DAFTAR PUSTAKA

BSN. Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 01-2332.1-2006. Cara uji

mikrobiologi – Bagian 1: Penentuan coliform dan
Escherichia coli pada produk perikanan. Badan
Standarisasi Nasional. Jakarta.

BSN. Badan Standarisasi Nasional. 2006. SNI 01-2332.3-2006.Cara uji

mikrobiologi – bagian 3 : Penentuan angka
lempeng total (ALT) pada produk perikanan.
Badan Standarisasi Nasional. Jakarta

Cahyani, Kinanthi Diah. 2011. Kajian Kacang Merah (Phaseolus vulgaris)

Sebagai Bahan Pengikat dan Pengisi Pada Sosis
Ikan Lele. Surakarta.

Direktorat Jenderal Perikanan. 1999. Buku Petunjuk Penanganan dan

Diversifikasi Pengolahan Hasil Perikanan.
BPPMHP. Jakarta

Eko, Purwiyatodan Sutrisno. 2010. Tekno Pangan & Agroindustri. Bogor: Jurusan
Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi
Pertanian IPB.

Larasati, Kinanti dkk. 2014. Pengaruh Penambahan Rumput Laut (Eucheuma

Cottonii) Terhadap Mutu Permen Jelly. Sekolah
Tinggi perikanan. Jakarta.
Murniati, Th. Dwi Suryaningrum dan ijah Muljanah. 2013. Membuat Fillet Ikan
Lele dan Produk Olahannya. Penebar Swadaya.
Jakarta.

Siregar, Resmi Rumenta. 2011. Pengolahan Ikan Lele (Clarias sp). Badan
Pengembangan SDM Kelautan dan Perikanan
Pusat Penyuluhan Kelautan dan Perikanan. Jakarta.

Wulandhari, Ni Wayan Tri. 2007. Optimasi Formulasi Sosis Berbahan Baku

Surimi Ikan Patin (Pangasius Pangasius) Dengan
Penambahan Karagenan (Eucheuma Sp.) Dan Susu
Skim Untuk Meningkatkan Mutu Sosis.