Disusun Oleh :
NIK : 14126660
JABATAN : ACOS
Alhamdulillah puji syukur saya panjatkan kahadirat Allah Swt, karena atas berkah dan
karunianya, saya penulis dapat menyelesaikan penulisan makalah ini tepat waktu yang telah
ditentukan.
Makalah ini ditulis dan disusun dalam rangka untuk memenuhi tugas yang diberikan oleh tim
training and development SAT DC SERANG, sebagai bahan review dari penulis untuk melanjutkan
jenjang karir dalam hal posisi kerja di toko masing-masing dengan kata lain, sebagai syarat untuk
seorang ACOS untuk naik tingkat/jabatan menjadi COS (Grade 7).
Penulis sendiri mendapat bahan dan materi makalah ini dari hasil training yang telah diikuti
pada tanggal 17 Desember 2019 sampai dengan tanggal 20 Desember 2019 dalam 3 kali pertemuan
dimana training tersebut oleh team training and development SAT DC SERANG yang diikuti oleh
ACOS dari beberapa toko di area Branch Serang. Dalam penulisan makalah ini penulis sadah banyak
sekali mendapatkan masukan-masukan serta motivasi baik berupa materil maupun moril. Maka dari
itu penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu penyusunan makalah
ini, team training SAT DC SERANG para personil Toko. SAT Gunungsari/TB24, orang tua, serta
rekan-rekan semua.
Makalah ini berisi tentang kegiatan keseharian di toko (operasional toko), seperti proses-
proses transaksi toko, dll. Juga disertakan dengan tentang IKT, dimana IKT yang telah mampu
bekerja secara maksimal dan mampu bersama-sama mewujudkan tujuan perusahaan guna memajukan
perusahaan.
i
Daftar Isi
Kata Pengantar i
Daftar Isi ii
BAB I : Pendahuluan 1
1. Latar Belakang 1
2. Visi dan Budaya Kerja 1
BAB II : Pembahasan
1. Pengendalian Persediaan 2
2. Pengendalian Penjualan 6
3. Pengendalian Gross Margin 9
4. Pengendalian Biaya 10
5. Pengendalian Administrasi 11
6. Pengendalian Lingkungan 12
7. Pengendalian Other Income 13
ii
BAB I
Pendahuluan
Perkembangan industri bisnis di Indonesia begitu sangat pesat, dengan seiring sarana informasi
yang menunjang sangat tidak sulit mencari informasi perkembangan bisnis-bisnis di dunia
internet. Banyak di dunia bisnis yang informasinya dapat dengan mudah di searching di google,
untuk melakukan pemesanan atau hanya sekedar melihat-lihat saja. Tetapi hal itu tidak semua
kalangan dapat mengaksesnya, dikarenakan keterbatasan fasilitas dan kemampuan dalam
mengoperasikan komputer dengan internet ataupun menggunakan smartphone. Dengan ini
Alfamart memberi kemudahan-kemudahan dalam memenuhi kebutuhan konsumen untuk semua
kalangan, dengan membuka gerai disetiap lokasi agar konsumen lebih mudah mendapatkan
kebutuhan sehari-hari.
1. Latar Belakang
Sejalan dengan perkembangan zaman yang berlangsung di Indonesia saat ini, dari tahun ke tahun
proses pemenuhan kebutuhan hidup terutama menyangkut kebutuhan primer atau kebutuhan
sekunder sekalipun yang semakin meningkat.
Hal ini menyebabkan manusia yang berperan sebagai konsumen menginginkan proses pembelian
barang-barang kebutuhan sehari-hari agar tercipta dengan mudah, aman, nyaman dan langsung.
Hal ini yang membuat para pengusaha untuk menanamkan modalnya di bidak rental serta
memperluasnya.
Mini market adalah perusahaan yang bergerak dibidang penjualan produk-produk yang digunakan
untuk memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari secara eceran. Banyaknya kebutuhan primer dan
sekunder yang harus dipenuhi. Para konsumen menginginkan proses pembelian secara murah,
harga relatif murah tempat nyaman dan lokasi yang mudah dijangkau, maka dari itu Alfamart
hadir dan mencoba memenuhi semua harapan para konsumen dan pelayanan yang diberikan.
Visi : Menjadi jaringan distribusi retail terkemuka yang dimiliki masyarakat luas, berorientasi
kepada pemberdayaan pengusaha kecil, pemenuhan kebutuhan dan harapan konsumen,
serta mampu bersaing secara global.
1
BAB II
PEMBAHASAN
1. Pengendalian Persediaan
Merupakan pengendalian yang ditujukan untuk mengetahui penetapan kuantitas maksimum
(PKM) stock atau persediaan yang ada di toko.
Suplier DC
Kelengkapan proses arus masuk barang dagangan :
1. Faktur DC
2. Barang dagangan
3. Data PO (via e-portal)
Supplier BKL
Kelengkapan proses arus masuk barang dagangan :
1. Faktur BKL
2. Barang dagangan
2
2. NRB BKL
3. BAP (Khusus untuk produk Walls)
Penetapan stock
Handling product
Administrasi
Penetapan Stock
Variabel PKM
Average sales QTY / Day
Rata-rata penjualan perhari, biasanya diukur pertiga bulan
Lead Time
Jarak terpanjang dari PB dikirim sampai dengan barang datang ke toko
𝐽𝑎𝑢ℎ 𝑑𝑎𝑟𝑖 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑖𝑟𝑖𝑚𝑎𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑠𝑎𝑡𝑢 𝑚𝑖𝑛𝑔𝑔𝑢
Lead Time = (𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑓𝑟𝑒𝑘𝑢𝑒𝑛𝑠𝑖 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑖𝑟𝑖𝑚𝑎𝑛 𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑠𝑎𝑡𝑢 𝑚𝑖𝑛𝑔𝑔𝑢)
Safety stock
Stock aman terpanjang yang harus ada di toko jika kondisi delivery DC tidak kirim
barang
Jenis OOS
1. OOS Display : Barang tidak tersedia di rak atau selving
2. OOS on Hand : Barang yang tidak tersedia di data
3
6. Kasir salah jual/salah PLU
7. Salah retur dan SO
8. Salah pengiriman barang
Pengendalian OOS
1. Speed display and full display
2. Selalu perhatikan stok barang di area sales dan gudang
d. DSI
Day Sales Inventory adalah membandingkan nilai inventory dari seluruh item di toko
dengan rata-rata penjualan.
Rumus DSI
DSI OH = OH / AVG sales
DSI PKM = PKM / AVG sales
Saldo Akhir
DSI Pertanggal = ( )
Rp.Sales tanggal 1 s/d "H"
Handling Product
4. Produk knowledge
5. Kriteria retur
4
Retur barang adalah barang yang sudah tidak layak jual (expired date, cacat fisik,
volume berkurang, dll) akan dikembalikan (retur) ke WH / supplier BKL.
Formula NBH
Jenis SO
1. Partial
- Barang rawan hilang - SO tidak
- Rokok dan kaleng susu
- Rak reguler
5
ADMINISTRASI
1. LPB (Laporan Penerimaan Barang)
2. NRB (Nota Retur Barang)
2. PENGENDALIAN PENJUALAN
Defenisi :
Pengendalian yang ditujukan untuk mengetahui indikasi sales SPD, STD dan APC toko apakah
mengalami peningkatan atau penurunan.
Pokok Pembahasan
Sales perday (SPD)
Struk transaksion day (STD)
Average purchase costumer (APC)
Tujuan promosi :
a) Memberikan inforasi produk
b) Menarik perhatian konsumen terhadap produk
c) Membidik sasaran konsumen
d) Meningkatkan kembali akan keberadaan suatu produk
e) Meyakinkan konsumen tentang kualitas suatu produk
Jenis-jenis promosi :
a) PDM (Promosi Dwi Mingguan)
b) JSM (Jum’at, Sabtu, Minggu)
c) Harga unggulan/harga spesial
d) Alfa promo
e) Big event
f) Member card kartu ponta
g) Ronda sore, dll
Sarana promosi
Merupakan fasilitas/tempat pendukung program promosi yang sedang berlangsung.
6
- Back wall
Atribut Promosi
Adalah perlengkapan pendukung dalam setiap program promosi yang sedang berjalan yang
berguna untuk menginformasikan kepada konsumen.
A. Reguler
- Planogram
- Full display
- Bersih dan rapi
- Fifo dan layak jual
- Update harga
Planogram
Ilmu dan seni optimalisasi penggunaan rak panjang
Tujuan planogram
1) Untuk memaksimumkan produktifitas/meningkatkan pembelian
2) Untuk memaksimumkan provitabilitas/meningkatkan keuntungan
B. Non Reguler
- Fast moving
- Produk sedang trend
- GM tinggi
- Seasonal
- Display atraktif
Cara Display
1) Merek dagang menghadap kedepan
2) Pengisian barang dari belakang mengutamakan FEFO (First Expired First
Out)
7
3) Cek kadaluarsa
4) Jaga selalu kerapian display
FEFO (First Expired First Out)
Adalah barang yang mempunyai tanggal kadaluarsa lebih awal harus pertama kali
yang terjual ke konsumen.
3. Pelayanan
Adalah usaha membantu pihak lain dengan harapan kepuasaannya tercapai
4 Pilar Service
1) Product
2) Procces
3) People
4) Place
Fenomena Pelayanan
1) Pelayanan konsumen dilakukan disemua bidang khusunya bidang jasa
2) Pelayanan konsumen dilakukan mulai dari pedagang kaki lima hingga perusahaan besar
3) Pelayanan merupakan nilai jual sebuah perusahaan
4) Pelayanan merupakan magnet menarik konsumen
4. Penawaran
Adalah cara untuk mempengaruhi konsumen agar membeli produk yang ditawarkan
Tujuan Penawaran
1) Menciptakan permintaan
2) Menciptakan image produk
3) Meningkatkan penjualan
4) Meningkatkan jumlah konsumen
Formula
SPD = Total net sales / Jumlah hari kerja
Total Net Sales = SPD x Jumlah hari kerja
Contoh :
Berapakah SPD toko anda, jika total net salesnya sebesar Rp. 450.000.000 pada bulan
April (30) hari?
Jawab :
SPD = Total net sales / hari kerja
= Rp. 450.000.000 / 30 hari
= Rp. 15.000.000 / hari
8
Struk Transaction Day (SPD)
Formula
STD = Total QTY struk / jumlah hari kerja
Total QTY Struk = STD x Jumlah hari kerja
Formula
APC = SPD/ STD
Defenisi : pengendalian yang ditujukan untuk mengetahui perkembangan gross margin suatu
barang yang terjual.
Formula
GM (Rp) = Net Sales – HPP
9
(Net Sales−HPP)
GM (%) = Net Sales
x 100%
Jawaban :
(Net Sales−HPP)
GM % = Net Sales
x 100%
(10.540.000−8.220.000)
= 10.540.000
x 100%
2.320.000
= (10.540.000) x 100%
= 22,01%
4. PENGENDALIAN BIAYA
Defenisi Biaya :
“Kebutuhan dengan nilai finansial yang harus terpenuhi untuk kelangsungan sebuah oraganisasi,
terukur dan terkontrol”.
10
5. PENGENDALIAN ADMINISTRASI
Pengendalian administrasi adalah pengendalian yang ditujukan untuk mengetahui apakah sistem
dan prosedur toko berjalan dengan benar.
Definisi Administrasi
Administrasi adalah kegiatan yang meliputi catat mencatat, surat-menyurat, pembukuan ringan,
ketik mengketik dan sebagainya yang bersifat teknis ketatausahaan.
4. Register SO rokok
Defenisi :
Proses administrasi yang dilakukan untuk cross chek fisik rokok dengan data yang ada di
komputer dan dilakukan setelah pergantian shift.
11
*Format buku register SO rokok
FISIK BARANG PARAF
NO PLU DESC STOCK OH SELISIH
COS
DISPLAY STOCK TOTAL CREW
/ACOS
Pokok Bahasan
- Kenyamanan
- Keamanan
Pengendalian lingkungan adalah kumpulan aktifitas merencanakan, menggerakkan dan
mengontrol sumber daya sekitar untuk menciptakan kenyamanan dan keamanan.
Keamanan
Internal
1) Emergency lamp
2) Lampu ultra violet
3) Teralis / folding gate / tembok
4) Alat pemadam kebakaran
5) Stop kontak, kabel listrik dan lain-lain
External
12
1) Warga sekitar
2) RT/RW
3) Aparat keamanan
Defenisi :
Other income merupakan pendapatan lain-lain diluar penjualan barang dagangan.
13
Penempatan sewa di rak reguler/umum.
10) Sticker lantai
Adalah brending sticker yang dibuat khusus untuk lantai dengan menampilkan image suatu
product, dengan begitu brand product tersebut lebih ter-expose dibenak konsumen.
11) Header gondola
12) Sarana yang dibuat untuk mempromosikan sebuah product dengan membingkai shelving
product.
13) SHELF DIVIDER
Adalah salah satu bentuk sarana promosi yang dipasang di rak reguler.
14) LCD
Adalah salah satu sarana kerjasama dengan rekan SAT dengan sistem bagi hasil yang
penempatanya promosi diluar toko.
1. ATM
Kerjasama Bank
- BCA - BII
- Mandiri - Permata
- BRI - DKI
- BNI - Danamon
2. Kiddies
Mainan anak-anak dengan menggunakan koin
3. UKM
Penyewaan tempat usaha yang ditujukan kepada masyarakat sekitar
4. Laundry
Penyewaan tempat usaha berupa jasa
Report 44
Fungsi report 44
Untuk mengetahui dan mengecek product yang menggunakan sarana sewa yang ada
ditoko.
14
PERBANDINGAN PENCAPAIAN IKT
BULAN NOVEMBER, DESEMBER & JANUARI
a. Bulan November 2019
15
c. Bulan Januari 2020
16
ACTION PLAN
Personil toko harus rapih dan siap melayani konsumen TSS berjalan
17
BAB III
PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Dengan perkebangan zaman saat ini, banyak perusahaan yang bergerak dalam bidang retail.
Karena semakin tingginya kebutuhan pokok manusia setiap hari Alfamart sebagai salah satu
perusahaan yang bergerak dalam bidang retail yang bertujuan untuk memenuhi dan melayani
kebutuhan pokok masyarakat.
Alfamart adalah sebuah perusahaan yang bergerak dibidang retail yang berusaha untuk
memenuhi kebutuhan masyarakat dalam kehidupan sehari-hari maka untuk mewujudkan
harapan tersebut harus dibutuhkan kerjasama team didalam satu lingkungan toko/dalam satu
toko agar operasional perusahaan (Toko) dapat berjalan dengan lancar. Dengan adanya materi
7 Pengendalian ini bisa membantu semua personil yang akan naik jabatan bisa melakukan
pekerjaannya sesuai dengan standar dari perusahaan.
18