BAB III

Metode Penelitian
A. Lokasi dan waktu penelitian

Penelitian ini akan dilakukan di SMP Negeri 1 Pancur Batu. Waktu

penelitian dilaksanakan pada bulan September sampai April 2020.

B. Jenis dan Rancangan Penelitian

Penelitian ini menggunakan desain penelitian deskriptif dengan

rancangan cross-sectional yang bertujuan untuk melihat gambaran
pengetahuan gizi seimbang dan asupan zat gizi siswa-siswi di SMP
Negeri 1 Pancur Batu.

C. Populasi dan Sampel

1. Populasi
Populasi pada penelitian ini adalah semua siswa/i di SMP Negeri 1
Pancur Batu sejumlah 638 siswa.

2. Sampel
Sampel adalah sebagian dari populasi yang jumlahnya dimana
besar sampel di tentukan rumus penentuan sampel yaitu :

Rumus :
n= N
1 + N (𝑒 2 )
n= 638
1 + 638 (0,1)2
n= 638
7,38
n = 86,44 dibulatkan menjadi 87 siswa
Keterangan :
n = besar sampel yang diinginkan
N = jumlah populasi
e = tingkat kesalahan yang ditoleransi

1
Penentuan jumlah sampel dilakukan secara proporsional sampel :
a. Kelas VII (Jumlah 224 siswa)
224 x 87 = 30,54 dibulatkan menjadi 30 siswa
638
b. Kelas VIII (Jumlah 211 siswa)
211 x 87 = 28,77 dibulatkan menjadi 29 siswa
638
c. Kelas IX (Jumlah 206 siswa)
206 x 87 = 28,09 dibulatkan menjadi 28 siswa
638
Setelah diperoleh jumlah sampel setiap kelas, maka sampel akan dipilih
secara acak.
D. Jenis dan Cara Pengumpulan Data
1. Data Primer
Data yang diperoleh langsung dari sampel yang dikumpulkan
melalui kuesioner dan observasi langsung ke lokasi penelitian. Data
primer yang menyangkut:
a. Data Identitas Responden
Data identitas sampel meliputi nama, tanggal lahir, umur, jenis kelamin
dan alamat yang di peroleh dari hasil wawancara langsung kepada
sampel.
b. Data Pengetahuan Remaja
Pengumpulan data pengetahuan remaja dilakukankan dengan
wawancara mengunakan formulir kuesioner dengan 15 pertranyaan.
c. Data Asupan Zat Gizi
Data tersebut dilakukan dengan cara formulir food recall 24 hour
dengan cara wawancara dan alat bantu buku food model.
Langkah Food Recall:
1. Pewawancara/enumerator menanyakan pangan yang dikonsumsi
pada periode 24 jam yang lalu ( sejak bangun tidur sampai
bangun tidur lagi) dan mencatat dalam ukuran rumah tangga

2
 (URT) mencakup nama masakan/makanan, cara persiapan dan
pemasakan, serta bahan makanannya.
2. Memperkirakan atau melakukan estimasi dari URT ke dalam
satuan berat (gram) untuk pangan yang dikonsumsi.
3. Menganalisis energi dan zat gizi berdasarkan data hasil recall
konsusi pangan dehari (24 jam) secara manual atau
komputerisasi.
4. Menganalisis tingkat kecukupan energi dan zat gizi subyek
dengan membandingkan angka kecukupan energi dan zat gizi
(AKG) sampel.
Tahap-Tahap wawancara dalam Food Recall 24 Jam

1. Quick list( membuat daftar ringkas pangan yang dikonsumsi sehari

kemarin)sesuai waktu makan.
2. Mereview kembali kelengkapan quick list bersama responden
3. Gali pangan/hidangan yang dikonsumsi dikaitkan dengan waktu
makan dan aktifitas termasuk porsi dalam URT,cara memasak
dan harga perporsi bila membeli.
4. Tanyakan rincian pangan/hidangan (sesuai quick list) menurut
jenis bahan makanan ,jumlah,berat dan sumber pengolahannya
yang dikonsumsi sehari kemarin.
5. Mereview kembali semua jawaban untuk menghindari
kemungkinan masih ada makanan dikonsumsi tetapi terlupakan.

2. Data Sekunder
Data sekunder meliputi gambaran umum lokasi penelitian, jumlah
seluruh siswa dan jumlah siswa per kelas yang diperoleh dari catatan
data siswa dari pihak sekolah .

E. Pengolahan dan Analisis Data

1. Pengolahan Data
a. Data identitas sampel yang sudah dikumpulkan diolah secara
manual menggunakan aplikasi komputer

3
 b. Data pengetahuan gizi seimbang dihitung menggunakan skor
yang diperoleh dari jawaban kuesioner yang berisi 15 pertanyaan
mengenai gizi. Jika benar diberi skor 1 dan jika salah diberi skor 0.
Dari hasil perhitungan skor benar dikurang jumlah soal yang salah
diibagi 2 didapatkan total nilai pengetahuan.
Pengetahuan gizi dikategorikan:
Baik : jika nilai ≥ 7,5
Tidak Baik : jika nilai <7,5
c. Data asupan gizi diolah menggunakan program aplikasi
nutrisurvey kemudian dibandingkan dengan AKG 2013. Kategori
asupan zat gizi, yaitu:
Baik : jika ≥ 80 % AKG
Tidak Baik : jika < 80% AKG
2. Analisis Data
Data dianalisis secara deskriptif.Analisis ini digunakan untuk menilai
gambaran pengetahuan gizi seimbang dan asupan zat gizi siswa-siswi.
Kemudian disajikan dalamn bentuk tabel distribusi frekuensi untuk
menjelaskan bagaimana gambaran pengetahuan gizi seimbang dan
asupan zat gizi siswa siswi di SMP Negeri 1 Pancur Batu.

4
 DAFTAR PUSTAKA

Adinda,A., Sudaryati,D., Siagian,A. (2013). Gambaran Kebiasaan

Makan,Aktivitas Fisik, Body Image, Dan Status Gizi Remaja Putri Di
SMK Negeri 2 Sibolga.

AKG (2013) Angka Kecukupan Gizi Energi,Protein Yang Dianjurkan Bagi

Bangsa Indonesia. Lampiran Peraturan Menteri Kesehatan
Republik Indonesia 75 tahun 2013.

Dr.Djoko,W,MS. (2009)Manajemen Perbaikan Gizi Masyarakat Kebijakan

Dan Strategis Pendekatan Kesehatan Komunitas.

Dalimunthe,dkk,(2014) Gambaran Pola Konsumsi Pangan Dan Status Gizi

Pada Pecandu Narkoba Dipanti Sosial Pamardi Putra Insyaf
Sumatera Utara.

Emilia,E., (2009) Pengetahuan,Sikap Dan Praktek Gizi Pada Remaja Dan

Implikasinya Pada Sosialisasi Perlikau Hidup Sehat.

Faizzatur,R.,Lailatul M., Triska, S,N,. (2016) Hubungan Tingkat

Kecukupan Energi Dan Zat Gizi Makro Dengan Status Gizi Siswi
SMA Di Pondok Pesantren AL-IZZAH Kota Batu

Permenkes RI No.41 Tahun 2014 Pedoman gizi seimbang .pdf

Rahmawati,T (2017) Hubungan Asupan Zat gizi dengan Status Gizi

Mahasiswa Gizi Semester 3 STIKES PKU Muhammadiyah
Surakarta

Reppi,B,Kapanto,N,H,Punuh,M,I. (2015).Hubungan Antara Asupan Energi

Dengan Status Gizi Siswa SMA Negeri 4 Manado

Rinanti,O,S(2014) Hubungan Asupan Zat Gizi Makro Dan Pengetahuan

Gizi Seimbang Dengan Status Gizi Siswa-Siswi Di SMP
Muhammadiyah 1 Kartasura

5
Trisofiatun (2017) Gambaran Status Gizi,Asupan Zat Gizi Makro,Aktivitas
Fisik,Pengetahuan Dan Praktik Gizi Seimbang Pada Remaja Di
Pulau Barrang lompomakassar..

Trisnayanti,N,M (2019) Komposisi Asupan Zat Gizi Dan Status Gizi

Remaja Di SMP Sapta Andika Denpasar.

UNICEF1998.Kerangka Penyebab Masalah Gizi

6
Lampiran 1: JADWAL PENELITIAN

2019 2020

No Kegiatan
Sep Okt Nov Des Jan Feb Mar Apr

1 Penelusuran
Pustaka

2 Penulisan
Proposal

3 Seminar
Proposal

4 Perbaikan
Proposal

5 Pengumpulan
Data

6 Pengolahan
Data

7 Penyusunan
KTI

8 Seminar KTI

9 Perbaikan KTI

7
LAMPIRAN 2
PERENCANA ANGGARAN BIAYA
No Jenis Pengeluaran Jumlah
1 Print Jurnal Rp. 100.000
2 Buku Rp. 200.000
3 Fotocopy Formulir Foodrecall Rp. 100.000
4 Print dan Jilid Proposal Rp. 150.000
5 Fotocopy Proposal Rp. 150.000
6 Bahan Kontak Rp. 500.000
7 Biaya Transportasi Rp. 150.000
8 Print dan Jilid KTI Rp. 250.000
9 Biaya tak terduga Rp. 200.000
10 Total Biaya Rp. 1.800.000

8
LAMPIRAN 3

FORMULIR KUESIONER
Identitas
Nomor Responden :
Nama :
Umur :
Beri tanda silang (x) pada pilihan jawaban yang anda anggap
paling benar.
1. Apakah anda pernah mendengar gizi seimbang?
a. Pernah
b. Tidak pernah
c. Jarang
2. Menurut anda penting tidak gizi seimbang?
a. penting
b. tidak penting
c. kadang-kadang
3. kenapa penting gizi seimbang?
a. Menjauhkan penyakit dan mencegah stunting
b. Supaya gemuk
c. Tidak tahu
4. Menurut anda,Apa fungsi dari gizi seimbang?
a. Untuk membantu menyembuhkan orang yang sedang sakit
b. Membantu orang agar memiliki perilaku makan yang baik dan
sehat
c. Sebagai peraturan dari menteri kesehatan terkait gizi
5. Ada berapakah pesan gizi seimbang
d. 10 pesan
e. 13 pesan
f. 4 pesan
6. Dalam gizi seimbang ,berapakah prinsip/pilar yang dianut?
d. 1 prinsip
e. 2 prinsip
f. 4 prinsip
7. Makanan yang bergizi seimbang terdiri dari?
a. Nasi ,sayuran,buah-buahan,lauk nabati,lauk hewani
b. Nasi,sayuran,lauk nabati,susu
c. Nasi,lauk nabati,lauk hewani,susu
8. Menurut anda,makanan/bahan makanan apakah yang bisa
menggantikan nasi sebagai makanan pokok?

9
 a. Ubi
b. Jagung
c. Semua benar
9. Zat-zat gizi apa yang dibutuhkan oleh tubuh?
a. Karbohidrat,lemak,vitamin,air dan protein
b. Karbohidrat,lemak,vitamin,air
c. Karbohidrat,lemak,vitamin,air,protein,dan mineral
10. Yang bukan termasuk pesan gizi seimbang adalah..
a. Makanlah aneka ragam makanan
b. Minum yang beralkohol
c. Makanlah makanan sumber zat besi
11. Menurut anda,terpenuhinya gizi bagi remaja di tandai dengan...
a. Badan yang langsing
b. Badan yang gemuk
c. Berat badan normal
12. Mengkonsumsi makanan sumber energi yang melebihi kebutuhan
secara terus menerus akan menyebabkan...
a. Berat badan berlebihan
b. Berat badan normal
c. Semua salah
13. Mengkonsumsi makanan sumber energi yang kurang dari
kebutuhan secara terus menerus akan menyebabkan..
a. Berat badan kurang
b. Berat badan berlebihan
c. Semua salah
14. Jika kurang asupan makanan ketika belajar,apa yang akan terjadi?
a. Cepat nangkap apa yang di ajarkan guru
b. Lambat berfikir,ngantuk
c. Tidak tahu
15. Yang termasuk pesan gizi seimbang ialah ..
a. Makanlah aneka ragam makanan
b. Biasakan makan sarapan pagi
c. Semua benar

10
LAMPIRAN 4
FORM FOOD RECALL 24 HOUR
Nama Sampel : Usia :
Alamat : BB Actual :
Jenis Kelamin : L/P TB Actual :
Tanggal Wawancara : IMT :
Hari Ke :

Waktu
Nama Masakan Bahan Makanan URT Gram
Makan

PAGI
(07:00-
09:00)

SNACK
(10:00-
11:00)

SIANG
12:00-
13:00)

SNACK
(15:00-
17:00)

MALAM
(19:00-
21:00)

11
LAMPIRAN 5

PERNYATAAN KESEDIAAN MENJADI RESPONDEN PENELITIAN

(INFORMED CONSENT)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengetahuan gizi remaja .

sampel penelitian ini adalah anak remaja . sampel akan di wawancarai
menggunakan formulir food recall 24 jam .
Keikut sertaan sampel pada penelitian ini bersifat sukarela, dan tidak
ada konsekuensi apapun bagi sampel yang mengundurkan diri. Informasi
yang diberikan sampel bersifat rahasia, dan hanya akan digunakan pada
penelitian ini.
Setelah mendengar/membaca penjelasan diatas, saya yang
bertandatangan dibawah ini menyatakan persetujuan untuk menjadi
sampel penelitian ini
Nama :
Tempat & tgl lahir :

Demikianlah surat pernyataan ini saya perbuat dengan sesungguhnya

tanpa paksaan dari siapapun.

Pancur Batu, 2019

Mengetahui,

Peneliti sampel

(Novi Arianti Damanik ) ( ...................................)

12
Lampiran 6
BUKTI BIMBINGAN PROPOSAL
TTD TTD
No Tanggal Judul/Topik Bimbingan
Mahasiswa Pembimbing
1. 08 Agustus Memperkenalkan diri
2019 dan menjumpai
dosen pembimbing
2. 13 Agustus Membahas topik
2019
3. 20 Mendiskusikan jurnal
Agustus yang digunakan dalam
2019 penulisan proposal

4. 29 Agustus Membahas judul

2019
5. 16 Oktober Diskusi penulisan latar
2019 belakang

6. 21 Oktober Melakukan survey

2019 pendahuluan
7. 11 November Revisi Bab I dan diskusi
2019 penulisan Bab II dan III
8. 18 November Revisi Bab II dan III
2019
9. 24 November Revisi Bab I, II dan III,
2019 metode food recall dan
pengelompokkan jenis
makanan
10. 27 November Revisi Bab I, II, dan III
2019

13