CEMILAN KEKINIAN

Nama Usaha : Pisang Pasir Warisan

Alamat Usaha : jl. Psr 4 Diski Dusun 7 Pulerejo Medan-Binjai

No telphone : 087795352388

Alamat IG : PisangPasirwarisan
 EXECUTIVE SUMMARY

Seiring berjalannya perkembangan zaman tentu banyaknya berbagai

macam olahan makanan salah satunya adalah olahan pisang Oleh karena itu,di
bangunlah usaha bisnis ini dengan memiliki khas yang menarik yaitu menu-menu
yang akan di sajikan bersumber dari pisang.Selama ini buah pisang di kenal
sebagai buah pelengkap hidangan pencuci mulut selepas menyantap hidangan dan
di jadikan olehan goreng pisang biasa.

Jenis buah pisang yang di manfaatkan dalam pembuatan bisnis ini adalah
pisang olahan, yakni pisang kepok. Ada dua jenis pisang kepok yang populer di
Indonesia yakni pisang kepok kuning dan putih. Dari kedua jenis pisang kepok ini
memiliki kandungan nutrisi yang sama. Namun dalam hal rasa dan kenikmatan
maka pisang kepok kuninglah yang memiliki rasa yang manis dan nikmat.Dari hal
tersebut pemilik usaha tersebut memilih pisang kepok yang berwarna kuning
sebagai bahan baku utama dalam menjalankan bisnis ini.

Makanan ini berbahan dasar pisang yang dicampur dengan tepung

roti,tepung panir dan berbagai jenis toping pilihan sehingga rasa gurih dan manis.
pisang pasir warisan ini di targetkan untuk seluruh kategori usia,harga yang di
tawarkan berkisar Rp 15.000 sampai Rp 30.000 / kotak usaha pisang pasir warisan
buka sejak pukul 11.00 hingga tutup pukul 22.00 WIB.
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pisang merupakan buah yang muti guna dan multi khasiat. Mulai dari buah
jantung. daun, pelepah, hingga bonggol akarnya dapat dimanfaatkan untuk
memenuhi kcbutuhan manusia. Kandungan, gizinya pun sangat bermanfaat
untuk tubuh manusia Kandungan energi pisang mcrupakan energi instan, yang
mudah tersedia dalam waktu singkat.sehingga bermanfaat dalam menyediakan
kebutuhan kalori.sangat baik untuk menghasllkan energi secara instan

Sebuah pisang yang matang di dalamnya terkandung sekitar 99 gram (gr)

kalori. 1.2 gr protein. 0,2 gr lemak. 25.8 miligram (mg) karbohidrat. 0.7 gr
serat. 8 mg kalsium, 28 mg f'osfor, 0,5 mg besi. 44 RK vitamin A, 0,08 mg
vitamin B. 3 mg vitamin C dan 72 gr air. Beraneka ragam kandungan gizi
yang dimiliki oleh pisang terscbut menyebabkan pisang sangat bermanfaaat
bagi manusia. Khasiat yang dimiliki oleh pisang antara lain adalah pisang
dianjurkan untuk dikonsumsi oleh para pendcrita anemia, mag, lever, diare.
Sclain itu. pisang dapat digunakan sebagai penunjang program penurunan
bcrat badan (diet).

Indonesia merupakan negara yang kaya akan kulinernya. Industri

kuliner di Indonesia merupakan sektor yang strategis bagi perkembangan
ekonomi Indonesia. Kuliner bukan lagi produk konsumsi untuk memenuhi
kebutuhan biologis manusia semata, saat ini menjadi sebuah gaya hidup baru
di kalangan masyarakat. Pertumbuhan kuliner sangat berkembang pesat,
semakin diminati oleh masyarakat, semakin kreatif, dan inovatif. Data dari
Badan Pusat Statistik (BPS) menyatakan bahwa pertumbuhan industri
makanan dan minuman di Indonesia mencapai angka 8% pada tahun 2012 dan
13% pada tahun 2013. Hal ini membuktikan bahwa pertumbuhan kuliner
sangat diminati oleh masyarakat Indonesia. (Widyatama, 2016)

Salah satu kekayaan alam di Indonesia yang dapat dimanfaatkan

sebagai camilan adalah pisang. Pisang merupakan buah yang selalu
dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Kandungan vitamin dan karbohidrat
menjadikan buah pisang dapat dimanfaatkan dalam berbagai macam makanan
olahan, sehingga banyak produk makanan yang menggunakan buah pisang
sebagai bahan dasarnya. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompok-
kelompok yang tersusun menjari yang biasanya disebut sisir.Salah satu jenis
industri kuliner yang banyak peminatnya adalah camilan. Camilan merupakan
makanan ringan yang dinikmati sebagai selingan atau orangorang juga
memanfaatkannya sebagai makanan penunda lapar.

Alasan pemilihan usaha ini di karenakan tradisi minum kopi sambil

makan pisang goreng, ada di hampir setiap pelosok negeri ini. Jangan tanya
sejarah dan asal-usulnya. Sebab, kalau kita tanyakan ke bapak, bapak akan
bilang itu kebiasaan kakek. Ketika bapak bertanya ke kakek, kakek akan
menjawab itu kebiasaan buyut. Itu artinya, pisang goreng adalah penganan
warisan. Penganan turun-temurun.Tidak salah jika kemudian lahir produk
pisang goreng pasir dengan brand “Warisan” dan bahan dasar pisang banyak
disukai oleh semua orang,baik orang dewasa maupun anak-anak.

Peluang bisnis pisang pasir warisan ini mempunyai potensi pasar yang
cukup besar khususnya di kota medan, dan konsumen dewasa maupun anak-
anak yang sangat menyukai buah pisang dengan budaya masyarakat yang
sangat menyukai camilan sebagai pengganjal perut.
A. Visi dan Misi Usaha

Visi Usaha Pisang Pasir Warisan:

Menciptakan sebuah usaha yang mudah diterima masyarakat dan

merakyat Sehingga dapat menjadikan Usaha ini dapat cepat
berkembang  dan menyebar luas.

Misi Usaha Pisang Pasir Warisan:

 Memberikan cita rasa yang terbaik

 Memberikan harga produk yang terjangkau
 Menyajikan camilan pisang yang kreatif,kekinian dan inovatif

B. Tujuan yang Ingin Dicapai

1. Bagi pelaksana
a. memberikan nuansa yang berbeda kepada pecinta makanan
bahwa di Indonesia memiliki beraneka ragam makanan yang
lebih baikdari makanan bangsa asing,
b. sehingga mereka akan menghargai makanan hasil kreatifitas
budaya nusantara dan ini juga untuk melestarikan makanan
khas nusantara sebagai cirri khas kebudayaan bangsa Indonesia
2. Bagi masyarakat
meningkatkan SDM serta menciptakan peluang usaha untuk
kemajuan ekonomi masyarakat, dalam bentuk usaha kecil
mandiri (UKM).menciptakan peluang usaha untuk kemajuan
ekonomi masyarakat, dalam bentuk usaha kecil mandiri
(UKM).
 BAB II

ASPEK PEMASARAN

A. Segmen Pasar
Segmentasi pasar menurut wood, 2009 merupakan sebuah proses
untuk mengelompokkan pelanggan dalam sebuah pasar sesuai dengan
kebutuhan, perilaku, atau sikap yang sama yang dapat dilakukan melalui
pemasaran. Tujuannya adalah untuk membentuk pengelompokan yang
secara internal serupa namun cukup berbeda sehingga setiap
pengelompokan tidak akan bereaksi dengan cara yang persis sama
terhadap aktivitas pemasaran yang sama. Segmentasi merupakan basis
untuk keputusan penargetan tentang segmen pasar mana yang akan
dimasuki dan strategi liputan segmen yang harus digunakan. Berikut ini
merupakan segmentasi berdasarkan demografis dan psikografis yang
dilakukan untuk produk “Pisang Pasir Warisan”.
a. Demografis
Segmentasi ini dilakukan dengan membagi pasar ke dalam
kelompok-kelompok berdasarkan variabel demografis sepert:
Umur, jenis kelamin, besarnya keluarga, pendapatan, ras,
pendidikan, pekerjaan, geografis.

1. Umur

Produk “Pisang Pasir Warisan” ini dapat dikonsumsi oleh kaum

remaja anak-anak hingga dewasa dengan rasanya yang gurih dan
manis yang disukai oleh semua kalangan.

2. Jenis Kelamin

Manisan “Halua Lazid” ini dapat dikonsumsi oleh semua jenis

kelamin.
 3. Pendapatan

Produk “Pisang Pasir Warisan” ini disesuaikan dengan

pendapatan konsumen, dimana pendapatan konsumen menengah
kebawah dan keatas mendapatkan produk yang sesuai dengan
pendapatan mereka seperti berbagai macam toping/varian
pilihan konsumen.

4. Segmentasi Demografik Multivariasi

Produk “Pisang Pasir Warisan” ini diarahkan pada segmentasi

umur, jenis kelamin dan pendapatan sehingga produk dapat
secara maksimal diterima oleh konsumen dan memberikan suatu
kepuasan konsumen

b. Psikografis
Segmentasi ini dilakukan dengan membagi pasar ke dalam
kelompok- kelompok yang berlainan menurut kelas sosial dan
gaya hidup konsumen.

1. Kelas Sosial

Produk “Pisang Pasir Warisan” dapat dikonsumsi mayoritas oleh

semua kalangan.

2. Gaya Hidup

Produk “Pisang Pasir Warisan” di tujukan pada konsumen yang

gemar menkonsumsi camilan olahan pisang.
B. Target Pasat :
Dalam menetapkan sasaran pasar (target pasar), perusahaan
terlebih dulu harus melakukan segmentasi pasar, dengan cara
mengelompokkan konsumen (pembeli) ke dalam kelompok dengan ciri-
ciri (sifat) yang hampir sama. Setiap kelompok konsumen dapat dipilih
sebagai target pasar yang akan dicapai. (Sarifin, 2013).
Target pasar dalam bisnis usaha produk “Pisang Pasir Warisan”
adalah konsumen remaja,dewasa dan anak-anak atau masyarakat yang
berumur 6-55 tahun,yang menyukai camilan dan konsumen yang sangat
menyukai buah pisang.
C. Postioning
Produk “Pisang Pasir Warisan” Jenis buah pisang yang di
manfaatkan dalam pembuatan bisnis ini adalah pisang olahan, yakni
pisang kepok. Ada dua jenis pisang kepok yang populer di Indonesia yakni
pisang kepok kuning dan putih. Dari kedua jenis pisang kepok ini
memiliki kandungan nutrisi yang sama. Namun dalam hal rasa dan
kenikmatan maka pisang kepok kuninglah yang memiliki rasa yang manis
dan nikmat.memposisikan dirinya sebagai makanan ringan atau
camilan yang mempunyai nilai gizi yang baik dan praktis untuk
dikonsumsi dan toping yang di berikan menimbulkan rasa lumer di
mulut.
Selain itu produk ini sebagai makanan ringan untuk
penunda lapar karena bahan pokok dari produk ini berupa jagung
yang merupakan sumber karbohidrat.

 Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar

 Rencana Penjualan Pisang Pasir Warisan

Usaha makanan ringan/camilan ini akan terus menjaga dan
mempertahankan dari segi mutu,rasa dan pelayanan dan akan
mengembangkan usaha ini keseluruh Indonesia dengan
melakukan penjualan ofline dan online.
 Dengan memberikan nuansa yang berbeda kepada pecinta
makanan bahwa di Indonesia memiliki beraneka ragam
makanan yang lebih baik dari makanan bangsa asing,maka di
harapkan peluang pasar yang lebih luas serta menghasilkan
keuntungan yang besar.

 Pangsa Pasar Pisang Pasir Warisan

Terdapat banyak pesaing dalam hal bisnis Makanan

ringan/camilan ini diantaranya adalah banyaknya merk lain yang dijual
di pasaran maupun di toko-toko retail disekitaran daerah Medan -Binjai.
Tetapi Pisang Pasir Warisan yakin dengan mutu, rasa, serta kualitas
yang terbaik dapat merebut hati para calon konsumen untuk memilih
Pisang Pasir Warisan.

 Strategi Pemasaran:

PRODUCT Pisang Pasir Warisan berbahan dasar pisang kepok kuning

dan mengunakan tepung roti dan tepung panir.kemudian
berbagai macam toping
PRICE Harga merupakan harga produk yang harus sesuai dengan
target pasar. Karena harga juga mempengarui respon
konsumen terhadap produk yang kita pasarkan. Harga
produk “Pisang Pasir Warisan” ditentukan sesuai
varian/toping yang berkisar Rp. 15.000 sampai Rp.
30.000.
PROMOTION Bentuk promosi yang dilakukan pada produk “Pisang
Pasir Warisan” yaitu dengan media online dan offline.
Mengingat di era digital saat ini konsep promosi secara
online lebih efektif dalam memasarkan produk dan biaya
yang dibutuhkan relatif lebih kecil daripada cara
konvensional seperti penyebaran brosur dan lain-lain.
PLACEMENT Lokasi Pisang Pasir Warisan yaitu di jl. Psr 4 Diski Dusun
7 Pulerejo Medan-Binjai, Sumatera Utara, Indonesia.
 BAB III

ASPEK PRODUKSI/OPERASIONAL

A. PROSES PRODUKSI
Diagram alir proses pembuatan “Pisang Pasir Warisan” dapat
dilihat pada gambar di bawah ini:
 Diagram Proses produksi

Buah Air Kuali,sutil,pi

pisang bersih,tepung sau,kompor ,
kepok terigu,tepung saringan
kuning panir,minyak

Bahan Dasar Bahan Penunjang Alat yang

Dibutuhkan