AIR SEBAGAI KOMPONEN TUMBUHAN

FADILATURAHMAH
1710422015
4A
fadilaturahmah88@gmail.com

ABSTRAK
Praktikum mengenai Air sebagai Komponen Tumbuhan dilakukan pada Selasa,18
September 2018 di Laboratorium Pendidikan IV Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas, Padang. Tujuan dari praktikum ini yaitu untuk
mengetahui proses plasmolisis dan deplasmolisis pada jaringan epidermis, mengukur
tekanan osmosis cairan sel, dan mengetahui cara mengukur potensial air dengan metode
Chardakov. Metode yang digunakan dalam praktikum ini yaitu metode pengamatan
langsung bagaimana terjadinya peristiwa plasmolisis dan deplasmolisis dan menghitung
langsung tekanan osmosis nya serta mengukur potensial airnya dengan menggunakan
metode Chardakov. Hasil dari praktikum ini adalah sayatan epidermis Rhoe discolor yang
ditetesi larutan sukrosa 1 M mengalami plasmolisis dalam waktu 14 menit 45 detik.
Sedangkan deplasmolisis juga terjadi ketika sayatan ditetesi kembali dengan air dalam
waktu 18 menit 45 detik. Persentase plasmolisis pada sayatan epidermis Rhoeo discolor
epidermis 22.8 % dengan konsentrasi sukrosa 0.3 M hingga 100 % dengan konsentrasi
sukrosa 0.7 M. Arah pergerakan metilen biru pada berbagai konsentrasi sukrosa semuanya
berbeda, ada yang melayang dan ada yang mengapung. Pergerakan metilen biru pada
larutan sukrosa dengan konsentrasi 0.12 M dan 0.16 M adalah mengapung, sedangkan
pada larutan sukrosa konsentrasi 0.20 M dan 0.24 M adalah melayang.

Kata kunci : Chardakov, Deplasmolisis, Plasmolisis, Rhoe discolor.

PENDAHULUAN asimilasi hasil proses ini ke bagian-

bagian tanaman hanya dimungkinkan
Air merupakan komponen utama
melalui gerakan air dalam tanaman.
dalam tumbuhan, dimana air
Dengan peranan tersebut di atas,
menyusun 60-90 % dari berat daun.
jumlah pemakaian air oleh tanaman
Jumlah air yang dikandung tiap
akan berkorelasi dengan produksi
tanaman berbeda-beda, hal ini
biomas tanaman, hanya sebagian
bergantung pada habitat dan jenis
kecil dari air yang diserap akan
spesies tumbuhan tersebut.
menguap melalui stomata atau
Tumbuhan herba lebih banyak
melalui proses transpirasi
mengandung air daripada tumbuhan
(Dwidjoseputro, 1985).
perdu. Tumbuhan yang berdaun tebal
Pentingnya air sebagai pelarut
mempunyai kadar air antara 85-90 %,
dalam organisme hidup tampak amat
tumbuhan hidrofik 85-98 % dan
jelas, misalnya pada proses osmosis.
tumbuhan mesofil mempunyai kadar
Dalam suatu daun, volume sel
air antara 100-300 % (Fitter dan Hay,
dibatasi oleh dinding sel dan relatif
1991).
hanya sedikit aliran air yang dapat
Air merupakan kebutuhan
diakomodasikan oleh elastisitas
pokok bagi semua tanaman juga
dinding sel. Konsekuensi tekanan
merupakan bahan penyusun utama
hidrostatis (tekanan turgor)
dari pada protoplasma sel. Di samping
berkembang dalam vakuola menekan
itu, air adalah komponen utama dalam
sitoplasma melawan permukaan
proses fotosintesis, pengangkutan
dalam dinding sel dan meningkatkan
potensial air vakuola. Dengan naiknya
tekanan turgor, sel-sel yang
berdekatan saling menekan, dengan
hasil bahwa sehelai daun yang
mulanya dalam keadaan layu menjadi
bertambah segar (turgid). Pada
keadaan seimbang, tekanan turgor
menjadi atau mempunyai nilai
maksimum dan disini air tidak
cenderung mengalir dari apoplast ke
vakuola (Fitter dan Hay, 1981).
Bidwell (1979), menjelaskan
bahwa pemasukan air dari dalam
tanah ke dalam jaringan tanaman
melalui sel-sel akar secara difusi dan
osmosis. Dengan masuknya air
melalui sel maka akan terbawa ion-ion
yang terdapat di dalam tanah karena
larutan tanah mengandung ion. Pada
percobaan ini dinding epidermis pada
Rhoe discolor akan mengeluarkan
cairan sel (sitoplasma) karena
perbedaan kosentrasi larutan di luar
dengan yang berada di dalam sel.
Terdapat dua proses
fisikokimiawi yang penting dalam
transpor materi dalam sel yaitu difusi
dan osmosis. Difusi merupakan
peristiwa perpindahan melekul
dengan menggunakan tenaga kinetik
bebas, proses perpindahan ini
berlangsung dari derajat konsentrasi
tinggi ke derajat konsentrasi rendah.
Proses ini akan terus berlangsung
hingga dicapai titik keseimbangan.
Osmosis merupakan suatu peristiwa
perembesan suatu molekul air
melintasi membran yang memisahkan
dua larutan dengan potensial air yang
berbeda. Proses osmosis berlangsung
dari larutan hipotonik menuju larutan
yang hipertonik atau perpindahan air
dari molekul air larutan yang potensial
air tinggi menuju potensial air rendah
(Tjitrosomo, 1987).
Osmosis adalah bergeraknya
molekul air melalui membran
semipermiabel (selektif permiabel)
dari larutan berkadar rendah menuju
larutan berkadar tinggi hingga
kadarnya sama. Membran dikatakan
permeabel apabila semua jenis
molekul dalam cairan dapat melewati
membran, sedangkan suatu membran
dikatakan semi permeabel jika dapat
dilewati oleh molekul-molekul tertentu
saja (Annur, 2008).
Plasmolisis adalah suatu
proses lepasnya protoplasma dari
dinding sel yang diakibatkan
keluarnya sebagian air dari vakuola
(Salisbury and Ross, 1992). Menurut
Tjitrosoepomo (1987), jika sel
dimasukan ke dalam larutan gula,
maka arah gerak air neto ditentukan
oleh perbedaan nilai potensial air
larutan dengan nilainya didalam sel.
Jika potensial larutan lebih tinggi, air
akan bergerak dari luar ke dalam sel,
bila potensial larutan lebih rendah
maka yang terjadi sebaliknya, artinya
sel akan kehilangan air. Apabila
kehilangan air itu cukup besar, maka
ada kemungkinan bahwa volume sel
akan menurun demikian besarnya
sehingga tidak dapat mengisi seluruh
ruangan yang dibentuk oleh dinding
sel. Membran dan sitoplasma akan
terlepas dari dinding sel, keadaan ini
dinamakan plasmolisis. Sel daun
Rhoeo discolor yang dimasukan ke
dalam larutan sukrosa mengalami
plasmolisis.
Kondisi sel yang terplasmolisis
tersebut dapat dikembalikan ke
kondisi semula. Pengembalian dari
kondisi terplasmolisis ke kondisi
semula ini dikenal dengan istilah
deplasmolisis. Prinsip kerja dari
deplasmolisis ini hampir sama dengan
plasmolisis. Namun, konsentrasi
medium dibuat hipotonis sehingga
yang terjadi adalah cairan memenuhi
ruang antar dinding sel dengan
membran sel bergerak keluar,
sedangkan air yang berada di luar
bergerak masuk ke dalam dan dapat
menembus membran sel karena
membran sel mengizinkan molekul-
molekul air untuk masuk ke dalam.
Masuknya molekul air ke dalam
tersebut mengakibatkan ruang
sitoplasma terisi kembali dengan
cairan sehingga membran sel kembali
dengan cairan sehingga akibat
timbulnya tekanan turgor akibat gaya
kohesi dan adhesi air yang masuk.
Akhir dari peristiwa ini adalah sel
kembali ke keadaan semula (Ferdinan
dan Ariwibowo, 2007).
Tujuan dari praktikum ini yaitu
mengamati proses plasmolisis dan
deplasmolisis pada jaringan epidermis
Rhoe discolor, menghitung tekanan
osmosis cairan sel Rhoe discolor
serta untuk mengetahui cara
mengukur potensial air dengan
metoda Chardakov.
METODE PRAKTIKUM
Waktu dan Tempat
Praktikum ini dilakukan pada Selasa,
18 September 2018 di Laboratorium
Pendidikan IV, Jurusan Biologi,
Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam, Universitas
Andalas, Padang.
Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada praktikum
kali ini yaitu mikroskop, kaca objek,
cover glass, pisat silet, pipet tetes,
tabung reaksi, pinset, gelas objek,
enam buah pipet tetes berkapasitas
10 ml, alat pengebor gabus, dan
mikroskop.
Bahan yang digunakan pada
praktikum kali ini yaitu bahan kimia
dan bahan tanaman. Bahan kimia
meliputi larutan sukrosa dengan
konsentrasi 0.1M; 0.12M; 0.16M;
0.20M; 0.24M; 0.3M; 0.5M; 0.7 M, dan
metilen biru. Bahan tanaman meliputi
Rhoe discolor dan Pacirhyzus erosus.
Cara Kerja
a.Plasmolisis dan Deplasmolisis
Jaringan Epidermis
Diambil selapis tipis permukaan
epidermis bawah daun Rhoe discolor
menggunakan silet berukuran 1
sampai 3 cm. potongan tersebut
diletakkan di atas objek glass dan
ditetesi air sebanyak 2 sampai 3 tetes.
Kemudian ditutup dengan cover glass.
Setelah itu diamati di bawah
mikroskop. Diamati sel-sel yang
bewarna didekat tepi irisan yang
berpigmen dan tidak berpigmen
adanya nuleus dan partikel subsel
lainnya di dalam sel-selnya. Lalu
ditambahkan 2 sampai 3 tetes larutan
sukrosa 1M diantara gelas preparat
dan kaca penutup melalui salah satu
sisinya. Air yang berlebihan di serap
kertas tissue ditepi kaca penutup
yang berlawanan. Penambahan
larutan tersebut terus dilakukan
sehingga ikut terserap oleh kertas
tissue ke dalam kaca. Penurunan
volume protoplas diamati dan
diperhatikan benang-benang
protoplasmik tidak berpigmen tetap
melekat pada dinding sel. Setelah
selesai diamati, air diteteskan ke
dalam kaca objek tadi, dan dihisaplah
larutan sukrosa tadi dengan tissue.
Diamati proses deplasmolisis yang
terjadi dan dicatat waktu yang
dibutuhkan untuk berlangsungnya
proses tersebut. Lalu, dihitung
persentase plasmolisis dengan rumus:

sel awal – sel akhir
% Plasmolisis =
sel awal
× 100%
b. Penentuan Tekanan Osmotik
Cairan Sel
Empat buah tabung reaksi disipakan
dan masing-masing diisi dengan
konsentrasi 0,10; 0,30; 0,50; 0,70 M.
diambil sayatan tipis epidermis daun
Rhoe discolor. Sayatan epidermis tadi
direndam di dalam masing-masing
tabung reaksi dengan konsentrasi
yang berbeda. Waktu dimulai
perendaman dihitung. Rendaman
dibiarkan selama 30 menit, setelah 30
menit, sayatan epidermis dikeluarkan
dari rendaman.Sayatan epidermis
tersebut dikeluarkan dalam rendaman
dan diamati lagi dibawah mikroskop.
Diperhatikan sel-sel yang mengalami
osmosis. Dihitung konsentrasi sukrosa
dimana 50% dari jumlah sel epidermis
tadi yang telah terplasmolisis.
Keadaan demikian dinamakan
insepien plasmolisis dimana sel
memiliki potensial osmotik dimana sel
memiliki potensial osmotik sama
dengan potensial osmotik larutan
yang digunakan. Kemudian dihitung
potensial osmotik sel pada insipient
plasmolisis.
c.Mengukur Potensial Air Jaringan
dengan Metode Chardakov
Tabung reaksi diisi dengan larutan
sukrosa 10 ml. Dipotong umbi yang
akan diukur untuk dibuat potensial
airnya dengna alat pengebor gabus
dengan ukuran 1 cm. Sepuluh
potongan jaringan tadi dimasukkan ke
dalam masing-masing tabung reaksi.
Tabung reaksi digoyangkan perlahan
untuk mempercepat terjadinya
keseimbangan. Potongan umbi
tersebut dikeluarkan dari tabung
reaksi setelah 30 menit dengan pinset
yang berbeda. Larutan sisa dites
dengan larutan asal yang
konsentrasinya sama dan telah
diwarnai dengan metilen blue.
Diteteskan larutan pengetas pada sisa
larutan tadi perlahan-lahan dibagian
tengah larutan dengan pipet, diamati
gerakan larutan pengetas tadi (jika
larutan pengetas jatuh ke dasar
larutan, maka sisa larutannya telah
menjadi encer, jika dipantulkan ke
atas berarti larutan sisa pekat dari
semula, cari pada larutan sisa yang
mana larutan pengetas melayang
pada larutan sisa rendaman). Larutan
pengetas melayang menunjukkan
larutan tersebut tidak mengalami
perubahan selama perendaman,
jringan beararti dalam keadaan
seimbang dengan larutan sukrosa,
yang berarti pula potensial air larutan.
HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Plasmolisis dan Deplasmolisis Jaringan Epidermis
Tabel 1. Waktu plasmolisis dan deplasmolisis untuk pemberian larutan berbeda
Perlakuan Deskripsi Pengamatan
Sukrosa 1 M Plasmolisis ditandai dengan
berkurangnya sel berwarna
ungu pada sayatan
epidermis Rhoeo discolor
yang diamati.
Adapun deplasmolisis
dintandai dengan
kembalinya sel seperti
semula, dan tidak
mengurangi jumlah sel.
Dari hasil pengamatan yang
diperoleh, pada saat irisan jaringan
epidermis Rhoe discolor ditetesi
larutan sukrosa 1 M, terjadi
plasmolisis sehingga pigmen bewarna
ungu pada tepi jaringan menghilang
sedikit demi sedikit. Hal itu terjadi
dengan durasi 14 menit 45 detik,
terlihat dinding sel berkerut dan
terdapat batasan antara membran sel
dengan dinding sel. Adapun ketika
jaringan epidermis tersebut ditetesi
kembali dengan air menyebabkan sel
terdeplasmolisis, sehingga sel tampak
mengembang dan kembali berwarna
biru utuh dalam waktu 18 menit 45
detik.
Menurut Prasad (1996),
plasmolisis adalah kondisi dimana
suatu sel tumbuhan diletakkan di
larutan garam terkonsentrasi
(hipertonik). Akibatnya cairan yang
ada di dalam sel keluar dari sel,
sehingga tekanan sel terus berkurang
sampai di suatu titik dimana membran
sel terlepas dari dinding sel.
Plasmolisis dapat mudah diamati
pada sel bawang merah ataupun daun
Rhoe discolor yang direndam pada
Waktu plasmolisis Waktu deplasmolisis
14 menit 45 detik 18 menit 45 detik
larutan sukrosa dengan konsentrasi
tertentu. Bagian yang diambil untuk
diamati yakni pada selaput tipis yang
biasanya ada diantara umbi bawang
merah, atau pada sel selaput
epidermis daun Rhoe discolor.
Pada saat air di dalam
sitoplasma maksimum, sel akan
mengurangi kandungan mineral
garam dan zat-zat yang terdapat
dalam sitoplasma. Hal ini membuat
konsentrasi dalam zat terlarut diluar
sel sama besar dibandingkan
konsentrasi air di dalam sel. Pada sel
Rhoeo discolor yang di tetesi air
suling sel menjadi membengkak
karena air masuk melalui osmosis.
Akan tetapi, dindingnya yang lentur
akan mengembang hanya sampai
pada ukuran tertentu sebelum dinding
ini mengerahkan tekanan balik pada
sel yang melawan penyerapan air
lebih lanjut. Hal ini di sebabkan sel
berada pada kondisi paling sehat
dalam lingkungan hipotonik dimana
kecenderungan untuk menyerap air
secara terus-menerus akan diimbangi
oleh dinding lentur yang mendorong
sel(Dwidjosaputro,1985).
b. Penentuan Tekanan Osmotik Cairan Sel
Tabel 2. Persentasi plasmolisis tekanan osmotik cairan sel
No Larutan Sukrosa Persentase Plasmolisis

1. 0.1 M 53.13 %

2. 0.3 M 22.8 %

3. 0.5 M 90,5 %

4. 0.7 M 100 %

Berdasarkan tabel 2, dapat diketahui Tejadinya osmosis pada

bahwa tekanan osmotik dengan 0.3 M
memiliki persentasi plasmolisis yang
paling rendah, yaitu 22.8%.
sedangkan larutan sukrosa dengan
konsentrasi 0.7 M memiliki persentasi
plasmolisis yang paling tinggi, yaitu
100%. Adapun persentasi plasmolisis
yang mendekati 50% terjadi pada
larutan sukrosa 0,10 M yaitu 53.13 %
dengan potensial osmotik yang dapat
di lihat setelah 30 menit setelah
dilarutkan di larutan sukrosa 0,10 M
waktu pengamatan dilakukan dengan
menggunakan mikroskop dan
merupakan insipien plasmolisis.
Hal ini sesuai menurut Lakitan
(2004), bahwa sel berada saat
insepien plasmolisis atau
konsentrasinya 50% dari jumlah sel
epidermis yang terplasmolisis memiliki
potensial osmotik sama dengan
potensial osmotik larutan yang
digunakan.
epidermis daun Rhoe discolor karena
adanya perbedaan konsentrasi antara
cairan dalam sel dengan larutan
sukrosa dimana potensial air di dalam
sel lebih tinggi dibandingkan potensial
air yang ada pada larutan. Akibatnya
air akan mengalir dari potensial yang
lebih rendah melalui membran semi
permiabel yang hanya membiarkan
air lewat dan menghambat lewatnya
zat terlarut (Dwijosaputro,1985).
Tekanan osmosis cairan dapat
ditentukan dengan cara mencari suatu
larutan yang mempunyai osmosis
sama dengan cairan tersebut. Dalam
cara ini dapat diambil konsep bahwa
ketika plasmolisis terjadi, sel yang
mengalami insipein plasmolisis berarti
tekanan osmosis cairan sel sama
dengan tekanan osmosis larutan
dalam massa jaringan sel tersebut
direndam. Plasmolisis dapat dilihat
dibawah mikroskop sebagai suatu
percobaan (Lakitan, 2004).
c. Mengukur Potensial Air dengan Metode Chardakov
Tabel 3. Perubahan kondisi potensial air setelah direndam jaringan Pacirhyzus
erosus
No Larutan Sukrosa Arah Pergerakan Larutan Penguji

1. 0.12 M Mengapung lebih banyak dan cepat

2. 0.16 M Mengapung asedikit dan agak lambat

3. 0.20 M Melayang agak lambat

4. 0.24 M Melayang lebih cepat

Dari praktikum yang telah dilakukan tanaman untuk menyerap air dari
diperoleh hasil pengukuran potensial dalam tanah. Sebaliknya, semakin
air dengan metode chardakov bahwa tinggi potensial air, semakin besar
kemampuan jaringan untuk
arah pergerakan larutan penguji
memberikan air kepada sel yang
(metinil biru) pada konsentrasi 0.12 M mempunyai kandungan air lebih
dan 0.16 M mengapung. Sedangkan rendah (Dwijosaputro,1985).
pada konsentrasi larutan sukrosa 0.20
M dan 0.24 M, arah pergerakan KESIMPULAN DAN SARAN
larutan penguji (metinil biru) Kesimpulan
melayang.
Menurut Salisbury and Ross Dari percobaan yang telah dilakukan
(1995) adanya potensial osmosis dan hasil yang didapat, dapat
cairan sel air murni cenderung untuk disimpulkan bahwa:
memasuki sel, sedangkan potensial
1. Waktu peristiwa plasmolisis 14
turgor yang berada di dalam sel
menit 45 detik, sedangkan
mengakibatkan air untuk cenderung
deplasmolisis terjadi dalam waktu
meninggalkan sel. Saat pengaturan
18 menit 45 detik.
potensial osmosis maka potensial
2. Semakin tinggi konsentrasi sukrosa
turgor harus sama dengan 0. Agar
maka persentase plasmolisisnya
potensial turgor sama dengan 0 (nol)
semakin tinggi. Persentasi
maka haruslah terjadi plasmolisis.
terendah plasmolisis yaitu 22.8 %
Plasmolisis adalah suatu proses
pada konsentrasi larutan sukrosa
lepasnya protoplasma dari dinding sel
0.3M, sedangkan persentasi
yang diakibatkan keluarnya sebagian
plasmolisis tertinggi yaitu 100%
air dari vakuola.
pada konsentrasi larutan sukrosa
Potensial air murni adalah nol
0.7M.
(0). Potensial air merupakan alat
diagnosis yang memungkinkan 3. Pada pengukuran potensial air
penentuan secara tepat keadaan jaringan dengan metode
status air dalam sel atau jaringan Chardakov, konsentrasi yang
tumbuhan. Semakin rendah potensial berbeda gerakan larutan penguji
dari suatu sel atau jaringan tumbuhan, ada yang melayang dan
maka semakin besar kemampuan mengapung. Pergerakan larutan
 penguji pada konsentrasi 0.12M Yogyakarta: Universitas Gadjah
dan 0.16M mengapung. Mada Press.
Sedangkan pada konsentrasi Morgan,J.M.,1984.Osmoregulationand
larutan sukrosa 0.20M dan 0.24M, water stress in higher plants.
arah pergerakan larutan penguji Ann Rev Plant Physiol 35: 299-
melayang. 319.
Prasad PVD dan SDF Potluri. 1996.
Saran Influence of prolineand
Sebelum praktikum hendaknya lebih hydroxyprolineon salstresses
memahami obejk praktikum agar lebih axillary bud cultures of two
menguasai praktikum, diharapkan varietiesofpotato (Solanum
agar lebih teliti, konsentrasi dalam tuberosum). In vitro Cell
praktikum. Dev BiolPlant 32:47 - 50.
Salisbury, F. B dan Cleon W, Ross.
DAFTAR PUSTAKA 1995. Fisiologi Tumbuhan Jilid I.
Bandung: ITB.
Annur, H dan H.H, Santoso. 2008.
Tjitrosomo. 1987. Botani Umum II.
Analisa Temperatur Pada
Bandung:Angkasa.
Proses Difusi Obat Dalam
Membran Dengan Metode
Diferensiasi Parabolik Untuk
Sinyal Fotoakuatik. Jurnal ilmiah Lampiran
GIGA, Vol 11, No. 3, Hal 45-56.
Bidwell,R.G.S.1979. Plant Physiology.
Mac Millan Publishing Co. Inc.,
New York.
Ferdinand,F.&M.Ariwibowo.2007.Prak
tis Belajar Biologi. Jakarta:
Visindo Media Persada.
Lakitan,Benyamin. 2004. Dasar-Dasar
Fisiologi Tumbuhan. Jakarta:
Raja Grafindo Persada.
Gambar 1. Sel berwarna ungu pada
Salisburry dan Ross. 1992. Fisiologi
epidermis Rhoe discolor
Tumbuhan. Bandung:ITB Press.
Salisburry,F.B dan Cleon, W.Ross.
1995. Fisiologi Jilid I. Bandung:
ITB.
Bidwell,R.G.S. 1979. Plant Physiology
Second Edition. Max Million
Publiching. New York.
Dwidjoseputro,D. 1985. Pengantar
Fisiologi Tumbuhan. Jakarta:
Gramedia.
Fitter, A.H. dan R.K.M. Hay, 1991.
Fisiologi Lingkungan Tanaman. Gambar 2. Sel Rhoe discolor yang
mengalami plasmolisis
Gambar 3. Sel Rhoe discolor yang
mengalami deplasmolisis

Gambar 4. Pengukuran Potensial Air

dengan Metode Chardakov