I. TUJUAN
Prosedur ini menjelaskan tentang aktivitas sanitasi untuk peralatan produksi dan area pabrik, serta
verifikasi keefektifan dari tindakan sanitasi yang telah dilakukan
III. REFERENSI
ISO 22000:2005 : 7.2.3
ISO TS 22002-1:2009 : 11
IV. ISTILAH
V. CATATAN REVISI
No. Rev Tgl. Efektif Alasan Revisi
Tanda Tangan
VI. PROSEDUR
AKTIVITAS DOKUMEN/ CATATAN KETERANGAN
Rencana sanitasi meliputi nama
MULAI area/peralatan yang akan disanitasi, metode
yang digunakan, penanggung jawab, frekuensi
sanitasi, alat sanitasi yang digunakan, serta
Perencanaan Sanitasi bahan sanitizer yang digunakan.
Commercial Manager
FRM.GA.02.01
Perhatian perlu diberikan untuk bahan
Membuat rencana sanitasi sanitizer yang kontak dengan peralatan
produksi harus merupakan bahan sanitizer
yang "Food Grade"
Cleaning Service
Ceklist Sanitasi
Melakukan sanitasi sesuai FRM.GA.02.02
dengan perencanaan
sanitasi yang telah
ditetapkan
Ya
Hasil
sanitasi
?Efektif
Tidak
Tindak lanjut yang dilakukan dapat berupa,
General Affair namun tidak terbatas pada:
- perubahan jadwal dan frekuensi sanitasi
Tentukan tindak lanjut yang - perubahan metode sanitasi
diperlukan untuk - perubahan alat sanitasi
meningkatkan keefektifan - perubahan bahan sanitizer
sanitasi
SELESAI
BASIC FLOWCHART SHAPE REMARK
Process
Document/ Record
Decision
Predifine Process
On-page Reference
Off-page Reference