BUSINESS PLAN KERUPUK IKAN LAUT NICE

Dosen : Dra. Siti Nurhasanah, M.Si.

Disusun Oleh :
Muhammad Zaim Ukhrowi (201810160311154)

MANAJEMEN IV-C

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
MALANG
2020
Ringkasan Eksekutif
Dewasa ini, krupuk ikan sudah menjadi pelengkap segala jenis makanan berat seperti
soto, rawon dll. Namun, untuk brandingan kerupuk sendiri masih jau dari kata maju, seperti
kemasan yang terkesan itu itu aja, pemasaran yang itu itu aja. Apalagi yang saya lihat sendiri di
daerah Srowo Kec. Sidayu, Kabupaten Gresik, Jawa Timur yang merupakan sentra produksi
kerupuk ikan terbesar se-Gresik, Untuk segi promosi, operasioanlnya pun masih terkesan kuno
meskipun alat produksinya sudah banyak mengguanakan mesin. Oleh karena itu, Kerupuk ikan
laut Nice! Ingin memberikan kesan yang lebih kepada para konsumen nya untuk memberikan
yang beda, dari segi pemasaranya maupun brandinganya.
Invesasi awal untuk Kerupuk ikan laut Nice! Membutuhkan dana sebesar Rp 30.000.000
yang digunakan untuk membili bahan baku, investasi peralatan dll. Omset penjualan yang
dihasilkan dari produksi kerupuk ikan laut ini diperkirakan mencapai Rp. 354.000.000 pertahun.
Berdasarkan data tersebut, bisnis kerupuk ikan ini sangat menggiurkan bila kita lihat dari
prospek jangka panjangnya.

Deskripsi Perusahaan
Perusahaan Kerupuk ikan laut Nice! Adalah perusahaan yang memproduksi kerupuk ikan
laut dengan ikan laut asli serta dengan bahan bahan yang terpilih. Nama Nice sendiri digunakan
untuk nama perusahaan agar mudah untuk pengucapan dan memiliki arti Bagus dalam artian,
kita bagus dari segi produksi, kemasan, pemasaran dan bahan baku. Dikarenakan perusahaan
bertempat di Srowo Kec. Sidayu, Kabupaten Gresik, Jawa Timur, Kerupuk ikan laut Nice! ,
memang berasal dari daerah yang memang spesialisasi pembuat kerupuk ikan laut. Jadi untuk
soal rasa, jangan diragukan. Dan juga Kerupuk ikan laut Nice! Ingin merambah pasar dengan
sekala nasional .
Rencana Produksi
Lokasi
Untuk lokasi, dikarenakan ini masih perusahaan baru, maka lokasi yang saya pilih yak rumah
saya sendiri yang memeiliki beberapa space koosong
Bahan baku
Bahan baku yang dibutuhkan yakni: - Ikan Laut

- Tepung tapioka
- Bawang putih
- Gula
- Garam
- Vestin

Bahan Pembantu: - Gas LPG

- Listrik
- Plastik pengemasan
Pegawai
Untuk awal, saya akan menggaet 1 pegawai teteap dari daerah saya sebaga Pengulet, dan sisanya saya
akan mengambil buruh yang sudah banyak di daerah saya

Rencana Operasional
Pertama, saya akan memesan ikan laut dari lamongan langsung dari tangan nelayan, ikan tersebut pun
akan datang pada siang hari, kemudian ikan ikan tersebut akan dipisahakan daging ikan nya dari kulit,
kepala, dan tulang nya dari buruh pemisah daging ikan. Lalu kemudian pada malamnya yakni waktu
pembutan kerupuknya akan dilakukan dari jam 18.00 dari selesai. Pagi harinya, kerupuk yang belm
sepenuhnya jadi berama bonggolan dipotong potong tipis tipis kemudian di keringkan dibawa terik sinar
matahari. Setelah kering kerupuk siap dipacking.

Rencana Pemasaran

- Persiapan promosi
o Saya memilih promosi media sosial dikarenakan gratis dan karena saya termasuk
perusahhan baru, oleh karena itu saya akan membuat beberapa akun sosial media
seperti facebook, instagram, twitter dll
o Selanjutnya saya akan mengatur tema feed media sosial saya supaya menarik dan
dapat menarik bagi pelanggan
o Lalu saya akan memilih beberapa influenser untuk mempromosikan produk saya
o Membuat beberapa konten untuk promosi
- Pelaksanaan promosi
 o Setelah saya memilih beberapa influenser, saya akan menspend beberapa uang saya
yang saya kiranya wort it untuk promosi produk saya
o Saya juga akan melakukan periklanan di beberapa ads media sosial.
o Saya juga akan membuat promo atau potongan untuk reseller saya atau yang ingin
membeli dengan jumlah yang banyak
- Pengawasan
o Pengawasan bisa dilihat dari trafik penjualan sehabis promosi. Sekiranya penjualan
menurun, maka promosi di influenser akan dilakukan lagi

Pemasaran produk
- Persiapan pemasaran
o Yang pertama saya akan membuat harga yang tepat untuk produk saya
o Kemudian, saya akan membuat kemasan produk saya semenarik mungkin karena
produk saya yakni krupuk ikan laut, rata rata memiliki kemasan yang monoton dan
itu itu aja
o Mendesign logo produk saya semenarik mungkin dan sebeda mungkin

- Pelaksanaan pemasaran
o Pertama , saya akan membuat harga produk saya dengan akhiran 9. Seperti, produk
saya kan harganya Rp. 25.000/kg. Saya ubah menjadi Rp.24.999/kg karena secara
psikologis, konsumen cenderung tertarik dengan harga akhiran 9.
o lalu saya akan membuat tagline yang semenarik mungkin dan interaktif bagi
konsumen agar tertarik
o lalu saya akan membuat beberapa rasa krupuk ikan laut agar rasanya tidak monoton
Perencanaan Organisasi
1. Reqruitmet kerja
Untuk requirtment kerja, saya sendiri karena tinggal di daerah yang memang penghasil krupuk
ikan terbesar di gresik akan dapat mudah untuk menghire pekerja sangatlah mudah. Untuk
memisahkan daging ikan dari kulit dan kepalanya sendiri, saya dapat menggunakan buruh yang
banyak di daerah tempat saya tinggal. Begitu pula ketika menghire untuk untuk membuat adonan
nya sendiri, karena ketika membuat adonan butuh adanya teknik yaiutu ngulet, saya dapat
memanggil beberapa rekanan saya yang memang memiliki keterampilan untuk ngulet. Ngulet
adalah tehnik dengan memijat adonan kerupuk yang masih lembek sehingga menjadi adonan
yang empuk dan dapat dengan mudah dibentuk menjadi adonan bonggolan. Untuk pengambilan
ikan dari lamongan sendiri saya dapat memesan dari seseorang kemudian tinggal dikirim ke
tempat saya.

2. Mengelola tenaga kerja/SDM

Muhammd Za'im
Ukhrowi
(PEMILIK)

Abid
(karyawan
pengulet)

Andi Dewi Ida Amin

(Buruh Pemisah (Buruh Pemisah (Buruh Pemisah (Buruh Pemisah
daging ikan) daging ikan) daging ikan) daging ikan)

Muhammad Za’im Ukhrowi (saya) : mengatur keuangan, mendesign kemasan, mengemasi

kerupuk, menjemur kerupuk, dan sebagai admin
Abid: sebagai pengulet adonan supaya adonan dapat menjadi kalis
Andi: memisahkan daging ikan dari kulit dan kepala
Dewi: memisahkan daging ikan dari kulit dan kepala
Ida: memisahkan daging ikan dari kulit dan kepala
Amin: memisahkan daging ikan dari kulit dan kepala
Prosedur kerja
Buruh Pemisah daging ikan: ketika ikan segar sudah didapat, langsung diserahkan kepada buruh pemisah
daging ikan untuk dipisahkan daging nya dengan kulit dan kepala, kemudian diserahkan kesaya dan
langsung mendapat upah
Pengulet: ketika semua bahan sudah dicampur, maka akan langsung diserahkan ke pengulet untuk diulet
kemudian dibentuk seperti tabung kemudian dikukus hingga matang

Jadwal kerja

Personil Jam Kerja

Buruh Pemisah daging 14.00 - Selesai
ikan
Pengulet 18 .00- selesai

Analisis Penilaian Resiko

Bahan Baku
Untuk bahan baku memiliki beberapa resiko, salah satunya yakni bahan baku dasar nya yakni ikan
laut. Disini, kita sangat bergantung kepada nelayan dilaut, ketika nelayan mendapat ikan sedikit,
otomatis dari kita sendiri akan kekurangan bahan baku
Karyawan
Karena karyawan kita Cuma 1, ketika karyawan tersebut sakit atau memiliki masalah yang tidak
diduga, dari kita terpaksa menyewa orang yang memiliki keahlian untuk Ngulet selama karyawan
kita masih tidak bisa bekerja
Cuaca
Kita juga bergantung kepada cuaca. Ketika cuaca mendung, kita dapat mengatasinya dengan
menggunakan oven yang didesain khusus agar dapat mengeringkan kerupuk kerupuk kiat, karena
kalo tidak segera dikeringkan, kerupuk akan menjamur
Daya tahan kerupuk
Sebelum kerupuk dipotong iris tipis tipis, dinamakan Bonggolan. Bonggolan ini ketika didamkan
diudara terbuka akan cepat mengeras sehingga ditak dapat dipotong. Oleh karena itu, ketika
bonggolan matang, yakni pada jam 9-10 malam, paginya bonggolan akan langsung dipotong agar
tidak terlalu lama berada di tempat terbuka
Rencana finansial
Modal awal diproyeksikan mencapai Rp.30.000.000 yang didapat melalui dana pribadi
Biaya biaya yang akan dikeluarkan
Biaya tenaga kerja

Biaya Jumlah Biaya

Jumlah Produksi Tenaga Kerja Jumlah Biaya
Satuan Produksi
No. Uraian Kerupuk Ikan per per Hari Tenaga Kerja
(Orang) Kerupuk per
Hari (kg) per Bulan (Rp)
Kg (Rp)
Tenaga
1. 3 Rp1.000 41,41 kg Rp124.230 Rp3.229.980
Kerja
Jumlah Biaya Tenaga Kerja Rp124.230 Rp3.229.980

Biaya bahan baku

No. Uraian Jumlah/ Satuan Harga per Biaya Biaya Produksi

Produksi kg dan per Produksi per per Bulan (Rp)
gr (Rp) Hari (Rp)
1 Ikan Laut 41.41 Kg Rp 7.500 Rp 310.603 Rp 8.075.690
2 Tepung 41.41 Kg Rp 10.000 Rp 414.138 Rp 10.728.421
Tapioka
3 Bawang 2.07 Kg Rp 17.000 Rp 37.272 Rp 915.245
Putih
4 Vetsin 510 Gr Rp 34 Rp 17.340 Rp 450.848
5 Garam 510 Gr Rp 8 Rp 4.080 Rp 106.082
6 Gula 2 Kg Rp 10.000 Rp 20.707 Rp 538.379
Jumlah Rp 493.848 Rp 20.814.665

Biaya lain lain

No. Uraian Jumlah/ Satuan Harga per Biaya Biaya

Produksi kg dan per Produksi per Produksi per
gr (Rp) Hari (Rp) Bulan (Rp)
1 Gas LPG 2 Kg Rp 17.500 Rp 30.474 Rp 792.328
 2 Biaya Listrik - - - Rp 1.196 Rp 31.106
3 Plastik
45,55 Kg Rp 1.000 Rp 45.552 Rp 1.366.552
Pengemasan
Jumlah Rp 77.222 Rp 2.189.986

Biaya variabel

No Komponen Biaya Variabel Biaya/Bulan (Rp) Presentase

1 Tenaga Kerja Rp 3.229.980 12%
2 Bahan Baku Rp 20.814.665 79%
3 Biaya Lain-lain Rp 2.189.986 9%
Total Biaya Variabel Rp 26.234.631 100%

Biaya tetap

Harga/ Umur Penyusutan/

No Uraian Jumlah Satuan Nilai Sisa
Satuan Ekonomis Bulan (Rp)

1 Kompor Gas 3 Unit Rp 317.972 Rp 63.594 5 Rp 10.401

2 Blender 1 Unit Rp 317.603 Rp 63.521 5 Rp 4.390
3 Bak 1 Unit Rp 86.224 Rp 8.622 3 Rp 2.199
4 Pemotong
Kerupuk 1 Unit Rp 350.000 Rp 63.000 5 Rp 5.061
Manual
5 Dandang 5 Unit Rp 201.897 Rp 30.284 6 Rp 12.369
6 Rengka
(Anyaman 46 Unit Rp 7.690 Rp 800.000 1 Rp 29.578
Bambu)
Jumlah Total Biaya Tetap Per Bulan Rp 63.998

Biaya total Produksi

TC = TFC + TVC

TC = Rp 63.998+ Rp 26.234.631
 TC = Rp 26.298.629

Pendapatan yang akan diperoleh

Total penerimaan

Jumlah Hasil Jumlah

Uraian Bahan Akhir Produksi/ Satua Harga Penerimaan/ Penerimaan/
Produk Baku Produksi Bulan n Jual Produksi Bulan
(kg) (kg) (kg)
Kerupuk
41,41 45,55 1.184,3 Kg Rp 25.000 Rp 1.138.750 Rp 29.607.500
Ikan
Perhitungan Pendapatan

π = TR – TC

π = Rp 29.607.500 - 26.298.629

π = Rp. 3.308.871

Jadi Total Pendapatan Kerupuk Ikan Laut Perbulan yakni Rp. 3.308.871