Nama :Dion Zhalifunnas Putera

Kelas :X IPS 1

Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan dari

Bahan Nabati
Makanan awetan dari bahan nabati adalah makanan yang dibuat dari SDA nabati, yang
sudah melalui proses pengolahan yang tepat sesuai dan dikemas dengan baik, baik menggunakan
pengawet (sesuai kriteria BPOM) maupun tidak sehingga mempunyai umur simpan yang lebih
panjang. Makanan awetan berbahan dasar nabati yang saat ini beredar sudah cukup banyak,
tetapi masih dapat dikembangkan lebih lanjut, baik kuantitas maupun kualitasnya. Tujuannya
untuk memenuhi kebutuhan masyarakat setempat, juga untuk dijual ke daerah lain dan/atau
wisatawan/pendatang.

Ketersediaan satu tempat/area yang menyediakan produk-produk khas daerah tentu

adalah dukungan akhir yang harus juga menjadi perhatian Pemerintah Daerah. Potensi daerah
dari bahan nabati yang kaya dan dukungan serta peluang pasar membuat makanan awetan dari
bahan nabati menjadi pilihan potensial bidang yang ditekuni untuk wirausaha.

Kreativitas dibutuhkan dalam pengembangan wirausaha makanan awetan dari bahan

nabati agar cita rasa lebih bervariasi, penampilan produk lebih menarik, produk lebih awet serta
upaya promosi dan sosialisasi yang lebih ditingkatkan. Berbagai jenis wirausaha bisa menjadi
alternatif dalam pemilihan ide, bagi calon wirausahawan. Kewirausahaan bidang makanan
awetan dari bahan nabati bisa menjadi ide alternatif yang sangat menjanjikan. “selama manusia
masih makan, bisnis makanan dan minuman tidak akan pernah mati.”- Ir. Soesarsono
Wijandi, MSc (Alm).

Pilihan wirausaha pada produk makanan awetan dari bahan nabati adalah pilihan yang
tepat, karena banyak faktor kemudahan dan peluang yang bisa didapat dari wirausaha bidang ini.
Sebagai seorang wirausahawan pemula, sangat dianjurkan untuk lebih kreatif dan inovatif
dengan wirausaha yang dijalankannya. Indonesia adalah negara yang sangat majemuk, beragam
daerah dengan beragam budaya, juga beragam makanan khas daerahnya.
 Sistem Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Nabati
Produk makanan awetan adalah produk makanan dan minuman yang sudah mengalami
proses pengolahan sehingga mempunyai keawetan yang lebih tinggi. Makanan dapat dibagi
menjadi makanan kering dan makanan basah. Produk makanan dapat juga dikelompokkan
menjadi makanan jadi dan makanan setengah jadi. Makanan jadi adalah makanan yang dapat
langsung disajikan dan dimakan. Makanan setengah jadi membutuhkan proses untuk
mematangkannya sebelum siap untuk disajikan dan dimakan.

Menurut bahan baku utamanya, makanan khas daerah dikelompokkan pada makanan
khas daerah yang berbahan nabati dan berbahan hewani. Makanan awetan dari bahan nabati ialah
makanan yang awet yang berasal dari bahan baku tumbuh-tumbuhan, misalnya sayur-sayuran
dan buah. Cara pengolahan makanan awetan dari bahan nabati pada umumnya cukup sederhana
dengan menggunakan metode dan alat yang sederhana pula. Bahan baku yang digunakan
diharapkan juga adalah bahan baku lokal yang mudah didapatkan di lingkungan sekitarnya.