AIR SEBAGAI KOMPONEN TUMBUHAN

Nama : Hardi Yanti Purnama

Bp: 1710422037
Kelompok: 4a
hardiyantipurnama@gmail.com

ABSTRAK

Pratikum Air Sebagai Komponen Tumbuhan dilaksanakan pada hari Selasa, 18 September
2018 bertempat di Laboratorium Teaching IV, Universitas Andalas, Padang. Tujuan untuk
melihat peristiwa plasmolisis dan deplasmolisis pada jaringan epidermis Rhoeo discolor,
menentukan tekanan osmotik cairan sel untuk menghitung tekanan osmosis cairan sel serta
mengukur potensial air jaringan dengan metode chardakov. Diperoleh waktu plasmolisis 14
menit 45 detik dan deplasmolisis 18 menit 15 detik. Sedangkan uji tekanan osmotik cairan sel
di dapatkan hasil terendah pada konsentrasi sukrosa 0,3M diperoleh 22.8% dan pada
konsentrasi tertinggi sukrosa 0,7M diperoleh 100%. Untuk uji potensial pada larutan sukrosa
0.24M yang diberi metilen biru melayang dan pada konsentrasi 0.12M mengapung.
Kata kunci : Deplasmolisis, plasmolisis, potensial air chardakov, Rhoeo discolor, dan tekanan
osmotik.

PENDAHULUAN

Air merupakan komponen utama
tanaman. Air sebagai komponen
esensial tanaman memiliki peranan
sebagai pereaksi dalam fotosintesis
dan pada berbagai proses hidrolisis,
sebagai pelarut, di dalamnya terdapat
gas, garam, dan zat terlarut lainnya,
yang bergerak keluar masuk sel. Air
esensial untuk menjaga turgiditas
diantaranya dalam pembesaran sel,
yang berfungsi untuk pembukaan
stomata dan mempertahankan bentuk
bagian muda pada tanaman (Levitt,
1980). Air menjadi kebutuhan pokok
bagi semua tanaman dan merupakan
bahan penyusun utama dari
protoplasma sel. Rhoe discolor
merupakan tumbuhan yang banyak
tumbuh didaerah tropis. Umumnya
tanaman ini tumbuh di daerah dingin
dan cukup air (Fahn, 1991).
Plasmolisis adalah suatu proses
lepasnya protoplasma dari dinding sel
yang diakibatkan keluarnya sebagian
air dari vakuola (Salisbury and Ross,
1992). Jika potensial larutan lebih
tinggi, air akan bergerak dari luar ke
dalam sel, bila potensial larutan lebih
rendah maka yang terjadi sebaliknya,
artinya sel akan kehilangan air. Apabila
kehilangan air itu cukup besar, maka
ada kemungkinan bahwa volume sel
akan menurun demikian besarnya
sehingga tidak dapat mengisi seluruh
ruangan yang dibentuk oleh dinding
sel. Membran dan sitoplasma akan
terlepas dari dinding sel, keadaan ini
dinamakan plasmolisis. Sel daun
Rhoeo discolor yang dimasukan ke
dalam larutan sukrosa mengalami
plasmolisis. Semakin tinggi
konsentrasi larutan maka semakin
banyak sel yang mengalami
plasmolisis (Tjitrosomo, 1987).
Kondisi sel yang terplasmolisis
tersebut dapat dikembalikan ke kondisi
semula. Pengembalian dari kondisi
terplasmolisis ke kondisi semula ini
dikenal dengan istilah deplasmolisis.
Prinsip kerja dari deplasmolisis ini
konsentrasi medium dibuat hipotonis
sehingga yang terjadi adalah cairan
memenuhi ruang antar dinding sel
dengan membran sel bergerak keluar,
sedangkan air yang berada di luar
bergerak masuk ke dalam dan dapat
menembus membran sel karena
membran sel mengizinkan molekul-
molekul air untuk masuk ke dalam.
Masuknya molekul air ke dalam
tersebut mengakibatkan ruang
sitoplasma terisi kembali dengan
cairan sehingga membran sel kembali
dengan cairan sehingga akibat
timbulnya tekanan turgor akibat gaya
kohesi dan adhesi air yang masuk.
Akhir dari peristiwa ini adalah sel
kembali ke keadaan semula (Ferdinan
dan Ariwibowo, 2007).
Pada proses osmosis, peran air
sangat terlihat. Dalam satu daun,
volume sel dibatasi oleh dinding sel
dan relatif hanya sedikit aliran air yang
dapat diakomodasi oleh elastisitas
dinding sel. Konsekuensi tekanan
hidrostatis (tekanan turgor)
berkembang dalam vakuola menekan
sitoplasma melawan permukaan
dalam dinding sel dan meningkatkan
potensial air vakuola. Dengan naiknya
tekanan turgor, sel-sel yang
berdekatan saling menekan, dengan
hasil bahwa sehelai daun yang
mulanya dalam keadaan layu menjadi
bertambah segar (turgid). Pada
keadaaan seimbang, tekanan turgor
menjadi atau mempunyai nilai
maksimum dan disini air tidak
cenderung mengalir dari apoplast ke
vakuola (Fitter dan Hay, 1991).
Difusi adalah pergerakan
molekul atau ion dari larutan
berkonsentrasi tinggi ke larutan yang
konsentrasi rendah, sehingga kadar
larutan tersebut merata. Kecepatan
difusi tergantung pada tekanan,
konsentrasi zat terlarut dan suhu
(Kimball, 1992). Osmosis adalah
proses berpindahnya molekul-molekul
air dari larutan yang berkonsentrasi
rendah (hipotonis) menuju larutan
yang berkonsentrasi tinggi (hipertonis)
melalui selaput semipermiabel
(Dwidjoseputro, 1986).
Potensial air merupakan alat
diagnosis yang memungkinkan
penentuan secara tepat keadaan
status air dalam sel atau jaringan
tumbuhan. Semkain rendah potensial
dari suatu sel atau jaringan tumbuhan,
maka semakin besar kemampuan
tanaman untuk menyerap air dari
dalam tanah. Sebaliknya, semakin
tinggi potensial air, semakin besar
kemampuan jaringan untuk
memberikan air kepada sel yang
mempunyai kandungan air lebih
rendah (Hendriyani, 2019).
METODE PRAKTIKUM
Waktu dam Tempat
Praktikum ini dilaksanakan pada hari
Selasa, 18 September 2018 pada
pukul 13.30 WIB di Laboratorium
Teaching IV, Jurusan Biologi, Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan
Alam, Universitas Andalas, Padang.
Alat dan Bahan
Alat yang digunakan adalah
mikroskop, kaca objek, cover glass,
pisau, silet, tabung reaksi, pipet tetes,
dan penangas air. Bahannya adalah
Rhoe discolor, Pachyrhizus erosus,
Sukrosa dengan konsentrasi 0,24M :
0,20M : 0,16M : 0,12 M :0,1 M: 0,3 M
:0,5 M :0,7 M, larutan Aquades, metilen
blue.
Cara Kerja
Percobaan A. Plasmolisis dan
deplasmolisis pada jaringan epidermis.
Permukaan epidermis bawah Rhoe
discolor disayat selapis tipis dengan
menggunakan pisau silet yang tajam.
Potongan tersebut diletakkan pada
kaca objek dan ditetesi 2-3 tetes air,
ditutup dengan cover glass dan diamati
dibawah mikroskop dengan
perbesaran rendah. Sel-sel yang
bewarna ungu ditepi irisan diamati
antara lain adanya sel-sel yang tidak
berpigmen, adanya nucleus, dan
partikel subsel lainnya didalam sel.
Kemudian ditambah 2- 3 tetes NaCl 1
M diantara gelas preparat dan kaca
penutup melalui salah satu sisinya. Air
yang berlebihan di tepi kaca dilap
dengan menngunakan tissue.
Penambahan tetesan larutan sukrosa
terus dilakukan sehingga ikut terserap
oleh kertas tissue kedalam kaca.
Kemudian diamati penurunan volume
protoplas dan perhatikan benang-
benang sitoplasmatik tak berpigmen
tetap melekat pada dinding sel dan
dicatat waktunya. Lalu kertas tissue
diletakkan untuk menyerap NaCl 1M
dan ditambahkan lagi beberapa tetes
air disisi kaca berlawanan. Diamati.
Lakukan hal yang sama untuk larutan
Nacl 1 M ditambahkan dengan air.
Percobaan B. Penentuan tekanan
osmosis cairan sel.
Disiapkan 7 buah tabung reaksi, diisi
larutan glukosa atau sukrosa ke dalam
tabung kira-kira 1/3 bagian, satu
tabung reaksi untuk satu konsentrasi.
Kemudian disayat selapis tipis lapisan
epidermis Rhoe discolor engan
menggunakan pisau silet dan diamati
pada mikroskop. Hitung jumlah sel
yang bewarna ungu utuh kemudian
dimasukkan kembali ke tabung reaksi
dan dibiarkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit, hitung kembali sel
bewarna ungu yang masih utuh. Dicari
konsentrasi sukrosa dimana 50% dari
jumlah sel epidermis tadi telah
terplasmolisis. Keadaan ini disebut
dengan insipient Plasmolisis. Lalu
tentukan potensial osmotic sel pada
insipient Plasmolisis.
Percobaan C. Mengukur potensi air
dengan metoda Chardakov.
Diisi tabung reaksi dengan larutan
sukrosa yang telah disediakan masing-
masing sebanyak 10 ml. Dibuat
potongan umbi Ipoemea batatas
dengan menggunakan pengebor
gabus. Kemudian dimasukkan
kedalam masing-masing tabung reaksi
10 potongan tadi. Tabung reaksi
ditutup dan dibiarkan selama 80 menit.
Setiap 20 menit tabung digoyangkan
untuk mempercepat terjadinya
keseimbangan. Setelah 80 menit
potongan umbi dikeluarkan, kemudian
larutan sisa ditetesi dengan larutan
asal yang konsentrasinya sama dan
telah diwarnai dengan metilen blue,
diamati gerakan larutan pengetas tadi.
Dilihat apakah larutan tersebut jatuh
kedasar, melayang, atau tenggelam
pada sisa larutan.
 HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari praktikum yang telah dilaksanakan didapatkan hasil sebagai berikut :
A. Tabel 1. Pengamatan Plasmolisis dan deplasmolisis pada jaringan epidermis
Perlakuan Deskripsi Pengamatan Waktu Waktu
Plasmolisis Deplasmolisis
Sukrosa Plasmolisis ditandai dengan berkurangnya 14 menit 45 18 menit 45
1M sel berwarna ungu pada sayatan epidermis detik detik
yang diamati.
Aquades Deplasmolisis ditandai dengan banyaknya
kembali sel yang berwarna ungu pada Rhoe
discolor.

Berdasarkan praktikum yang telah
dilaksanakan, didapatkan hasil
plasmolisis terjadi pada waktu 14
menit 45 detik dan deplasmolisis
terjasi pada waktu 18 menit 45 detik,
dinding sel mengalami pengekerutan
dan banyak sel yang kehilangan
pigmen antosianin. Selanjutnya sel
akan mengalami deplasmolisis ketika
ditambahkan dengan aquades
kembali, dimana dinding sel mulai
mengembang dan jumlah sel yang
berpigmen hampir mendekati jumlah
sel saat keadaan normal.
Berdasarkan dua perlakuan
yang diberikan, peristiwa plasmolisis
mengakibatkan dinding sel berkerut,
dan jumlah sel berpigmen ungu
berkurang. Menurut Campbell (2009),
peristiwa plasmolisis terjadi karena
larutan eksternal sel memiliki potensial
air yang lebih kecil sehingga di dalam
sel meninggalkan sel dengan cara
osmosis. Plasmolisis dapat terjadi
pada lingkungan dengan molaritas
B. Penentuan tekanan osmotik cairan
Tabel 2. Penentuan tekanan osmotik cairan sel
yang tinggi, dan durasi yang lebih lama
akan memperparah tingkat plasmolisis
sel. Hal ini menandakan bahwa sel
akan kembali pulih jika diberikan
penetralan atau dibilas dengan pelarut
murni seperti air. Air dapat melarutkan
lebih banyak jenis bahan kimia
dibandingkan dengan zat cair lainnya.
Sifat ini disebabkan karena air memiliki
konstanta dielektrik yang sangat tinggi.
Deplasmolisis merupakan
kebalikan dari plasmolisis, yaitu
menyatunya kembali membran plasma
yang telah lepas dari dinding sel.
Deplasmolisis terjadi jika sel tumbuhan
diletakkan di larutan hipotonik, sel
tumbuhan akan menyerap air dan juga
tekanan turgor meningkat. Banyaknya
air yang masuk ke dalam sel akan
menyebabkan terjadinya proses
deplasmolisis. Membran plasma akan
mengembang sehingga akan melekat
kembali pada dinding sel (Campbell,
2002).

No Konsentrasi (M) Presentase plasmolisis

1. 0,1 53,13%
2. 0,3 22,8%
3. 0,5 90,5%
4. 0,7 100%
 Berdasarkan praktikum yang telah
dilaksanakan, Pada konsentrasi 0,7M
persentase plasmolisis yang paling
tinggi yaitu 100% Pada konsentrasi
0,7M dan persentase plasmolisis yang
paling rendah yaitu 22,8% Pada
konsentrasi 0,3M. Persentasi
plasmolisis diperoleh dari menghitung
Semakin tinggi konsentrasi maka akan
semakin tinggi jumlah sel yang
terplasmolisis. Hal ini sesuai dengan
pendapat (Tjitrosomo, 1987) sel daun
Rhoeo discolor yang dimasukan ke
dalam larutan sukrosa mengalami
plasmolisis. Semakin tinggi
konsentrasi larutan maka semakin
banyak sel yang mengalami
plasmolisis.
Cairan berwarna ungu keluar
dari sel melalui membran sel terjadi
karena sel diletakkan dalam suatu
larutan yang hipertonis terhadap cairan
sel (konsentrasi sel yang besar),
akibatnya cairan keluar dari vakuola
dan menyebabkan vakuola
menyusut (Dwidjoseputro, 1986).
Membran sel yang semi permeabel,
sel akan menyerap nutrisi (bersama
dengan penyerapan air) jika molaritas
larutan pada lingkungannya adalah
lebih rendah daripada molaritas cairan
di dalam sel (Rostika, 2007).
Plasmolisis insipien terjadi
pada jaringan yang separuh jumlah
selnya baru saja mulai mengalami
plasmolisis (protoplas baru mulai
terlepas dari dinding sel), berarti
tekanan di dalamnya sama dengan
nol. Jika anggapan itu benar, maka
potensial osmotik larutan penyebab
plasmolisis insipien setara dengan
potensial osmotik di dalam sel,
sesudah kesetimbangan dengan
larutan tercapai (Salisbury, 1995).

C. Mengukur Potensi air dengan metoda chardakov

Tabel 3. Menentukan Potensial dengan metode chardakov
No Konsentrasi (M) Hasil Pengujian
1. 0,12 Mengapung
2. 0,16 Mengapung lebih lambat
3. 0,20 Melayang
4. 0,24 Melayang lebih cepat

Berdasarkan praktikum yang telah Larutan yang lebih pekat

dilaksanakan, dilakukan perlakuan
pada larutan bengkuang (Pachyrhizus
erosus) didapatkan hasil seperti pada
tabel diatas pada konsentrasi larutan
sukrosa 0,12 M dan 0,16 M ternyata
larutan metilen blue berada di
permukaan larutan bengkuang
(terapung). Hal ini menunjukkan
bahwa larutan bengkuang tersebut
lebih pekat. Selanjutnya, pada larutan
sukrosa 0,20 M dan 0,24 larutan
metilen blue melayang.
memiliki potensial air yang lebih
rendah (lebih negatif). Jadi air akan
berdifusi ke daerahnya atau larutan
lain sampai tekanannya naik ke atas
suatu titik yaitu sampai potensial air
larutan yang kurang pekat. Larutannya
pekat maka metilen biru tenggelam
dan akan melayang, jika potensial air
jaringan sama dengan potensial
larutan. Sedangkan metilen blue akan
mengapung, jika potensial jaringan
lebih besar atau encer dibandingkan
dengan potensial air larutan. Dimana larutan bengkuang (terapung). Hal
dikatakan bahwa potensial air negatif ini menunjukkan bahwa larutan
apabila potensial kimia air dalam bengkuang tersebut lebih pekat.
system lebih rendah daripada Selanjutnya, pada larutan sukrosa
potensial kimia air murni acuan dan 0,20 M dan 0,24 larutan metilen
acuan apabila potensial kimia dalam blue melayang.
air tersebut lebih besar dari potensial
air murni acuan. Semakin besar DAFTAR PUSTAKA
konsentrasinya maka nilai osmotiknya Campbell, dkk. 2002. Biologi Jilid I.
semakin kecil, begitupun sebaliknya Jakarta: Erlangga.
(Salisbury dan Ross,1995).
Potensial air merupakan alat Dwidjoseputro, D. 1984. Pengantar
diagnosis yang memungkinkan Fisiologi Tumbuhan.
penentuan secara tepat keadaan Gramedia. Jakarta.
status air dalam sel atau jaringan
tumbuhan. Semkain rendah potensial Ferdinan, P. dan Ariwibowo, M. 2007.
dari suatu sel atau jaringan tumbuhan, Praktis Belajar
maka semakin besar kemampuan Biologi.Jakarta:Visindo Media
tanaman untuk menyerap air dari Persada
dalam tanah. Sebaliknya, semakin
Fitter, A.H dan R.K.M. Hay. 1998.
tinggi potensial air, semakin besar
Fisiologi Lingkungan
kemampuan jaringan untuk
Tanaman.Yogyakarta :
memberikan air kepada sel yang
Gadjah Mada University
mempunyai kandungan air lebih
Press.
rendah (Siti, 2016).
Lakitan, Benjamin. 2004. Dasar-Dasar
KESIMPULAN
Fisiologi Tumbuhan. PT. Raja
Berdasarkan praktikum yang telah Grafindo Persada. Jakarta.
dilaksanakan maka dapat ditarik
Levitt, J. 1980. Responses of plants to
kesimpulan yaitu
environmental stresses:
1. Plasmolisis terjadi lebih cepat Water, radiation, salt, and
daripada Deplasmolisis, Plasmolisis other stresses. Vol II.
terjadi selama 14 menit 45 detik dan Academic Press. New York-
deplasmolisis selama 18 menit 45 London;Toronto;Sydney-San
detik. Francisco.

2. Pada konsentrasi 0,7M persentase Rostika. 2007. Kriopreservasi

plasmolisis yang paling tinggi yaitu Tanaman Purwoceng
100% dan Pada konsentrasi 0,1M (Pimpinella Pruatjan Molk.)
persentase plasmolisis yang paling dengan Teknik Vitrifikasi.
tinggi yaitu 53,13%. Berita Biologi 8(6). Balai
Besar Penelitian dan
3. pada konsentrasi larutan sukrosa Pengembangan Bioteknologi
0,12 M dan 0,16 M ternyata larutan dan Sumberdaya Genetik
metilen blue berada di permukaan Pertanian. Bogor
Salisbury, B. Frank dan Cleon W. Ros.
1995. Fisiologi Tumbuhan Jilid
1. ITB: Bandung.

Salisbury, F. B dan C.W. Ross. 1992.

Fisiologi Tumbuhan Jilid 3.
Terjemahan oleh Diah R.
Lukman dan Sumaryono,
1995. Penerbit ITB. Bandung.
Tjitrosomo, Siti Sutarmi. 1987. Botani
Umum 2. Bandung: Angkas
 LAMPIRAN

(a) (b) (c)

Gambar 1. Proses Plasmolisis dan Deplasmolisis pada Epidermis Rhoe discolor.(a)Keadaan

awal, (b)Plasmolisis, (c)Deplasmolisis.

2.Keadaan jaringan epidermis sebelum dan setelah direndam didalam larutan

sukrosa
3. Mengukur potensial air dengan metode chardakov