Penelitian oleh Ma et al di University of Western Ontario menunjukkan bahwa diabetes dapat
dicegah pada tikus dengan memberi makan mereka dengan tanaman yang direkayasa untuk menghasilkan protein terkait diabetes. Idenya didasarkan pada 'toleransi oral' di mana sistem autoimun secara selektif dimatikan lebih awal dengan mengajarkan tubuh untuk mentolerir "protein antigenik". Protein pankreas, glutamic acid decarboxylase (GAD67), terkait dengan permulaan IDDM, dan ketika disuntikkan ke tikus diketahui dapat mencegah diabetes. Kelompok Kanada mengembangkan tanaman transgenik kentang dan tembakau dengan gen untuk GAD67, memberi mereka makan tikus diabetes yang tidak gemuk, yang mengembangkan diabetes yang bergantung pada insulin secara spontan. Hasilnya menarik: hanya 20% dari tikus yang diberi makan sebelum diabetes dengan tanaman transgenik mengembangkan diabetes sementara 70% tikus yang tidak diobati menderita penyakit tersebut. Tikus yang dirawat juga menunjukkan peningkatan kadar IG1, sebuah antibody terkait dengan sitokin, yang menekan respon imun yang berbahaya. Dengan demikian, antigen yang diproduksi pada tanaman tampaknya mempertahankan imunogenisitas dan mencegah diabetes pada model hewan. Menurut Ma, ini adalah bukti prinsip pertama untuk penggunaan vaksin yang dapat dimakan dalam pengobatan penyakit autoimun. Malaria Situasi malaria dunia telah menjadi jauh lebih buruk secara signifikan dalam beberapa tahun terakhir karena bentuk utama pengendalian malaria, program penyemprotan dan kemoterapi, menjadi kurang efektif dalam pengembangan resistensi vektor dan parasit. Tiga antigen saat ini sedang diselidiki untuk pengembangan vaksin malaria nabati, protein permukaan merozoit (MSP) 4 dan MSP 5 dari Plasmodium falciparum, dan MSP 4/5 dari P. yoelli. Wang et al telah menunjukkan bahwa imunisasi oral tikus dengan MSP 4 rekombinan, MSP 4/5 dan MSP1, diberikan bersama dengan CTB sebagai adjuvan mukosa, menginduksi respons antibodi yang efektif terhadap parasit tahap darah. Namun, untuk penelitian tersebut, protein diekspresikan dalam E. coli dan perlindungan hanya terbukti ketika antigen dosis tinggi diberikan. Apakah pengiriman oral vaksin malaria yang berasal dari tumbuhan akan menginduksi respon imun yang signifikan pada manusia tidak pasti. Telah disarankan bahwa tingkat ekspresi antigen pada tanaman sangat rendah sehingga jumlah material tanaman yang tidak realistis harus dikonsumsi untuk mencapai kekebalan yang bermakna. Agar pendekatan ini menghasilkan buah, teknologi transgenik harus meningkatkan ekspresi antigenik untuk mendorong respons pada populasi yang rentan seperti anak-anak dengan asupan makanan sedang. Selain itu, karena tingginya tingkat antigen yang diperkirakan diperlukan, ada kemungkinan adjuvan yang kuat juga diperlukan. Karenanya, adjuvan yang tepat harus diidentifikasi dan diuji. Akhirnya, dalam menghadapi laporan yang menunjukkan induksi toleransi atau kekebalan melalui rejimen vaksinasi imunisasi oral yang sebanding harus diuji secara ketat dalam studi praklinis. Bovine Pneumonia Pasteurellosis Mannheimia haemolytica A, leukotoxin (LKt) adalah antigen yang dipilih untuk pengembangan vaksin yang dapat dimakan terhadap Bovine Pneumonia Pasteurellosis dan penghapusan domain transmembran dari mannheimia haemolytica mempertahankan imunogenisitasnya. Ini dikodekan sebagai LKt66; sedangkan LKt50 mengalami fusi dengan protein fluoresensi hijau yang dimodifikasi (mGFPs). Kompleks yang dibentuk ini ditranskripsikan oleh promotor virus mosaik kembang kol 35S dan A. tumefactiens yang digunakan untuk transformasi tanaman. Studi tentang kelinci menunjukkan respons positif setelah imunisasi oral dari vaksin yang dapat dimakan ini.