Nama: Hafid Nur Holis

Npm: 19742033
Prodi: D3 Budidaya Perikanan
Matkul: Nutrisi Teknologi Pakan

RANGKUMAN
Pakan buatan adalah pakan yang dibuat oleh manusia untuk ikan/hewan peliharaan yang
berasal dari berbagai macam bahan baku yang mempunyai kandungan gizi/nutrisi yang baik,
sesuai dengan kebutuhan nutrisi ikan, dan dal-am pembuatannya sangat memperhatikan sifat
dan ukuran ikan.

Pakan memiliki peranan penting sebagai sumber energi untuk pemeliharaan tubuh,
pertumbuhan dan perkembangbiakan. Oleh sebab itu nutrisi yang terkandung dalam pakan
harus benar-benar terkontrol dan memenuhi kebutuhan dari ikan tersebut. Nutrisi atau gizi
adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh,
pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan. Ikan membutuhkan zat gizi tertentu untuk
kehidupannya, yaitu untuk menghasilkan tenaga, menggantikan sel-sel yang rusak dan untuk
tumbuh. Terdapat 5 jenis Nutrisi yaitu:
a) Protein
Fungsi Protein:
» Membentuk jaringan
» Memperbaiki jaringan yg rusak
» Merupakan komponen enzim
» Sumber energi metabolisme
Unsur pembentuk Protein adalah: Karbon; Hidrogen; Oksigen; Nitrogen; serta
Fosfor, Sulfur, dan Besi.

b) Karbohidrat
Fungsi Karbohidrat:
» Peran utama sbg sumber energi bgi ikan
» Dalam pakan dapat berfungsi sebagai perekat
» KH dikelompokkan menjadi: Kh yg dpt dicerna dan serat kasar. Serat
kasar dlm bentuk selulosa dan ikan tdk memproduksi enzim utk mencerna
selulosa
» Enzim yg menghidolisa KH: amilase

1 | H a fi d
 Kh merupakan sumber energi yg paling murah dalam pakan ikan dibanding dari
protein dan lemak. KH bukan nutrien penting bagi ikan-ikan karnivora. Sumber
KH adalah dari nabati: kanji, gula, selulosa, dll.
c) Lemak
Fungsi Lemak:
» Sumber asam lemak
» Sumber energi
» Menjaga membran sel
» Pelindung dinding sel
» Pelarut vitamin A,D,E,K
» Mempengaruhi aroma dan tekstur pakan
Kandungan lemak makanan ikan berkisar 4-18%
Kebutuhan lemak dipengaruhi oleh: ukuran ikan, kondisi lingk, sumber tenaga
lain. Lemak berlebih dpt berakibat buruk bagi ikan maupun mutu pakan itu
sendiri. Lemak berperan penting sbg sumber energi, Terutama utk ikan-ikan
karnivora. Pada ikan karnivora, penambahan lemak dalam pakan sbg sumber
enegi membantu mengefektifkan penggunaan protein pakan (Protein Sparing
Effect)

d) Vitamin
Fungsi Vitamin:
» Tranformasi energi tp tdk mensuplai enegi
» Mengatur metabolisme
» Katalisator.
Vitamin merupakan senyawa organik yg sangat penting perannya dlm kehidupan
ikan, meskipun bukan sbg sumber tenaga. Jumlah yang dibutuhkan sangat sedikit
(mikro nutrient). Vitamin dibutuhkan utk pertumbuhan normal, maintenance dan
reproduksi. Dikelompokkan: Vitamin larut dlm air dan larut dalam lemak.

e) Mineral
Fungsi Mineral:
» Berperan dl pembentukan jaringan ikan
» Memprtahankan keseimbangan cairan tubuh
» Keseimbangan membran sel
» Mengaktifkan reaksi-reaksi biokimia
» Mempengaruhi kelenjar endokrin
» Pembtkan tulang, gigi, sisik, pernapasan, osmoregulasi

Mineral ddikelompokkan menjadi 2, yi:

 Elemen makro: Kalsium (Ca); Magnesium (Mg); Natrium (Na); Fosfor (P);
Kalium (K), Sulfur (S)
 Elemen mikro: Besi (Fe); Seng (Zn); Tembaga (Cu); Kobalt (Co); Nikel
(N); Flour (F); Klor (Cl): Kromium (Cr); Molibdenium (Mo); dll
2 | H a fi d
  Jenis yg sangat diperlukan: P; Ca: Mg; Fe; Na;K: Al; Zn.

Agar pakan yang kita buat kandungan nutrisnya sesuai dengan kebutuhan ikan kita harus
memperhatikan Bahan baku, Bahan tambahan, dan cara pembuatan pakan tersebut. Bahan
bakau adalah bahan utama yang digunakan dalam pembuatan pakan dan jumlah yg digunakan
banyak, bahan baku memiliki kandungan nutrisi yang cukup serta disukai oleh ikan,
sedangkan bahan tambahan adalah bahan yang digunkan dalam pembuatan pakan tetapi
jumlah yang dipakai hanya sedikit. Bahan tambahan biasanya berfungsi untuk melengkapi
kandungan nutrisi yang tidak terdapat pada bahan baku, seperti vitamin dan mineral, juga
sebagai bahan antraktan pada pakan yang kita buat.
Bahan pakan dibagi menjadi dua bagian yaitu bahan pakan konvensoional dan bahan
pakan substitusi. Bahan Konvensional adalah bahan baku yang sering digunakan dalam paka
buatan yang mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi, namun harganya cukup mahal
sehingga dalam pembuatan pakan biasanya ditambahkan bahan substitusi.
Bahan Substitusi adalah bahan hasil sampingan kegiatan produksi namun masih memiliki
nilai nutrisi atau kandungan protein yang masih bisa dimanfaatkan oleh hewan walaupun
dalam jumlah yang sedikit. Tetapi bahan substitusi memiliki kekurangan seperti: Kadar serat
masih tinggi, Kemungkinan adanya antinutrisi, Kandungan garam dan mineral, Sehingga
perlu perlakuan pendahuluan agar tidak berdampak negatif bagi ikan yang memakan pakan
yang berbahan substitusi.
Untuk mengetahu kandungan nutrisi pada tiap-tiap bahan pakan perlu dilakukan analisa
proksimat. Analisa Proksimat adalah suatu metode analisis kimia untuk mengidentifikasi
kandungan zat makan dari suatu bahan, baik itu pakan ataupun pangan. Analisa Proksimat
merupakan salah satu dari tingkatan cara penilaian suatu bahan pakan secara kimia.
Sedangkan untuk menentukan jumlah/banyaknaya suatu bahan yang dimasukan untuk
membuat pakan atau biasa disebut dengan memformulasikan pakan, bisa dilakukan dengan
salah satunya adalah Metode persons square. Metode persons square adalah salah satu cara
meramu pakan ternak yang terdiri dari dua bahan pakan yang dikelompokan dalam protein
basal dan protein suplemental, serta bahan baku dan bahan tambahan. Langkah dalam
melaksanakan Metode persons square yaitu:
1) Buat kotak segi empat
2) Cantumkan jumlah protein ditengah kotak
3) Cantumkan di sudut kiri kadar protein bahan
4) Perbedaan kadar protein dicantumkan pd arah diagonal dan jumlahkan
5) Setiap perbedaan dibagi dengan jumlahnya.

3 | H a fi d
6) Kebutuhan bahan dihitung % (5) dikalikan jumlah pakan yang dibuat.

4 | H a fi d