AIR SEBAGAI KOMPONEN TUMBUHAN

Nikya Arum Humaira

1810422069
4A Kelas A
Kekekeke934@gmail.com

ABSTRAK
Pratikum tentang air sebagai komponen tumbuhan dilaksanakan pada hari Senin, 2 September
2019, di Laboratorium Pendidikan IV, Jurusan Biologi, FMIPA, Universitas Andalas, Padang. Air
merupakan komponen utama dalam tumbuhan, yang menyusun 60 – 90% dari berat daun. Adapun
tujuan dari praktikum ini adalah untuk melihat peristiwa plasmolisis dan deplasmolisis pada
jaringan epidermis, menghitung tekanan osmosis cairan sel, dan mengetahui cara mengukur
potensial air dengan metode Chardakov. Ada empat percobaan yaitu percobaan pertama
plasmolisis dan deplasmolisis pada jaringan epidermis, percobaan kedua penentuan tekanan
osmotik cairan sel untuk menghitung tekanan osmosis cairan sel, percobaan ketiga mengukur
potensial air jaringan dengan metode chardakov. Pada percobaan pertama dimana Rhoeo discolor
ditetesi larutan sukrosa 1M, plasmolisis lebih lama terjadi daripada depalsmolisis. Tekanan osmotic
cairan sel dengan persentase plasmolisis terbesar pada konsentrasi 0,12; 0,16; 0,20; 0,24 M.
Percobaan ketiga larutan sukrosa yang di tetesi methilen blue maka terjadi terjadi arah pergerakan
yang berbeda. 0,1 M dan 0,3 M tenggelam, 0,5 M dan 0,7 M melayang.
Kata kunci :Difusi, Osmosis, Plasmolisis, Chardakov, Potensial Osmotik, Rhoe discolor

PENDAHULUAN cair atau gas dan makin berat molekul

Fisiologi tumbuhan merupakan ilmu yang
mempelajari fungsi tumbuhan dan ilmu
yang menghubungkan proses dari
respon tumbuhan terhadap perubahan
lingkungan, serta pertumbuhan morfologi
tumbuhan (Salisbury dan ross 1995).
Air merupakan komponen utama
tanaman hijau yang merupakan 70 – 90
% dari berat segar. Sebagian besar air
yang dikandung dalam isi sel (85 – 90 %)
yang merupakan media yang baik unruk
terjadinya proses biokimia di dalam
tumbuhan. Air juga mempunyai
beberapa peranan di dalam fisiologi
tanaman dan keadaannya cocok dengan
sifat fisika dan kimia yang diperankan
oleh air tersebut (Lakitan,B., 2004).
Air memiliki banyak fungsi bagi
tumbuhan, diantaranya adalah sebagai
komponen sel membentuk sudut
o
105 .Cairan pada suhu dipengaruhi oleh
bobot molekul suatu unsur.Semakin
rendah berat bobot molekul suatu unsur,
maka besar kemungkinannya berbentuk
maka makin besar energi yang
dibutuhkan. Gaya adhesi adalah gaya
tarik menarik antara molekul tak sejenis.
Air disebut sebagai pelarut universal
karena air mampu melarutkan lebih
banyak bahan daripada zat cair
umum.Hal ini disebabkan karena air
memiliki tetapan dielektrik yang cukup
tinggi (Salisburry dan Ross, 1995).
Berbeda dengan sel hewan, sel
tumbuhan berdinding, hal ini
mengakibatkan timbulnya tekanan
hidrostatik yang disebut turgor, hasil dari
perimbangan air tersebut. Tekanan
turgor sangat penting untuk berbagai
proses fisiologis, antara lain pembesaran
sel, pertukaran gas pada daun, transpor
dalam floem, serta proses transpor
melintasi membran. Tekanan turgor juga
berperan dalam kekakuan serta
kestabilan mekanis jaringan tanaman
(Steudle, 2001).
 Pergerakkan air terbagi menjadi tiga
yaitu difusi, osmosis, dan aliran massa.
Difusi adalah gerakan penyebaran suatu
partikel dari daerah yang potensialnya
rendah dengan melewati suatu membran
semi permeable (Yuliany. 2002).
Difusi adalah penyebaran
molekul zat dari konsentrasi (kerapatan)
tinggi ke konsentrasi rendah tanpa
menggunakan energi secara spontan,
molekul zat dapat terdifusi hingga
dicapai kerapatan yang sama dalam
suatu ruangan. Difusi bukanlah suatu
kejadian yang mudah dilihat karena
difusi zat cair yang menempuh jarak
makroskopik itu berlangsung lambat dan
aliran massa gas dan zat cair sangatlah
lazim. Walaupun demikian sebenarnya
difusi mudah diamati (Lakitan,1993).
Osmosis adalah perpindahan air
melalui membrane permeable selektif
dari bagian yang lebih encer ke bagian
yang lebih pekat. Membrane
semipermeabel harus dapat ditempuh
oleh pelarut, tapi tidak oleh zat terlarut,
yang mengakibatkan gradient tekanan
sepanjang membrane. Osmosis
merupakan suatu fenomena alami, tapi
dapat dihambat secara buatan dengan
meningkatkan tekann pada bagian
dengan konsentrasi yang lebih encer
(Campbell dan reece, 2002).
Tujuan Praktikum ini adalah untuk
melihat peristiwaplasmolisis dan
deplasmolisisdari pada jaringan
epidermis, menghitung tekanan osmosis
cairan sel, serta mengetahui cara
mengukur potensial air dengan metode
Chardakov.
METODE PRAKTIKUM
Waktu dan tempat
Adapun praktikum ini dilaksanakan pada
hari Senin, 2 September 2019 di
Laboratorium Pendidikan IV, Jurusan
Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas Andalas.
Alat dan bahan
Alatnya adalah mikroskop, kaca objek,
cover glass, pisau, silet, tabung reaksi,
alat pengebor gabus, pipet tetes,
penangas air, thermometer dan
alumunium foil. Bahannya adalah Rhoe
discolor, Pachyrizus erosus, Sukrusa 1
M, larutan Sukrosa dengan konsentrasi
0,24 :0,20 :0,16 : 0,12 : 0,7 :0,5 :0,3 :0,1,
air destilata, metilen blue.
Cara kerja
a. Plasmolisis dan Deplasmolisis pada
Jaringan Epidermis
Permukaan epidermis bawah Rhoe
discolor disayat selapis tipis dengan
menggunakan pisau silet yang tajam.
Potongan tersebut diletakkan pada kaca
objek dan ditetesi 2–3 tetes air, ditutup
dengan cover glass dan diamati dibawah
mikroskop dengan perbesaran rendah.
Sel–sel yang bewarna ungu ditepi irisan
diamati antara lain adanya sel–sel yang
tidak berpigmen. Kemudian ditambah 2–
3 tetes sukrosa 1 M diantara gelas
preparat dan kaca penutup melalui salah
satu sisinya. Air yang berlebihan di tepi
kaca dilap dengan menngunakan
tissue.Penambahan tetesan larutan
sukrosa terus dilakukan sehingga ikut
terserap oleh kertas tissue kedalam
kaca.Kemudian diamati penurunan
volume protoplas dan dicatat waktunya.
Lalu kertas tissue diletakkan untuk
menyerap larutan sukrosa dan
ditambahkan lagi beberapa tetes air
destilata disisi kaca berlawanan. Diamati,
dicatat waktu yang diperlukan untuk
proses deplasmolisis yang terjadi..
b. Penentuan Tekanan Osmotik Cairan
Sel
Disiapkan 4 buah tabung reaksi, diisi
larutan glukosa atau sukrosa ke dalam
tabung kira – kira 1/3 bagian, satu
tabung reaksi untuk satu konsentrasi.
Kemudian disayat selapis tipis lapisan
epidermis Rhoe discolor dengan
menggunakan pisau silet dan diamati
pada mikroskop. Hitung jumlah sel yang
bewarna ungu utuh kemudian
dimasukkan kembali ke tabung reaksi
dan dibiarkan selama 30 menit.Setelah
30 menit, hitung kembali sel bewarna
ungu yang masih utuh.Dicari konsentrasi
sukrosa dimana 50% dari jumlah sel
epidermis tadi telah terplasmolisis.
Keadaan ini disebut dengan insipient
Plasmolisis. Lalu tentukan potensial
osmotik sel pada insipient Plasmolisis.
HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Peristiwa plasmolisis dan deplasmolisis
Perlakuan Deskripsi pengamatan
Sukrosa 1 M Setelah ditetesi sukrosa 1M
sel mengalami penyusutan,
warna pigmen ungu pada sel
terjadi pengurangan dalam
waktu yang cukup lama
Air destilata Membrane sel langsung
mengembang setelah
ditetesi air destilata dan
terjadi penambahan jumlah
sel berpigmen ungu
sehingga berjumlah sama
dengan sebelum ditetesi
sukrosa, bentuknya kembali
seperti semula.
Pada percobaan mengenai peristiwa
plasmolisis dan deplasmolisis didapatkan
hasil bahwa pada saat sayatan
epidermis ungu Rhoe discolor ditetesi
sukrosa 1 M, terjadi plasmolisis terhadap
sel dibuktikan dengan ciri-ciri membran
c. Mengukur Potensial Air Jaringan
dengan Metode Chardakov
Diisi tabung reaksi dengan larutan
sukrosa yang telah disediakan.Dibuat
potongan umbi Pachyrizus erosus
dengan menggunakan pengebor gabus.
Kemudian dimasukkan kedalam masing
masing tabung reaksi 10 potongan tadi.
Dibiarkan selama 60 menit. Setiap 20
menit tabung digoyangkan untuk
mempercepat terjadinya keseimbangan.
Setelah 60 menit potongan umbi
dikeluarkan, kemudian larutan sisa
ditetesi dengan larutan asal yang
konsentrasinya sama dan telah diwarnai
dengan metilen blue, diamati gerakan
larutan pengetas tadi. Dilihat apakah
larutan tersebut jatuh kedasar,
melayang, atau tenggelam pada sisa
larutan.
Waktu Plasmolisis Waktu
Deplasmolisis
27,51 menit
12,51 menit
sel mengkerut, sedangkan sel yang tidak
berwarna tidak terjadi plasmolisis,
membran selnya tetap utuh. Berarti pada
pengamatan ini, yang mengalami
pengerutan adalah protoplasmanya
karena air didalam protoplasma keluar
akibat proses osmosis. Pada percobaan
plasmolisis dan deplasmolisis, pada
larutan Sukrosa 1 M sel lebih cepat
mengalami plasmolisis dibandingkan
deplasmolisis. Pada larutan Sukrosa
membutuhkan waktu 5 menit untuk
melakukan plasmolisis, sedangkan untuk
deplasmolisis Sukrosa membutuhkan
waktu 30 menit.
Menurut Salisbury dan Ross
(1995), terlepasnya protoplas dari
dinding sel disebabkan oleh penyusutan
atau pengurangan volume, karena cairan
di dalam protoplas menjadi lebih pekat
dan karenanya berpotensial osmotik
lebih negatif. Peristiwa tersebut disebut
dengan plasmolisis. Hal inilah yang
terjadi ketika sayatan Rhoe discolor
ditetesi larutan sukrosa. Itu disebabkan
karena adanya perbedaan potensial
b. Penentuan Tekanan Osmotik Cairan Sel
Tabel 2. Penentuan Tekanan Osmotik Cairan Sel
Larutan Sukrosa Rhoe discolor
0,12 M
0,16 M
0,20 M
0,24 M
Pada percobaan menentukan tekanan
osmotik cairan sel cara menentukan
persentase plasmolisis dengan rumus
jumlah sel awal – sel akhir dibagi jumlah
sel awal dikali 100%.
Salisbury dan Ross (1995),
menyatakan bahwa plasmolysis insipient
terjadi pada jaringan yang separuh
jumlah selnya baru saja mengalami
plasmolisis, atau protoplas mulai terlepas
dari dinding sel), berarti tekanan-
dalamnya sama dengan nol. Maka dapat
dikatakan bahwa potensial osmotik
larutan penyebab plamolisis insipient
setara dengan potensial osmotik di
osmotik. Ketika diberi air maka tekanan
osmotik kembali stabil dan mengalami
desplamolisis.
Kembalinya kondisi sel yang
telah terplasmolisis ke keadaan semula
disebut dengan deplasmolisis.
Deplasmolisis merupakan kebalikan dari
plasmolisis, yaitu menyatunya kembali
membran plasma yang telah lepas dari
dinding sel. Deplasmolisis terjadi jika sel
tumbuhan diletakkan di larutan hipotonik,
sel tumbuhan akan menyerap air dan
juga tekanan turgor meningkat.
Banyaknya air yang masuk ke dalam sel
akan menyebabkan terjadinya
deplasmolisis. Membran plasma akan
mengembang sehingga akan melekat
kembali pada dinding sel (Campbell dan
reece,2002).
Persentase plasmolisis (%)
25%
61,5%
31,8%
81,4%
dalam sel, sesudah kesetimbangan
dengan larutan tercapai.
Hal ini disebabkan oleh tingginya
molaritas media dengan sukrosa
berkonsentrasi tinggi sehingga sel
mengalami plasmolisis di mana proses
keluarnya air dari dalam sel justru lebih
dominan daripada proses penyerapan
nutrisi. Sebagaimana sifat membran sel
yang semi permeabel, sel akan
menyerap nutrisi (bersama dengan
penyerapan air) jika molaritas larutan
pada lingkungannya adalah lebih rendah
daripada molaritas cairan di dalam sel
(Rostika, 2007).
 c. Mengukur Potensial Air Jaringan dengan Metode Chardakov
Tabel 3. Mengukur Potensial Air Jaringan dengan Metode Chardakov

Larutan Sukrosa (M) Arah pergerakan larutan uji

0,1 M Tenggelam
0,3 M Tengelam
0,5 M Melayang
0,7 M Melayang
Pada percobaan mengukur potensial air masuk kedalam jaringan, larutan penguji
jaringan dengan metode bertambah pekat (density meningkat).
Chardakov,pada larutan dengan Bila selama perendaman air tidak masuk
konsentrasi 0.5 dan 0.7, arah gerak atau tidak keluar dari jaringan maka
metilen blue melayang, ini berarti larutan kerapatan kelarutan tidak mengalami
tersebut tidak mengalami perubahan perubahan (Suwirmen, 2011).
selama perendaman jaringan yang
Larutan yang lebih pekat memiliki
berarti jaringan dalam keadaan
potensial air yang lebih rendah (lebih
seimbang dengan larutan(potensial air
negatif). Jadi air akan berdifusi ke
umbi sama dengan potensial air larutan).
daerahnya atau larutan lain sampai
Pada larutan dengan konsentrasi 0.1 dan
tekanannya naik ke atas suatu titik yaitu
0,3 arah gerak metilen blue tenggelam.
sampai potensial air larutan yang kurang
Hal ini menandakan tidak terjadinya
pekat. Larutannya pekat maka potongan
perubahan konsentrasi. Peristiwa ini
jaringan tenggelam dan akan melayang,
tidak akan terjadi apabila tidak terdapat
jika potensial air jaringan sama dengan
kesalahan dalam proses pengerjaan,
potensial larutan. Sedangkan potongan
yaitu kecerobohan praktikan. Pada saat
jaringan akan mengapung, jika potensial
pengujian larutan, penetesan metilen
jaringan lebih besar atau encer
blue dilakukan tanpa menghomogenkan
dibandingkan dengan potensial air
larutan sukrosa terlebih dahulu sehingga
larutan. Nilai potensial osmotik pada
larutan metilen blue melayang pada
pengetesan larutan sisa yang melayang
larutan sukrosa. Selain itu, pinset yang
bernilai negatif yaitu sebesar -2,48 Bar.
digunakan pada saat pengambilan
Dimana dikatakan bahwa potensial air
potongan Pachyrizus erosus tidak
negatif apabila potensial kimia air dalam
dibedakan sehingga konsentrasi larutan
system lebih rendah daripada potensial
sukrosa antara larutan sukrosa yang lain
kimia air murni acuan dan acuan apabila
bercampur.
potensial kimia dalam air tersebut lebih
Prinsip metode ini bergantung
besar dari potensial air murni acuan.
pada adanya perubahan kerapatan
Semakin besar konsentrasinya maka
(density) dari larutan penguji. Jika dalam
nilai osmotiknya semakin kecil,
periode perendaman air bergerak keluar
begitupun sebaliknya (Salisbury dan
dari jaringan maka terjadi penurunan
Ross,1995)
kerapatan dari larutan penguji (larutan
bertambah encer), sebaliknya bila air KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
1. Plasmolisis dan deplasmolisis
dapat diamati menggunakan
larutan Sukrosa
2. Persitiwa plasmolisis terjadi pada
sayatan Rhoe discolor karena
adanya perbedaan konsentrasi
cairan di dalam sel dan cairan di
luar sel. Kemudian terjadi
deplasmolisis karena sel dapat
kembali mempertahankan
konsentrasi cairan selnya.
3. Menentukan tekanan osmotik
cairan sel cara menentukan
persentase plasmolisis dengan
rumus jumlah sel awal – sel akhir
dibagi jumlah sel awal dikali
100%
4. Pada percobaan dengan metoda
Chardakov larutan dengan
konsentrasi 0.1 M dan 0.3 M,
arah gerak metilen blue
tenggelam, pada larutan dengan
konsentrasi 0.5 M, dan 0.7 M
arah gerak metilen blue
melayang.
Saran
Sebelum pratikum hendakanya pratikan
memahami apa yang akan di
pratikumkan. Semua anggota kelompok
harus bekerja sesuai dengan prosedur.
Diharapkan seluruh praktikan lebih
cermat dan teliti dalam percobaan dan
harus disiplin dalam waktu sehingga
waktu yang digunakan menjai lebih
efisien.
Lakitan, B. 2004.Dasar-Dasar Fisiologi
Tumbuhan.Raja Grafindo
Persada : Jakarta.
Levitt, J. 1980. Responses of plants to
environmental stresses: Water,
radiation, salt, and other stresses.
Vol II. Academic Press. New
York-London;Toronto;Sydney-
San Francisco.
Rostika. 2007. Kriopreservasi Tanaman
Purwoceng (Pimpinella Pruatjan
Molk.) dengan Teknik Vitrifikasi.
Berita Biologi 8(6). Balai Besar
Penelitian dan Pengembangan
Bioteknologi dan Sumberdaya
Genetik Pertanian. Bogor
Salisbury, F.B. dan C.W. Ross. 1995.
Fisiologi Tumbuhan Jild 1. ITB.
Bandung
Steudle E. 2001. The cohesion-tention
mechanism and the acquisition of
water by plant roots.Annu.rev.
Plant Physiol. Mol. Biol.
52:847:75
Suwirmen. 2011. Kecepatan Transpirasi
dan Permeabilitas Air Beberapa
Spesies Poho di Hutan
Pendidikan dan Penelitian Biologi
Universitas Andalas. FMIPA.
Universitas Andals
Yuliany.2002. Pengaruh Media
Perendaman Terhadap
Permeabilitas
Membran.Bandung:ITB.

DAFTAR PUSTAKA
Campbell dan Reece. 2002. Biologi Jilid
I. Jakarta: Erlangga.
Harjadi, S. S. 1979. Pengantar
Agronomi. Gramedia.
Jakarta.
LAMPIRAN
Percobaan A
Plasmolisis dan deplasmolisis

Gambar 6. Konsentrasi 0,16 sebelum

Gambar 1. Sayatan Rhoe discolor ditetesi sukrosa
sebelum ditetesi sukrosa

Gambar 7. Konsentrasi 0,16 setelah

Gambar 2. Setelah ditetesi sukrosa 1M ditetesi sukrosa

Gambar 8. Konsentrasi 0,20 sebelum

Gambar 3. Setelah ditetesi air distilasi ditetesi sukrosa

Gambar 4. Konsentrasi 0,12M sebelum

ditetesi sukrosa Gambar 9. Konsentrasi 0,20 setelah
ditetesi sukrosa

Gambar 5. Konsentrasi 0,12 setelah Gambar 10. Konsentrasi 0,24 sebelum

ditetesi sukrosa ditetesi sukrosa
Gambar 11. Konsentrasi 0,24 setelah
ditetesi sukrosa
Percobaan C

Gambar 12. Larutan yang diberi methilen

blue (0,5 M dan 0,7 M)

Gambar 13. Larutan yang ditetesi

methilen blue (0,1M dan 0,3M)