan bungkil kedelai terproteksi disajikan pada Tabel 6.

 19

Tabel 6. Rataan Kadar VFA total dan N-NH3

Perlakuan Konsentrasi VFA total Konsentrasi N-NH3 (**)

(mM/Liter) (mM/liter)
R0 86,66 ± 2,88 15,80 ± 2,30
R1 86,66 ± 27,53 20,33 ± 6,02
R2 81,00 ± 11,53 6,033 ± 2,66
R3 81,66 ± 33,29 5,33 ± 3,21
R4 78,33 ± 23,62 9,80 ± 2,43
Total Rataan 82,86 ± 19,77 11,46 ± 3,32
Keterangan : R0 : 30% jerami padi + 70% konsentrat, R1 : 30% jerami + 70% konsentrat
+ 5% suplemen, R2 : 30% jerami + 70% konsentrat + 10% suplemen, R3 :
30% jerami + 70% konsentrat + 15% suplemen, R4 : 30% jerami + 70%
konsentrat + 20% suplemen. (**) berpengaruh sangat nyata.

Hasil analisis variansi (Lampiran 1) menunjukkan bahwa perlakuan yang

diuji tidak berpengaruh nyata terhadap konsentrasi VFA (P>0,05). Hal ini

disebabkan konsentrasi VFA yang diperoleh pada penelitian berada pada nilai

yang tidak jauh berbeda dengan ransum kontrol (perlakuan R0). Tabel 6

menunjukkan konsentrasi VFA total tertinggi terdapat pada perlakuan R0 dan R1

yaitu sebesar 86,66 mM sedangkan konsentrasi VFA total terendah terdapat pada

perlakuan R4 sebesar 78,33 mM. Rataan konsentrasi VFA pada perlakuan R0, R1,

R2, R3, dan R4 berkisar antara 78,33 mM – 86,66 mM. Walaupun tidak berbeda

nyata, hasilnya masih dalam kisaran nomal untuk mikroba rumen yang optimal

sebagaimana dikemukakan oleh Sutardi et al., (1993) bahwa kadar VFA yang

optimum di dalam rumen berkisar antara 80-160 mM.

Berdasarkan hasil yang didapat dalam penelitian ini bahwa konsentrasi

VFA total tidak berpengaruh nyata terhadap perlakuan pemberian suplementasi

bungkil kedelai terproteksi dengan tanin kondensasi daun lamtoro dan urea
 20

onggok. Penelitian ini menunjukkan bahwa meningkatnya suplemen urea onggok

dan protein terproteksi hingga 20% belum mampu meningkatkan VFA total.

Produksi VFA penting untuk mengetahui proses fermentasi karbohidrat dan

berhubungan dengan produktivitas ternak karena sebagian besar VFA dalam

rumen berasal dari fermentasi karbohidrat pakan (Pamungkas dkk., 2008). Faktor

yang mempengaruhi konsentrasi VFA antara lain jenis mikroba, penyerapan dan

fermentabilitas dari pakan sumber karbohidrat (Hindratiningrum dkk., 2011).

Mengingat pemberian suplemen berupa urea onggok sebagai slow release urea

untuk memenuhi kebutuhan sintesis protein mikroba, selain itu urea onggok

sebagai sumber karbohidrat yang menghasilkan produk fermentasi berupa VFA.

Hasil penelitian yang dilakukan oleh Puastuti et al. (2012) menunjukkan

bahwa total VFA tidak dipengaruhi oleh perbedaan sumber protein ransum,

berturut-turut dari yang terkecil yaitu corn gluten meal, tepung bulu, bungkil biji

kapas dan tepung ikan yang diukur sebelum dan sesudah pemberian pakan.

Pengaruh tanin pada bungkil kedelai sebagai sumber proteksi protein tidak

menunjukkan pengaruh terhadap produksi VFA seperti yang dilaporkan oleh

Hervas et al. (2003). Pertumbuhan mikroba rumen yang diukur sebagai bakteri

total maupun basa purin yang tidak berbeda diantara substitusi bungkil kedelai

terproteksi getah pisang menghasilkan produksi VFA total yang tidak berbeda

(Puastuti et al., 2006). Mendukung hasil penelitian Lee et al. (2001), bahwa

pemberian protein dengan tingkat degradasi berbeda pada taraf rendah, sedang

dan tinggi berturut turut 32%, 36% dan 38% dari total protein ransum tidak

menghasilkan perbedaan terhadap produksi VFA total maupun komposisinya.

 21

Penurunan VFA total masih dalam kisaran normal dikarenakan pemberian

suplemen urea onggok. Sinkronisasi nitrogen dan energi diperlukan dalam sintesis

protein mikroba dan memberi efek positif pada kinerja pertumbuhan (Zinn et al.,

2003). Keseimbangan mikroba dalam rumen dapat dijaga dengan penambahan

suplemen untuk membantu proses sistensis protein mikroba yaitu urea. Hal ini

menjelaskan bahwa energi untuk kebutuhan sintesis protein mikroba tetap

terpenuhi walau menurun pada level pemberian suplemen yang tinggi. Kebutuhan

untuk protein ternak dan sintesis protein mikroba menjadi seimbang karena

pemberian suplemen berupa bungkil kedelai yang kaya akan protein kemudian

diproteksi oleh tannin dan pemberian urea onggok sebagai slow release urea.

Perlakuan pemberian suplemen tidak mempengaruhi konsentrasi VFA total dari

level 0% sampai 20% pemberian suplemen. Bahkan hasil perlakuan R4 (20%

suplemen) menunjukkan angka paling rendah. Hidayah (2016) menjelaskan

bahwa kandungan tanin pada bahan pakan cenderung menurunkan produksi VFA

di dalam rumen. Hal ini menjelaskan bahwa semakin tinggi pemberian suplemen

menurunkan konsentrasi VFA total namun tidak berbeda nyata.

4.2. Konsentrasi N-NH3

Ketersediaan N-amonia merupakan produk degradasi protein oleh mikroba

rumen, dan dapat digunakan untuk mengetahui laju dan jumlah sintesis protein

mikroba rumen (Martin dan Nisbet, 1990). Hasil analisis variansi (Lampiran 2)

menunjukkan bahwa pemberian suplemen berupa bungkil kedelai terproteksi tanin

kondensasi dan urea onggok berpengaruh nyata terhadap konsentrasi N-NH3

(P<0,05). Analisis dilanjutkan dengan menggunaan uji orthogonal polynomial

 22

(Lampiran 2) yang bertujuan mencari level optimal dari 5 perlakuan. Grafik

menggunakan regresi kuartik karena menunjukkan R2 yang paling tinggi, hasilnya

menunjukkan rataan N-NH3 tertinggi terdapat pada level suplemen 5% (Perlakuan

R1). Nilai rataan hasil penelitian (Tabel 6) menunjukkan hasil konsentrasi N-NH3

tertinggi terdapat pada perlakuan R1 yaitu 20,33 mM dan konsentrasi N-NH3

terendah terdapat pada perlakuan R3 yaitu 5,33 mM. Rataan konsentrasi N-NH3

pada perlakuan R0, R1, R2, R3, dan R4 yaitu berkisar antara 5,33-20,33 mM.

Berdasarkan hasil pada Tabel 6, konsentrasi N-NH3 terus menurun pada

pemberian level suplemen yang tinggi. Konsentrasi N-NH3 pada perlakuan R2

(ransum kontrol + 10% suplemen) sebesar 6,03 mM; R3 (ransum kontrol + 15%

suplemen) sebesar 5,33 mM; dan R4 (ransum kontrol + 20% suplemen) sebesar

9,8 mM. Hal ini menunjukkan pemberian suplemen dengan level yang tinggi

menurunkan konsentrasi N-NH3, namun penurunan konsentrasi N-NH3 masih

pada kisaran normal sebagaimana dikemukakan oleh McDonald et al., (2010)

bahwa konsentrasi N-NH3 yang dapat menunjang pertumbuhan mikroba rumen

yaitu 6-21 mM.

Pemberian suplemen berpengaruh nyata terhadap konsentrasi N-NH3.

Suplemen berupa bungkil kedelai terproteksi tanin kondensasi daun lamtoro

menghambat kebutuhan nitrogen untuk N-NH3, namun konsentrasi N-NH3 masih

dalam kisaran normal dikarenakan adanya pemberian suplemen urea onggok

sebagai sumber N sehingga kebutuhan untuk SPM tetap seimbang. Hal ini sesuai

dengan hasil penelitian Zamsari et al. (2012) bahwa konsentrasi N-NH3

dipengaruhi oleh jumlah degradasi protein kasar (PK) dalam rumen. Semakin
 23

tinggi degradasi PK dalam rumen akan meningkatkan konsentrasi N-NH3,

demikian pula sebaliknya dengan semakin rendahnya degradabilitas PK dalam

rumen, maka konsentrasi N-NH3 rumen menjadi menurun. Subrata (2005)

menyatakan bahwa bahan pakan yang telah diproteksi dapat menurunkan produksi

N-NH3 sehingga meningkatkan pasokan protein ke dalam intestinum dan

meningkatkan pasokan asam amino kepada ternak inang. Menurut Tanner et al.

(1994), bahwa tanin dapat berdampak positif jika ditambahkan pada pakan yang

mengandung protein tinggi baik secara kualitas maupun kuantitas. Hal ini

disebabkan protein yang berkualitas tinggi dapat terlindungi dari degradasi

mikrobia rumen sehingga meningkatkan protein pasca rumen.

Pengaruh Suplementasi Urea-Onggok dan Bungkil Kedelai

Terproteksi terhadap konsentrasi N-NH3
Konsentrasi N-NH3 (mM/Liter C.R)

30
25
20
15
KUARTIK
10
5
0
0 5 10 15 20

Gambar 1. Kurva Pengaruh Suplementasi Urea-Onggok dan Bungkil Kedelai

Terproteksi terhadap konsentrasi N-NH3
Hasil penelitian Cahyani et al., (2012) diperoleh keterangan bahwa

konsentrasi N-NH3 pada tepung kedelai yang diproteksi dengan tanin berturut-

turut yaitu T0 (7,76 mM), T1 (7,24 mM), T2 (6,61 mM), T3 (6,37 mM). Hasil uji

lanjut orthogonal polynomial berupa kurva (Gambar 1) menunjukkan sedikit

 24

perbedaan pada penelitian Cahyani (2012). Penurunan konsentrasi N-NH3 terletak

pada pemberian suplemen 10% BK, penurunan masih termasuk kisaran normal

disebabkan adanya pemberian urea onggok sebagai uplemen urea yang merupakan

sumber protein kasar yang ekonomis dan dapat meningkatkan efisiensi konversi

pakan ternak (Galina, 2008).

Hasil penelitian Mayangsari et al. (2013) menunjukan bahwa penurunan

konsentrasi N-NH3 menunjukkan menurunnya protein yang terdegradasi atau

meningkatnya protein by pass (Prasetiyono et al., 2008). Ranjhan (1980)

berpendapat bahwa faktor yang mempengaruhi konsentrasi amonia adalah kadar

protein pakan, kelarutan protein, sumber dan proporsi karbohidrat terlarut,

sedangkan menurut Prayitno (2010) faktor yang mempengaruhi konsentrasi NH3

adalah tingkat degradabilitas protein bahan pakan dan protein yang tahan terhadap

degradasi mikroba rumen.

Menurunnya degradasi protein di dalam rumen karena terbentuknya ikatan

komplek antara tanin dengan protein pada pH rumen dan menghambat

pertumbuhan dan aktivitas dari populasi bakteri proteolitik (Patra dan Sexena,

2011). Menurut West et al. (1993), penurunan tingkat degradasi protein di dalam

rumen menurunkan kadar amonia di rumen dan ekskresi nitrogen dalam urin sapi

laktasi yang mengkonsumsi pakan kaya tanin. Puchala et al. (2005) juga

melaporkan bahwa, kadar nitrogen amonia (3,7 – 9,9 mg/dl) di dalam rumen

mengalami penurunan pada kambing yang mengkonsumsi Sericea lespedeza yang

mengandung tanin kondensasi.

 25

Kebutuhan protein untuk sintesis protein mikroba yang menghasilkan N-

NH3 sebagai produknya menjadi terganggu karena terjadinya ikatan komplek

tanin dengan protein, sehingga protein terproteksi dari degradasi oleh mikroba.

Sinkronisasi nitrogen dan energi diperlukan dalam sintesis protein mikroba dan

memberi efek positif pada kinerja pertumbuhan (Zinn et al., 2003). Untuk

menjaga keseimbangan mikroba dalam rumen, perlu suplemen untuk membantu

proses sistensis protein mikroba yaitu urea.

Suplemen urea merupakan sumber protein kasar yang ekonomis dan dapat

meningkatkan efisiensi konversi pakan ternak (Galina, 2008). Kecepatan

pelepasan amonia dari nitrogen bukan protein, seperti urea, jauh lebih besar

daripada kecepatan penggunaan amonia oleh mikroba rumen (Prasetiyono, 2008).

Mekanisme lepas lambat (slow release) urea adalah alternatif yang efektif untuk

memenuhi kebutuhan nitrogen (Syahrir dkk, 2009). Penggunaan urea onggok

sebagai slow release urea menghasilkan konsentrasi N-NH3 pada kisaran normal

dengan menyeimbangkan kebutuhan sintesis protein mikroba, sehingga populasi

mikroba tetap seimbang dan kebutuhan protein ternak tercukupi. Pemberian

suplemen pada level yang semakin tinggi berpengaruh negatif terhadap

konsentrasi N-NH3, karena semakin tinggi tarif pemberian suplemen maka

semakin tinggi persentase tanin, sehingga harapan tanin hanya mengikat protein

bungkil kedelai tetapi memungkinkan untuk mengikat N pada suplemen urea

onggok. Menurut Sunarso (1984) dalam Zamsari (2012) konsentrasi N-NH3

rumen dipengaruhi oleh sumber N, degradabilitas protein dan absorbsi N-NH3.

Tanin mempunyai kelemahan dalam fungsinya sebagai agen defaunasi karena

 26

gugus fenol pada tanin juga mempunyai sifat antibakteri. Bakteri gram positif

sensitif terhadap polifenol tertentu, padahal beberapa bakteri pencerna serat

adalah termasuk bakteri gram positif. Pemberian tanin dalam dosis yang tinggi

akan menurunkan kecernaan serat didalam rumen (Wahyuni, 2014).

 27

V. PENUTUP

5.1. Kesimpulan

Penggunaan suplemen bungkil kedelai terproteksi dan urea onggok tidak

berpengaruh nyata terhadap konsentrasi VFA total namun berpengaruh nyata

terhadap konsentrasi N-NH3. Pemberian bungkil kedelai terproteksi tanin

kondensasi daun lamtoro memenuhi kebutuhan protein ternak dan pemberian urea

onggok (slow release urea) sebagai sumber nitrogen mengimbangi kebutuhan

sisntesis protein mikroba sehingga kegiatan mikroba tidak terganggu. Sinkronisasi

nitrogen dan energi diperlukan dalam sintesis protein mikroba dan memberi efek

positif pada kinerja pertumbuhan.

5.2. Saran

Berdasarkan hasil penelitian, suplementasi bungkil kedelai terproteksi

tanin kondensasi dan urea onggok sampai level 20% belum cukup untuk

menjamin ketersediaan bagi biosintesis mikroba rumen secara optimum.

Pemberian 5% BK suplemen adalah level optimum untuk memenuhi kebutuhan

protein dan menjaga keseimbangan mikroba rumen.

 28

DAFTAR PUSTAKA

Adamczyk. B., S. Adamczyk, A. Smolander, and V. Kitunen. 2011. Tannic Acid

and Norway Spruce Condensed Tannins can Precipitate Various Organic
Nitrogen Compounds. Soil Biol. Biochem. 43: 628-637.

Al-Dobaib, S.N. 2009. Effect of Different Levels of Quebracho Tannin on

Nitrogen Utilization and Growth Performance of Najdi Sheep Fed Alfalfa
(Medicago sativa) Hay as a Sole Diet. Anim. Sci. J. 80: 532–541.

Arora, S.P., 1995. Microbial Digestion In Ruminants. Diterjemahkan oleh

Murwani, R. 1989. Pencernaan Mikroba pada Ruminansia. Gadjah Mada
University Press. Yogyakarta.

B, C.H.R., S.T. Tepavitcharova and R. Gergulova. 2006. Formation of Anhydrous

Compounds in the MX2 – CO(NH2)2 – H2O (M2+ = Mg, Mn, Co, Ni, Cu,
Zn, Cd; X– = Cl, Br, I) Systems. 12th International Symposium on Solubility
Phenomena and Related Equilibrium Processes. TU Bergakademie.
Freiberg, Germany. July, 23 th - 28 th 2006. Freiberg. 24(2): 61-69.

Baah, J., M. Ivan, A.N. Hristov, K.M. Koenig, L.M. Rode, and T.A. McAllister.
2007. Effects of Potential Dietary Antiprotozoal Supplements on Rumen
Fermentation and Digestibilaity in Heifers. Anim. Feed Sci. Technol.137:
126–137.

Barry, T.N. and T.R. Marley. 1986. The Role of Condensed Tannins in The
Nutritional Value of Lotus pedunculatus for Sheep of Carbohydarte and
Protein Digestion as Influenced by Dietary Reactive Tannin Concentration.
Br. J. Nutr. 55: 123-137

Beauchemin, K. A., S. M. McGinn, T. F. Martinez, and T. A. McAllister. 2007.

Use of Condensed Tannin Extract from Quebracho Trees to Reduce
Methane Emissions from Cattle. J. Anim. Sci. 85: 1990-1996

Benchaar, C., T.A. McAllister, and P.Y. Chouinard. 2008. Digestion, Ruminal
Fermentation, Ciliate Protozoal Populations, and Milk Production from
Dairy Cows Fed Cinnamaldehyde, Quebracho Condensed Tannin, or Yucca
Schidigera Saponin Extracts. J. Dairy Sci. 91: 4765–4777.

Benedeti, P.D.B., P.V.R. Paulino, M.L. Marcondes, S.C.V. Filho, T.S. Martins,
E.F. Lisboa, L.H.P. Silva, C.R.V. Teixeira and M.S. Duarte. 2014. Soybean
Meal Replaced by Slow Release Urea in Finishing Diets for Beef Cattle. J.
Anim. Sci. 165: 51-60.

Cahyani, L.K. Nuswantara, dan A. Subrata. 2012. Pengaruh Proteksi Protein

Tepung Kedelai dengan Tanin Daun Bakau terhadap Konsentrasi Amonia,
 29

Underaded Protein danProtein Total Secara In Vitro. J.Anim. Agri. Vol 1 (1)
: 159-166.

Carulla, J. E., M. Kreuzer, A. Machmuller, and H. D. Hess. 2005.

Supplementation of Acacia mearnsii Tannins Decreases Methanogenesis
and Urinary Nitrogen in Forage-Fed Sheep. Aust. J.Agric. Res. 56: 961–970.

Chavan, U.D., F. Shahidi, and M. Naczk. 2001. Extraction of Condensed Tannins

from Beach Pea (Lathyrus maritimus L.) as Affected by Different Solvents.
Food Chem. 75: 509–512.

Cortés, J.E., B. Moreno, M.L. Pabón, P. Avila, M. Kreuzer, H.D. Hess, and J.E.
Carulla. 2009. Effects of Purified Condensed Tannins Extracted from
Calliandra, Flemingia and Leucaena on Ruminal and Postruminal
Degradation of Soybean Meal as Estimated In Vitro. Anim. Feed Sci.
Technol. 151: 194–204.

Currier, T.A., D.W. Bohnert, S.J. Falck, C.S. Schauer and S.J. Bartle. 2004. Daily
and Alternate-Day Supplementation of Urea or Biuret to Ruminants
Consuming Low-Quality Forage: III. Effects on Ruminal Fermentation
Characteristics in Steers. J. Anim. Sci. 82: 1528–1535.

Galina, M.A., C.M. Guerrero., G. Serrano., R. Morales., and G. Haenlein. 2000.

Effect of Complex Supplementation with Non-Protein Nitrogen on Ruminal
Ecosystem of Growing Goats Pasturing Shrub Land in Mexico. Small Rum.
36(2): 33-42.

Galo, E., S.M. Emanuele, C.J. Sniffen, J.H. White and JR. Knapp. 2003. Effects
of a Polymer-Coated Urea Product on Nitrogen Metabolism in Lactating
Holstein Dairy Cattle. J. Dairy Sci. 86(1): 2154-2162.

Getachew, G., W. Pittroff, D.H. Putnam, A. Dandekar, S. Goyal, and E.J.

DePeters. 2008. The Influence of Addition of Gallic Acid, Tannic Acid, or
Quebracho Tannins to Alfalfa Hay on In Vitro Rumen Fermentation and
Microbial Protein Synthesis. Anim. Feed Sci. Technol. 140: 444–461.

Gonçalves, A.P., C. F. M. do Nascimento, F. A.Ferreira, R.C. Gomes, M. Q.

Manella, C. T. Marino, J. J. A. A. Demarchi, and P. H. M. Rodrigues. 2015.
Slow-release Urea in Supplement Fed to Beef Steers. Braz. Arch. Biol.
Technol. 58(1): 22-30.

Hervás, G., P. Frutos, F.J. Giráldez, A.R. Mantecón, and M.C.A.D. Pino. 2003.
Effect of Different Doses of Quebracho Tannins Extract on Rumen
Fermentation in Ewes. Anim. Feed Sci. Tech. 109: 65-78.

Hindratiningrum, N., Bata, M., dan Santosa, S. A. 2011. Produk Fermentasi

Rumen dan Produksi Protein Mikroba Sapi Lokal yang Diberi Pakan Jerami
 30

Amoniasi dan Beberapa Bahan Pakan Sumber Energi. Agripet. 11(2):130-

144.

Holladay, W. 1998. Slow Release Non-Protein Nitrogen Source for Ruminant

Feed and Process of Making. United States Patent 5733590.

Hungate, R.E. 1966. The Rumen and Its Microbes. Academic Press, New York

Huntington, G.B., D.L. Harmon, N.B. Kristensen, K.C. Hanson and J.W. Spears.
2006. Effects of a Slowrelease Urea Source on Absorption of Ammonia and
Endogenous Production of Urea by Cattle. Anim. Feed Sci Technol. 130
(2): 225-241.

Indriani, Novia., T.R. Sutardi., dan Suparwi. Fermentasi Limbah Soun dengan
Menggunakan Aspergillus niger Ditinjau dari Kadar Volatile Fatty Acid
(VFA) Total dan Amonia (NH3) secara in Vitro. JIP. 1(3): 804-812.

Ipharraguerre, I.R., J.H. Clark., dan D.E. Freeman. 2005. Varying Protein and
Starch in The Diet of Dairy Cow Effects on Ruminal Fermentation and
Intestinal Supply of Nutrients. J.Dairy Sci. 88: 2537-2555.

Jayanegara, A dan Sofyan A. 2008. Penentuan Aktivias Biologis Tanin Beberapa

Hijauan Secara in Vitro Menggunakan „Hohenheim Gas Test‟ dengan
Polietilen Glikol Sebagai Determinan. JIP. 31(1): 44-52.

Jones, G.A., T.A. McAllister, A.D. Muir, and K.J. Cheng. 1994. Effects of
Sainfoin (Onobrychis viciifolia Scop) Condensed Tannins on Growth and
Proteolysis by Four Strains of Ruminal Bacterium. Appl. Environ.
Microbiol. 60: 1374–1378.

Jones, W.T. and J.L. Mangan. 1977. Complexes of The Condensed Tannins of
Sainfoin (Onobrychis viciifolia Scop.) with Fraction Leaf Protein and with
Submaxillary Mucoprotein, and Their Reversal by Polyethylene Glycol and
pH. J. Sci.Food Agric. 28: 126-136.

Kathirvelan, C. and V. Balakrishnan. 2006. Effect of Zinc Supplementation on

Urea Hydrolysis in an In Vitro Fermentation Using Rumen Liquor. Ma1. J.
Nutr 12(1): 93-99.

Krebs, G., and R.A. Leng. 1984. The Effect of Supplementation with Molasses/
Urea Blocks on Ruminal Digestion. Proceedings of the Australian Society of
Animal Production. 15:704-710.

Krooman, R.P., J.H. Meyer, and W.J. Stielau. 1967. Steam Destilation of Volatile
Fatty Acids in Rumen Ingesta. J. Dairy. Sci. 50 : 73-76.
 31

Lee, M.C., S.Y. Hwang., dan P.W.S. Chiou. 2001. Application of Rumen
Undegradable Protein on Early Lactating Dairy Goats. Asian-Aust J. Anim.
Sci. 14:1549-1554.

Leng, R.A. 1990. Factors Affecting The Utilization of „Poorquality‟ Forages by

Ruminants Particularly Under Tropical Conditions. Nutr Res Rev. 3: 277-
303.

Litherland, A.J., T. Sahlu., C.A. Toerien., et al. 2000. Effect of Dietary Protein
Source on Mohair Growth and Body Weight of Yearling Angora Doelings.
Small Rum. Res: 38: 29-35.

Loest, C.A., E.C. Titgemeyer, J.S. Drouillard, B.D. Lambert and A.M. Trater.
2001. Urea and Biuret as a Non Protein Nitrogen Sources in Cooked
Molasses Blocks for Steers Fed Prairie Hay. Anim. Feed Sci. Technol. 94(3):
115-126.

Ludden, P.A., D.L. Harmon, G.B. Huntington, B.T. Larson and D.E. Axe. 2000.
Influence of The Novel Urease Inhibitor N-(n-butyl) Thiophosphoric
Triamide on Ruminant Nitrogen Metabolism: Ruminal Nitrogen
Metabolism, Diet Digestibility, and Nitrogen Balance in Lambs. J. Anim.
Sci. 78 (1): 188–198.

Ma‟rifatunnisa, Silvia., et al. 2012. Pengaruh Penggantian Rumput Lapang Oleh

Limbah Penyulingan Daun Kayu Putih (Melaleuca cajuputi Powell) Pada
Ransum Sapi Potong terhadap Konsentrasi N-N3 dan VFA In Vitro. JIP.
2(1): 14-18.

Makkar, H.P.S. 2003. Effects and Fate of Tannins in Ruminant Animals,

Adaptation to Tannins, and Strategies to Overcome Detrimental Effects of
Feeding Tannin-Rich Feeds. Small Rumin. Res. 49: 241–256.

Martin, S.A. and Nisbet, D.J., 1990. Effect Of Aspergillus Oryzae Fermentation
Extract On Fermentation Of Amino Acids, Bermudagrass And Starch By
Mixed Rumial Microorganism In Vitro. J. Anim. Sci. 68 : 3392 – 3398.

Mayangsari, N.S., Subrata, A., dan Christiyanto, M. 2013. Pengaruh Proteksi

Protein Ampas Kecap dengan Tanin Terhadap Konsentrasi Amonia,
Produksi Protein Total dan Persentase Rumen Undegraded Dietary Protein
Secara In Vitro. J.Anim.Agri. 2 (1): 261-268.

McDonald, P., Edwards, R.A., Greenhalgh, J.F.D., and Morgan, C.A. 2002. Anim.
Nutr. 6th Edition. Prentice All. London.

McDonald, P., R.A. Edwards, J.F.D. Greenhalgh, C.A. Morgan, L.A. Sinclair,
R.G. Wilkinson. 2010. Anim. Nutr. 7th Edition. Prentice Hall. London.
 32

McSweeney, C.S., B. Palmer, D.M. McNeill, and D.O. Krause. 2001. Microbial
Interactions with Tannins: Nutritional Consequences for Ruminants. Anim.
Feed Sci. Technol. 91, 83–93.

Miller, P.R. and N.J. Ehlke. 1994. Condensed Tannin Relationships with In Vitro
Forage Quality Analyses for Birdsfoot Trefoil. Crop Sci. 34: 1074-1079.

Min, B.R., T.N. Barry, G.T. Attwood, and W.C. McNabb. 2003. The effect of
Condensed Tannins on the Nutrition and Health of Ruminants Fed Fresh
Temperate Forages. Anim. Feed. Sci. Technol. 106: 3–19.

Moante, P. J., W. Chalupa, T. G. Jenkins, and R. C. Boston. 2004. A Model To

Describe Ruminal Metabolism and Intestinal Absorption Of Long Chain
Fatty Acids. Anim. Feed. Sci. Technol. 112: 79–105.

Muchlas, M., Kusmartono., dan Marjuki. 2013. Pengaruh Penambahan Daun

Pohon terhadap Kadar VFA dan Kecernaan secara In Vitro Ransum
Berbasis Ketela Pohon. JIIP. 24(2): 8-19.

Mueller-Harvey. I. 2006. Unravelling the Conundrum of Tannins in Animal

Nutrition and Health. J. Sci. Food Agric. 86: 2010–2037.

Mui, N.T., I. Lein, P. Udén, and D.V. Binh. 2001. Effect of Replacing a Rice
Bran–Soya Bean Concentrate with Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) or
Flemingia (Flemingia macrophylla) Foliage on The Performance of
Growing Goats. Livest. Prod. Sci. 72: 253–262.

Nurhaita, N., Jamarun, R. Saladin, L. Warly dan Z. Mardiati. 2008. Efek

Suplementasi Mineral Sulfur dan Fosfor Pada Daun Sawit Amoniasi
Terhadap Kecernaan Zat Makanan Secara In Vitro dan Karakteristik
Cairan Rumen. JPPT. Vol. 33(1) : 51-57.

Paengkoum, P. And K. Bunnakit. 2012. Nutritional Evaluation of Extrusion

Processed Mixture of Cassava Pulp and Urea Using In Vitro Gas Production
Technique. Anim. Feed. Sci. Technol. 12: 315-324.

Pamungkas, D. Anggraeni, Y. N., Kusmartono, Krisna, N. H. 2008. Produksi

Asam Lemak Terbang dan Amonia Rumen Sapi Bali pada Imbangan Daun
Lamtoro (L. Leucocephala) dan Pakan Lengkap yang Berbeda. Seminar
Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.

Patra, A.K. and J. Saxena. 2011. Exploitation of Dietary Tannins to Improve

Rumen Metabolism and Ruminant Nutrition. J. Sci. Food Agric. 91: 24–37.

Piluzza, G., L. Sulas, and S. Bullitta. 2013. Tannins in Forage Plants and Their
Role in Animal Husbandry and Environmental Sustainabilaity: a review.
Grass Forage Sci. 69: 32-48.
 33

Prasetiyono, B.W.H.E., Suryahadi., T. Toharmar., dan Rizal Syarief. 2008.

Rekayasa Casrea Berbasis Ubi Kayu-Urea Terektrusi sebagai Suplemen
Protein untuk Pelambatan Pelepasan Amonia dalam Rumen In Vitro. J.
Anim. Product. 10(1): 34-41.

Puastuti, W., Mathius, I.W., dan Yulistianti, D. 2006. Bungkil Kedelai Terproteksi
Cairan Batang Pisang sebagai Pakan Imbuhan Ternak Domba: In Sacco dan
In Vivo. JITV. 11(2): 106-115.

Puastuti, W., Mathius, I.W., dan Yulistianti, D. 2012. Respon Fermentasi Rumen
dan Retensi Nitrogen dari Domba yang Diberi Protein Tahan Degredasi
dalam Rumen. JITV. 17(1): 67-72.

Puchala, R., B. R. Min, A. L. Goetsch, and T. Sahlu. 2005. The Effect of a

Condensed Tannin-Containing Forage on Methane Emission by Goats. J.
Anim. Sci. 83: 182-186.

Ranjhan, S. K. 1980. Animal Nutrition in Tropic. 2nd Edition. Vikas Publishing

House. Pvt. Ltd, New Delhi.

Ramirez-Restrepo, C.A, T.N. Barry, W.E. Pomroy, N. Lopez-Villalobos, W.C.

McNabb, and P.D. Kemp. 2005. Use of Lotus corniculatus Containing
Condensed Tannins to Increase Summer Lamb Growth Under Commercial
Dry Land Farming Conditions with Minimal Anthelmintic Drench Input.
Anim. Feed. Sci. Technol. 122: 197–217.

Rimbawanto, E.A., L.M. Yusiati, E. Baliarti and R. Utomo. 2015. The Effect of
Condensed Tannin of Leucaena and Calliandra Leaves in Protein Trash Fish
Silage on In Vitro Ruminal Fermentation, Microbial Synthesis and
Digestibility. J. Anim Product. 17(2): 83-91

Rimbawanto, E.A., S. Suhermiyati, dan B. Hartoyo. 2016a. Efektivitas

Penghambatan Hidrolisis Campuran Onggok dan Urea, Tepung Tapioka dan
Urea, Tepung Gaplek dan Urea dalam Fermentasi Rumen Secara In Vitro.
Prosiding Seminar Nasional: Pengembangan Sumber Daya Pedesaan dan
Kearifan Lokal Berkelanjutan VI. Purwokerto, November 24-25. LPPM
Unsoed. Purwokerto. hal. 900-906.

Rimbawanto, E.A., S. Suhermiyati, dan B. Hartoyo. 2016b. Optimasi

Pertumbuhan Domba Ekor Tipis Melalui Teknologi Slow Release Urea
dalam Ransum Berkualitas Rendah: 1. Pengaruh Urea-Onggok dan Protein
Bungkil kedelai Terproteksi Tanin Kondensasi dalam Ransum Kontrol
Domba terhadap Degradasi Protein di Rumen dan Paska Rumen Secara In
Vitro. Laporan Penelitian Riset Unggulan Unsoed. Unsoed. Purwokerto.
 34

Sadeek, S.A. 1993. Preparation, Infrared Spectrum and Thermal Studies of

[Zn2(H2O)4(SO4)] Complex Formed by the Reaction of Urea with Zinc II
Sulphate. J. Phys. Chem. Solids. 54(2): 919-922.

Sakinah, D. 2005. Kajian Suplementasi Probiotik Bermineral Terhadap Produksi

VFA, NH3, dan Kecernaan Zat Makanan pada Domba. Skripsi. Fakultas
Peternakan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Sasongko, W.T., Yusiati, L.M., Bachruddin, Z., dan Mugiono. 2010. Opimalisasi
Peningkatan Tanin Daun Nangka dengan Protein Bovine Serum Albumin.
Buletin Peternakan. 34(3): 154-158.

Satter, L. D. and L.L. Slyter. 1974. Effect of Amonia Concentration Rumen

Microbial Protein Production In Vitro. Brit. J. Nutr. 32:194-208

Sinclair, L. A., C.W. Blake, P. Griffin and G.H. Jones. 2012. The Partial
Replacement of Soybean Meal and Rapeseed Meal with Feed Grade Urea or
a Slow-Release Urea and Its Effect on the Performance, Metabolism and
Digestibility in Dairy Cows. Animal. 6: 920-927.

Smith, A.H., E. Zoetendal, and R.I. Mackie. 2005. Bacterial Mechanisms to

Overcome Inhibitory Effects of Dietary Tannins. Microb. Ecol. 50: 197–
205.

Stanton, T.L., and J. Whittier. 2006. Urea and NPN for Cattle and Sheep. Publish
Livestock Colostate. 25-06-2007.

Steel, R.G.D and Torrie, J.H. 1991. Principles and Procedures of Statistics.
Second Edition. McGramaw-Hill Kogakushuka Ltd.

Subrata, A., L.M. Yusiati., dan A. Agus. 2005. Pemanfaatan Tanin Ampas The
terhadap Efek Defaunasi, Parameter Fermentasi Rumen dan Sintesis Protein
Mikrobia. Agrosains. 18 (4): 473-488.

Sutardi, T., Amirroenas, A.S., Tjakradidjaja, S.H. Dilaga dan Jalaludin, 1993.
Penggunaan Pod Coklat dan Leguminosa Pohon serta Supplementasi
Analog Hidroksi Metionin dan Defaunasi Pada Ruminansia. Forum
Komunikasi Hasil Penelitian Bidang Peternakan. Yogyakarta, 23 – 25
November 1993.

Syahrir, S., K.G. Wiryawan., A. Parakkasi., M. Winugroho., dan O.N.P. Sari.

2009. Efektivitas Daun Murbei sebagai Pengganti Konsentrat dalam Sistem
Rumen in Vitro. Media Peternakan. 32(2): 112-119.

Tan, H.Y., C.C. Sieo, N. Abdullah, J.B. Liang, X.D. , and Y.W. Ho. 2011. Effects
of condensed tannins from Leucaena on Methane Production, Rumen
Fermentation and Populations of Methan Ogens and Protozoa In Vitro.
Anim. Feed Sci. Technol.169: 185–193.
 35

Tanner, G.J., A.E. Moore, and P.J. Larkin. 1994. Proanthocyanidins Inhibit
Hydrolysis of Leaf Proteins by Rumen Microflora In Vitro. Br. J. Nutr. 71:
947–958.

Theodoridou, K., J. Aufrère, D. Andueza, J. Pourrat, A. L. Morvan, E. Stringano,

I. Mueller-Harvey, and R. Baumont. 2010. Effects of Condensed Tannins
in Fresh Sainfoin (Onobrychis viciifolia) on In Vivo and In Situ Digestion in
Sheep. Anim. Feed Sci. Technol. 160: 23–38.

Tilley, J.M., and R.S. Terry. 1969. A Two Stage Technique for In Vitro Digestion
of Forage Crops. J. Br. Grassland Society. 18(2): 104-111.

Vaithiyanathan, S., R. Bhatta, A.S. Mishra, R. Prasad, D.L. Verma, and N.P.
Singh. 2007. Effect of Feeding Graded Arass of Prosopis cineraria Leaves
on Rumen Ciliate Protozoa, Nitrogen Balance and Microbial Protein Supply
in Lambs and Kids. Anim. Feed Sci. Technol. 133: 177–191.

Van Soest PJ. 1994. Nutrition Ecology of The Ruminant. 2nd Ed. O and B Books,
Inc. Corvalis. New York: Cornell University Press.

Vasta, V., D.R. Yáňez-Ruiz, M. Mele, A. Serra, G. Luciano, M. Lanza, L. Biondi,

and A. Priolo. 2010. Bacterial and Protozoal Communities and Fatty Acid
Profile in the Rumen of Sheep Fed a Diet Containing Added Tannins. Appl.
Environ. Microbiol. 76 (8): 2549–2555.

Waghorn, G. 2008. Beneficial and Detrimental Effects of Dietary Condensed

Tannins for Sustainable Sheep and Goat Production - Progress and
Challenges: a review. Anim. Feed Sci. Technol. 147: 116–139.

Wahyuni, I.M.D. 2014. Penentuan Dosis Tanin dan Saponin untuk Defaunasi dan
Peningkatan Fermentabilitas Pakan. JITP. 3(3): 133-140.

Wang, Y., T.W. Alexander, and T.A. McAllister. 2009. In Vitro Effects of
Phlorotannins from Ascophyllum nodosum (brown seaweed) on Rumen
Bacterial Populations and Fermentation. J. Sci. Food Agric. 89: 2252–2260.

West, J.W., G.M. Hill, and P.R. Utley. 1993. Peanut Skins as a Feed Ingredient
for Lactating Dairy Cows. J. Dairy Sci. 76: 590–599.

Zamsari, M., Sunarso, dan Sutrisno. 2012. Pemanfaatan Tanin Alami dalam
Memproteksi Protein Bungkil Kelapa Ditinjau dari Fermentabilitas Protein
secara In Vitro. AAJ. 1(1): 405-416.

Zinn, R. A., R. Barrajas, M. Montaño and R. A. Ware. 2003. Influence of Dietary

Urea Level on Digestive Function and Growth Peformance of Cattle Fed
Steam-flaked Barley- Based Finishing Diets. J. Animal Sci. 81:2383-2389.
 36

LAMPIRAN

Lampiran 1. VFA Total

Tabel 7. VFA total (mM/liter cairan rumen)

Ulangan
Perlakuan
1 2 3
R0 85 90 85
R1 55 100 105
R2 68 90 85
R3 65 120 60
R4 60 105 70

Tabel 8. Tabulasi data VFA Total (mM/liter cairan rumen)

Perlakuan
Ulangan Total
R0 R1 R2 R3 R4
1 85 55 68 65 60
2 90 100 90 120 105
3 85 105 85 60 70
Rataan 86.666667 86.666667 81 81.66667 78.33333
Sd 2.8867513 27.537853 11.53256 33.29164 23.62908

Total/Yi. 260 260 243 245 235 1243

ƩY2ij 22550 24050 19949 22225 19525 108299
(Yi2)/r 22533.333 22533.333 19683 20008.33 18408.33 103166.3
Ʃ(Yij-Yi)2 16.67 1516.67 266 2216.67 1116.67 5132.68

Perhitungan jumlah kuadrat (JK)

FK = Y2 / r t
= 103003.267

JK Total = Y2ij - FK
= 5295.73333

JK Perlakuan = (Y21. + ……+Y2t. ) / r – FK

= 163.07

JK Galat = JK Total - JK Perlakuan

= 5295.73333 - 163.07
= 5132.66333
 37

Tabel 9. Analisis Variansi

Source of Variation SS df MS F P-value F crit

Between Groups 163.06667 4 40.76667 0.079426 0.986906 3.47805
Within Groups 5132.6667 10 513.2667
Total 5295.7333 14 KK = 27,34%

Lampiran 2. N-NH3

Tabel 10. N-NH3 (mM/liter cairan rumen)

Ulangan
Perlakuan
1 2 3
R0 14 15 18
R1 26 14 21
R2 7 8 3
R3 3 4 9
R4 11 7 11

Tabel 11. Tabulasi data N-NH3 (mM/liter cairan rumen)

Perlakuan
Ulangan Total
R0 R1 R2 R3 R4
1 14 26 7.1 3 11
2 15 14 8 4 7
3 18.4 21 3 9 11.4
Rataan 15.8 20.33333 6.033333 5.333333 9.8
Sd 2.306513 6.027714 2.665208 3.21455 2.433105

Total/Yi. 47.4 61 18.1 16 29.4 171.9

ƩY2ij 759.56 1313 123.41 106 299.96 2601.93
(Yi2)/r 748.92 1240.333 109.2033 85.33333 288.12 2471.91
Ʃ(Yij-Yi)2 10.64 72.67 14.21 20.67 11.84 130.03

Perhitungan jumlah kuadrat (JK)

FK = Y2 / r t
= 1969.974

JK Total = Y2ij - FK
= 631.956

JK Perlakuan = (Y21. + ……+Y2t. ) / r – FK

= 501.94
 38

JK Galat = JK Total - JK Perlakuan

= 631.956 - 501.94
= 130.016

Tabel 12. Analisis Variansi

Source of Variation SS Df MS F P-value F crit

Between Groups 501.936 4 125.484 9.651131 0.001833 3.47805
Within Groups 130.02 10 13.002
Total 631.956 14 KK = 31,46%

Tabel 13. Memecah JK Perlakuan

Perlakuan R0 R1 R2 R3 R4 Ci.Ti r. Ci2 JK

47.4 61 18.1 16 29.4 a b a2/b
Linier -2 -1 0 1 2 -81 30 218.7
Kuadrater 2 -1 -2 -1 2 40.4 42 38.86095
Kubik -1 2 0 -2 1 72 30 172.8
Kuartik 1 -4 6 -4 1 -122.6 210 71.57505
Total 501.936

Tabel 14. Analisis Variansi

Sumber F F Tabel
DB JK KT R^2 R
Variansi Hitung 0.05 0.01
Perlakuan 4 501.93 125.48 9.651 3.48 5.99
Linie 1 218.7 218.7 16.820 4.96 10.04 34.61 0.3
Kuadrater 1 38.860 38.860 2.988 4.96 10.04
Kubik 1 172.8 172.8 13.29 4.96 10.04 68.1 0.59
Kuartik 1 71.575 71.575 5.504 4.96 10.04 79.43 0.71
Galat 10 130.02 13.002 1
Total 14 631.956

Catatan yang dipilih regresi kuartik karena R^2 paling tinggi

Persamaan garis linier : Y = 16.86 – 0.54 X

R2 = 34.61%
R = 0.30

Persamaan garis kubik : Y = 16.384 + 2.130 X – 0.442 X2 + 0.016 X3

R2 = 68.10%
R = 0.59

Titik belok : X 3
Y 19.23
 39

X 16
Y 2.98

Persamaan garis kuartik : Y = 15.8 + 6.995 X - 1.775 X2 + 0.125 X3 - 0.003 X4

R2 = 79.43%
R = 0.71

Titik belok : X 3 X 19
Y 23.97 Y 10.27
X 13
Y 3.61

Kurva regresi linier, kubik, dan kuartik :

Pengaruh Suplementasi Urea-Onggok dan Bungkil Kedelai

Terproteksi terhadap konsentrasi N-NH3
Konsentrasi N-NH3 (mM/Liter C.R)

30

25

20
LINIER
15
KUBIK
10 KUARTIK
5

0
0 5 10 15 20

Kurva regresi kuartik

Pengaruh Suplementasi Urea-Onggok dan Bungkil Kedelai
Terproteksi terhadap konsentrasi N-NH3
Konsentrasi N-NH3 (mM/Liter C.R)

30
25
20
15
KUARTIK
10
5
0
0 5 10 15 20
 40

Lampiran 3. Dokumentasi

Gambar 2. Tempat Penyimpanan Pakan Gambar 3. Kandang Individu

Gambar 4. Tempat Pakan Gambar 5. Stomach Tube

Gambar 6. Penampungan Urin Gambar 7. Hg2Cl

Gambar 8. Proses Pengambilan VFA

 41

RIWAYAT HIDUP PENULIS

NUR FITRIANA, Penulis adalah anak kedua dari lima

bersaudara, dilahirkan di Depok, 11 Februari 1997 dari

pasangan Bapak Rosidi dan Ibu Dra.Turyanti, Penulis

bertempat tinggal di Grand Depok City, Cluster Azalea Blok

W8/12, Sukmajaya, Depok, Jawa Tengah.

Jenjang pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut:

1. TK Plus Al-Muhajirin, Masuk pada tahun 2001 dan lulus tahun 2002

2. MI Plus Al-Muhajirin, Masuk pada tahun 2002 dan lulus tahun 2008

3. SMP Negeri 9 Depok, Masuk pada tahun 2008 dan lulus tahun 2011

4. SMA Sejahtera 1 Depok, Masuk pada tahun 2011 dan lulus tahun 2014

Tahun 2014, penulis melanjutkan jenjang pendidikan Strata Satu (S1) di

Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto. Selama

menempuh pendidikan di Fakultas Peternakan, penulis aktif mengikuti kegiatan

organisasi sebagai berikut:

1. Anggota Muda UKM Unit Pengabdian Masyarakat Fakultas Peternakan pada

tahun 2014.

2. Staf Logistik UKM Unit Pengabdian Masyarakat Fakultas Peternakan pada

tahun 2015.
 42

Selain kegiatan organisasi, penulis juga aktif menjadi asisten Manajemen

Ternak Perah D3 dan S1 pada tahun 2017. Kegiatan non akademik yang diikuti

penulis yaitu aktif sebagai pengajar privat di Multi Talenta Komputer Purwokerto

pada tahun 2017. Selama menjadi mahasiswa, penulis melaksanakan magang di

BBPTU-HPT Baturaden (Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul dan Hijauan

Pakan Ternak) pada tahun 2015. Penulis melaksanakan praktik kerja di Charoen

Pokphand Pekalongan serta menulis karya ilmiah dengan judul “Kegiatan

Pemeliharaan Ayam Bibit Induk Pedaging Periode Produksi di Charoen Pokphand

Jaya Farm Unit Semarang 8, Desa Kalijoyo, Kecamatan Kajen, Pekalongan”.

Sampai akhirnya penulis melakukan penelitian dalam bidang nutrisi ternak

ruminansia yang berjudul “Konsentrasi VFA Total dan N-NH3 Cairan Rumen

Domba Jantan yang Ransumnya Disuplementasi Urea-Onggok dan Bungkil

Kedelai Terproteksi”.