BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Bioteknologi Konvensional adalah ilmu yang berkembang pesat di

bidang pertanian, peternakan, kesehatan, industri dan pertambangan. Ini

sering terjadi dalam kehidupan kita sehari-hari. Proses mengubah sesuatu

dengan menambahkan nilai untuk mencapai kualitas unggul. Mungkin

Anda telah melihat proses bioteknologi konvensional yang terjadi pada

hewan dan tumbuhan. Selain itu, ini juga dipelajari dalam biologi.

1. Pengertian Bioteknologi

Metode yang melibatkan makhluk hidup atau organisme hidup

untuk menciptakan produk baru yang dapat dimanfaatkan orang. Atau

dapat dikatakan bahwa bioteknologi adalah cabang ilmu yang

mengeksplorasi cara menggunakan organisme hidup dalam proses

produksi untuk menghasilkan barang dan jasa yang bermanfaat bagi

manusia. Bioteknologi terdiri dari dua kata, yaitu bio (makna kehidupan)

dan teknologi (ilmu terapan).

Saat ini, pengembangan bioteknologi tidak hanya didasarkan

pada biologi, tetapi juga pada ilmu terapan dan murni lainnya seperti

biokimia, komputer, biologi molekuler, mikrobiologi, genetika, kimia,

matematika, dan sebagainya. Bagian dari keberhasilan bioteknologi,

yang telah menarik perhatian publik, adalah rekayasa genetika.

Rekayasa genetika adalah bagian dari bioteknologi modern,

yang ditemukan Watson dan Crik pada tahun 1953 menggunakan model

DNA beruntai ganda. Faktanya, bioteknologi telah dikenal selama ribuan

tahun. Pada saat itu, banyak orang menggunakan makhluk hidup untuk

membuat objek tertentu. Di masa lalu, penggunaan bioteknologi dalam

kedokteran telah ditunjukkan, antara lain, oleh penemuan vaksin,

antibiotik dan insulin, meskipun ini masih ada dalam jumlah terbatas

karena kurangnya fermentasi. Setelah penemuan bioreaktor Louis

Pasteur, perubahan signifikan terjadi. Dengan alat ini, produksi

antibiotik dan vaksin dapat dilakukan secara massal.

Bioteknologi Konvensional merupakan bioteknologi yang

menggunakan mikroorganisme sebagai alat untuk menghasilkan produk

dan layanan, seperti Jamur dan bakteri yang menghasilkan enzim

tertentu yang dimetabolisme untuk mendapatkan produk yang

diinginkan. Bioteknologi konvensional juga merupakan aplikasi

bioteknologi yang digunakan karena sains belum berkembang pesat,

penggunaannya dengan teknik fermentasi skala kecil terbatas pada

peran organisme, dan prosesnya masih sangat sederhana. Awalnya,

bioteknologi hanya digunakan di bidang pertanian, tetapi seiring waktu

juga untuk menemukan berbagai teknologi baru, terutama bioteknologi,

yang juga telah berkembang di banyak bidang. Bioteknologi

konvensional menghasilkan produk berdasarkan peran organisme

sebagai bentuk atau pengubah nutrisi selama proses fermentasi.

Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi yang

menggunakan mikroorganisme untuk menghasilkan alkohol, asam

asetat, gula atau bahan makanan seperti tempe, tape, oncom, dan

kecap. Selain itu, mikroorganisme dapat mengubah pola makan. Proses

yang didukung oleh mikroorganisme, seperti. Dengan fermentasi,

termasuk tempe, tape, kecap, dll, termasuk keju dan yoghurt.

 Bahkan proses bioteknologi konvensional ini dapat mengubah

kandungan nutrisi makanan untuk menambah nilai bagi mereka.

Contoh dari proses bioteknologi konvensional adalah fermentasi. Selama

fermentasi, glukosa yang terkandung dalam makanan dipecah oleh

mikroba.

Proses fermentasi dapat menghasilkan karbon dioksida, etanol,

dan energi. Penerapan bioteknologi pada waktu itu bertujuan

menghasilkan produk melalui peran mikroorganisme secara alami tanpa

rekayasa genetika. Ini tidak benar, tampaknya bioteknologi konvensional

tidak menggunakan rekayasa genetika sama sekali. Beberapa contoh

bioteknologi konvensional yang dikembangkan oleh nenek moyang

manusia di zaman kuno masih digunakan oleh masyarakat kita. Contoh

aplikasi ini umumnya dibagi menjadi tiga jenis, yaitu aplikasi mereka di

sektor pengolahan susu, makanan dan non-makanan.

Perkembangan bioteknologi konvensional tidak hanya terjadi

dalam teknologi pangan, misalnya dalam produksi minuman beralkohol

(bir, anggur) dan makanan (roti, keju). Namun, berkembang di bidang

kesehatan, pemuliaan tanaman dan peternakan. Dalam hal makanan,

mikroorganisme telah digunakan dengan cara yang berbeda, dan

penelitian mikroorganisme ini tentu akan memakan waktu lama atau

bahkan seumur hidup.

Ekologi mikroba akan berubah secara drastis karena posisinya,

sehingga fermentasi makanan akan dilakukan di satu tempat. Jika Anda

membuat makanan dengan mikroorganisme fermentasi yang sama tetapi

di tempat yang berbeda, rasanya berbeda, bahkan jika jaraknya tidak

 terlalu besar. Bioteknologi konvensional memiliki beberapa ciri, antara

lain :

 Dikenal sejak awal peradaban manusia.

 Gunakan produk yang dibuat langsung dari organisme atau

mikroorganisme dalam bentuk senyawa kimia tertentu atau bahan

makanan yang memiliki manfaat bagi manusia.

 Peralatannya sederhana.

 Penggunaan mikroorganisme terbatas.

 Jumlah produk yang diproduksi dalam jumlah kecil

 Teknologi yang digunakan masih sederhana

 Prosesnya relatif tidak steril, sehingga kualitas hasilnya tidak bisa

dijamin.

2. Manfaat Bioteknologi Konvensional

Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi sederhana. Bioteknologi

memiliki beberapa manfaatnya, yaitu :

 Tingkatkan kandungan nutrisi dari hasil produk bioteknologi dalam

bentuk makanan dan minuman karena kandungan zat dari bahan

makanan ini telah berubah.

 Dengan menciptakan sumber makanan baru, seperti air kelapa,

dimungkinkan untuk menghasilkan makanan baru, yaitu Nata de

Coco.

 Bisa membuat makanan tahan lama seperti mentimun.

 Bisa meningkatkan pendapatan per kapita. Orang yang mengerti

bagaimana membuat Nata de Coco dapat mengubah produk olahan

mereka dari air kelapa kuno menjadi uang yang lebih berharga.
  Secara tidak langsung, ini dapat meningkatkan ekonomi masyarakat

karena bioteknologi sederhana tidak memerlukan biaya banyak,

sehingga anak-anak dapat menjual hasilnya untuk kebutuhan sehari-

hari. Misalnya tempe dan tape. Proses pembuatan tempe dan tape

melibatkan bioteknologi.

3. Bioteknologi Konvensional di Berbagai Bidang

Bioteknologi konvensional yang digunakan manusia saat ini

umumnya menggunakan proses yang sederhana dan telah dipraktikkan

selama beberapa generasi. Berikut ini beberapa manfaat bioteknologi di

bidang kehidupan.

3.1 Bidang Pengolahan Makanan

Ini adalah sekelompok makhluk mikroskopis yang

ditemukan hampir di mana-mana dan biasanya berasal dari

kelompok bakteri atau jamur. Makhluk ini memiliki area yang

luas. Salah satu kemampuan mikroorganisme ini dapat

menghasilkan enzim yang dilepaskan oleh tubuh. Enzim ini dapat

menguraikan substrat atau bahan makanan yang mengelilinginya.

Ini dinyatakan sebagai fermentasi. Fermentasi ini memiliki banyak

manfaat bagi manusia. Salah satunya adalah konversi berbagai

bahan baku menjadi bahan yang sangat bermanfaat bagi manusia.

Manusia sudah lama menggunakan ragi dan ragi (Saccharomyces

cereviceae) untuk menghasilkan alkohol sebagai pengembang roti.

Dalam kondisi anaerob, ragi memfermentasi gula menjadi alkohol

dan CO2. Selain ragi, banyak agen biologis lainnya yang berperan

dalam pemrosesan makanan. Nata de Coco juga memasukkan

 contoh-contoh bioteknologi konvensional dalam bentuk camilan

sehat dengan konsistensi yang keras. Makanan ini terdiri dari

santan, yang dicampur dengan Acetobacter xylinum. Bakteri ini

mengubah gula menjadi air kelapa dan mengubahnya menjadi

selulosa, yang lebih tahan dan lebih padat. Nata de Coco tidak

hanya dibuat dengan air kelapa, tetapi juga dapat dibuat dari jus

nanas (Nata de Pineaplee), ekstrak kedelai (Nata de soja), ekstrak

biji kakao (Nata de Cacao), dll.

3.2 Bidang Pertanian

Pertanian dan peternakan tidak lepas dari pengaruh

bioteknologi konvensional. Masyarakat telah berusaha

mendapatkan berbagai bibit unggul di bidang pertanian. Untuk

meningkatkan kualitas dan kuantitas panen, mereka harus

mendapatkan benih unggul dari pertanian dengan panen yang

baik. Dari sana, orang menghasilkan beragam tanaman pertanian.

Manusia beralih dari cara yang berbeda, dari menyeberang ke

memperoleh varietas baru, dari perbanyakan vegetatif ke radiasi

untuk mengembangkan sifat-sifat baru. Ketika teknologi pupuk

digunakan, itu juga berubah. Pupuk yang diproduksi secara alami

dan sintetis dari bahan sintetis telah dikembangkan untuk

meningkatkan produk pertanian. Ketika perbanyakan vegetatif

dilakukan, ini harus dikembangkan untuk meningkatkan produksi

pertanian termasuk stek, transplantasi dan kultur jaringan.

Pemotongan graft dilakukan di lingkungan terbuka sementara

kultur jaringan dilakukan di laboratorium.

 Kultur jaringan adalah teknik perbanyakan tanaman

dengan mengisolasi dan menumbuhkan bagian atau jaringan

tanaman dalam media buatan aseptik. Selain menghasilkan benih

berkualitas lebih tinggi, juga dapat digunakan untuk proses

penaburan. Ada dua cara menanam tanaman yang merupakan

hasil pengembangan bioteknologi, yaitu tanaman hidroponik dan

aerokultur. Anda sering mendengar tanaman hidroponik, apa yang

Anda ketahui tentang tanaman hidroponik? Tanaman hidroponik

adalah tanaman yang ditanam dengan cara lain selain tanah,

seperti pasir, batu bara bersisik, batu apung, batu dan air.

3.4 Bidang Peternakan

Penerapan bioteknologi konvensional sangat penting

untuk meningkatkan produksi hewan. Untuk mendapatkan benih

yang lebih tinggi, manusia harus bereproduksi dengan sapi

pilihan. Bagi petani, benih berkualitas tinggi sangat penting untuk

meningkatkan produksi daging, telur dan susu berkualitas tinggi.

seperti:

3.5 Inseminasi Buatan

Ini adalah teknik yang telah dikembangkan dengan

inseminasi buatan. Investasi artifisial adalah cara untuk

membawa sperma dari sapi jantan ke dalam alat kelamin ternak

betina. Namun, sebelumnya, sperma sapi jantan dicairkan atau

diproses. Setelah itu, sapi betina memasuki sperma menggunakan

metode khusus dan alat yang disebut senjata inseminasi. Ini

dilakukan dengan tujuan untuk meningkatkan tingkat kelahiran

 sapi di musim kawin dan untuk mengatur program kelahiran.

Inseminasi buatan meningkatkan kualitas hewan untuk

mengoptimalkan penggunaan breed yang lebih tinggi dan untuk

mencegah penularan atau penyebaran penyakit hewan.

3.6 Fertilisasi In Vitro

Kebutuhan manusia akan produk pertanian semakin

meningkat. Misalnya, kebutuhan masyarakat akan daging sapi

dan susu sapi. Hal ini dinyatakan oleh pemerintah, yang masih

mengimpor daging sapi dan susu sapi. Teknik penggandaan ternak

telah dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan populasi. Selain

teknik inseminasi buatan, perbanyakan ternak yang lebih tinggi

dapat dilakukan dengan fertilisasi in vitro.

3.7 Lingkungan

Berbagai teknik pengolahan limbah telah diuji dan

dikembangkan. Teknik pengolahan limbah, dalam hal ini limbah

cair, dibagi menjadi tiga metode pengolahan, yaitu:

 Pengolahan fisik

 Perawatan kimia

 Pengolahan biologis

Pengolahan air limbah biologis lebih efektif daripada metode lain.

Metode biologis adalah metode yang berguna dalam kehidupan. Ini

berfungsi sebagai katalis untuk menguraikan bahan yang

terkandung dalam air limbah sebagai tanah subur. Salah satu

metode pengolahan air limbah yang menggunakan benda hidup

(mikroorganisme) adalah pengolahan dengan lumpur aktif.

4. Kelebihan dan Kekurangan Bioteknologi Konvensional

Bioteknologi konvensional sangat membantu banyak orang

memenuhi kebutuhan sehari-hari. Namun, ini tidak berarti bahwa ia

tidak memiliki cacat. Keuntungan dan kerugian dari bioteknologi

konvensional adalah :

4.1 Kelebihan

Meningkatkan nilai gizi makanan dan minuman seperti susu

dalam yogurt, mentega, keju.

a. Teknologi ini relatif sederhana.

b. Penciptaan sumber makanan baru, seperti air kelapa, bisa

diubah menjadi Nata de Coco.

c. Ini secara tidak langsung dapat meningkatkan ekonomi,

karena bioteknologi konvensional tidak memerlukan biaya

banyak, karena biaya yang digunakan relatif murah.

d. Efek jangka panjang sudah dikenal karena sistemnya sudah

mapan.

4.2 Kekurangan

a. Tidak mungkin mengatasi masalah ketidakcocokan genetik

(inkompatibilitas).

b. Peningkatan sifat genetik tidak langsung.

c. Hasilnya tidak bisa diprediksi.

d. Produksi varietas baru membutuhkan waktu yang relatif

lama.

e. Hambatan alami dalam sistem pertanian seperti hama tidak

bisa diatasi.
5. Contoh Bioteknologi Konvensional

Berikut ini adalah contoh bioteknologi konvensional.

5.1 Yogurt

Yogurt dikenal sebagai minuman yang berasal dari

proses fermentasi minuman susu menggunakan bakteri seperti

Lactobacillus substilis dan Lactobacillus bulgaricus. Bakteri ini

sangat berguna dalam memecah protein yang terkandung dalam

susu sehingga mereka bisa menjadi asam laktat. Proses ini

biasanya disebut sebagai proses fermentasi asam laktat, dan

proses ini menghasilkan minuman yang disebut yoghurt. Yogurt

sekarang dapat dihargai oleh berbagai kelompok masyarakat,

karena banyak digunakan di toko-toko, toko-toko dan tentu saja

di supermarket. Harganya tidak cukup mahal dan cukup

nyaman untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.

5.2 Tempe dan Oncom

Selain praktis, tempe juga mengandung banyak

nutrisi. Tempe dibuat dari kedelai menggunakan ragi dalam

bentuk jamur Rhizopus sp. Jamur untuk produksi tempe atau

jamur Rhizopus sp. Berfungsi untuk mengubah kompleks

protein kedelai yang sulit dicerna menjadi protein sederhana

(asam amino) yang dapat dengan mudah dicerna oleh manusia.

Ada dua jenis oncom, yaitu oncom merah dan hitam. Oncom

merah terdiri dari bahan dasar ampas tahu, yang ditambahkan

ke jamur Neurospora Crassa. Sementara itu, Oncom hitam

 terbuat dari kacang tanah yang berisi jamur Rhizopus

oligosporus.

5.3 Keju

Dalam produksi keju, bakteri asam laktat digunakan,

khususnya Lactobacillus dan Streptococcus. Bakteri memiliki

fungsi memfermentasi laktosa dalam susu menjadi asam laktat.

Proses pembuatan keju dimulai dengan memanaskan susu ke

suhu 90°C atau mempasteur dan mendinginkan hingga 30°C.

Selain itu, bakteri asam laktat dicampur. Sebagai hasil dari

aktivitas bakteri, pH turun dan susu dipisahkan menjadi whey

cair dan quark padat sehingga enzim renin ditambahkan dari

perut sapi muda untuk mengumpulkan dadih. Enzim renin kini

telah digantikan oleh enzim climosin buatan. Dadih yang

terbentuk kemudian dipanaskan hingga suhu 32°C – 42°C dan

diasinkan, kemudian ditekan untuk menghilangkan air dan

disimpan untuk dimasak.

5.4 Virgin Coconut Oil (VCO)

Pernahkah Anda mendengar tentang VCO? Minyak

kelapa (VCO) atau minyak kelapa (Cocos nucifera). Konsumsi

VCO diyakini dapat menyembuhkan penyakit karena

kemampuannya untuk menurunkan kadar gula darah,

mengurangi risiko kanker, memfasilitasi penyerapan mineral

(Mg dan Ca), dan dapat membunuh virus. Namun, tidak

diketahui bahwa manfaat kesehatan dari VCO perlu

dieksplorasi. Bagaimana cara saya membuat VCO? Bahan

 dasarnya adalah parutan segar dan VCO yang baru saja dipres

dengan santan atau manual. Jus santan dimasak pada suhu di

bawah 60°C untuk membentuk lapisan protein kelapa di tanah,

air dan lapisan minyak bening murni di lapisan atas.

5.5 Minuman Beralkohol

Wine, rum, sake adalah beberapa contoh produk

bioteknologi konvensional yang menggunakan lebih dari satu

mikroorganisme dalam proses pembuatannya. Sebagai contoh,

dalam produksi alkohol, pati beras ketan atau bahan-bahan lain

berbasis karbohidrat diubah menjadi glukosa oleh jamur

Aspergillus. Glukosa kemudian dikonversi menjadi etanol

menggunakan jamur Saccharomyces.

5.6 Acar

Itu dibuat dari berbagai sayuran yang difermentasi. Cara

mengubah sayuran menjadi acar, berbagai jenis bakteri seperti

Streptococcus sp, Lactobacillus sp dan Pediococcus sp dapat

digunakan. Mikroba yang disebutkan di atas memiliki tujuan

mengubah gula menjadi sayuran menjadi asam asetat. Asam

asetat yang terbentuk dapat membatasi pertumbuhan mikroba

lain dan memberikan rasa khas pada sayuran yang difermentasi.

Itulah penjelasan untuk bioteknologi konvensional. Semoga,

membaca artikel ini memperluas wawasan Anda.