UJIAN TENGAH SEMESTER

MATA KULIAH
“MANAJEMEN KEUANGAN PERHOTELAN”

Oleh :

NAMA : KADEK AYU WIDYA SUKMA

NPM : 1833121217
KELAS/SEMESTER : D7/IV

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS WARMADEWA
TAHUN AJARAN 2019/2020
 Soal UTS
Mari kita coba untuk menghitung dan menganalisa total sales atau pendapatan
gabungan dari semua departemen di perhotelan (disini hanya menggunakan
departemen yang umum saja)

Profit Sales Mix Profit Mix

Department Sales Dollars Profit Dollars
Percentage Percentages Percentages
Room Sales 70% $ 1,000.00 50% $ 700.00 71%
Restaurant Sales 10% $ 300.00 15% $ 30.00 3%
Beverages/Bar
30% $ 200.00 10% $ 60.00 6%
Sales
Banquet Sales 40% $ 500.00 25% $ 200.00 20%
Total 150% $ 2,000.00 100% $ 990.00 100%
Tabel diatas terdapat 4 departemen, coba kalian hitung :

• Persentase pendapatan (Profit Percentage) masing-masing departemen

• Persentase total penjualan (Sales Mix Percentage) masing-masing departemen
• Persentase total laba (Profit Mix Percentage) yang disumbangkan setiap
departemen

Perhitungan :
1. PROFIT PERCENTAGES

𝑃𝑟𝑜𝑓𝑖𝑡𝑠 𝐷𝑜𝑙𝑙𝑎𝑟𝑠 𝑝𝑒𝑟 𝐷𝑒𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒𝑚𝑒𝑛

× 100
𝑆𝑎𝑙𝑒𝑠 𝐷𝑜𝑙𝑙𝑎𝑟𝑠 𝑝𝑒𝑟 𝐷𝑒𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒𝑚𝑒𝑛

• Room Sales :
700
× 100 = 70%
1,000
• Restaurant Sales :
30
× 100 = 10%
300
• Beverages/Bar Sales :
60
× 100 = 30%
200
• Banquet Sales :
200
× 100 = 40%
500
2. SALES MIX PERCENTAGES

𝑆𝑎𝑙𝑒𝑠 𝐷𝑜𝑙𝑙𝑎𝑟𝑠 𝑝𝑒𝑟 𝐷𝑒𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒𝑚𝑒𝑛

× 100
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑆𝑎𝑙𝑒𝑠 𝐷𝑜𝑙𝑙𝑎𝑟𝑠

• Room Sales :
1,000
× 100 = 50%
2,000
• Restaurant Sales :
300
× 100 = 15%
2,000
• Beverages/Bar Sales :
200
× 100 = 10%
2,000
• Banquet Sales :
500
× 100 = 25%
2,000

3. PROFIT MIX PERCENTAGES

𝑃𝑟𝑜𝑓𝑖𝑡 𝐷𝑜𝑙𝑙𝑎𝑟𝑠 𝑝𝑒𝑟 𝐷𝑒𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒𝑚𝑒𝑛

× 100
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑟𝑜𝑓𝑖𝑡 𝐷𝑜𝑙𝑙𝑎𝑟𝑠

• Room Sales :
700
× 100 = 71%
990
• Restaurant Sales :
30
× 100 = 3%
990
• Beverages/Bar Sales :
60
× 100 = 6%
990
• Banquet Sales :
200
× 100 = 20%
990
Kemudian isilah titik-titik dibawah ini :

• Departemen Kamar menghasilkan 50% dari total penjualan dan menyumbangkan

71% dari total laba
• Departemen Restoran menghasilkan 15% dari total penjualan dan menyumbangkan
3% dari total laba
• Departemen Beverage menghasilkan 10% dari total penjualan dan
menyumbangkan 6% dari total laba
• Departemen Banquet menghasilkan 25% dari total penjualan dan menyumbangkan
20% dari total laba

Setelah itu jelaskan informasi apa yang dapat digambarkan dari tabel tersebut!

• Total profit percentages dari seluruh departemen yaitu sebesar 150%, yang terdiri
dari :
Room Sales = 70%
Restaurant Sales = 10%
Beverages/Bar Sales = 30%
Banquet Sales = 40%
• Total sales mix percentages dari seluruh departemen yaitu sebesar 100%, yang
terdiri dari :
Room Sales = 50%
Restaurant Sales = 15%
Beverages/Bar Sales = 10%
Banquet Sales = 25%
• Total profit mix percentages dari seluruh departemen yaitu sebesar 100%, yang
terdiri dari :
Room Sales = 71%
Restaurant Sales = 3%
Beverages/Bar Sales = 6%
Banquet Sales = 20%