LEMBAR PENGESAHAN BISNIS PLAN

1. Judul Usaha : “karambia” karupuak raso basambia

2. Ketua Pelaksana

a. Nama lengkap : Annisa Aliya Zahra

b. NIM : 18075131

c. Semester :2

d. Jurusan/Prodi : Ilmu Kesejahteraan Keluarga/Tata Boga

e. Fakultas : Fakultas Pariwisata dan Perhotelan

f. Alamat : Jalan Musa Enda No. 130, Air Tawar Barat, Padang.

g. Email : Annisaaliyaz@Gmail.Com

3. Pembimbing

a. Nama lengkap : Ezi Anggraini,M.Pd

b. NIDN : 0027128403

c. Fakultas : Pariwisata dan perhotelan

d. Alamat : JL.Jamal jamil No 1

e. Telepon / HP : 081267753513

f. Email : ezia321214@gmail.com

4. Jumlah Anggota : 5 Orang

5. Usulan Rencana Biaya

a. Bantuan PMW : Rp. 9.100.000.00

Proposal pmw kerupuk “karambia”I

Proposal pmw kerupuk “karambia”II
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan

karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal yang berjudul “Kerupuk Kelapa

‘Karambia’”. Proposal ini dibuat untuk mengikuti Program Mahasiswa Wirausaha (PMW).

Usaha yang Di buat merupakan usaha yang bergerak dibidang kuliner ( Tata Boga ).

Dalam pembuatan proposal Business Plan ini tidak terlepas dari peran berbagai pihak yang

telah memberikan pengarahan, informasi dan penjelasan serta dorongan semangat, bimbingan,

nasehat dan doa.

Penulis menyadari bahwa masih banyak kesalahan dan kekurangan yang terdapat di proposal

ini, baik dari segi sistematika penulisan dan lainnya. Oleh sebab itu penulis dengan senang hati

menerima kritik dan sarannya demi perbaikan dan sebagai bahan pembelajaran bagi penulis

untuk masa yang akan datang. Semoga proposal ini dapat dipahami dan dimengerti sehingga bisa

lulus dan dilaksanakan sesuai dengan perencanaan. Kami mohon maaf apabila terdapat kesalahan

maupun kata-kata yang kurang berkenan.

Padang, 11 April 2019

Penguusul

Proposal pmw kerupuk “karambia”III

 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN BISNIS PLAN I

KATA PENGANTAR III

DAFTAR ISI IV

EXECUTIVE SUMMARY VI

A. PENDAHULUAN

1. Latar Belakang 1

2. Visi ,Misi dan Tujuan Usaha. 2

3. Analisis SWOT dan Stategi Perusahaan. 4

B. DESKRIPSI USAHA

1. Bidang Usaha 6

2. Jenis produk (barang/jasa) 7

3. Kegunaan, keunggulan, keunikan, atau inovasi produk 7

4. Lokasi Usaha 8

5. Waktu (untuk satu siklus usaha) 8

6. Dampak usaha terhadap lingkungan (ekonomi, sosial, dan budaya serta

lingkungan Alam) 8

7. Risiko Bisnis dan Pengelolaannya 8

C. Rencana Pemasaran

1. Target konsumen 9

2. Wilayah pemasaran 9

Proposal pmw kerupuk “karambia”IV

 3. Situasi Persaingan 9

4. Jumlah dan harga produk 9

D. Rencana Produksi

1. Bahan baku 10

2. Alat/teknologi 10

3. Proses produksi 11

4. Kapasitas produksi 12

E. Rencana Manajemen

1. Bentuk Usaha 12

2. Struktur Organisasi dan Personilnya. 12

3. Tim Pengelola (Nama Tim dan Keahliannya) serta Jumlah Tenaga Kerja...13

4. Rencana UKM Mitra 14

F. Rencana Keuangan (untuk 1 siklus usaha)

1. Kebutuhan investasi dan modal kerja 14

2. Prediksi Arus Kas. 16

4. Rencana Laba/Rugi (total Pendapatan dikurangi total biaya) 17

5. Benefit/Cost Rasio , Break Event Point Analysis 18

G. Penutup. 19

LAMPIRAN 20

Proposal pmw kerupuk “karambia”V

Executive Summary

Kerupuk Kelapa ‘’Karambia” merupakan salah satu usaha yang bergerak di bidang kuliner

( Tata Boga ). Kerupuk kelapa ini berbahan dasar kelapa mengkal. Alasan kami memilih kelapa

mengkal karena rasa dari kelapa mengkal berbeda dengan kelapa yang biasa digunakan untuk

memasak maupun kelapa yang langsung dikonsumsi. Kelapa mengkal memiliki rasa yang lebih

gurih dan teksturnya yang cocok untuk dibuat kerupuk. Kelapa Muda merupakan tanaman yang

sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia. Dari Akar, Batang, Daun sampai Buah Kelapa itu

sendiri. Masih sangat banyak manfaat lain dari semua bagian tanaman kelapa ini, termasuk

produk turunannya yang sangat bermanfaat. Tidaklah salah jika tanaman kelapa ini mendapat

julukan sebagai tanaman sejuta manfaat yang disandangnya. Daging buah kelapa juga

mengandung berbagai zat yang bermanfaat bagi tubuh seperti protein, mineral, lemak, serta

vitamin C. Produk kerupuk kelapa “Karambia” yang kami buat ini merupakan cemilan yang

cocok untuk dikonsumsi berbagai kalangan mulai dari anak – anak hingga orang dewasa. Saat

ini banyak kita jumpai beraneka produk yang menarik namun tidak memiliki zat gizi, dan

hanya mementingkan tampilannya saja. Karena itu kami berusaha untuk membuat produk yang

inovatif dan memiliki manfaat yang sehat untuk tubuh.

Kerupuk kelapa “Karambia” merupakan produk olahan kelapa yang dicampur tepung

tapoka dan di olah menjadi kerupuk. Panganan ini bisa dijadikan cemilan dan sebagai makanan

ringan. Kami memilih membuat produk kerupuk kelapa “Karambia” ini karena menurut hasil

riset pasar yang telah kami lakukan kerupuk dengan bahan dasar kelapa belum tersedia di

daerah Padang. Kalaupun memang sudah ada, produk kerupuk kelapa ini sangat sulit ditemui,

sehingga kami meyakini bahwa hal ini dapat membuat usaha kerupuk kelapa “Karambia”

Proposal pmw kerupuk “karambia”1

menjadi peluang usaha yang besar. Selain itu kelapa merupakan buah yang sudah tidak asing

lagi di masyarakat karena terkenal akan manfaat dan rasanya yang khas. Selain itu dengan

dibuatnya produk kerupuk kelapa “karambia” ini menambah daftar olahan makanan yang

berbahan dasar kelapa yang berbeda dari sebelumnya, karena biasanya kelapa diolah ketika

sudah menjadi santan ataupun kelapa yang diparut. Kerupuk kelapa “Karambia” ini tersedia

dalam berbagai varian rasa yaitu original, barbeque, pedas, jagung manis, dan jagung bakar.

Lokasi Usaha Produk kerupuk kelapa “karambia” ini berpusat di jalan musa Enda 130 dekat

Hospitality UNP. Usaha ini kami bentuk atas dasar keinginan kami untuk meningkatkan harga

jual pada produk kelapa dan membantu para pemasok kelapa dalam memasarkan produknya,

serta untuk meningkatkan keinginan berwirausaha dikalangan mahasiswa sehingga dapat hidup

lebih mandiri.

Proposal pmw kerupuk “karambia”2

 A. PENDAHULUAN

1. Latar belakang

Kerupuk merupakan jenis makanan kering yang sangat populer di Indonesia,

mengandung pati cukup tinggi, serta dibuat dari bahan dasar tepung tapioka (Anonim, 2011).

Kerupuk merupakan lauk sederhana dan dijadikan lauk makanan, karena rasanya yang gurih dan

enak yang dapat menambah selera makan (Rahmaniar dan Nurhayati, 2007 dalam Yusmeiarti,

2008). Ditinjau dari bahan bakunya banyak jenis kerupuk yang dapat dihasilkan seperti kerupuk

ikan, kerupuk udang, kerupuk kedelai, kerupuk sari ayam dan lain-lain dengan variasi bentuk

kerupuk tergantung pada kreativitas pembuatnya (Yusmeiarti, 2008). Pada proses pembuatan

kerupuk yang menjadi bahan baku utama pembuatan kerupuk adalah tepung tapioka.

Tepung tapioka dibuat dari ubi kayu mempunyai banyak kegunaan, antara lain sebagai

bahan pembantu dalam berbagai industri. Pada proses pembuatan kerupuk tepung tapioka

berfungsi sebagai pengikat (Anonim, 2000).

Kelapa sebagai tanaman yang tersebar luas di Indonesia, menghasilkan daging buah yang

mempunyai potensi yang tinggi untuk dikembangkan sebagai bahan baku pangan bernilai. Buah

kelapa yang sudah tua mengandung kalori yang tinggi, sebesar 354 kal per 100 gram, yang

berasal dari minyak kurang lebih 33 persen, karbohidrat 15 persen dan protein 3 persen. Kualitas

protein daging buah kelapa sangat baik, karena mempunyai skor asam amino yang tinggi, dan

tidak mengandung senyawa anti nutrisi. Dan dengan asam lemak rantai medium (MCFA) yang

tinggi, minyak kelapa sangat sehat. Selanjutnya, kandungan galaktomannan dan fosfolipid yang

tinggi menjadikan daging buah kelapa mempunyai kemampuan untuk memperbaiki karakter

bahan pangan yang menggunakannya.

Proposal pmw kerupuk “karambia”3

 Pohon Kelapa Indonesia ini sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia. Dari Akar,

Batang, Daun sampai Buah Kelapa itu sendiri. Masih sangat banyak manfaat lain dari semua

bagian tanaman kelapa ini, termasuk produk turunannya yang sangat bermanfaat. Tidaklah salah

jika tanaman kelapa ini mendapat julukan sebagai tanaman sejuta manfaat yang disandangnya.

Produksi buah kelapa dari Sumatera Barat (Sumbar) mencapai 78.902 ton per tahun dengan areal

tanam seluas 87.298 hektare. Daerah penghasil buah kelapa di Sumbar antara lain Kabupaten

Padang pariaman dengan produksi mencapai 35.436 ton di areal seluas 40.755 hektare,

Kabupaten Agam dengan produksi 11.026 ton di areal tanam 9.780 hektare dan Kepulauan

Mentawai 6.495 ton dengan luas tanam 7.924 hektare. Selanjutnya, Kabupaten Limapuluh Kota

dengan produksi buah kelapa mencapai 5.448 ton dan areal tanam seluas 5.480 hektare dan

Pesisir Selatan produksinya sebesar 3.860 ton, dan luas tanam 4.399 hektare.

Secara umum areal tanam kelapa di Sumbar terus berkurang karena adanya alih fungsi

lahan dengan komoditas serta berkembangnya permukiman penduduk di sejumlah daerah di

provinsi Sumatera Barat. Dengan berkurangnya areal lahan, membuat jumlah petani kelapa

berkurang yang mengakibatkan harga kelapa turun drastis.

2. Visi, Misi, Dan Tujuan Usaha.

Visi

Menjadikan usaha “karambia” ini salah satu makanan di bidang boga yang dapat dikenal dan

menjadi pilihan utama mahasiswa, pelajar dan masyarakat umum , hingga menjadi makanan baru

yang dikenal di luar sumatera barat dengan ciri khas nama dan bahannya. Serta kualitas, rasa

,harga dan kepuasan konsumen terjamin. Sebagai upaya memanfaatkan kelapa mengkal sebagai

Proposal pmw kerupuk “karambia”4

jajanan yang sehat bagi mahasiswa dan pelajar disaat mengerjakan tugas atau kumpul bersama

keluarga,bahkan menjadikannya sebagai pilihan oleh-oleh utama sumatra barat.

Misi

a. Membantu pemasok kelapa dalam memasarkan produknya.

b. Membuat jajanan yang bergerak dibidang boga ,dapat dikenal oleh seluruh kalangan

masyarakat, baik itu mahasiswa, pelajaran dan masyarakat umum yang ada.

c. Menjadikan jajanan ini sebagai salah satu produk yang sehat, terjamin dari segi produk,

juga harga yang terjangkau bagi mahasiswa dan masyarakat umum.

d. Meningkatkan rasa pada produk dan kualitas pelayanan yang baik dan disenangi pembeli

e. Melakukan promosi secara langsung dan tak langsung pada konsumen sasaran.

f. Memberikan produk dengan varian rasa yang berbeda, agar konsumen tidak bosan dalam

membeli produk ini.

Tujuan

a. Sebagai upaya dan semangat dalam hal berwirausaha dikalangan mahasiswa.

b. Meningkatkan soft-skill mahasiswa di bidang boga, terlibat secara langsung dengan dunia

kerja yang belum pernah di rasakan sebelumnya.

c. Menumbuhkan jiwa bisnis (sense of business) bagi mahasiswa sehingga memiliki

keberanian untuk memulai usaha didukung dengan modal yang diberikan serta mampu

menciptakan lapangan pekerjaan baik untuk dirinya sendiri maupun orang lain.

d. Membantu kebutuhan jajanan mahasiswa dan masyarakat umum dengan memberi produk

terbaik dan berkualitas, seta menjadikanannya sebagai oleh-oleh khas yang dikenal orang

banyak , hingga mencapai luar sumatera barat.

Proposal pmw kerupuk “karambia”5

 e. Memenuhi kebutuhan konsumen sebagai makanan yang cocok di konsumsi desegala

keadaan dan suasana.

f. Adanya varian rasa yang berbeda sehingga konsumen tidak merasa bosan untuk

mengkonsumsinya.

3. ANALISIS SWOT DAN STRATEGI PERUSAHAAN.

a. Analisis swot

Analisis lingkungan eksternal dan internal diperlukan dalam rangka merumuskan strategi

bisnis yang efektif dan efisien. Analisis internal menyangkut dengan kekuatan dan kelemahan

yang dimiliki perusahaan, sedangkan analisis lingkungan eksternal meliputi peluang dan

ancaman yang akan dihadapi perusahaan. Selanjutnya digunakan analisis SWOT untuk alat bantu

dalam perumusan strategi.

1) Strength (Kekuatan)

 Harga terjangkau bagi kalangan mahasiswa

 Bahan mudah di dapatkan

 Kualitas terjamin

 Lokasi strategis

 Pelayanan yang ramah

 Tempat nyaman

 Cara pemesanan produk mudah dan praktis, karena memiliki sistem online.

2) Weakness (Kelemahan)

 Kekurangan modal

Proposal pmw kerupuk “karambia”6

  Biaya promosi yang mahal

 Kurangnya tenaga kerja professional

 Penampilan produk yang mirip dengan produk lain sehingga membuat pelanggan

sulit untuk membedakannya

3) Opportunity (Peluang)

 Kebutuhan Konsumen akan jenis olahan kelapa yang berbeda di pasaran

 Tingginya tingkat populasi kelapa

 Olahan makan yang unik dan mempunyai rasa yang khas

 Dengan berkembangnya kgiatan pariwisata di Sumatera barat, dapat menjadikan

kerupuk “Karambia” ini dikenal wisatawan sebagai oleh – oleh khas sumatera barat.

 Dapat membangkitkan kegemaran mengkonsumsi makanan tradisional pada zaman

modern ini, salah satunya dengan mengkonsumsi kerupuk “karambia” ini, yang

menggabungkan antara makanan tradisional dengan cita rasa modern.

4) Thereath (Ancaman)

 Banyaknya jajanan pasar yang memiliki tampilan yang serupa,sehingga pelanggan

sulit membedakan

 Jajanan yang samakin di tinggalkan karena terkesan tradisional sehingga konsumen

memilih jajanan yang lebih modern

 Desain kemasan yang harus menarik sehingga tidak kalah saing dengan produk lain

 Jaminan mutu harus tetap di jaga sehingga pelanggan tidak lari dari produk kita

Proposal pmw kerupuk “karambia”7

b. Strategi pemasaran

Dalam memasarkan produk, akan dilakukan 3 bentuk promosi yaitu:

1. Promosi langsung, yaitu dengan cara mempromosikan produk langsung kepada

konsumen dan membuka stand.

2. Promosi tidak langsung yaitu dengan memanfaatkan media cetak maupun elektronik

seperti penggunaan phamplet, selebaran serta melakukan pemasaran online dengan

memanfaatkan jejaring sosial, seperti facebook, whatsapp, instagram dan youtube.

3. Melakukan kerjasama dengan beberapa mitra seperti tempat oleh-oleh maupun

minimarket .

B. DESKRIPSI USAHA

1. Bidang usaha

1. Nama perusahaan : karambia

2. Bidang usaha : Kuliner
3. Jenis produk : Makanan (kerupuk)
4. Alamat perusahaan : Jalan Musa Enda No. 130, Air Tawar

Barat, Padang.

5. Nomor telepon : O8124825251139

6. Situs web : Unpcreativeadvertisingpdg.blogspot.com
7. Mulai berdiri : 2019

2. Jenis produk ( barang/jasa )

Jenis produk yang dihasilkan “karambia” adalah kerupuk dari kelapa mengkal, yang

merupakan inovasi terbaru dalam bidang kuliner yang memiliki bahan baku yang berbeda

Proposal pmw kerupuk “karambia”8

dnegan produk lain sejenis kerupuk, cita rasa yang gurih dengan varian rasa berbeda-beda

yaitu : original, barbeque, pedas, jagung manis, dan jagung bakar, yang dapat menambah cita

rasa yang khas pada kerupuk “karambia” ini.

3. Kegunaan, keunggulan, keunikan, atau inovasi produk

a. Produk kerupuk “karambia” ini merupakan kuliner terbaru yaitu kerupuk berbahan

dasar kelapa mengkal.

b. Menggunakan bahan yang mengandung banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.

c. Kerupuk yang di sajikan sangat menarik , dengan rasa yang bervarian.

d. Alat-alat yang digunakan dapat dijamin kebersihannya.

e. Bahan yang digunakan bebas dari pengawet dan bahan berbahaya lain yang dapat

merusak kesehatan tubuh.

f. Tekstur kerupuk yang renyah dan menggunakan varian rasa yang berbeda yang

membuat konsumen tidak bosan mengkonsumsinya.

g. Menggabungkan produk jajanan tradisional kerupuk dengan bumbu yang modern.

h. Pemesanan bisa secara langsung, delivery dengan gojek, dan aplikasi usaha yang ada

( shoppe).

i. Target pemasaran kami yaitu mahasiswa, pelajar dan masyarakat umum.

4. Lokasi usaha.

Jalan Musa Enda No. 130, Air Tawar Barat, Padang Utara , Kota padang

5. Waktu (untuk satu siklus usaha)

Proposal pmw kerupuk “karambia”9

 Setiap hari, dimana pada hari pertama kami membuat adonan dan pada hari ke 2 sampai

ke 4 proses penjemuran, kemudian pada hari ke 5,6,7 mulai proses penggorengan dan

pemasaran.

6. Dampak usaha terhadap lingkungan (ekonomi, social, budaya dan lingkungan)

Dampak adanya produk kerupuk “karambia” Di bidang ekonomi yaitu meningkatkan

ekonomi para pemasok kelapa dalam memasarkan produknya , dan menjadi mitra bisnis

bagi pemasok kelapa. Di bidang sosial , membantu pemasok kelapa dalam memasarkan

prodaknya. Di bidang budaya yaitu meningkatkan makanan / jajanan khas di bidang

kerupuk sebagai oleh-oleh yang dapat dibeli masyarakat umum untuk keluarga yang

dipadukan dengan cita rasa yang modern dan cocok di lidah masyarakat . Di bidang

lingkungan yaitu memanfaatkan kelapa mengkal sebagai produk usaha boga menjadi

jajanan yang berkualitas dan aman di konsumsi, serta menambah produk hasil olahan

dari kelapa.

7. Risiko bisnis dan pengelolaannya.

Produk yang kami buat merupakan produk baru yang berkembang dari inovasi

terbaru ,sehingga beberapa risiko bisnis yang akan di lalui seperti pada saat proses

pengeringan menggunakan cahaya matahari, akan memakan waktu yang lama jika

mulai memasuki musim penghujan. Produk ini tidak dapat dibiarkan terlalu lama di

tempat terbuka, karena teksturnya akan berubah menjadi tidak renyah dan timbul bau

apek pada produk.

Proposal pmw kerupuk “karambia”10

 C. RENCANA PEMASARAN

1. Target konsumen.

Target dari usaha ini adalah pelajar, mahasiswa dan masyarakat umum, yang berada di

sekitaran UNP dan dapat di konsumsi oleh berbagai kalangan dan seluruh warga kota

padang yang dapat dipesan dengan mudah melalui aplikasi GOJEK. Bagi masyarakat yang

berada di luar sumatra barat dapat memesan memesan melalui aplikasi ( instragram atau

shoppe) dan website produk kami yaitu www.kerupukkarambiaunp.blogspot.com.

2. Wilayah pemasaran.

Padang, daerah luar padang dan luar sumatera barat.

3. Situasi persaingan.

Adanya beberapa produksi kerupuk lain yang lebih dahulu di ketahui dan di konsumsi

oleh masyarakat umum.

4. Jumlah dan harga produk

jumlah produk yang kami buat adalah 50 bungkus dengan berat 250 gr per bungkusnya.

Produk dijual dengan harga 20 ribu per bungkus.

D. RENCANA PRODUKSI

1. Bahan baku.

No. Nama bahan Jumlah Harga satuan Jumlah Harga

Proposal pmw kerupuk “karambia”11

 keseluruhan
1. Kelapa mengkal 7 kg Rp.6.000.00 Rp. 42.000.00
2. Tepung tapioka 10 kg Rp.7.000.00 Rp. 70.000.00
3. Baking powder 1 kaleng Rp.6.000.00 Rp.6.000.00
4. Garam 2 bungkus Rp.2.000.00 Rp. 4.000.00
5. Kaldu bubuk 10 bungkus Rp.1.000.00 Rp.10.000.00
6. Minyak 10 kg Rp.9.500.00 Rp. 95.000.00
7. Bubuk varian rasa 5 bungkus Rp.20.000.00 Rp. 100.000.00
8. Air 3 x isi ulang Rp.5.000.00 Rp. 15.000.00
9. Merica 10 bungkus Rp.2.000.00 Rp. 20.000.00
10. Bawang merah halus 250 gr Rp.5000.00 Rp 7000.00
11. Bawang putih halus 500 gr Rp 10.000.00 Rp.10.000.00

2. Alat

No. Nama alat jumlah Harga satuan Harga

keseluruhan
1. Blender 1 buah Rp.550.000.00 Rp.550.000.00
2. Kulkas 1 buah Rp.1.300.000.00 Rp.1.300.000.00
3. Penyuling minyak. 1 buah Rp.1.500.000.00 Rp.1.500.000.00
4. Kompor 1 buah Rp.400.000.00 Rp.400.000.00
5. Gas 1 buah Rp.150.000.00 Rp.150.000.00
6. Regulator 1 buah Rp.130.000.00 Rp.130.000.00
7. Kukusan 1 buah Rp.300.000.00 Rp.300.000.00
8. Etalase 1 buah Rp.1.000.000.00 Rp.1.000.000.00
9. Galon 1 buah Rp.50.000.00 Rp.50.000.00
10. Wadah 3 buah Rp. 60.000.00 Rp.180.000.00
11. Spanduk 1 buah Rp.100.000.00 Rp.100.000.00
12. Lampu 1 buah Rp.60.000.00 Rp.60.000.00
13. Tampah 7 buah Rp.30.000.00 Rp.210.000.00
14. Saringan 1 buah Rp.30.000.00 Rp.30.000.00
15. Wajan 1 buah Rp.200.000.00 Rp.200.000.00
16. Spatula 1 buah Rp.20.000.00 Rp.20.000.00
17. Plastik repping 1 buah Rp.30.000.00 Rp.30.000.00
18. kemasan 50 buah Rp.2.000.00 Rp.100.000.00
19. Timbangan 1 buah Rp.30.000.00 Rp.30.000.00
20. mixer 1 buah RP.500.000.00 Rp. 500.000.00

3. Proses produksi

Proposal pmw kerupuk “karambia”12

 Karambia adalah salah satu inovasi produk kuliner kerupuk dengan pengunaan kelapa

mengkal sebagai bahan dasarnya yang diolalah dengan cara daging kelapa di blender, lalu di

gabung degan bahan lain seperti tepung, baking powder, garam, kaldu bubuk dan bahan

lainnya , lalu di kukus dan di jemur selama sekitar 5 harian, setelah mengering baru di goreng

dan dikemas dengan sehingga produk lebih menarik minat konsumen untuk membelinya.

4. Kapasitas produksi

No Nama produk Kebutuhan (unit/hari)

1. Kerupuk “karambia” 50 bungkus

Jumlah produksi per bungkus

bulan

E. RENCANA MANAJEMEN

1. Bentuk usaha

Kuliner ( kerupuk)

2. Struktur organisasi dan personilnya

a. Manager : ANNISA ALIYA ZAHRA

Mengatur dan mengawasi jalannya bisnis

Proposal pmw kerupuk “karambia”13

 b. Kepala keuangan : ELSA NUR SAFITRI

Menatur dan bertanggung jawab atas peggunaan keuangan saat bisnis

c. Kepala operasional: siti alifah pratiwi

Mengatur perlengkapan dan jalannya usaha.

d. Kepala pemasaran: IQBAL TRI OKTADENI

Bertanggung jawab terhadap pemasaran produk dan menerapkan strategi-strategi

pemasaran yang tepat.

e. Kepala produksi: Dina agustimar

Bertugas untuk melakukan dan mengawasi kegiatan produksi dan menjaga kualitas

produksi.

3. Tim pengelola (nama tim dan keahliannya) serta jumlah tenaga kerja.

a. Keterampilan Tenaga Kerja yang Dibutuhkan

Keterampilan yang dibutuhkan dalam melaksanakan usaha ini adalah :

1) Keterampilan kepemimpinan, keterampilan ini dibutuhkan untuk memonitor jalannya

kegiatan usaha serta untuk memotivasi dan menjaga kekompakan seluruh anggota

perusahaan.

2) Keterampilan keuangan, yaitu keterampilan yang dibutuhkan dalam mengelola arus kas

dan mengalokasikan keuangan perusahaan.

3) Keterampilan operasional, yaitu keterampilan yang dibutuhkan untuk melengkapi

semua bahan baku, peralatan dan perlengkapan usaha untuk kegiatan produksi .

Proposal pmw kerupuk “karambia”14

 4) Keterampilan pemasaran, yaitu keterampilan dalam menentukan kebijakan dalam

memasarkan produk perusahaan serta melihat peluang-peluang pasar.

5) Keterampilan produksi, merupakan keterampilan yang di butuhkan untuk

memperkirakan jumlah produksi, jumlah bahan-bahan yang dibutuhkan maupun

membuat perencanaan barang apa saja yang akan diproduksi.

b. Jumlah Tenaga Kerja yang Terlibat

Dalam kegiatan produksi tenaga kerja yang di butuhkan yaitu tenaga kerja tetap. Tenaga

kerja tetap merupakan seluruh anggota perusahaan yang menjalankan tugas dan

fungsinya sesuai dengan jabatan yang dipegang.

c. Rencana ukm mitra

UKM Pengembangan Karir dan Kewirausahaan Universitas Negeri Padang.

F. RENCANA KEUANGAN

1. Kebutuhan investasi dan modal kerja

a. Persediaan Bahan Baku

No Nama bahan Jumlah Harga satuan Harga keseluruhan

.
1. Kelapa mengkal 7 kg Rp.6.000.00 Rp.42.000.00
2. Tepung tapioka 10 kg Rp.7.000.00 Rp.70.000.00
3. Baking powder 1 kaleng Rp.6.000.00 Rp.6.000.00
4. Garam 2 bungkus Rp.2.000.00 Rp.4.000.000
5. Kaldu bubuk 10 bungkus Rp.1000.00 Rp.10.000.00
6. Minyak 10 kg Rp.9.500.00 Rp.95.000.00
7. Bubuk varian rasa 5 bungkus Rp.20.000.00 Rp.100.000.00
8. Air 3 galon Rp.5.000.00 Rp.15.000.00
9. Merica 10 bungkus Rp.2.000.00 Rp.20.000.00
10. Bawang merah 250 gr Rp.7000.00 Rp.7.000.00

Proposal pmw kerupuk “karambia”15

11. Bawang putih 500 gr Rp.10.000.00 Rp.10.000.00

b. Peralatan dan Perlengkapan

No. Nama alat jumlah Harga satuan Harga

keseluruhan
1. Blender 1 buah Rp.550.000.00 Rp.550.000.00
2. Kulkas 1 buah Rp.1.300.000.00 Rp.1.300.000.00
3. Penyuling minyak. 1 buah Rp.1.500.000.00 Rp.1.500.000.00
4. Kompor 1 buah Rp.400.000.00 Rp.400.000.00
5. Gas 1 buah Rp.150.000.00 Rp.150.000.00
6. Regulator 1 buah Rp.130.000.00 Rp.130.000.00
7. Kukusan 1 buah Rp.300.000.00 Rp.300.000.00
8. Etalase 1 buah Rp. 1.000.000 Rp. 1.000.000.00
9. Galon 1 buah Rp.50.000.00 Rp.50.000.00
10. Wadah besar 2 buah Rp. 60.000.00 Rp. 120.000.00
11. Spanduk 1 buah Rp.100.000.00 Rp.100.000.00
12. Lampu 1 buah Rp.60.000.00 Rp.60.000.00
13. Tampah 5 buah Rp.30.000.00 Rp210.000.00
14. Saringan 1 buah Rp.30.000.00 Rp.30.000.00
15. Wajan 1 buah Rp.200.000.00 Rp.200.000.00
16. Spatula 1 buah Rp.20.000.00 Rp.20.000.00
17. Plastik repping 1 buah Rp.30.000.00 Rp.30.000.00
18. kemasan 50 buah Rp.2.000.00 Rp.100.000
19. Timbangan 1 buah Rp.30.000.00 Rp.30.000.00
20. mixer 1 buah Rp.500.000.00 Rp.500.000.00
c. Inventarisasi

NO. JENIS TOTAL

1. Tempat Rp.800.000.00
2. Biaya tak terduga Rp. 700.000.00
3. Biaya promosi Rp. 200.000.00
4. Biaya listri , air Rp. 250.000.00

d. Kebutuhan dana

No. Jenis dana. Total

1. Bahan baku Rp.370.000.00
2. Peralatan Rp.6.780.000.00

Proposal pmw kerupuk “karambia”16

 3. invenarisasi Rp.1.950.000.00
Total kebutuhan dari 1 bulan Rp.9.100.000.00

2. Prediksi arus kas

No. Jenis dana Total

1. Bahan baku Rp.370.000.00
2. Peralatan Rp.6.780.000.00
3. Inventarisasi Rp.1.950.000.00
Total kebutuhan dari 1 bulan. Rp.9.100.000.00

3. Rencana Laba/Rugi (total Pendapatan dikurangi total biaya) per bulan

No. Jenis produk Harga jual Total unit Total

/unit pendapatan
1. Karambia Rp.20.000.00 100 Rp.2000.000.00
Penjualan dalam 1 bulan 400 Rp.8.000.000.00
Penjualan 1 tahun 4.800 Rp.96.000.000.00
Penjualan ini masih dalam anggaran yang mungkin penjualan dapat meningkat maupun menurun

dari harapan.

Proposal pmw kerupuk “karambia”17

 4. Benefit/Cost Rasio , Break Event Point Analysis

Karambia (karupuak raso basambia)

Laporan Laba Rugi

Dalam satu bulan

Penjualan Rp . 2.000.000.00

Harga Pokok Produksi Rp 20.000.00

Laba Kotor Rp 1.234000.000

Biaya takterduga Rp.700.000.00

Sewa Tempat Rp 800.000

Total Biaya Rp 9.100.000.00

Laba Bersih Rp . 800.000.00

Proposal pmw kerupuk “karambia”18

 G. PENUTUP.

Kerupuk Kelapa ‘’Karambia” merupakan salah satu usaha yang bergerak di bidang

kuliner ( Tata Boga ). Kerupuk kelapa ini berbahan dasar kelapa mengkal. Alasan kami memilih

kelapa mengkal karena rasa dari kelapa mengkal berbeda dengan kelapa yang biasa digunakan

untuk memasak maupun kelapa yang langsung dikonsumsi. Kelapa mengkal memiliki rasa yang

lebih gurih dan teksturnya yang cocok untuk dibuat kerupuk.

Selain itu kami menginginkan agar para masyarakat khususnya para remaja agar lebih

memilih cemilan tradisional dalam negeri, dibandingkan dengan makanan dari luar. Maka dari

itu untuk mengembalikan kebiasaan itu kami menambahkan beberapa varian rasa yang lebih

modern namun masih sesuai dengan lidah masyarakat Indonesia, seperti rasa jagung manis,

jagung bakar, pedas, dan barbeque.

Kami berharap agar proposal ini lulus pada programPMW ini agar seluruh rencana

Proposal pmw kerupuk “karambia”19

LAMPIRAN

Susunan TimPengusul

Biodata Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

1. Nama : Annisa Aliya Zahra

2. Jenis Kelamin : Perempuan

3. Tempat / Tgl lahir : Bukittinggi,02-desember-1999

4. NIM : 18075131

5. Jurusan/Fakultas : Ilmu Kesejahteraan Keluarga/Pariwisata Dan Perhotelan

6. Alamat : Jalan Musa Enda No. 130, Air Tawar Barat, Padang.

7. No telp / HP : O8124825251139

8. Email : Annisaaliyaz@gmail.com

9. Peran di Bisnis ini : Manajer

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
NAMA INSTITUSI SD N 08 GADUT , SMP N 2 TILKAM SMK N 2

TILKAM BUKITTINGGI
JURUSAN : TATA BOGA
TAHUN MASUK 2006-2012 2012-2015 2015-2018

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

Proposal pmw kerupuk “karambia”20

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak

sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.Demikian biodata ini saya buat

dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program

Mahasiswa Wirausaha (PMW).

Padang, 11 April 2019

Pengusul,

ANNISA ALIYA ZAHRA

NIM.18075131

Biodata Anggota 2

Proposal pmw kerupuk “karambia”21

A. Identitas Diri

1. Nama : Elsa Nur Safitri

2. Jenis Kelamin : Perempuan

3. Tempat / Tgl lahir : Solok,31-03-2002

4. NIM :18075066

5. Jurusan/Fakultas : Ilmu Kesejahteraan Keluarga/Pariwisata Dan Perhotelan

6. Alamat : Jalan Musa Enda No. 130, Air Tawar Barat, Padang.

7. No telp / HP : 081327277117

8. Email : nursafitri270@gmail.com

9. Peran di Bisnis ini : Kepala Keuangan

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
NAMA INSTITUSI SDN MARGA SMPN 1 SMK N 2

SARI 02 KADUNGORA BUKITTINGGI

JURUSAN : TATA BOGA
TAHUN MASUK 2006-2012 2012-2015 2015-2018

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak

sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.Demikian biodata ini saya buat

Proposal pmw kerupuk “karambia”22

dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program

Mahasiswa Wirausaha (PMW).

Padang, 11 April 2019

Pengusul,

ELSA NUR SAFITRI

NIM.18075066

Proposal pmw kerupuk “karambia”23

Biodata Anggota 3

A. Identitas Diri

1. Nama : Dina Agustimar

2. Jenis Kelamin : Perempuan

3. Tempat / Tgl lahir : PASIA LAWEH/14-08-1999

4. NIM : 18075142

5. Jurusan/Fakultas : Ilmu Kesejahteraan Keluarga/Fakultas Pariwisata Dan Perhotelan

6. Alamat : Jl. Gajah VII no 10, Padang Utara

7. No telp / HP : 083168759634

8. Email : dinaagustimar14@gmail.com

9. Peran di Bisnis ini :Kepala Produksi

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
NAMA INSTITUSI SD N 05 PASIA MTs S PASIA SMK N 2

LAWEH LAWEH BUKITTINGGI

JURUSAN : TATA BOGA
TAHUN MASUK 2006-2012 2012-2015 2015-2018

Proposal pmw kerupuk “karambia”24

 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak

sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.Demikian biodata ini saya buat

dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program

Mahasiswa Wirausaha (PMW).

Padang, 11 April 2019

Pengusul,

DINA AGUSTIMAR

NIM.18075142

Proposal pmw kerupuk “karambia”25

Biodata Anggota 4

C. Identitas Diri

1. Nama : IQBAL TRI OKTADENI

2. Jenis Kelamin : LAKI-LAKI

3. Tempat / Tgl lahir :Bukittinggi,19 Oktober 1997

4. NIM : 17086410

5. Jurusan/Fakultas : Pendidikan Olahraga/Fakultas Ilmu keolahragaan

6. Alamat : Pereum.Lubuk Sejahtera Lestari,Artic.9,Kelurahan Lubuk

Buaya Kecamatan Koto Tanggah PADANG

7. No telp / HP :085278601038

8. Email : qbal.tri@gmail.com

9. Peran di Bisnis ini :Kepala PEMASARAN

D. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
NAMA INSTITUSI SD N Sdi al Islah SMPI al Islah SMAN 1

BUKITTINGGI
JURUSAN : IPS
TAHUN MASUK 2004-2011 2011-2014 2014-2017

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak

Proposal pmw kerupuk “karambia”26

sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.Demikian biodata ini saya buat

dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program

Mahasiswa Wirausaha (PMW).

Padang, 11 April 2019

Pengusul,

IQBAL TRI OKTADENI

NIM.17086410

Proposal pmw kerupuk “karambia”27

Biodata Anggota 5

E. Identitas Diri

1. Nama : SITI ALIFAH PRATIWI

2. Jenis Kelamin : PEREMPUAN

3. Tempat / Tgl lahir :PADANG / 19 AGUSTUS 1999

4. NIM : 17053037

5. Jurusan/Fakultas : PENDIDIKAN EKONOMI / EKONOMI

6. Alamat : JL Cimateh Aia Pacah RT 001 Rw 005 Padang

7. No telp / HP : 082388054717

8. Email : sitialifahtw@gmail.com

9. Peran di Bisnis ini : Kepadala Operasional

F. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
NAMA INSTITUSI SD N 13 Surau SMP N 25 Padang SMA S Adabiah

Gadang Padang
JURUSAN : IPS
TAHUN MASUK 2004-2011 2011-2014 2014-2017

Proposal pmw kerupuk “karambia”28

 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak

sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.Demikian biodata ini saya buat

dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Program

Mahasiswa Wirausaha (PMW).

Padang, 11 April 2019

Pengusul,

SITI ALIFAH PRATIWI

NIM.17086410

Proposal pmw kerupuk “karambia”29

Proposal pmw kerupuk “karambia”30
Proposal pmw kerupuk “karambia”31
Proposal pmw kerupuk “karambia”32
Proposal pmw kerupuk “karambia”33
Proposal pmw kerupuk “karambia”34
Proposal pmw kerupuk “karambia”35
Proposal pmw kerupuk “karambia”36