Ciri-ciri bawang putih

Bawang putih termasuk dalam suku Liliaceae  dan merupakan tanaman berumpun

yang bersiung-siung. Bawang putih digunakan oleh masyarakat untuk menurunkan
tekanan darah, mengurangi rasa pening di kepala, mengatasi cacingan,
menghilangkan nyeri haid, mengatasi asma, batuk, masuk angin, dan sengatan
binatang (Sudjarwo, et al., 2004). Bawang putih memiliki karakteristik daun
berbentuk pipih dan berwarna hijau, berbentuk pita (pipih memanjang), dengan tepi
rata, ujung runcing, panjang 60 cm dan lebar 1,5 cm. Batang semu, beralur dan
berwarna hijau, bagian bawah bersiung-siung dan bergabung menjadi umbi besar
berwarna putih. Bawang putih termasuk herba (semak), semusim, dan tinggi 50-60
cm. Bunga berwarna putih, bertangkai panjang dan bentuknya payung dan memiliki
akar serabut (Barnes, 2002) https://ulyadays.com/bawang-putih/. Ulya 2018

Faktor kerusakan bawang putih

a. Relative Humidity (Kelembaban Relatif) Relatif humidity (RH) ruangan dimana produk hortikultura
disimpan akan mempengaruhi kualitas produknya. Apabila RH ruang simpan produk hortikultura yang
disimpan akan mengalami kelayuan dan pengkerutan yang lebih cepat.

b. Sirkulasi udara Sirkulasi udara diruang penyimpanan yang cepat selama proses precooling produk
simpanan dimaksud untuk menghilangkan panas dari produk hortikultura yang dibawa dari lapang. Di
dalam ruang penyimpanan sirkulasi udara diperlukan dengan tujuan agar panas yang terjadi selama
berlangsungnya proses respirasi dari produk dapat diturunkan atau dihilangkan dengan maksud untuk
menyereragamkan kondisi / suhu ruang penyimpanan.

c. Respirasi Produk hortikultura yang dismpan dalam bentuk segar baik itu sayursayuran ataupun buah-
buahan yang terjadi adalah respirasi ini akan terjadi perombakan gula menjadi CO2 dan air (H2O),
pembentukan zat-zat volatile, pelapasan atilen (Kays, 1991). PENYIMPANAN BAWANG PUTIH (Allium
sativum.L) PADA SUHU RENDAH SIAGA YUDHA PRATAMA. 2019

ciri ciri kerusakan bawang putih

 bawang putih jika bonggol bawang putih sudah berkecambah atau

tumbuh tunas, bernoda atau memiliki lapisan bubuk berwarna
keabuan karena ini adalah ciri kalau bawang putih sudah mulai
membusuk. Devi Setya Lestari, Jurnalis · Selasa 23 Februari 2016.
https://lifestyle.okezone.com/read/2016/02/22/298/1318361/ciri-ciri-bawang-putih-yang-segar