AKTIVITAS SALURAN CERNA

Gastrointestinal Activity
Oktavia Nisa ,Syifa Ulia ,Melda Yunita Sari3),Hardiyanti Purnama4),Yoseca Aulia5) ,Firman
1*) 2)

Syukri6)

1)
NIM.1710421005, Kelompok II A, Praktikan Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA UNAND
2)
NIM.1710421025, Kelompok II A, Praktikan Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA UNAND
3)
NIM.1710422027, Kelompok II A, Praktikan Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA UNAND
4)
NIM.1710422037, Kelompok II A, Praktikan Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA UNAND
5)
NIM.1710423025, Kelompok II A, Praktikan Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA UNAND
6)
NIM.1710423028, Kelompok II A, Praktikan Fisiologi Hewan, Biologi, FMIPA UNAND
*)Koresponden: oktavianisa.70@gmail.com

ABSTRAK
An experiment about Gastrointestinal Activity was held on October 25th, 2019 at the Laboratory of
Teaching II, Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Andalas
University, Padang. Aim of this practicum are to observe the processes that occur in the digestion duct
with gastric emptying technique and measuring the digestion food rate by emptying of gastic. The
method is practice at laboratory by emptying Mus musculus’s gastric with various treatment. The
treatment are fasting, fasting-refeeding 15 minute, fasting-refeeding 45 minute and not fasting. The
result of the practice is after refeeding 15 minutes and 45 minutes weight of Intestinum of Mus
musculus increase.At the sime time the weight of Mus muc musculus’s body also increasing after
refeeding. The conclusion of this practice is the rate of gastric emptying is seen based on the amount
of food that enters the ventriculus against the time taken in emptying.
Keywords: Emptying, Fasting, Gastric, Mus musculus, Refeeding
PENDAHULUAN
Sistem organ yang menerima makanan diserap dan digunakan oleh jaringan-
disebut sistem pencernaan, mencernanya jaringan tubuh merupakan proses
menjadi energi dan nutrien, serta pencernaan. Sistem pencernaan makanan
mengeluarkan sisa proses tersebut. Pada terdiri alat-alat pencernaan yang
dasarnya sistem pencernaan makanan berhubungan membentu saluran
dalam tubuh manusia terjadi disepanjang pencernaan. Saluran pencernaan adalah
saluran pencernaan dan dibagi menjadi 3 saluran yang kontinyu berupa tabung yang
bagian, yaitu proses penghancuran dikelilingi otot. Saluran pencernaan
makanan yang terjadi dalam mulut hingga mencerna makanan, memecahnya menjadi
lambung. Selanjutnya adalah proses bagian yang lebih kecil dan menyerap
penyerapan sari - sari makanan yang bagian tersebut menuju pembuluh darah.
terjadi di dalam usus. Kemudian proses Saluran pencernaan meliputi: mulut,
pengeluaran sisa - sisa makanan melalui kerongkongan (esofagus), lambung
anus. Proses pencernaan pada manusia (gaster), usus halus (intestinum tenue),
dibedakan menjadi 2 yaitu: pencernaan usus besar (kolon) dan anus. Pada sistem
mekanik dan pencernaan kimiawi. Alat pencernaan makanan direduksi secara
pencernaan pada manusia terdiri dar fisis, reduksi yang lebih lanjut
mulut, kerongkongan, lambung, berlangsung secara kimia, menyerap hasil
hati, kelenjar , pankreas, usus halus, usus pencernaan, bahan buangan yang tidak
besar, anus  (Handayana, 2015). dapat dicerna ditahan dan dibuang keluar
Proses penguraian bahan makanan tubuh (Waluyo, 2016).
kedalam zat-zat makanan agar dapat
 Saluran pencernaan makanan secara
umum terdiri atas bagian-bagian sebagai
berikut : mulut (faring atau tekak),
esofagus (kerongkongan) , ventrikulus,
usus halus , kolon (usus besar) dan anus
(Setiadi, 2007). Di seluruh saluran
pencernan, sekresi memiliki dua fungsi
utama pertama, enzim-enzim pencernaan
disekresi pada hampir semua bagian dari
mulut sampai ujung distal ileum. Kedua
kelenjar mucus, yang terdapat dari mulut
sampai anus menghasilkan mucus intan
melumasi dan melindungi semua bagian
saluran pencernaan sebagian besar secret
pencernaan hanya di bentuk akibat respon
adanya makanan dalam saluran
pencernaan dan jumlah yang di sekresi
pada setiap sekmen saluran ini hampir
sesuai seperti jumlah yang dibutuhkan
untuk pencernaan dengan baik (Guyton
1987).
Sistem pencernaan mencit (Mus
musculus) terdiri atas saluran pencernaan
atau kelenjar-kelenjar yang berhubungan
fungsinya untuk igesti dan digesti
makanan, absorbsi sari makanan,
eliminasi sisa makanan. Langkah dari
proses pencernaan makanan yaitu,
pencernaan dimulut dan dirongga mulut
makanan digiling dan dibasahi oleh saliva,
disalurkan melalui faring dan esofagus,
pencernaan dilambung dan diusus halus,
didalam usus diubah menjadi asam-asam
amino monosakarida serta nsur-unsur
lainya. Absorbsi  air dalam usus besar
akibatnya, isi yang tidak dicerna menjadi
feses. Feses dikeluarkan dari dalam tubuh
melalui kloaka. Setelah itu berakhir
dianus (Suntoro,1990).
Laju pengosongan lambung dapat
didefinisikan sebagai laju dari sejumlah
pakan yang bergerak melwati saluran
pencernaan per-satuan waktu tertentu,
yang dinyatakan sebagai g/jam atau
mg/menit (Yuwono, 2001).
Faktor-faktor yang mempengaruhi
laju pengosongan antara lain yaitu pompa
pilorus dan gelombang peristaltik, volume
makanan, hormon gastrin, refleks
enterogastrik, umpan balik hormonal dari
duodenum – peranan lemak, kontraksi
pyloric sphincter, dan keenceran chyme
(Alarcon,2005).
Selain itu pengosongan lambung
juga dipengaruhi oleh pemotongan nervus
vagus dapat memperlambat pengosongan
lambung, vagotomi menyebabkan atoni
dan peregangan lambung yang relatif
hebat.Keadaan emosi, kegembiraan dapat
mempercepat pengosongan lambung dan
sebaliknya ketakutan dapat
memperlambat pengosongan lambung
(Irianto, 2004).
Adapun tujuan pada praktikum ini
yaitu mengamati kerja saluran pencernaan
dengan teknik gastric emptying (laju
pengosongan lambung.
METODE PRAKTIKUM
Waktu dan Tempat
Praktikum aktivitas jantung dan aliran
darah dilakukan pada Jumat, 25 Oktober
2019 di Laboratorium Teaching II,
Jurusan Biologi, Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas
Andalas, Padang.
Alat dan Bahan
Adapun alat yang digunakan pada
praktikum ini adalah timbangan, gunting
bedah, jarum pentul, bak bedah, killing
bottle, masker dan sarung tangan. Bahan
yang digunakan adalah empat ekor mus
musculus dewasa.
Cara Kerja
Disediakan 4 ekor mencit jantan dengan
umur seragam dan dipelihara dalam (A,
B, C) selama 12 jam sejak sehari sebelum
praktikum dilaksanakan. Sedangkan 1
ekor mencit (D) tetap diberi makan tanpa Ditimbang dan difoto masing-masing
puasa. Pada hari praktikum, ditimbang lambung dan usus lalu dicatat pada buku
terlebih dahulu berat badan keempat kerja. Kemudian dibanding, data berat
mencit tersebut dan dicatat sebagai ventrikulus, intestinum untuk semua jenis
berat awal. Selanjutnya, mencit A dan B perlakuan. Kemudian dihitung nilai
diberi makan (refeeding) dimana mencit indeks isi lambung pada masing-masing
A dibiarkan makan 15 menit dan mencit mencit dengan rumus:
B 45 menit, lalu makanan diangkat segera ISC (%) = SCW / WB x 100%
dari kandang. Ditimbang kembali bobot
masing-masing mencit tersebut dan Keterangan:
dicatat sebagai berat setelah diberi makan ISC = Indeks Isi Lambung
(refeeding). Selanjutnya hewan dimatikan SCW = Berat Isi Lambung
dengan dislokasi vertebrae cervicalis dan WB = Berat Badan
isolasi bagian lambung dan ususnya.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan didapatkan nilai rata-rata laju pengosongan
lambung Mus musculus pada masing-masing perlakuan. Data yang didapatkan disajikan
dalam tebel berikut :
Table 1. Rata-rata Laju Pengosongan Lambung pada Mus musculus
Berat Badan Berat Saluran Pencernaan
No. Perlakuan
Awal Refeeding Ventriculus Intestinum

1. Tanpa Perlakuan Puasa (Adli 28,3 - 0,63 2,73

bitum)

2. Fasting-Fasting 30,17 - 0,44 2,46

3. Fasting-Refeeding (15”) 30,28 30,16 0,59 2,37

4. Fasting-Refeeding (45”) 29,43 29,39 0,63 2,80

1.00%
0.90%
0.80%
0.70%
0.60%
0.50%
Rata-Rata ISC (%)

0.40%
0.30%
0.20%
0.10%
0.00%

Ad Libitum Fasting Refeeding 15'' Refeeding 45''

Perlakuan
Gambar 1. Rata-rata Index Stomatch Content pada masing-masing perlakuan
Berdasarkan tabel 1 di atas dapat
diketahui rata-rata laju pengosongan
lambung pada Mus musculus. Data yang
diperoleh berupa berat badan dan berat
saluran pencernaan Mus musculus. Berat
badan tertinggi yaitu 30,28 gram pada
perlakuan fasting-refeeding 15’’.
Sedangkan berat badan terendah yaitu
28,30 gram pada perlakuan ad libitium
(tanpa puasa). Namun, setelah dilakukan
refeeding, berat badan tertinggi yaitu
30,17 gram pada perlakuan fasting-
refeeding 15’’. Sedangkan berat badan
terendah yaitu 29,39 gram pada perlakuan
fasting- refeeding 45’’
Adapun berat ventriculus tertinggi
yaitu 0,63 gram pada perlakuan fasting-
refeeding 15’’ dan berat ventriculus
terendah yaitu 0,44 pada perlakuan
fasting-fasting. Sedangkan berat
intestinum tertinggi yaitu 2,79 gram pada
perlakuan fating-refeeding 45’’ dan
terendah yaitu 2,37 pada perlakuan
fasting-refeeding 15’’. Berat saluran
pencernaan tertinggi pada perlakuan
fasting-refeeding 45’’ dikarenakan mencit
yang pada awalnya puasa, setelah diberi
makan selama 45 menit, ia akan
mengonsumsi makanan yang banyak
dalam waktu yang cepat. Sehingga, berat
saluran pencernaannya meningkat
dikarenakan banyaknya makanan yang
terdapat pada saluran pencernaannya.
Sedangkan berat saluran pencernaan
terendah pada perlakuan fasting-fasting
dikarenakan mencit tidak mengonsumsi
makanan apapun selama 12 jam, sehingga
hanya sedikit makanan yang terdapat
pada saluran yang menyebabkan berat
saluran pencernaan rendah
Menurut Green (2002), makanan
yang tersimpan dalam lambung semakin
lama semakin berkurang yang berakibat
bobot lambung akan lebih ringan hal ini
dikarenakan makanan yang masuk dan
berada didalam lambung sudah dicerna
dan sudah siap di absorpsi yang akan
diambil sari-sari makananya guna
pemanfaatan sistem kerja yang lain dan
sebagian digunakan untuk pertumbuhan.
Pengosongan lambung terjadi bila
adanya faktor berikut ini yaitu Impuls
syaraf yang menyebabkan terjadinya
distensi lambung (penggelembungan),
Diproduksinya hormon gastrin pada saat
makanan berada dalam lambung. Saat
makanan berada dalam lambung, setelah
mencapai kapasitas maksimum maka akan
terjadi distensi lambung oleh impuls saraf
(nervus vagus). Disaat bersamaan,
kehadiran makanan terutama yang
mengandung protein merangsang
diproduksinya hormone gastrin. Dengan
dikeluarkannya hormone gastrin akan
merangsang esophageal sphincter bawah
untuk berkontraksi, motilitas lambung
meningkat, dan pyloric sphincter
berelaksasi. Efek dari serangkaian
aktivitas tersebut adalah pengosongan
lambung (Yuwono, 2001).
Lambung mengosongkan semua
isinya menuju ke duodenum dalam 2-6
jam setelah makanan tersebut dicerna di
dalam lambung. Makanan yang banyak
mengandung karbohidrat menghabiskan
waktu yang paling sedikit di dalam
lambung atau dengan kata lain lebih cepat
dikosongkan menuju duodenum. Makanan
yang mengandung protein lebih lambat,
dan pengosongan yang paling lambat
terjadi setelah kita memakan makanan
yang mengandung lemak dalam jumlah
besar (Setiadi, 2007).
Berdasarkan gambar 1, dapat
diketahui nilai ISC mencit pada masing-
masing perlakuan. Nilai rata-rata indeks
isi lambung tertinggi yaitu 0,95% pada
perlakuan fasting-refeeding 45’’.
Sedangkan nilai rata-rata indeks isi
lambung terendah yaitu 0,70% pada
perlakuan fasting-fasting.
Tingginya nilai ISC pada
perlakuan fasting-refeeding 45’’
disebabkan karena mencit terus
mengonsumsi makanan setelah
dipuasakan selama 12 jam, sehingga nilai
indeks isi lambungnya juga cenderung
terus meningkat. Hal ini berbeda dengan
mencit pada perlakuan fasting-fasting
yang mana nilai indeks isi lambungnya
cenderung rendah. Hal ini disebabkan
karena selama puasa mencit tidak
mengonsumsi makanan sedikit pun,
sehingga tidak ada makanan yang
terdapat pada lambungnya dan nilai
indeks isi lambungnya pun menjadi
rendah. Adapun nilai ISC pada perlakuan
ad libitium yaitu 0,87%. Tingginya nilai
ISC pada perlakuan ad libitium ini
dikarenakan mencit terus-menerus
mengonsumsi makanan, sehingga saluran
pencernaannya banyak terisi oleh
makanan. Sedangkan nilai ISC pada
perlakuan fasting-refeeding 15’’ yaitu
0,81%. Mencit yang pada awalnya
dipuasakan akan memiliki nilai ISC yang
rendah, namun pada saat mencit diberi
makan selama 15 menit seteah
dipuasakan 12 jam, mencit cenderung
mengonsumsi makanan yang banyak
dalam waktu yang cepat, sehingga nilai
ISC menjadi meningkat. Hal ini juga
dikarenakan nilai indeks isi lambung
berbanding lurus dengan berat badan
serta berat isi lambung. Semakin tinggi
berat badan dan berat isi lambung, maka
semakin tinggi nilai indeks isi lambung.
Hal ini sesuai dengan pendapat
Nilla (2009) tingginya nilai ISC ini
dipengaruhi oleh tingginya nilai volume
materi lambung. Faktor-faktor yang
mempengaruhi nilai ISC secara langsung
adalah volume materi lambung serta
volume maksimal lambung. Volume
material lambung yaitu jumlah isi
material yang berada pada lambung pada
waktu tertentu. Sedangkan volume total
lambung yaitu jumlah kapasitas total
lambung. Sedangkan kedua faktor tadi
dipengaruhi oleh jenis pakan, faktor
lingkungan seperti suhu, pH, tingkat
kekeruhan, tingkat DO dan lain-lain, dan
juga tingkat stress yang sebelumnya
dipuasakan selama 24 jam.
KESIMPULAN
Berdasarkan praktikum yang telah
dilaksanakan maka didapt kesimpulan
sebagai berikut :
1. Berat ventriculus tertinggi yaitu 0,63
gram pada perlakuan fasting-
refeeding 15’’ dan berat ventriculus
terendah yaitu 0,44 pada perlakuan
fasting-fasting.
2. Berat intestinum tertinggi yaitu 2,79
gram pada perlakuan fasting refeeding
45’’ dan terendah yaitu 2,37 pada
perlakuan fasting- refeeding 15’’.
3. Nilai rata-rata indeks isi lambung
tertinggi yaitu 0,95% pada perlakuan
fasting-refeeding 45’’. Sedangkan
nilai rata-rata indeks isi lambung
terendah yaitu 0,70% pada perlakuan
fasting-fasting.
4. Faktor yang mempengaruhi terjadinya
penambahan atau pengurangan berat
saluran pencernaan dapat berupa
puasa, lamanya waktu makan,
mengeluarkan urine ataupun feses.
.
DAFTAR PUSTAKA
Alarcon,F.J. et al. 2005. Studies on
digestive enzymeisn fish:
Characterization and practical
applications. Journal Vol 2(5):
113-121.
Green, J.H.2002. Pengantar Fisiologi
Tubuh Manusia,  Bina Rupa
Aksara. Jakarta.
Guyton, M. D. 1987. Fisiologi Manusia
dan Mekanisme Penyakit
Terjemahan Petrus
Andrianto.EGC. Jakarta.
Handaya, W. B. T., & Yohanna, M.
(2015). 15. Alat Bantu Ajar
 Sistem Pencernaan dan Sistem
Pernafasan pada Manusia
Berbasis Web. Jurnal
Informatika, 7(2).
Irianto, K., 2004. Struktur dan Fungsi
Tubuh Manusia untuk Paramedis.
Yrama Widya: Bandung
Nilla, D.A. 2009. Buku Ajar Fisiologi
Hewan. Universitas Andalas.
Padang.
Setiadi. 2007. Anatomi dan Fisiologi
Manusia. Graha Ilmu.
Yogyakarta.
Suntoro, Susilo, Handari. 1990. Struktur
Hewan. Universitas Gajah Mada
Press. Yogyakarta.
Waluyo, Joko. 2016. Penuntun Praktikum
Anatomi Fisiologi Manusia.
Universitas Jember. Jember .
Yuwono, E. 2001. Fisiologi Hewan I.
Fakultas Biologi Unsoed,
Purwokerto
LAMPIRAN

Tabel 1. Pengamatan berat badan, lambung, dan usus mencit

BeratBadan (g) BeratSaluranCerna (g)
Perlakuan Kelompok wal Akhir Ventriculus Intestinum
1 29 - 0,91 3,41
2 30,85 - 0,51 2,34
Kontrol 3 27,22 - 0,87 2,56
(Tanpadipuasakan) 4 28,51 - 0,53 3
5 25,9 - 0,28 2,33
Jumlah 141,48 3,1 13,64
Rata-Rata 28,296 0,62 2,728
SD 1,67110263 0,237655212 0,4186359
SE 0,74733982 0,106282642 0,1872197
1 29,11 - 0,37 2,18
2 30,38 - 0,8 2,63
Dipuasakan (Fasting) 3 33,45 - 0,38 3,28
4 24,6 - 0,32 2,14
5 33,33 - 0,33 2,07
Jumlah 150,87 2,2 12,3
Rata-Rata 30,174 0,44 2,46
SD 3,25381376 0,181438695 0,4547967
SE 1,45514975 0,081141851 0,2033912
Fasting -> Refeeding 1 25,75 27,31 0,52 2,28
(15 menit) 2 32,43 29,28 0,62 1,82
3 26,69 27,39 0,6 2,86
4 33,39 33,59 0,68 2,6
5 33,14 33,21 0,53 2,27
Jumlah 151,4 150,78 2,95 11,83
Rata-Rata 30,28 30,156 0,59 2,366
SD 3,34314822 2,7436151 0,059329588 0,3502913
SE 1,49510133 1,226982 0,026532998 0,156655
Fasting -> Refeeding 1 29,52 28,31 0,46 2,29
(45 menit) 2 29,97 31,83 0,68 2,99
3 29,81 29,9 0,61 3,09
4 28,35 27,5 0,89 3,49
5 29,5 29,39 0,52 2,1
Jumlah 147,15 146,93 3,16 13,96
Rata-Rata 29,43 29,386 0,632 2,792
SD 0,56840127 1,4800081 0,149318452 0,5188603
SE 0,25419677 0,6618797 0,066777242 0,2320414

Tabel 2. Data nilai ISC mencit

Perlakuan
Saluran Cerna Fasting – Refeeding 15’’
Ad libitum Fasting Fasting - Refeeding
45’’
Kelompok 1 2.13% 0.38% 0.84% 0.52%
Kelompok 2 0.64% 1.41% 0.63% 0.62%
Kelompok 3 0.45% 1.50% 1.02% 0.63%
Kelompok 4 0.87% 0.12% 0.74% 2%
Kelompok 5 0.27% 0.09% 0.84% 0.98%
Jumlah ISC 4.36% 3.50% 4.07% 4.75%
 Rata-Rata ISC 0.87% 0.70% 0.81% 0.95%
Max 2.13% 1.50% 1.02% 2.00%
Min 0.27% 0.09% 0.63% 0.52%
SD 0.0066 0.0063 0.0013 0.0055
SE 0.295% 0.280% 0.058% 0.245%
Keterangan: ISC = Index Stomatch Content/indeks isi lambung
SD = Standar Deviasi
SE = Standar Error
F-F = Fasting-Fasting
F-R15’’ = Fasting-Refeeding 15 menit
F-R45’’ = Fasting-Refeeding 45 menit