AIR SEBAGAI KOMPONEN TUMBUHAN

RAISSA MIRANDA DIVA

1710422027
KELOMPOK 1A
raissamiradadiva@gmail.com

ABSTRAK
Praktikum air sebagai komponen tumbuhan dilakukan pada hari Selasa, 18 September 2018,
di Laboratorium Pendidikan IV, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Andalas, Padang. Praktikum ini bertujuan untuk melihat peristiwa
plasmolisis dan deplasmolisis pada jaringan epidermis, menghitung tekanan osmosis cairan
sel dan mengetahui cara mengukur potensial air dengan metode Chardakov. Metode yang
digunakan dalam praktikum ini yaitu metode eksperimen l pengamatan langsung bagaimana
terjadinya peristiwa plasmolisis dan deplasmolisis dan menghitung langsung tekanan osmosis
nya serta mengukur potensial airnya dengan menggunakan metode Chardakov. Ketika
sayatan epidemis bawah daun Rhoe discolor ditetesi larutan sukrosa 1 M, warna ungu pada
jaringannya menjadi lebih pudar dan letaknya tidak utuh seperti sebelumnya (terjadi
plasmolisis), untuk proses plasmolisis berlangsung selama 6 menit dan ketika dikeringkan
dengan tissue dan ditetesi dengan air destilata maka warna ungu kembali pekat dan utuh
(terjadi deplasmolisis) yang berlangsung selama 12 menit. Untuk mengukur tekanan osmosis
cairan sel, sayatan epidermis Rhoe discolor didiamkan dalam larutan sukrosa dengan
berbagai konsentrasi dan dihitung persentase plasmolisisnya. Pada praktikum ini didapati
persentase plasmolisis pada epidermis 25 % hingga 100 %. Cara mengukur potensial air
dengan metode chardakov yaitu umbi didiamkan dalam larutan sukrosa dengan berbagai
konsentrasi selama 80 menit dan ditetesi dengan metilen biru. Didapati arah pergerakan
metilen biru pada berbagai konsentrasi sukrosa yaitu melayang.

Kata kunci : Aborban, deplasmolisis, osmosis, Plasmolisis, potensial air.

Pendahuluan
Air merupakan komponen utama
dalam tumbuhan, diman air menyusun
60-90 % dari berat daun. Jumlah air
yang dikandung tiap tanaman
berbeda-beda, hal ini bergantung pada
habitat dan jemis spesies tumbuhan
tersebut. Tumbuhan herba lebih
banyak mengandung air daripada
tumbuhan perdu. Tumbuhan yang
berdaun tebal mempunyai kadar air
antara 85-90 %, tumbuhan hidrofik 85-
98 % dan tumbuhan mesofil
mempunyai kadar air antara 100-
300 % (Bidwel, 1979).
Peranan air sebagai pelarut dalam
organisme hidup. Seperti proses
osmosis, misalnya bergantung pada
bahan terlarut yang ada didalam sel,
pergerakan berbagai bahan terlarut
dengan cara difusi dan aliran massa
dalam tumbuhan. Molekul air secara
aktif terlibat dalam reaksi kimia yang
menjadi dasar kehidupan. Pada
potensial air digunakan untuk
menyatakan status air dalam
tumbuhan. Semakin rendah potensial
air dari suatu sel atau jaringan
tumbuhan akan semakin besar
kemampuannya untuk mengabsorbsi
air. Sebaliknya semakin tinggi
potensial air, maka semakin besar
pula kemampuan jaringan tersebut
untuk memberikan air kepada sel atau
jaringan tumbuhan yang kandungan
airnya lebih rendah (Lakitan, 2004).
Molekul air dan zat terlarut yang
berada dalam sel selalu bergerak.
Oleh karena itu terjadi perpindahan
terus-menerus dari molekul air, dari
satu bagian ke bagian yang lain. Pada
keadaan seimbang hasil akhir dari
pergerakan molekul-molekul di dalam
suatu medium ini tidak akan
menimbulkan efek apapun. Akan
tetapi bila keadaan tidak seimbang
atau lebih banyak molekul akan
bergerak ke satu arah dan sebaliknya
akan menimbulkan difusi, atau dengan
kata lain difusi merupakan pergerakan
molekul sejenis dari daerah
konsentrasi timggi ke konsentrasi
rendah (Bidwell, 1979).
Difusi suatu substansi melintasi
membran biologis disebut transpor
pasif, karena sel tidak harus
mengeluarkan energi untuk membuat
hal itu terjadi. Gradien konsentrasi itu
sendiri merupakan energi potensial
dan mengarahkan difusi. Akan tetapi,
harus diingat bahwa membran itu
permeabel selektif sehingga
mempengaruhi laju difusi berbagai
molekul. Suatu molekul yang berdifusi
secara bebas melintasi sebagian
besar membran ialah ialah air, suatu
kenyataan yang memiliki akibat
penting bagi sel (Campbell, 2002).
Proses fisika difusi (dengan
osmosis sebagai bagian khususnya)
mempunyai peranan yang sangat
penting pada fisiologi tumbuhan,
sehingga pengertian yang jelas
mengenai proses ini perlu sekali untuk
diketahui dan juga agar mudah
dimengerti beberapa sifat umum
materi harus diperhatikan. Telah
diketahui bahwa semua zat baik unsur
maupun senyawa pada hakikatnya
tersusun atas partikel-partikel kecil
yang memiliki dua sifat umum yang
penting yaitu kemampuan untuk
bergerak bebas dan kecenderungan
bagi partikel yang sama untuk tarik
menarik. Kemampuan untuk bergerak
bebas cenderung untuk memisahkan
partikel penyusun suatu zat,
sedangkan gaya tarik-menarik
cenderung untuk mempersatukan
partikel-partikel itu (Loveles,1991).
Jika partikel suatu zat dapat
bergerak bebas tanpa terhambat oleh
gaya tarik, maka dalam jangka waktu
tertentu partikel-partikel itu akan
tersebar merata dalam ruang yang
ada sampai distribusi merata, seperti
itu terjadi akan terdapat lebih banyak
partikel yang bergerak dari daerah
tempat partikel pada arah tertentu
disebut difusi. Semakin besar
perbedaan konsentrasi antara dua
daerah yaitu semakin tajam gradiasi
konsentrasinya, semakin besar
kecepatan difusinya. Jika
keseimbangan telah tercapai maka
partikel terus bergerak seperti semula
tetapi tidak terjadi lagi difusi. Hal ini
disebabkan oleh partikel-partikel suatu
zat tetap bergerak, maka kemampuan
difusi itu merupakan sifat semua gas.
Difusi gas dapat diperlihatkan bila
sebuah kran gas dibuka di salah satu
sudut ruangan dan bau gas di buka di
salah satu ruangan itu (Fetter,1998).
Kemampuan air dapat dibedakan
atas potensial tekanan dan osmotik.
Potensial tekanan timbul karena
adanya tambahan tekanan sama
dengan tekanan nyata dari bagian
system ter tentu. Dan potensial
osmotik (potensial zat terlarut) terjadi
karena adanya unsure terlarut.
Plasmolisis adalah peristiwa
mengkerutnya sitoplasma dan
lepasnya membran plasma dari
dinding sel tumbuhan jika sel
dimasukkan ke dalam larutan
hipertonik (larutan garam lebih dari
1%). Plasmolisis merupakan proses
yang secara nyata menunjukkan
bahwa pada sel, sebagai unit terkecil
kehidupan, terjadi sirkulasi keluar-
masuk suatu zat. Adanya sirkulasi ini
menjelaskan bahwa sel dinamis
dengan lingkungannya (Meyer,1952 ) .
Jika memerlukan materi dari luar maka
sel harus mengambil materi itu dengan
segala cara, misalnya dengan
mengatur tekanan agar terjadi
perbedaan tekanan sehingga materi
dari luar bisa masuk (Salisbury and
Ross, 1995).
Plasmolisis merupakan dampak
dari peristiwa osmosis. Jika sel
tumbuhan diletakkan pada larutan
hipertonik, sel tumbuhan akan
kehilangan air dan tekanan turgor,
yang menyebabkan sel tumbuhan
lemah. Tumbuhan dengan kondisi sel
seperti ini disebut layu. Kehilangan air
lebih banyak lagi menyebabkan
terjadinya plasmolisis : tekanan terus
berkurang sampai di suatu titik di
mana sitoplasma mengerut dan
menjauhi dinding sel. Sehingga dapat
terjadi chytorisis yaitu runtuhnya
dinding sel. Tidak ada mekanisme di
dalam sel tumbuhan untuk mencegah
kehilangan air secara berlebihan, juga
mendapatkan air secara
berlebihan,tetapi plasmolisis dapat
dibalikkan jika sel diletakkan di larutan
hipotonik.Plasmolisis biasanya terjadi
pada kondisi yang ekstrim, dan jarang
terjadi di alam. Biasanya terjadi secara
sengaja di laboratorium dengan
meletakkan sel pada larutan
bersalinitas tinggi ataupun larutan gula
untuk menyebabkan ekosmosis
(Lakitan, 2004).
Adanya potensial osmosis cairan
sel air murni cenderung untuk
memasuki sel, sedangkan potensial
turgor yang berada di dalam sel
mengakibatkan air untuk cenderung
meninggalkan sel. Saat pengaturan
potensial osmosis maka potensial
turgor harus sama dengan 0. Agar
potensial turgor sama dengan 0 maka
haruslah terjadi plasmolisis.
Plasmolisis adalah suatu proses
lepasnya protoplasma dari dinding sel
yang diakibatkan keluarnya sebagian
air dari vakuola (Salisbury and Ross,
1992).
Tujuan dilakukan praktikum ini
adalah Untuk melihat peristiwa
plasmolisis dan deplasmolisis pada
jaringan epidermis, Menghitung
tekanan osmosis cairan sel, Untuk
mengetahui cara mengukur potensial
air dengan metode Chardakov.
METODA PRAKTIKUM
Waktu dan Tempat
Praktikum air sebagai komponen
tumbuhan dilaksanakan pada hari
Selasa, tanggal 18 september 2018,
bertempat di Laboratorium Teaching
IV, Jurusan Biologi, Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam, UniversitasAndalas.
Alat dan Bahan
Adapun alat yang digunakan pada
praktikum ini seperti Mikroskop, kaca
objek dan glass objek, pipet tetes silet,
cutter, pipet tetes, tabung reaksi, sikat
botol , dan alumunium foil. Sedangkan
bahan yang digunakan adalah daun
Rhoe discolor dan Ipomea batatas.
Sedangkan larutan yang digunakan
adalah larutan sukrosa.
Cara Kerja
a. Plasmolisis dan deplasmolisis pada
jaringan epidermis.
Diambil selapis tipis permukaan epidermis
bawah Rhoe discolor menggunakan silet
berukuran 1-3 cm2 , Potongan tersebut
diletakkan pada gelas preparat dan
ditetesi 2-3 tetes air Setelah itu ditutup
dengan gelas penutup (cover glass),
diamati dibawah mikroskop dengan
perbesaran rendah , Sel-sel berwarna
didekat tepi irisan diamati antara lain
adanya sel-sel yang tidak berpigmen,
adanya nukleus dan partikel subsel
lainnya didalam sel-selnya 5. Kemudian
ditambahkan 2 atau 3 tetes sukrosa 1M
diantara gelas preparat dan kaca penutup
melalui salah satu sisinya , air yang
berlebihan diserap kertas tissue ditepi
kaca penutup yang berlawanan ,
Penambahan tetesan larutan sukrosa
terus dilakukan sehingga ikut terserap
oleh kertas tissue kedalam kaca , Amatilah
penurunan volume protoplas dan
perhatikan benag-benang sitoplasmik tak
berpigmen tetap melekat pada dinding sel
dan catat waktu untuk proses tersebut,
diletakkan sehelai kertas tissue untuk
menyerap keluar larutan sukrosa dan
tambahkan lagi beberapa tetes air disisi
kaca yang berlawanan 10. proses
deplasmolisis yang terjadi diamati dan
dicatat waktu yang diperlukan untuk
berlangsungnya proses tersebut pada satu
sel, Lakukan prosedur 5-10 untuk larutan
NaCl 1M.
b. penentuan tekanan osmotik
Disiapkan tujuh buah tabung reaksi
dan kemudian diisi larutan glukosa
atau sukrosa ke dalam tabung kira-kira
1/3 bagian, satu tabung reaksi untuk
satu konsentrasi, lapisan epidermis
yang berwarna dari tanaman disayat
dengan menggunakan pisau silet,
usahakan menyayatnya hanya selapis
saja, periksa di bawah mikroskop
apakah sayatan anda cukup baik
untuk digunakan, Apabila cukup
representatif, jumlah sel yang
berwarna ungu utuh dihitung dan
dimasukkan sayatan ke dalam tabung
reaksi serta dicatat waktu mulai
perendaman, dibiarkan sayatan dalam
larutan selama 30 menit. Setelah 30
menit, periksa sayatan epidermis tadi
di bawah mikroskop dengan reagen
larutan sukrosa dimana sayatan tadi
disimpan, kemudian lakukan
penghitungan terhadap sel dengan
warna ungu yang masih utuh, dicari
konsentrasi sukrosa dimana 50 % dari
jumlah sel epidermis tadi telah
terplasmolisis
c. Mengukur potensi air dengan
metoda Chardakov.
Diisi tabung reaksi dengan larutan
sukrosa sesuai konsentrasi sebanyak
10 mL , dipotongan umbi yang akan
diukur potensial airnya dengan
Hasil dan Pemahasan
menggunakan alat pengebor gabus,
dimasukkan kedalam masing-masing
tabung reaksi 10 potongan jaringan
tadi, tabung reaksi tersebut ditutup
dan dibiarkan selama 80 menit 5,
Setiap 20 menit tabung reaksi tersebut
digoyang perlahan-lahan untuk
mempercepat terjadinya
keseimbangan. Setelah 80 menit,
keluarkan potongan umbi dari tabung
reaksi dengan menggunakan pinset
atau jarum bertangkai, untuk tiap
tabung gunakan pinset yang berbeda,
Selanjutnya larutan sisa dites dengan
larutan asal yang konsentrasinya
sama dan telah diwarnai dengan
metilen blue, Dengan menggunakan
pipet atau syringe diteteskan larutan
pengetes pada sisa larutan tadi secara
perlahan-lahan dibagian tengah
larutan dan diamati gerakan larutan
pengetes tadi .

Dari praktikum yang telah dilaksanakan didapatkan hasil seperti berikut :

Tabel 1. Percobaan plasmolisis dan deplasmolisis.

(a) (b) (c)

Gambar 1. Plasmolisis dan deplasmolisis pada daun R.discolor
a. Sel Normal, b. Plasmolisis, c. Deplasmolisis

Perlakuan Deskripsi Waktu Plasmolisis Waktu

Pengamatan Deplasmolisis

Sukrosa 1M Dengan cara 6 menit 14 menit

penetesan sukrosa
1 M dan air pada
Rhoe discolor dan
diamati pada
mikroskop dan
catat waktu proses
yang terjadi.
Berdasarkan praktikum yang telah
dilaksanakan, didapatkan hasil yaitu
pada perlakuan dimana sayatan
epidermis Rhoeo discolor yang
ditambahkan aquades menunjukkan sel
berada dalam keadaan normal. Hal ini
terlihat dari keadaan dinding sel tidak
mengalami pengkerutan dan sel
memiliki banyak pigmen warna.
Kemudian sel mengalami plasmolisis
ketika ditambahkan dengan sukrosa,
yaitu dinding sel mengalami
pengekerutan dan beberapa sel yang
kehilangan warna pigmen. Selanjutnya
sel akan mengalami deplasmolisis
ketika ditambahkan dengan aquades
kembali. Hal ini ditunjukan dengan
dinding sel yang mulai mengembang
dan jumlah sel yang berpigmen
mendekati jumlah sel saat keadaan
normal.
Plasmolisis adalah suatu peristiwa
dimana protoplas dalam sel kehilangan
air sehingga volumenya menyusut dan
akhirnya dapat terlepas dari dinding sel. deplasmolisis. Membran plasma akan
Sel yang mengalami plasmolisis
biasanya dapat disehatkan dengan
memasukkannya ke dalam air murni
(Dwijoseputra, 1980).
Tabel 2. Penentuan tekanan osmotik cairan sel.
No Larutan sukrosa
1 0,1
2 0,3
3 0,5
4 0,7
Berdasarkan praktikum yang telah
dilaksanakan, maka dapat diketahui
bahwa tekanan osmotik yang diberikan
oleh masing-masing konsentrasi akan
berbeda-beda. Hal itu dapat dilihat pada
presentase plasmolisis yang terjadi
pada daun Rhoeo discolor yang juga
berbeda. Penentuan ini dilakukan
dengan cara menghitung jumlah sel
yang berwarna ungu di awal dan sel
yang berwarna ungu diakhir setelah
dilakukan perendaman dalam
kosentrasi larutan yang berbeda.
Setelah sel mengalami plsmolisis
kemudian ditetesi dengan air, air
diserap menggunakan tissue, dan
mulailah terjadi deplasmolisis namun
dengan waktu yang tidak terlalu lama
yaitu untuk dapat kembali seperti
semula. Menurut Salisbury dan Ross
(1995), pada saat proses deplasmolisis
ini sel bergerak secara perlahan-lahan
mulai membentuk sel itu kembali
kebentuknya semula dengan rentang
waktu yang tidak lama.
Kembalinya kondisi sel yang telah
terplasmolisis ke keadaan semula
disebut dengan deplasmolisis.
Deplasmolisis merupakan kebalikan dari
plasmolisis, yaitu menyatunya kembali
membran plasma yang telah lepas dari
dinding sel. Deplasmolisis terjadi jika sel
tumbuhan diletakkan di larutan
hipotonik, sel tumbuhan akan menyerap
air dan juga tekanan turgor meningkat.
Banyaknya air yang masuk ke dalam sel
akan menyebabkan terjadinya
mengembang sehingga akan melekat
kembali pada dinding sel (Campbell,
2002).
Persentase plasmolisis
73,79%
87,79%
83,76 %
86,4%
Hal ini disebabkan oleh tingginya
molaritas media dengan sukrosa
berkonsentrasi tinggi sehingga sel
mengalami plasmolisis di mana proses
keluarnya air dari dalam sel justru lebih
dominan daripada proses penyerapan
nutrisi. Sebagaimana sifat membran sel
yang semi permeabel, sel akan
menyerap nutrisi (bersama dengan
penyerapan air) jika molaritas larutan
pada lingkungannya adalah lebih
rendah daripada molaritas cairan di
dalam sel (Rostika, 2007).
 Tabel 3. Pengukuran potensial air denga metode chardakov
No Larutan Sukrosa
1 0.12 M
2 0,16 M
3 0,20 M
4 0,24 M
Berdasarkan percobaan ini, potensial air
memiliki pengaruh yang sangat besar.
Pada waktu perendaman, yang
dilakukan pada konsentrasi yang
berbeda telah terjadi pemindahan air
dari jaringan tumbuhan ke luar jaringan
atau sebaliknya. Hal itu dapat diamati
pada saat perbedaan yang terjadi saat
dilakukan uji coba dalam tes
menentukan arah gerak yang terjadi
pada larutan sisa hasil perendaman.
arah pergerakan dari masing-masing
konsentrasi memberikan hasil yang
berbeda, hal itu tergantung pada saat
perendaman sampel dalam konsentrasi
yang berbeda. Arah pergerakan dari
larutan penguji adalah melayang pada
konsetrasi.
Menurut Salisbury and Ross (1995)
adanya potensial osmosis cairan sel air
murni cenderung untuk memasuki sel,
sedangkan potensial turgor yang berada
di dalam sel mengakibatkan air untuk
cenderung meninggalkan sel. Saat
pengaturan potensial osmosis maka
potensial turgor harus sama dengan 0.
Agar potensial turgor sama dengan 0
(nol) maka haruslah terjadi plasmolisis.
Plasmolisis adalah suatu proses
lepasnya protoplasma dari dinding sel
yang diakibatkan keluarnya sebagian air
dari vakuola.
Hubungan antara potensial air
adalah dengan melibatkan peristiwa
osmosis karena osmosis merupakan
peristiwa difusi dimana antara 2 tempat
Arah Pergerakan
Melayang
Melayang
Mengapung
Mengapung
tersedianya difusi dipisahkan oleh
membran atau selaput. Maka dapat
diartikan bahwa dinding sel atau
membran protoplasma merupakan
membran pembatas antara zat yang
berdifusi karena pada umumnya sel
tumbuh-tumbuhan tinggi mempunyai
dinding sel maka sebagian besar proses
fitokimia dalam tumbuh-tumbuhan
merupakan proses osmosis (Morgan,
1984).
KESIMPULAN DAN SARAN
KESIMPULAN
Berdasarkan praktikum yang telah
dilaksanakan dapat disimpulkan
sebagai berikut
1. Plasmolisis pada Rhoe discolor
terjadi pada larutan sukrosa 1 M,
dimana warna ungu memudar.
2. Insipient plasmolisis terjadi pada
larutan sukrosa 0,10 M setelah
dilakukan perendaman selama 30
menit.
3. Pada pengukuran potensial air
jaringan dengan metode Chardakov,
konsentrasi yang berbeda gerakan
larutan pengujo ada yang melayang dan
mengapung.
SARAN
Sebelum praktikum hendaknya lebih
memahami obejk praktikum agar lebih
menguasai praktikum, diharapkan agar
lebih teliti, konsentrasi dalam praktikum.
DAFTAR PUSTAKA

Bidwell, R.G.S. 1979. Plant Physiology dan Sumberdaya Genetik

Second Edition. Max Million Pertanian. Bogor
Publiching. New York.
Rostika. 2007. Kriopreservasi Tanaman
Campbell, dkk. 2002. Biologi Jilid I. Purwoceng (Pimpinella
Jakarta: Erlangga. Pruatjan Molk.) dengan
Teknik Vitrifikasi. Berita
Dwijoseputra, D. 1980. Pengantar Biologi 8(6). Balai Besar
Fisiologi Tumbuhan. Penelitian dan
Gramedia : Jakarta. Pengembangan Bioteknologi
dan Sumberdaya Genetik
Ferdinan, P. dan Ariwibowo, M. 2007. Pertanian. Bogor
Praktis Belajar
Biologi.Jakarta:Visindo Media Salisbury, B. Frank dan Cleon W. Ross.
Persada 1992. Fisiologi Tumbuhan
Jilid I. ITB: Bandung.
Fitter, A.H dan R.K.M. Hay. 1998.
Fisiologi Lingkungan Salisbury, F. B dan C.W. Ross. 1992.
Tanaman.Yogyakarta : Fisiologi Tumbuhan Jilid 3.
Gadjah Mada University Terjemahan oleh Diah R.
Press. Lukman dan Sumaryono,
1995. Penerbit ITB.
Lakitan, Benjamin. 2004. Dasar-Dasar Bandung.
Fisiologi Tumbuhan. PT. Raja
Grafindo Persada. Jakarta. Salisbury, F.B dan Cleon, W.Ross.1995.
Fisiologi Tumbuhan Jilid I.
Levitt, J. 1980. Responses of plants to ITB :Bandung
environmental stresses:
Water, radiation, salt, and Salisbury, F.B. dan Ross, C.W., 1995,
other stresses. Vol II. Fisiologi Tumbuhan Jilid 2,
Academic Press. New York- ITB Press : Bandung
London;Toronto;Sydney-San
Francisco. Tjitrosomo, Siti Sutarmi. 1987. Botani
Umum 2. Bandung: Angkasa.
Loveles, A.R.1987. Prinsip - Prinsip
Biologi Tumbuhan Untuk LAMPIRAN
Daerah Tropik.Gramedia

Meyer, S.B. Anderson.1987. Plant

Physiology. D. Vant Nostrad
Company Inc Princeton :New

Morgan, J.M., 1984. Osmoregulation

and water stress in
higher plants. Ann Rev Plant
Physiol 35: 299 – 319.

Rostika. 2007. Kriopreservasi Tanaman Gambar 1. (a) Sel Normal

Purwoceng (Pimpinella
Pruatjan Molk.) dengan
Teknik Vitrifikasi. Berita
Biologi 8(6). Balai Besar
Penelitian dan
Pengembangan Bioteknologi
(b) Plasmolisis

(c) Deplasmolisis

Gambar 2. Metode Chardakov