Air sebagai Komponen Tumbuhan

Winda Gusmawarni
1810422035
8C
gusmawarniw@gmail.com

ABSTRAK
Praktikum Air sebagai Komponen Tumbuhan dilaksanakan pada Senin, 2 September 2019 di
Laboratorium Teaching 4, Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Universitas Andalas. Tujuan praktikum yang pertama yaitu mengetahui peristiwa plasmolisis
dan deplasmolisis pada jaringan epidermis, yang kedua menghitung tekanan osmosis cairan
sel, dan yang ketiga mengetahui potensial air dengan metode Chardakov. Hasil yang
didapatkan dari percobaan pertama yaitu pada Rhoe discolor perlakuan pertama diteteskan
sukrosa sehingga mengalami plasmolisis dan perlakuan kedua diteteskan air destilata
mengalami deplasmolisis. Percobaan kedua didapatkan hasil bahwa jumlah sel berwarna
ungu pada epidermis awal Rhoe discolor berbeda dengan jumlah sel berwarna ungu
epidermis akhir setelah dimasukkan ke dalam larutan sukrosa. Percobaan ketiga didapatkan
hasil bahwa larutan sukrosa dengan konsentrasi 0,1 M ketika diteteskan metilen biru, larutan
metilen biru jatuh ke dasar, dan pada larutan sukrosa dengan konsentrasi 0,3 M ketika
diteteskan metilen biru larutan metilen biru melayang, pada larutan sukrosa dengan
konsentrasi 0,5 M dan 0,7 M ketika diteteskan metilen biru, larutan metilen biru mengapung.
Kata kunci: Chardakov, Deplasmolisis, Difusi, Osmosis, Plasmolisis, Potensial, Rhoe discolor

PENDAHULUAN
Air merupakan komponen utama
tumbuhan, yang menyusun 60 - 90%
dari berat daun. Jumlah air yang
terkandung pada setiap tanaman
berbeda-beda, hal ini tergantung pada
habitat dan jenis tanaman tersebut.
Dalam kehidupan tanaman, air
berperan sebagai pelarut unsur-unsur
hara yang terkandung dalam tanah,
sehingga dapat diambil oleh tanaman
dengan mudah melalui akar dan
diangkut ke bagian tanaman yang
membutuhkan (termasuk daun yang
berfotosintesis) melalui xilem, sebagai
pelarut hasil fotosintesis untuk
didistribusikan ke seluruh bagian
tanaman melalui floem dan fotosintesis
tersebut akan digunakan oleh tanaman
untuk proses pertumbuhan
(Hendriyani dan Setiari, 2009). Air
menjadi kebutuhan pokok
tanaman dan merupakan bahan
penyusun utama dari protoplasma sel.
Fungsi air adalah menjaga turgiditas
yang penting bagi perbesaran sel dan
pertumbuhan. Turgor penting dalam
membuka dan menutup stomata.
Kekurangan air dalam jumlah yang
besar menyebabkan kurangnya turgor
pada tumbuhan (Nio, 2011). Pada
umumnya membrane sel organisme
hidup bersifat semi-permeabel
(selective permeable) yang berarti
hanya molekul-molekul tertentu saja
yang dapat melewati. Cairan sel
biasanya bersifat hipertonis (potensial
air tinggi), dan cairan diluar sel bersifat
hipotonis (potensial air rendah)
sehingga air akan mengalir masuk ke
dalam sel sampai antara kedua cairan
isotonis. Plasmolisis merupakan suatu
fenomena pada sel berdinding di mana
sitoplasma mengkerut dan membran
plasma tertarik menjauhi dinding sel
ketika sel melepaskan air ke
lingkungan hipertonik (Campbell,
2003). Dalam keadaan tertentu, sel
masih mampu kembali ke keadaan
semula bila jaringan dikembalikan ke
air murni. Peristiwa ini dikenal dengan
sebutan plasmolisis. Hal ini terjadi
karena ketika larutan yang tinggi
konsentrasinya lalu ditambahkan air
maka konsentrasi akan turun menjadi
lebih encer dari sebelumnya (Suyitno,
2010).
Praktikum air sebagai
komponen tumbuhan memiliki tiga
tujuan yaitu untuk melihat peristiwa
plasmolisis dan deplasmolisis,
menghitung tekanan osmosis cairan
sel, dan mengetahui cara mengukur
potensial air dengan metode
Chardakov.
METODE PRAKTIKUM
Waktu dan tempat
Praktikum Air sebagai Komponen
Tumbuhan dilaksanakan hari Senin, 2
September 2019 di Laboratorium
Teaching 4, Jurusan Biologi, Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Andalas, Padang.
Alat dan bahan
Alat yang digunakan pada praktikum
kali ini adalah mikroskop, kaca objek
dan kaca penutup, pisau silet, pipet
tetes, tabung reaksi, pinset, dan alat
pengebor gabus. Adapun bahan yang
diperlukan yaitu Rhoe discolor, ubi
jalar, larutan sukrosa dengan
konsentrasi yang berbeda-beda, dan
metilen biru.
Cara kerja
A. Plasmolisis dan deplasmolisis pada
jaringan epidermis.
Permukaan epidermis bawah Rhoe
discolor disayat selapis tipis dengan
menggunakan pisau silet yang tajam.
Potongan tersebut diletakkan pada
kaca objek dan ditetesi 2-3 tetes air,
ditutup dengan kaca penutup dan
diamati di bawah mikroskop dengan
perbesaran rendah. Sel-sel yang
bewarna ungu di tepi irisan diamati
antara lain adanya sel-sel yang tidak
berpigmen, adanya nukleus, dan
partikel subsel lainnya di dalam sel.
Kemudian ditambah 2-3 tetes sukrosa
1 M di antara kaca objek dan kaca
penutup melalui salah satu sisinya. Air
yang berlebihan di tepi kaca dilap
dengan menggunakan tissue.
Penambahan tetesan larutan sukrosa
terus dilakukan sehingga ikut terserap
oleh kertas tissue ke dalam kaca.
Kemudian diamati penurunan volume
protoplas dan diperhatikan benang-
benang sitoplasmatik tak berpigmen
tetap melekat pada dinding sel dan
dicatat waktunya. Lalu kertas tissue
diletakkan untuk menyerap keluar
larutan sukrosa dan ditambahkan lagi
beberapa tetes air di sisi kaca
berlawanan. Diamati. Lakukan hal
yang sama untuk air destilata.
B. Penentuan tekanan osmosis cairan
sel.
Disiapkan 4 buah tabung reaksi, diisi
larutan sukrosa ke dalam tabung kira-
kira 1/3 bagian, satu tabung reaksi
untuk satu konsentrasi. Kemudian
disayat selapis tipis lapisan epidermis
Rhoe discolor dengan menggunakan
pisau silet dan diamati pada
mikroskop. Dihitung jumlah sel yang
berwarna ungu utuh kemudian
dimasukkan kembali ke tabung reaksi pengebor gabus. Kemudian
dan dibiarkan selama 30 menit. dimasukkan ke dalam masing-masing
Setelah 30 menit, dihitung kembali sel tabung reaksi 10 potongan tadi.
bewarna ungu yang masih utuh. Dicari Tabung reaksi ditutup dan dibiarkan
konsentrasi sukrosa dimana 50% dari selama 60 menit. Setiap 20 menit
jumlah sel epidermis tadi telah tabung tersebut digoyang-goyangkan
terplasmolisis. Keadaan ini disebut untuk mempercepat terjadinya
dengan insipient plasmolisis. Lalu keseimbangan pada larutan. Setelah
ditentukan potensial osmotik sel pada 60 menit potongan umbi dikeluarkan,
insipient plasmolisis. kemudian larutan sisa ditetesi dengan
larutan asal yang konsentrasinya sama
C. Mengukur potensial air dengan
dan telah diwarnai dengan metilen
metode Chardakov.
biru, lalu diamati gerakan larutan
Diisi tabung reaksi dengan larutan pengetes tadi. Dilihat apakah larutan
sukrosa sesuai konsentrasi sebanyak tersebut tenggelam, dipantulkan lagi,
10 mL. Dibuat potongan umbi Ipomoea atau melayang.
batatas dengan menggunakan
Tabel Percobaan A. Melihat peristiwa plasmolisis dan deplasmolisis
No. Perlakuan Deskripsi Waktu Waktu
Plasmolisis deplasmolisis
1 Sukrosa Setiap sel pigmen warnanya pudar, 9,41 5,03
ukuran selnya mengecil.
2 Air destilata Setiap sel pigmen warnanya pekat, 9,41 5,03
ukiran selnya membesar.

HASIL DAN PEMBAHASAN mendekati jumlah sel saat keadaan

normal.
Berdasarkan praktikum yang telah
Menurut Rostika (2007),
dilakukan, didapatkan hasil yaitu pada
sebagaimana diketahui bahwa
perlakuan pertama di mana sayatan
plasmolisis dapat terjadi pada
epidermis Rhoe discolor yang
lingkungan dengan molaritas yang
ditambahkan air menunjukkan sel
tinggi, dan durasi yang lebih lama akan
berada dalam keadaan normal,
memperparah tingkat plasmolisis sel.
dimana dinding sel tidak mengalami
Kembalinya kondisi sel yang telah
pengkerutan dan sel memiliki banyak
terplasmolisis ke keadaan semula
pigmen. Kemudian sel mengalami
disebut dengan deplasmolisis.
plasmolisis ketika ditambahkan
Deplasmolisis merupakan kebalikan
dengan sukrosa, yaitu dinding sel
dari plasmolisis, yaitu menyatunya
mengalami pengkerutan dan banyak
kembali membran plasma yang telah
sel yang kehilangan pigmen.
lepas dari dinding sel. Deplasmolisis
Selanjutnya sel akan mengalami
terjadi jika sel tumbuhan diletakkan di
deplasmolisis ketika ditambahkan
larutan hipotonik, sel tumbuhan akan
dengan air destilata kembali, dimana
menyerap air dan juga tekanan turgor
dinding sel mulai mengembang dan
meningkat. Banyaknya air yang masuk
jumlah sel yang berpigmen hampir
ke dalam sel akan menyebabkan akan melekat kembali pada dinding sel
terjadinya deplasmolisis. Membran (Campbell, 2002).
plasma akan mengembang sehingga
Tabel Percobaan B. Penentuan tekanan osmosis cairan sel
No. Larutan Sukrosa Persentase (%)
1 0,12 M 6,6
2 0,16 M 15,6

3 0,20 M 17,39
4 0,24 M 13,79

Berdasarkan tabel B, maka dapat insipien. Plasmolisis ini terjadi apabila

diketahui bahwa tekanan osmotik yang sel berada dalam keadaan tanpa
diberikan oleh masing-masing tekanan. Nilai potensial osmosis sel
konsentrasi akan berbeda-beda. Hal dapat diketahui dengan menghitung
itu dapat dilihat pada presentase nilai potensial osmosis larutan sukrosa
plasmolisis yang terjadi pada daun yang isotonik terhadap cairan sel.
Rhoe discolor yang juga berbeda. Berdasarkan hasil praktikum, data
Penentuan ini dilakukan dengan cara yang menunjukkan terjadinya
menghitung jumlah sel yang berwarna plasmolisis insipien itu tidak ada,
ungu di awal dan sel yang berwarna karena dari data yang didapatkan
ungu di akhir setelah dilakukan persentase plasmolisis masih
perendaman dalam konsentrasi menjauhi 50%. Menurut Salisbury dan
larutan yang berbeda. Semakin tinggi Ross (1992), potensial air murni pada
konsentrasi maka akan semakin tinggi tekanan atmosfer dan suhu yang sama
jumlah sel yang terplasmolisis. dengan larutan yang mengalami
Larutan yang di dalamnya plasmolisis insipien sama dengan nol,
terdapat sekumpulan sel dimana 50% maka potensial air suatu larutan air
berplasmolisis dan 50% tidak pada tekanan atmosfer bernilai negatif.
berplasmolisis disebut plasmolisis
Tabel Percobaan C. Mengukur potensial air dengan metode Chardakov
No. Larutan Sukrosa Arah Pergerakan
1 0,1 M Jatuh ke dasar
2 0,3 M Melayang
3 0,5 M Mengapung
4 0,7 M Mengapung

Berdasarkan tabel percobaan C, sukrosa 0,1 ternyata larutan metilen

perlakuan pada larutan ubi jalar biru jatuh ke dasar larutan sukrosa. Hal
(Ipomoea batatas) didapatkan hasil ini menunjukkan bahwa larutan
bahwa pada konsentrasi larutan sukrosa tersebut telah menjadi encer
karena ada air dari larutan yang keluar
dari daun. Dengan kata lain, potensial
air larutan sukrosa tersebut lebih besar
dibandingkan dengan potensial air
daun Rhoe discolor. Selanjutnya,
pada larutan sukrosa 0,3 M dan 0,5 M
larutan metilen biru melayang. Hal ini
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Berdasarkan praktikum yang telah
dilaksanakan dapat ditarik kesimpulan
yaitu:
1. Plasmolisis terjadi lebih lama
daripada deplasmolisis, plasmolisis
terjadi selama 9,41 menit dan
deplasmolisis terjadi selama 5,03
menit.
2. Plasmolisis insipien tidak dapat
diamati karena data yang didapat
masih jauh dari 50%.
3. Potensial air berbeda-beda pada
tiap konsentrasi, sehingga terjadi
arah pergerakan berbeda. Pada
konsentrasi 0,1 M larutan penguji
jatuh ke dasar, 0,3 dan 0,5 M
melayang, serta pada konsentrasi
0,7 yaitu larutan mengapung di atas
larutan sukrosa.
SARAN
Saran untuk praktikum selanjutnya
yaitu sebaiknya dalam melakukan
praktikum harus lebih teliti dalam
penghitungan jumlah sel, melihat
reaksi sel ketika diberi perlakuan dan
aktif bertanya kepada asisten
pendamping agar tidak terjadi
kesalahan.
DAFTAR PUSTAKA
Campbell, dkk. 2003. Biologi Jilid I.
Jakarta: Erlangga.
Hendriyani, I. S dan N. Setiari. 2009.
Kandungan Klorofil dan
menandakan tidak terjadinya
perubahan konsentrasi. Pada larutan
sukrosa 0,7 M larutan metilen biru
mengapung. Hal ini menunjukkan
bahwa larutan sukrosa tersebut telah
menjadi menadi karena ada air dari
larutan yang masuk ke daun.
Pertumbuhan Kacang
Panjang (Vigna sinensis)
pada Tingkat Penyediaan Air
yang Berbeda. J. Sains & Mat.
17(3): 145-150.
Nio, S. A., Cawthray. 2011. Pattern of
Solutes Accumulated during
Leaf Osmotic Adjusment as
Related to Duration of Water
for Wheat at the Reproductive
Stage. Plant Physiology and
Biochemistry. 49 (10): 1126-
1137.
Rostika. 2007. Kriopreservasi
Tanaman Purwoceng
(Pimpinella Pruatjan Molk.)
dengan Teknik Vitrifikasi.
Berita Biologi 8(6). Bogor.
Balai Besar Penelitian dan
Pengembangan Bioteknologi
dan Sumberdaya Genetik
Pertanian.
Salisbury, F. B dan Cleon W, Ross.
1992. Fisiologi Tumbuhan
Jilid I. Bandung: ITB.
Suyitno, dkk. 2010. Penuntun
Praktikum Biologi Dasar
II. Yogyakarta: UNY
LAMPIRAN
A B C
Gambar 1. sel yang terplasmolisis dan
deplasmolisis dengan sukrosa, ket:
a) Dinding sel
b) Sel berwarna ungu
c) Sel berwarna ungu yang
memudar dan mengecil
A B C
Gambar 2. sel yang terplasmolisis dan
deplasmolisis dengan air destilata, ket:
a) Dinding sel
b) Sel berwarna ungu
c) Sel berwarna ungu yang menjadi
pekat dan membesar
A B C
Gambar 3. sel awal sebelum dimasukkan
kedalam konsentrasi 0,12 M, ket:
a) Dinding sel
b) Sel yang tidak berwarna ungu
c) Sel yang berwarna ungu
A B C
Gambar 4 sel awal sebelum dimasukkan
kedalam konsentrasi 0,16 M, ket:
a) Dinding sel
b) Sel yang tidak berwarna ungu
c) Sel yang berwarna ungu
A B C
Gambar 5. sel awal sebelum dimasukkan
kedalam konsentrasi 0,20 M, ket:
a) Dinding sel
b) Sel yang tidak berwarna ungu
c) Sel yang berwarna ungu
A B C
Gambar 6. sel awal setelah dimasukkan
kedalam konsentrasi 0,12 M, ket:
 a) Dinding sel
b) Sel yang tidak berwarna ungu
c) Sel yang berwarna ungu mulai
menghilang

A B C D

Gambar 9. Pengujian dengan metilen blue,

ket:
a) Sukrosa 0,7 M
A B C
b) Sukrosa 0,3 M
Gambar 7. sel awal setelah dimasukkan c) Sukrosa 0,1 M
kedalam konsentrasi 0,16 M, ket: d) Sukrosa 0,5 M
a) Dinding sel
b) Sel yang tidak berwarna ungu
c) Sel yang berwarna ungu mulai
menghilang

A B C

Gambar 8. sel awal setelah dimasukkan

kedalam konsentrasi 0,20 M, ket:
a) Dinding sel
b) Sel yang tidak berwarna ungu
c) Sel yang berwarna ungu mulai
menghilang