Nama : Agustina Rosandi

Kelas : 5 B
NIM : 1010181249

Soal Latihan Toksikologi 02

1. Bakteri dapat menyebabkan keracunan pangan melalui dua mekanisme, yaitu intoksikasi
dan infeksi. Jelaskan apa perbedaan antara intoksikasi dan infeksi.

2. Jelaskan apa yang disebut toksin botulinum

Jawab :

No 1 )

Peristiwa intoksikasi toksin bakteri berbeda dengan mekanisme infeksi. Dalam hal intoksikasi
pangan oleh toksin bakteri, bakterinya tidak harus ada di bahan  pangan. &beberapa jenis
bakteri yang tumbuh dan berkembang biak dalam makanan dapat membentuk toksin. & bila
makanan ditelan, toksin dapat mengganggu kesehatan.

Berbeda dengan peristiwa infeksi di mana sel bakteri harus berkembang biak lebih dahulu,
intoksikasi tidak memerlukan tumbuhnya bakteri dalam tubuh manusia. Karena itu, onset
time (jarak waktu konsumsi dan timbulnya gejala penyakit) intoksikasi umumnya lebih
singkat daripada infeksi.

No 2 )

Toksin botulinum ( Botox ) adalah protein neurotoksik yang diproduksi oleh bakteri
Clostridium botulinum dan spesies terkait. Ini mencegah pelepasan neurotransmitter
asetilkolin dari ujung akson di sambungan neuromuskuler , sehingga menyebabkan
kelumpuhan lembek . Infeksi bakteri penyebab penyakit botulisme . Racun ini juga
digunakan secara komersial untuk keperluan medis dan kosmetik.

Tujuh tipe utama toksin botulinum dinamai tipe A hingga G. Tipe baru kadang-kadang
ditemukan. Tipe A dan B mampu menyebabkan penyakit pada manusia, dan juga digunakan
secara komersial dan medis. Tipe C – G kurang umum; tipe E dan F dapat menyebabkan
penyakit pada manusia, sedangkan tipe lainnya menyebabkan penyakit pada hewan lain.
Toksin botulinum tipe A dan B digunakan dalam pengobatan untuk mengobati berbagai
kejang otot .