PROPOSAL BISNIS “ KERUPUK KERANG”

Proposal Ini Disusun Untuk Memenuhi Tugas Komunikasi Bisnis

Dosen Pengampu : Bapak M. Zuhal Purnomo S. Kep Ners, MM

OLEH :

Fredy Aditya Wicahyono

(202011157)

3B Manajemen

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MURIA KUDUS

2021/2022
 KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur penulis panjatkan ke Hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat
limpahan Rahmat dan Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyusun proposal sebagai tugas
dari mata kuliah Komunikasi Bisnis dengan judul “KERUPUK KERANG”. Dalam penyusunan
proposal ini penulis banyak mendapatkan tantangan dan hambatan akan tetapi dengan bantuan
dari berbagai pihak tantangan itu bisa teratasi. Olehnya itu, penulis mengucapkan terimakasih
yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan proposal
ini, semoga bantuannya mendapat imbalan yang setimpal dari Tuhan Yang Maha Esa. Penulis
menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan baik dari bentuk penyusunan maupun
materinya. Kritik konstruksi dari pembaca sangat penulis harapkan untuk penyempurnaan
proposal selanjutnya. Akhir kata semoga proposal ini dapat memberikan manfaat kepada kita
semua.

Penulis

Fredy Aditya Wicahyono

 BAB I

PENDAHULUAN

I. LATAR BELAKANG

Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelakubisnis

sekarang ini harus pintar membuat terobosan dan inovasi baru agar tetapterdepan dalam
berbisnis kuliner. Salah satu inovasi usaha yang menjanjikan dan belum terdapat
dipasaran adalah usaha Kerupuk Kerang.

Wilayah Jepara sebagian besar adalah daerah pantai dan mata pencaharian
sebagian besar penduduknya adalah nelayan, sehingga tidak heran jika banyakhasil laut
yang ditangkap oleh para nelayan diantaranya adalah kerang. Pada umumnya oleh
masyarakat Jepara kerang hanya diolah untuk masakan atau kuliner saja, akan tetapi
sebenarnya kerang juga bisa diolah menjadi kerupukdengan berbahan dasar kerang darah
dan kerang tiram ini belum banyak dijumpai dipasaran bahkan disekitar tempat kami
tinggal belum ada sama sekali. Oleh karena itu kami yakin usaha ini akan berkembang
pesat mengingat peminat olahan kerang dan berbagai jenis kerupuk sangat banyak.
Olahan kerupuk ini juga memiliki keunggulan dari segi cita rasa dan berbagai kandungan
gizi yang dimiliki oleh kerang darah juga kerang tiram.

Bahan baku kerang darah dan kerang tiram cukup mudah didapatkan dari nelayan
di pesisir pantai Jepara dan sekitarnya. Sehingga melalui kegiatan usaha ini, dapat
membantu mengangkat perekonomian masyarakat disekitar pesisir pantai Jepara
khususnya. Selain itu juga diharapkan para produsen krupuk ikan atau sejenisnya mampu
bekerjasama dengan para nelayan atau pengepul kerang untuk dimanfaatkan menjadi
olahan jenis baru yakni kerupuk kerang.Peluang bisnis ini sangat menjanjikan, karena
budaya konsumsi dan kebiasaan makan atau mencicipi makanan ringan hampir digemari
oleh setiap orang, baik itu dari kalangan anak kecil sampai orang dewasa. Disamping itu
juga dikarenakan kebiasaan orang setiap kali makan desertai dengan kerupuk.
 Berdasarkan hasil pengamatan di daerah tempat tinggal kami, ternyata belum ada
yang terjun di dalam usaha pengolahan kerupuk kerang ini. Selain itu lokasi dimana kami
tinggal sangat dekat dengan pantai, sehingga sumber bahan baku kerang cukup
melimpah. Pemasarannya pun cukup mudah, kami juga memasarkan lewat media sosial,
seperti Facebook, WhatsApp dan Instagram.

II. Penjelasan Visi Misi

a. Visi
Menjadi industri penghasil kerupuk kerang yang bermutu secara kualitatif dan
kuantitatif, mandiri, menguasai dan mencapai target pasar, dan dikenal secara luas
oleh seluruh masyarakat daerah Jepara.
b. Misi
 Menyediakan berbagai varian produk kerupuk kerang yang enak dan unik.
 Memberikan kualitas pelayanan yang sangat baik.
 Memberikan inovasi dan peningkatan kalitas pelayanan demi memaksimalkan
kepuasan konsumen.

III. Tujuan Usaha

Dengan adanya pemanfaatan Kerang ini diharapkan dapat meningkatkan
perekonomian msyarakat pesisir pantai Jepara, dan juga menambah nilai jual dari kerang.
Menuangkan ide-ide kreatif ke dalam bentuk makanan sehat yang bisa diterima oleh
semua masyarakat.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

I. Gambaran Produk
Kerupuk kerang merupakan salah satu produk olahan dari kerang yang
dikonsumsi sebagai bahan pelengkap. Kerupuk juga merupakan makan kering yang
dibuat dari tapioka dan juga tepiung sagu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan
atau bahan tambahan makanan yang diinginkan. Dengan cara digoreng terlebih dahulu.
Dari waktu ke waktu usaha kerang ini mengalami perkembangan dengan pesat
dan menjadi salah satu pilihan usaha yang sangat menguntungkan, sehingga banyak
masyarakat juga yang menekuni usaha Kerupuk Kerang tersebut . Saat ini pada industri
pembuatan Kerupuk Kerang, bahan baku utama yang digunakan hanya isian kerang nya
saja, kerang yang digunakan menggunakan kerang darah dan kerang tiram.

II. Rencana Usaha

A. Persiapan

Dalam industri kerupuk kerang. Bahan baku utama yaitu kerang darah kita ambil langsung
dari laut atau membeli dari nelayan. Ada berbagai tahapan dalam memproduksi kerupuk
kerang, tahapannya sebagai berikut :

 Membersihkan Kerang
Pada tahap ini kerang yang sudah dikupas, dicuci sampai lendirnya hilang dan
bersih kemudin kerang disortir untuk mendapatkan daging kerang dengan kualitas
yang baik.
 Bahan Yang Diperlukan
Bahan yang digunakan dalam pembuatan Kerupuk ini adalah Kerang Darah dan
Kerang Tiram, Tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, penyedap rasa. Kerang
yang sudah bersih direbus hingga lunak kemudian digiling dengan campuran kaldu
 rebusan tadi. Setelah halus, kerang tersebut dicampur dengan tepung tapioka dan
bumbu halus. Adonan diaduk sampai kalis.

 Pencetakan
Adonan yang sudah kalis tadi, dimasukkan kedalam loyang atau cetakan
plastiklalu dikukus sampai matang sekitar 1-2 jam.
 Tahap Penjemuran

setelah matang, adonan didiamkan beberapa saat sehingga mudah untuk dipotong
tipis-tipis, lalu dijemur dibawah terik matahari 6-7 jam.

 Tahap Penggorengan

adonan yang sudah kering, digoreng menggunakan minyak panas dengan api kecil
sampai mengembang dan matang,kemudia ditiriskan. lalu siap dikemas dan siap
dipasarkan ke toko-toko atau warung.

B. Strategi Pemasaran
 Segmentasi Pasar
Dalam penerapan segmentasi pasar, Kerupuk Kerang ini menerapkan teori
segmentasi pasar berdasarkan geografis. Segmentasi geografis mengharuskan
pembagian pasar menjadi unit-unit geografis yang berbeda. Penerapan segmentasi
geografis yang dilakukan Kerupuk Kerang adalah dengan memilih beberapa pasar
yang ada di Jepara sebagai pasar yang dituju.
 Target Pasar
Dalam penerapan target pasar ini, Kerupuk Kerang sangat memperhatikan tingkat
permintaan dari konsumennya. Dengan menerapkan targerting ini pihak Kerupuk
Kerang dapat mengetahui waktu-waktu dimana permintaan konsumen meningkat,
misalnya saat perayaan hari-hari besar, seperti hari raya Idul Fitri dan Hari Raya
Idul Adha. Meningkatnya permintaan pada hari-hari besar ini membuat pihak
Kerupuk Kerang harus menambah hasil produksinya.
  Positioning
Keunggulan yang ditonjolkan oleh Kerupuk Kerang salah satunya adalah melalui
produknya. Kerupuk Kerang selalu menjaga produknya agar tetap disukai para
konsumennya. Kualitas produknya selalu dijaga sehingga konsumen tetap
bertahan dan melakukan pembelian berulang.
Pelayanan yang ramah dan baik akan membuat pembeli nyaman dan puas dengan
pelayanan yang diberikan. Pelayanan yang baik ditonjolkan oleh Kerupuk Kerang
agar para konsumennya tetap bertahan dan melakukan pembelian berulang. Selain
itu, Kerupuk Kerang juga memberikan hadiah kepada para pelanggannya setiap
hari-hari besar berupa parcel kepada para pelanggannya.
Karyawan menjadi salah satu faktor yang ditonjolkan oleh kerupuk Kerang untuk
merebut posisi pasar di benak para konsumen. Dengan karyawan yang terampil
dan memiliki kinerja yang baik pasti produk yang dihasilkan akan maksimal dan
baik. Untuk menjaga kinerja para karyawannya, pihak Kerupuk Kerang
memberikan bonus dan reward kepada karyawannya. Pemberian bonus dan
reward ini membuat karyawannya akan memiliki semangat kerja yang baik dan
menghasilkan produk kerupuk yang maksimal dan berkualitas sehingga akan
memuaskan para konsumen

C. Rencana Anggaran

Keterangan Harga
Peralatan Rp. 1.250.000
Bahan-bahan Rp. 2.000.000
Tranportasi Rp. 500.000
Lain-lain Rp. 750.000
Jumlah Rp. 4.500.00

D. Sumber Anggaran.
Sumber modal untuk memproduksi Kerupuk Kerang ini di dapatkan dari pemilik usaha
sendiri, modal yang harus di keluarkan adalah Rp. 4.500.000
E. Struktur Organisasi

BAB III

PENUTUP

Semua hal yang telah disebutkan di atas baik terkait latar belakang, produk dan
rincian biaya diharapkan bisa menjadi pertimbangan Bapak Ibu untuk bekerja sama
dengan kami dalam membangun brand udang. Kami harap proposal usaha ini dapat
ditindaklanjuti oleh Bapak Ibu dan memasuki tahap kerja sama yang saling
menguntungkan.
Kurang dan lebihnya kami mohon maaf apabila dalam proposal usaha ini terdapat
kesalahan yang tidak disengaja. Terimakasih.