1.

Studi kasus pada penerapan manajemen rantai pasok di suatu perusaan

Studi Kasus PT. Kemfood Cabang Kota Bandung

PT.Kemfood cabang Kota Bandung dipimpin oleh Manager/ Branch SPV untuk lengkapnya berikut bagan
struktur organisasi PT. Kemfood cabang Kota Bandung Indonesia.

Struktur Organisasi Perusahaan PT.Kemfood

Branch SPV/Manager

Tim Administrasi Cabang

Tim Sales Devisi Distribusi Cabang Devisi Gudang Cabang

Retail HOREKA

Aliran Proses Pembelian Produk PT.Kemfood

Konsumen Sales Devisi Gudang

Ada Tidak
Ada

Pengiriman Pemesanan
barang ke barang ke
konsumen pusat
Penjelasan :
 Reservasi atau pemesanan dilakukan oleh konsumen, jika barang tersedia barang langsung
dikirim kepada konsumen, namun jika barang yang di pesan tidak tersedia, cabang akan meminta
produk ke perusahaan pusat. Jangka waktu pemesanan terpenuhi maksimal 7 hari kerja, pengiriman
produk dari perusahaan pusat dikirim setiap 2 kali satu minggu. Proses pembayaran dilakukan dengan
melakukan perjanjian antara perusahaan pemasok (Kemfood) dengan perusahaan pembeli. Rata-rata
jatuh tempo pembayaran dilakukan selama satu bulan.

Skema aliran rantai pasokan PT. Kemfood Indonesia memiliki tahapan rantai pasok yang
bermula dari suppliers, menuju manufacturer, kemudian ke customer.

Aliran Barang

Pt. Kemfood PT. Kemfood Indonesia Cabang Kota Bandung

Pusat
Pt. Kemfood Cabang Retail dan
Customer
Kota Bandung HOREKA

Aliran Uang

Penjelasan :

Penerimaan produk dari PT. Kemfood ke beberapa segmen (Retail dan HOREKA) memperhatikan
beberapa hal penting, diantaranya pengecekan bukti pemesanan, pengecekan bukti tanda barang
diterima, pengecekan kondisi fisik barang yang di pesan, dengan metodea cceptance sampling yaitu
dengan mengadakaninspeksi terhadap sampel penerimaan barang. Transportasi yang digunakan
disesuaikan dengan tingkat kepentingan. Ruang lingkup rantai pasok dalam pengadaan produk
PT.Kemfood yaitu, production (proses produksi), inventory (persediaan barang), location,
transportation, information.

Distribusi Sosis Produk PT Kemfood Cabang Kota Bandung

No Segmen Jumlah Distribusi Volume Persentase

Outlet Tertinggi Kg/bulan (%)
1 Hotel 16 Hotel 656,50 11
Panghegar
2 Restoran & 62 Ampera 801,00 13
Cafe
3 Catering 5 CV Usaha 41,25 2
Abadi Rasa
4 Bakery 29 Yogya Bakery 939,06 16
5 Supermarket 65 Yogya & Griya 3.368,58 58
Group
Total 177 5806,39 100
Penjelasan :

Data diatas dapat menunjukkan bawa dari semua segmen yang ada di kota Bandung

segmen retail memiliki jumlah distribusi terbesar yaitu sebesar 3.368,58 kg/ bulan, 58% dari

total volume dan segmen katerng memiliki jumlah distriusi paling kecil sebesar 41.25 kg/

bulan, hanya 2% dari total volume