RENCANA KURIKULUM PENYULUHAN KESEHATAN

“ISI PIRINGKU”

Ditujukan Untuk Memenuhi Tugas Praktik Lapangan Bidang Gizi Masyarakat

di Puskesmas Alalak Tengah

DISUSUN OLEH :

AKHMAD NURDIN P07131216092

AMARULI P07131216093

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BANJARMASIN
PRODI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
2020
 SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

Pokok Bahasan : Isi Piringku

Sasaran : Pasien dan pengunjung di Puskesmas Alalak Tengah
Waktu : 09.00 – 09.10 WIB
Hari/Tanggal : Senin, 10 Februari 2020
Tempat : Puskesmas Alalak Tengah

A. LATAR BELAKANG
Dalam Peraturan Menteri Kesehatan No 75 Tahun 2014 tentang Pusat
Kesehatan Masyarakat dijelaskan bahwa Puskesmas adalah fasilitas
pelayanan kesehatan yang menyelenggarakan upaya kesehatan masyarakat
dan upaya kesehatan perseorangan tingkat pertama, dengan lebih
mengutamakan upaya promotif dan preventif, untuk mencapai derajat
kesehatan masyarakat yang setinggi-tingginya di wilayah kerjanya.
Pendidikan/penyuluhan Gizi adalah serangkaian kegiatan
penyampaian pesan-pesan gizi dan kesehatan yang direncanakan dan
dilaksanakan untuk menanamkan dan meningkatkan pengertian, sikap serta
prilaku positif sasaran dan lingkungannya terhadap upaya perbaikan gizi dan
kesehatan. Penyuluhan gizi ditujukan untuk kelompok atau golongan
masyarakat masal dan target yang diharapkan adalah pemahaman perilaku
aspek kesehatan dalam kehidupan sehari-hari. Dalam melaksanakan
pendidikan/penyuluhan gizi harus berkoordinasi dengan tenaga promosi
kesehatan sehingga kegiatan pendidikan gizi berjalan lancar.
Isi Piringku adalah iklan layanan masyarakat yang membahas tentu
menu makanan sehat. Isi Piringku bertujuan untuk mengingatkan masyarakat
tentang pentingnya mengkonsumsi makanan sehat
B. TUJUAN INSTRUKSIONAL
1. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM (TIU)
Setelah dilakukan tindakan edukasi kesehatan, pasien dan
pengunjung Puskesmas Alalak Tengah dapat mengetahui tentang isi
piringku
2. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS (TIK)
Setelah dilakukan tindakan edukasi kesehatan tentang isi
piringku, pasien dan pengunjung dapat :
1. Memahami pengertian isi piringku
2. Memahami tujuan isi piringku
3. Memahami komposisi isi piringku
4. Memahami manfaat isi piringku

C. SASARAN DAN TARGET

1. SASARAN
Sasaran pendidikan kesehatan ini adalah seluruh pasien dan
pengunjung yang ada di Puskesmas Alalak Tengah.
2. TARGET
Sasaran pendidikan kesehatan ini adalah pasien dan pengunjung
dewasa yang ada di Puskesmas Alalak Tengah saat dilakukannya
kegiatan.

D. STRATEGI PELAKSANAAN
1. METODE
Metode yang digunakan dalam penyajian materi pendidikan
kesehatan ini yaitu ceramah dan diskusi.
2. WAKTU DAN TEMPAT
Acara penyuluhan mengenai isi piringku akan diselenggarakan
pada hari Senin tanggal 10 Februari 2020 pukul 09.00 s.d 09.10 WIB di
Puskesmas Alalak Tengah.
3. MEDIA
a. Leaflet “Isi Piringku”

4. KEGIATAN YANG AKAN DILAKUKAN

Tindakan
Proses Waktu
Kegiatan Penyuluh Kegiatan Peserta
Pendahuluan 1. Memberikan leaflet Menerima leaflet 2 menit
2. Memberikan salam, Memperhatikan
memperkenalkan diri, dan dan menjawab
membuka penyuluhan salam
3. Menjelaskan materi secara
umum
4. Menjelaskan tentang Tujuan Memperhatikan
Instruksional Umum (TIU)
dan Tujuan Instruksional Memperhatikan
Khusus (TIK)
Penyajian 1. Menyajikan materi tentang: Memperhatikan 5 menit
a. Pengertian isi piringku
b. Tujuan isi piringku Menjawab
c. Komposisi isi piringku pertanyaan
d. Manfaat isi piringku

Memperhatikan
dan memberi
komentar

Penutup 1. Mendiskusikan bersama Memberi 3 menit

jawaban dari pertanyaan komentar dan
yang telah diberikan menjawab
2. Menutup pertemuan dengan pertanyaan
memberi kesimpulan dari bersama
materi yang disampaikan.
3. Menutup pertemuan dan Memperhatikan
memberikan salam.
Memperhatikan
dan membalas
salam
5. KRITERIA EVALUASI
1. Persiapan (Struktur)
a) Telah melakukan konsultasi kepada Pembimbing mengenai
materi pendidikan kesehatan yaitu “Isi Piringku”
b) Perlengkapan yang diperlukan untuk pendidikan kesehatan
telah tersedia dan siap digunakan maksimal sehari sebelum
pelaksanaan.
2. Proses
Kegiatan penyuluhan berjalan lancar, pengunjung dan
pasien yang mengikuti penyuluhan mampu secara aktif terlibat
dalam kegiatan tanya jawab.
3. Hasil
Pengunjung dan pasien di Poliklinik Penyakit Bedah
mampu menjelaskan kembali tentang:
a. Pengertian isi piringku
b. Tujuan isi piringku
c. Komposisi isi piringku
d. Manfaat isi piringku

5. SUSUNAN ACARA

No. Jam Acara Penanggung

Jawab
1. 08.50-09.00 WITA Persiapan Akhmad Nurdin
dan Amaruli
2. 09.00-09.02 WITA Pembukaan Amaruli
3. 09.02-09.07 WITA Penyajian materi Amaruli
penyuluhan
4. 09.07-09.09 WITA Tanya Jawab Amaruli
Peserta
5. 09.09-10.00 WITA Penutupan Amaruli
6. MATERI “ISI PIRINGKU”
A. Pengertian “Isi Piringku”
Pemerintah melalui Kementerian Kesehatan
mengampanyekan slogan "Isi Piringku" sebagai pengganti slogan "4
Sehat 5 Sempurna" untuk pedoman konsumsi sehari-hari dalam
memenuhi gizi seimbang.
Isi Piringku adalah iklan layanan masyarakat yang
membahas tentu menu makanan sehat. Isi Piringku bertujuan untuk
mengingatkan masyarakat tentang pentingnya mengkonsumsi
makanan sehat.
Secara umum, "Isi Piringku" menggambarkan porsi makan
yang dikonsumsi dalam satu piring yang terdiri dari 50 persen buah
dan sayur, dan 50 persen sisanya terdiri dari karbohidrat dan protein.
Dalam perkembangan ilmu gizi yang baru, pedoman "4
Sehat 5 Sempurna" berubah menjadi pedoman gizi seimbang yang
terdiri dari 10 pesan tentang menjaga gizi.
Dari 10 pesan tersebut, dikelompokkan lagi menjadi 4 pesan
pokok yakni pola makan gizi seimbang, minum air putih yang
cukup, aktivitas fisik minimal 30 menit per hari, dan mengukur
tinggi dan berat badan yang sesuai untuk mengetahui kondisi tubuh.
Diharapkan masyarakat mengonsumsi pangan lokal daerah
masing-masing, termasuk jenis karbohidrat yang bermacam-macam.
"Sebagaimana kita ketahui masyarakat Indonesia sangat beragam
dengan sumber makanan yang juga berbeda-beda. Karena itu
utamakan penganan lokal".

B. Tujuan “Isi Piringku”

Isi Piringku bertujuan untuk mengingatkan masyarakat
tentang pentingnya mengkonsumsi makanan sehat.
C. Komposisi “Isi Piringku”
Pada umumnya "Isi Piringku" menggambarkan porsi makan
yang dikonsumsi dalam satu piring yang terdiri dari 50 persen buah
dan sayur, dan 50 persen sisanya terdiri dari karbohidrat dan protein.
Terbagi menjadi 50 persen piring buah-buahan dan sayuran, 50
persen berikutnya sepertiganya lauk, dua per tiganya makanan
pokok yaitu sumber karbohidrat.
Kampanye tersebut juga menekankan untuk membatasi gula,
garam, dan lemak dalam konsumsi sehari-hari. Paling banyak
konsumsi gula seseorang ialah 4 sendok makan per hari, garam 1
sendok teh, dan lemak atau penggunaan minyak goreng maksimal 5
sendok makan.

D. Manfaat yang ada dalam “Isi Piringku”

1) Buah-buahan
Mengkonsumsi buah-buahan memiliki banyak manfaat
positif untuk tubuh, karena buah-buahan mengandung banyak
nutrisi seperti, antioksidan, serat, serta vitamin dan mineral yang
memiliki peran untuk mencegah berbagai penyakit dan bisa
membuat tubuhmu selalu fit.
Buah-buahan yang mengandung nutrisi antioksidan
seperti buah-buahan berry dapat menangkal radikal bebas yang
masuk kedalam tubuh. Radikal bebas itu sendiri dapat terbentuk
secara alami di dalam tubuh dan bisa di peroleh juga dari luar
tubuh. Radikal bebas bisa menghancurkan sel-sel baik dalam
tubuhmu. Nah, maka dari itu, untuk mencegah hal tersebut
kamu bisa mengkonsumsi buah-buahan yang bernutrisi
antioksidan.
2) Sayuran
Mengkonsumsi sayur-sayuran memiliki sejuta manfaat
yang positif untuk tubuh. Manfaat yang didapat antara lainnya
 ialah menurunkan segala resiko penyakit, memperlancar dan
menyehatkan pencernaan dan masih banyak lagi.
3) Lauk Pauk (Protein)
Protein adalah nutrisi penting bagi tubuh manusia.
Mereka adalah salah satu blok bangunan jaringan tubuh dan
juga dapat berfungsi sebagai sumber bahan bakar. Sebagai
bahan bakar, protein menyediakan kepadatan energi sebanyak
karbohidrat: 4 kkal per gram. Sebaliknya, lipid menyediakan 9
kkal per gram.
Dengan mengkonsumsi protein akan meningkatkan
kekebalan tubuh serta untuk pembentukan hormon tubuh.
Manfaat tersebut sangat penting untuk melindungi tubuh karena
bisa melawan dan mematikan bakteri atau virus yang masuk ke
tubuh oleh sel-sel antibodi.
Dan masih banyak manfaat-manfaat baik lainnya seperti
membuat hormon yang berfungsi membantu sel mengirim pesan
dan mengkoordinasikan fungsi sel dan organ di dalam tubuh,
dan penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak,
remaja, hingga wanita hamil dan janin yang dikandungnya.
4) Makanan Pokok (Karbohidrat)
Salah satu manfaat makanan karbohidrat untuk tubuh
ialah menjadi sumber energi. Selain itu, masih banyak manfaat
lainnya untuk tubuh, yaitu:
a) Menyediakan energi yang disimpan
b) Membantu menjaga massa otot
c) Meningkatkan kesehatan pencernaan
d) Meningkatkan kesehatan jantung dan mengelola diabetes
e) Mengendalikan berat badan
 DAFTAR PUSTAKA

Ultra Voucher, 2019. Apa Sih Manfaat Makanan Yang Terdapat Dari "Isi
Piringku"?https://ultravoucher.co.id/apa-sih-manfaat-makanan-yang-terdapat-dari-
isi-piringku/anditabening/ . Diakses pada 8 Februari 2020

Nuraini R, 2017. Isi Piringku Jadi Pedoman Baru Penuhi Gizi Seimbang
https://jpp.go.id/humaniora/kesehatan/312357-isi-piringku-jadi-pedoman-baru-
penuhi-gizi-seimbang. Diakses pada 8 Februari 2020