DAPUR KUE

Jakarta, 30 Maret 2020

Disusun oleh

1. Ris Maijayanto (201614500963)

Jl. H. Sulaiman RT.001/002 No.42

Kecamatan Makasar, Kelurahan Cipinang Melayu

Kota Administrasi Jakarta Timur

13620

Telp. 021-8520788

https://www.dapurkue.com
DAFTAR HALAMAN

DAFTAR HALAMAN 1
1. RINGKASAN EKSEKUTIF 2
2. LATAR BELAKANG PERUSAHAAN 3
2.1 Data Perusahaan 4
2.2 Biodata Pemilik dan Pengurus 4
2.3 Struktur Organisasi 5
2.4 Susunan Pemilik dan Pemegang Saham 5
3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN 6
3.1 Produk dan Jasa Yang Dihasilkan 6
3.2 Gambaran Pasar 6
3.3 Target dan Segmen Pasar Yang Dituju 6
3.4 Trend Perkembangan Pasar 7
3.5 Proyeksi Penjualan 7
3.6 Strategi Pemasaran 8
3.7 Analisis Pesaing 8
3.8 Saluran Distribusi 9

4. ANALISIS PRODUK 10
4.1 Proses Produksi 11
4.2 Bahan Baku 12
4.3 Kapasitas Produk 13
4.4 Rencana Pengembangan Produksi 13

5. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA 14

6. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA 15
7. ANALISIS KEUANGAN 16
8. ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO 17
1. RINGKASAN EKSEKUTIF

Nama Perusahaan : Dapur Kue

Bidang Usaha : Kuliner

Jenis Produk dan Jasa : Cake

Nilai Penjualan Pertahun Saat Ini : Rp. 4M / Tahun

Nilai Kekayaan Perusahaan Terakhir : Rp. 10M / Tahun

Prospek Pengembangan Usaha : Memperluas dan mengembangkan

Beberapa Cabang di seluruh indonesia.

Rencana Pengembangan Usaha : - Membuat Produk Baru

- Membuka Cabang Baru

- Membuat Penjualan Online

Target Penjualan : Semua Kalangan

Kebutuhan Dana : 10M / Tahun

Rencana Penggunaan Dana : Membuka Cabang Baru

Jangka Waktu Pengembalian : 3 - 4 Tahun

Agunan : Surat Kekayaan, Hak Paten, Mesin,

Bangunan
2. LATAR BELAKANG

2.1 Data Perusahaan

Nama Perusahaan : Dapur Kue

Bidang Usaha : Kuliner

Jenis Produk dan Jasa : Cake

Alamat Perusahaan : JL. H. Sulaiman RT.011/002, No.42

Kecamatan Makasar, Kelurahan Cipinang Melayu

Kota Administrasi Jakarta Timur

13620

Nomor Telephone : 021-8520788

Alamat Email : https://www.dapurkue.com

Bank Perusahaan : BCA - 6860 1487 55

BNI – 098 888 8819

MANDIRI – 070 00 0187777 3

Bentuk Badan Hukum : Persekutuan Komanditer (CV)

Nomor Akte Pendirian : 9120000261749

NPWP : 742789217005000

Mulai Berdiri : Januari 2020

Visi Perusahaan : - Menciptakan usaha yang unggul dengan mengutamakan

Kualitas

Misi Perusahaan : - Menyajikan makanan dengan kualitas unggulan

- Melayani dengan sepenuh hati

2. LATAR BELAKANG

2.2 Biodata Pemilik dan Pengurus

Nama : Ris Maijayanto

Jabatan : Direktur Utama

Tempat dan Tanggal Lahir : Jakarta, 26 Mei 1997

Alamat Rumah : Jl. Bali Raya RT.001/003, No. 2

Kecamatan Makasar, Kelurahan Cipinang Melayu

Kota Administrasi Jakarta Timur

13620

Nomor Telephone : 0856 9191 4685

Alamat E-mail : rmaijayanto10@gmail.com

Pendidikan Terakhir : S1-Pendidikan Ekonomi

Pengalaman Kerja : Software dan E-Commerce

2. LATAR BELAKANG

2.3 Struktur Organisasi

Struktur Organisasi
CV. Dapur Kue
2. LATAR BELAKANG

2.4 Susunan Pemilik dan Pemegang Saham

N Jumlah Presentas
Nama Nilai Saham
o Saham e
1 Ris Maijayanto 3000 Rp 3,000,000,000 30%
2 Abdur Rozak 2000 Rp 2,000,000,000 20%
3 Riyan Susilo 2000 Rp 2,000,000,000 20%
Andri Sutan
4 2000 Rp 2,000,000,000 20%
Bandaro
5 Ridho Satrio 1000 Rp 1,000,000,000 10%
  Total 10000 Rp 10,000,000,000 100%

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1 Produk dan jasa yang dihasilkan

Keunggulan produk yang dimiliki :

1. Cita rasa yang bersaing

2. Harga ekonomis
3. Banyak pilihan produk yang disajikan
4. Produk sesuai dengan gambar yang ditampilkan
 3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.2 Gambaran Pemasaran

Data Penjualan 5 Th Terakhir

1200

1000
Tahun 1
800 Tahun 2
Nilai Penjualan

Tahun 3
Tahun 4
600
Tahun 5
1000
400

500
200
200
50 100
0

Kegiatan Pemasaran dan Promosi Yang Sudah Dilakukan

1. Iklan
2. Online Order (Website)
3. Branding
4. Sosial Media
 3.3 Target Pasar Yang Dituju
Semua kalangan baik dari segi umur maupun ekonomi

3.4 Trend Perkembangan Pasar

Perkiraan jumlah dan nilai rata-rata permintaan produk pertahun
yaitu > 1000 pcs loyang kue / tahun.

3. ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.5 Proyeksi Penjualan

Data Penjualan 5 Th Terakhir

1000
Tahun 1
800 Tahun 2
Nilai Penjualan

Tahun 3
600
Tahun 4
1000
400 Tahun 5

500
200
200
50 100
0

3.6 Strategi Pemasaran

1. Pengembangan Produk
2. Pengembangan Wilayah Pemasaran
3. Kegiatan Promosi
4. Strategi Penetapan Harga
 3.7 Analisis Pesaing
No Perusahaan Keunggulan Kelemahan
1 Majestyk Produk yang dihasilkan relatif terjangkau Produk hanya itu-itu saja
2 Bread Talk Produk yang lumayan bersaing Harga yang relatif tinggi
       

3.8 Saluran Distribusi

- Wilayah pemasaran dan jalur distribusi saat ini di Jakarta

- Wilayah pemasaran dan jalur distribusi yang direncanakan yaitu seluruh
Indonesia
4. ANALISIS PRODUKSI

4.1 Proses Produksi

N Teknolog
Proses produksi Bahan baku Mesin
o i
Otomati Manua
1 Memilih Bahan Terbaik Tepung Terigu, Telur, Gula
s l
Otomati
2 Pengadukan Tepung Terigu, Telur, Gula Mixer
s
Otomati
3 Memanggang adonan Tepung Terigu, Telur, Gula Oven
s
Manua
4 Pemberian Toping Mesis, Keju, Coklat, Wafer, dll Manual
l
         

4.2 Bahan Baku

No Bahan baku Kebutuhan / Bln Sumber
1 Tepung terigu 500 kg  
2 Gula 100 kg  
3 Telur 10 Peti  
       
 Bahan Pendukung

No Bahan baku Kebutuhan / Bln Sumber

1 Coklat Bubuk 100 kg  
2 Keju Batang 100 kg  
3 Pengembang kue 200 pcs  
4 Mentega 10 kg  
5 Pandan 10 Peti  
6 Tepung Roti 50 kg  
7 Susu Kental 50 Pcs  
       

5. ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

Bagian / No Tingkat Pendidikan Jumlah

No Jumlah
Departemen 1 SD 0
1 Manajemen 10 2 SMP 10
2 Bagian Produksi 25 3 SMA / SMK 35
3 Bagian Pemasaran 10 4 D1 / D3 10
4 Bagian Administrasi 5 5 S1 / S2 10
5 Bagian Pengantaran 10   Total 65
6 Lain-lain 5
  Total 65

Keunggulan kompetensi sumber daya manusia lain-lain

- Keahlian komputer
- Keahlian tata boga
- Keahlian manajemen
- Keahlian pemasaran
- Keahlian keuangan
6. Rencana Pengembangan Usaha
Membuat seperti e-commerce dengan memanfaatkan industry 4.0 :

7. Analisis Keuangan

8. Analisis Dampak Dan Resiko